2026年食品流通单位食品进货查验考核试题附答案

2026年食品流通单位食品进货查验考核试题附答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督管理办法》规定，食品流通单位履行进货查验义务时，对无法提供合格证明文件的食用农产品，应当采取的正确处理方式是（）A.直接拒收，不准进货入场销售B.自行开展检验检测或者委托具备资质的检验机构检测，检测合格后方可进货销售C.可以先进货销售，在15个工作日内补齐合格证明文件即可D.只要供货商出具书面安全承诺书，即可正常进货销售2.关于食品流通单位进货查验记录、票据的保存期限要求，下列说法符合现行法律规定的是（）A.所有食品的进货查验记录保存期限不得少于二年B.所有食品的进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月C.进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年D.进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后一年，没有明确保质期的，保存期限不得少于三年3.食品流通单位采购进口预包装食品开展进货查验时，不需要重点查验下列哪项材料（）A.境外生产企业的资质证书原件B.海关出具的入境货物检验检疫证明C.进口预包装食品的中文标签、中文说明书符合要求的相关证明D.对应批次进口食品的检验合格证明文件4.针对国内生产的婴幼儿配方乳粉开展进货查验时，除了基础的供货者资质、产品合格证明外，还需要额外查验的材料是（）A.婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书复印件B.婴幼儿配方乳粉的产品说明书C.生产企业的食品安全管理制度文件D.生产企业的第三方检测机构认证证书5.食品流通单位采用数字化电子方式记录进货查验信息，下列说法符合当前食品安全监管规定的是（）A.电子进货查验记录必须每日同步打印成纸质台账存档，否则视为未履行进货查验义务B.符合法律法规要求、可追溯、可查询的电子进货查验记录，与纸质进货查验记录具有同等法律效力C.电子记录不需要留存原始数据，只要留存关键信息的截图即可满足要求D.电子进货查验记录的保存期限可以比纸质记录缩短6个月，降低流通单位存储成本6.食品流通单位采购散装食品时，下列关于进货查验的操作要求，正确的是（）A.只需要查验供货者的资质，不需要查验散装食品对应的批次合格证明文件B.需要查验供货者资质以及对应批次散装食品的合格证明文件C.如果是现场拆分包装的散装食品，不需要留存任何进货查验记录D.只需要记录散装食品的名称，不需要记录生产日期、进货日期等信息7.食品批发市场开办者对进入市场销售的食用农产品，应当落实的进货查验要求是（）A.只需要查验供货商的身份信息，不需要开展检测B.对无法提供合格证明文件的食用农产品，进行抽样检验或者快速检测，合格方可进入市场销售C.所有食用农产品都必须先送第三方机构检测合格后才能进场D.只要供货商缴纳了摊位费，就可以允许进场销售8.销售生猪产品的食品流通单位，进货时必须查验的双证明是指（）A.生猪养殖记录证明、运输消毒证明B.动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明C.定点屠宰证明、猪肉合格证明D.非洲猪瘟检测证明、产地检疫证明9.食品流通单位从个人农户手中采购其自产自销的少量食用农产品，下列关于进货查验的要求，正确的是（）A.不需要做任何查验和记录，直接采购即可B.需要查验记录农户的姓名、联系方式、地址等信息，不需要额外提供资质证明C.必须要求农户提供营业执照才能采购D.必须要求农户提供第三方检测机构的合格证明才能采购10.根据《网络食品安全违法行为查处办法》，入网食品流通单位开展线上经营，进货查验义务的要求是（）A.线上经营不需要履行进货查验义务，由平台负责查验B.入网食品经营者应当按照规定履行线下同等要求的进货查验义务C.只需要查验供货者资质，不需要查验产品合格证明D.只需要保留电子记录，不需要保存任何纸质凭证11.保健食品进货查验时，需要额外查验的核心材料是（）A.保健食品的广告批准文号B.保健食品注册证书或者备案凭证复印件C.保健食品的外包装设计文件D.保健食品经销商的授权委托书12.食品流通单位进货查验时，对留存的供货者资质复印件，正确的要求是（）A.不需要供货者盖章或者签字，只要有复印件就行B.供货者提供的复印件需要加盖供货者的公章或者经供货者签字确认，确保与原件一致C.必须留存原件，不能留存复印件D.只需要核对原件，不需要留存复印件13.下列哪种情况不属于食品经营者已经履行了法定进货查验义务（）A.核对了供货者资质，留存了复印件，查验了产品合格证明，做了进货记录B.通过官方食品安全追溯系统核查了对应批次产品的溯源信息，留存了查询记录C.只记录了产品名称和进货价格，没有记录供货者信息和进货日期D.按照监管要求留存了所有材料，保存期限符合要求14.特殊医学用途配方食品进货查验时，不需要查验下列哪项材料（）A.产品注册证书复印件B.对应批次产品的合格证明C.供货者的食品经营许可证，经营范围包含特殊医学用途配方食品D.产品的临床实验报告原件15.食品流通单位发现进货的食品不符合食品安全标准，下列做法正确的是（）A.继续销售，尽快卖完减少损失B.停止经营，封存相关食品，通知相关生产经营者和消费者，记录相关情况，并向所在地监管部门报告C.直接退回给供货商，不需要做任何记录和报告D.修改生产日期后继续销售二、多项选择题（每题4分，共40分）1.食品流通单位开展进货查验时，对供货者资质查验的范围包括下列哪些内容（）A.供货者的营业执照B.供货者有效的食品生产、食品经营许可证文件（依法不需要取得许可的除外）C.进口食品供货者的海关备案凭证D.供货者法定代表人的身份证原件2.下列哪些类型的食品，要求食品流通单位进货时必须查验对应批次产品的合格证明文件（）A.预包装食品B.散装食品C.需要冷藏冷冻的生鲜食品D.农户自产自销的少量未提供合格证明的食用农产品3.针对特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）的进货查验，额外要求包括下列哪些（）A.查验对应产品的注册证书或者备案凭证复印件B.查验供货者的经营范围是否包含对应特殊食品的销售项目C.婴幼儿配方食品需要查验产品配方注册文件D.保健食品需要查验广告宣传内容的批准文件，确保进货产品的宣传与批准内容一致4.食品流通单位的进货查验记录应当包含下列哪些核心内容（）A.食品的名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者的名称、地址、联系方式5.下列关于食用农产品进货查验要求的说法，正确的有（）A.销售进口食用农产品，需要查验入境货物检验检疫证明B.销售畜禽肉，需要查验对应的检疫、检验合格证明C.从食用农产品批发商处采购，需要查验批发商的资质和产地证明、合格证明D.对于无法提供合格证明的食用农产品，只要价格合理就可以进货销售6.符合法定要求的电子进货查验记录应当满足下列哪些条件（）A.信息真实、完整，不可篡改，可溯源查询B.能够随时导出、打印纸质版本供监管检查C.定期备份，防止数据丢失D.只要存储在经营者自己的系统里，不需要满足监管部门的追溯对接要求7.下列哪些行为属于食品流通单位未履行进货查验义务的违法情形（）A.未查验供货者的资质，导致购进不符合要求的食品B.进货查验记录内容不全，缺失产品批号、供货者联系方式等核心信息C.进货查验记录超过保存期限，已经自行销毁无法提供D.查验了供货者资质和产品合格证明，留存了符合要求的记录8.食品流通单位购进进口冷链食品，进货查验环节需要额外查验的材料包括（）A.海关入境货物检验检疫证明B.新冠病毒核酸检测合格证明C.外包装消毒证明D.进口冷链食品追溯码，可实现全程溯源9.关于进货查验义务，下列哪些说法是正确的（）A.履行进货查验义务是食品经营者的法定义务，不得免除B.连锁门店可以由总部统一履行进货查验义务，门店不需要重复查验留存记录，但需要留存总部统一查验的相关凭证C.食品经营者进货查验时，仅需要核对材料的形式，不需要核对材料的真实性，不需要承担责任D.进货查验记录保存期限届满后，经营者可以自行处置相关记录10.食品流通单位在进货查验中发现供货者提供的资质材料或者产品合格证明造假，应当采取的措施包括（）A.停止购进该批次食品，已经购进的停止销售B.立即向所在地县级市场监督管理部门报告C.留存相关造假证据，配合监管部门调查D.帮助供货者隐瞒，继续销售该批次食品三、判断题（每题1分，共10分）1.食品流通单位进货时，只要留存供货者资质复印件就可以，不需要核对复印件与原件是否一致。（）2.网络食品交易第三方平台的入网食品流通经营者，也应当严格按照规定履行进货查验义务。（）3.食品流通单位销售拆分包装的散装食品，不需要查验原批次食品的合格证明。（）4.食品经营者通过符合要求的食品追溯平台查询并留存溯源信息，可视为履行了部分进货查验义务。（）5.没有保质期的食品，进货查验记录需要保存不少于三年。（）6.特殊医学用途配方食品属于特殊食品，进货查验要求比普通食品更严格。（）7.食品流通单位只要能说明进货来源，不管有没有履行查验义务，都可以免予处罚。（）8.批发市场开办者应当建立食用农产品入场进货查验制度，对进场销售的食用农产品进行查验检测。（）9.电子进货查验记录如果因为系统故障丢失，经营者不需要承担任何责任。（）10.进口预包装食品没有中文标签的，食品流通单位不得进货销售。（）四、案例分析题（每题10分，共20分）1.2026年2月，某地级市市场监管局对辖区内一家社区生鲜超市开展日常检查，发现该超市1月上旬采购的15罐某品牌二段婴幼儿配方乳粉，仅留存了供货商本地某商贸公司的营业执照和食品经营许可证复印件，既没有留存该批次乳粉的检验合格报告，也没有留存该品牌婴幼儿配方乳粉的配方注册证书复印件，后续调查发现该批次乳粉是不法分子假冒品牌生产的不合格产品。请结合相关法律法规回答以下问题：（1）该超市在进货查验环节存在哪些违法违规问题？（2）如果超市辩称自己不知道采购的乳粉是假冒产品，且能准确说出供货商信息和进货渠道，是否可以免予处罚？请说明理由。2.某连锁食品超市企业在2025年全面推行数字化进货查验管理，所有进货凭证、台账都存储在企业总部的本地云服务器中，门店不存储任何纸质和电子记录。2026年1月，该企业总部服务器遭遇黑客攻击，部分2024年6月之前的进货查验数据全部丢失，无法恢复。该企业负责人认为，电子数据存储本身就存在风险，数据丢失属于不可抗力，企业不需要承担未履行进货查验义务的责任。请结合相关规定，回答该企业的说法是否正确？符合要求的电子进货查验记录应当满足哪些管理要求？参考答案及解析一、单项选择题1.答案：B。解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，对无法提供合格证明文件的食用农产品，食品经营者、集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测，合格后方可进入市场销售，因此B选项正确，A选项直接拒收不符合规定，允许检测合格后进货，CD选项的做法不符合法定要求。2.答案：C。解析：《中华人民共和国食品安全法》第五十条第二款明确规定，食品进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有保质期的，保存期限不得少于二年，因此C选项表述完全符合法律规定。3.答案：A。解析：进口预包装食品进货查验核心是查验国内供货商资质、入境检验检疫证明、中文标签证明，不需要留存境外生产商资质原件，因此A选项是不需要查验的材料，符合题意。4.答案：A。解析：婴幼儿配方乳粉属于实行配方注册管理的特殊食品，进货查验时需要额外查验产品配方注册证书复印件，其余选项属于普通食品查验也会要求的材料或者非必须材料，因此A正确。5.答案：B。解析：根据近年来推行的食品追溯数字化管理规定，符合要求的电子进货查验记录与纸质记录具有同等法律效力，不需要强制要求同步打印纸质版，B选项正确，ACD选项表述均不符合规定。6.答案：B。解析：采购散装食品同样需要查验供货者资质和对应批次的产品合格证明，因此B选项正确，ACD表述均不符合散装食品进货查验要求。7.答案：B。解析：批发市场开办者对无法提供合格证明的食用农产品，应当进行抽样检验或快速检测，合格方可进场，不需要所有产品都送第三方检测，因此B选项正确。8.答案：B。解析：我国生猪产品销售实行“两证一报告”制度，核心的双证明就是动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，因此B选项正确。9.答案：B。解析：个人农户自产自销少量食用农产品，不需要提供营业执照和合格证明，但是经营者需要登记农户的姓名、地址、联系方式，因此B选项正确。10.答案：B。解析：入网食品经营者作为食品经营者，应当履行与线下同等的进货查验义务，因此B选项正确，平台也需要查验，但不能免除经营者自身的义务。11.答案：B。解析：保健食品实行注册或备案管理，进货查验需要额外查验保健食品注册证书或者备案凭证复印件，因此B正确。12.答案：B。解析：供货者提供的资质复印件需要加盖公章或者签字确认，确保与原件一致，不需要留存原件，因此B正确。13.答案：C。解析：仅记录产品名称和价格，缺失核心的供货者信息、进货日期等内容，属于未完整履行进货查验义务，因此C符合题意。14.答案：D。解析：特殊医学用途配方食品进货查验不需要留存临床实验报告原件，其余三项都是必须查验的材料，因此D符合题意。15.答案：B。解析：发现不合格食品应当停止经营、封存、通知相关方、报告监管部门，因此B选项正确，其余做法都违法。二、多项选择题1.答案：ABC。解析：供货者资质查验不需要留存法定代表人身份证原件，仅需要营业执照、食品经营许可、进口备案凭证，因此ABC正确。2.答案：ABC。解析：农户自产自销少量未提供合格证明的食用农产品，不需要必须提供合格证明，经营者登记信息即可，其余三类食品都需要查验对应批次合格证明，因此ABC正确。3.答案：ABCD。解析：特殊食品进货查验比普通食品要求更高，四项表述都符合特殊食品进货查验的额外要求，因此全选。4.答案：ABCD。解析：《食品安全法》明确要求进货查验记录需要包含四项所列的全部核心内容，因此全选。5.答案：ABC。解析：无法提供合格证明的食用农产品需要检测合格才能进货，不能仅看价格，因此D错误，ABC表述都正确。6.答案：ABC。解析：电子进货查验记录需要满足可追溯要求，部分地区要求对接监管部门的追溯平台，因此D错误，ABC都是电子记录必须满足的条件。7.答案：ABC。解析：D选项是已经履行了义务的情形，ABC都属于未履行或者未完整履行进货查验义务的情形，因此ABC正确。8.答案：ABCD。解析：进口冷链食品进货查验需要四项所列的全部材料，落实防疫和溯源要求，因此全选。9.答案：ABD。解析：食品经营者需要对查验材料的真实性进行合理核对，未尽到核对义务的需要承担责任，因此C错误，ABD表述都符合规定。10.答案：ABC。解析：发现材料造假不能隐瞒销售，应当停止进货销售、报告监管部门、配合调查，因此ABC正确。三、判断题1.答案：×。解析：食品流通单位需要核对复印件与原件是否一致，确保资质材料真实有效，因此说法错误。2.答案：√。解析：入网食品经营者的进货查验义务与线下一致，不能免除，因此说法正确。3.答案：×。解析：散装食品拆分包装，仍然需要查验原批次产品的合格证明，因此说法错误。4.答案：√。解析：通过合规追溯平台留存溯源信息，符合进货查验的要求，可以视为履行了部分义务，因此说法正确。5.答案：×。解析：没有保质期的食品，进货查验记录保存期限是不少于二年，因此说法错误。6.答案：√。解析：特殊医学用途配方食品属于特殊食品，直接关系到特定人群健康，因此进货查验要求更严格，说法正确。7.答案：×。解析：只有同时满足不知道食品不合格、履行了进货查验义务、如实说明来源三个条件，才能免予处罚，仅说明来源不符合要求，因此说法错误。8.答案：√。解析：批发市场开办者对入场食用农产品的进货查验义务是法定要求，因此说法正确。9.答案：×。解析：经营者需要对电子进货查验记录的存储和备份负责，因为自身管理不当导致数据丢失，属于未按要求保存记录，需要承担责任，因此说法错误。10.答案：√。解析：进口预包装食品必须有合格的中文标签，没有中文标签的不得进口销售，因此说法正确