爱国卫生月活动学习试题(附答案)

爱国卫生月活动学习试题(附答案)一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的）1.爱国卫生运动委员会是国务院的议事协调机构，其前身是成立于1952年的（）。A.中央防疫委员会B.中央爱国卫生运动委员会C.中央卫生防病委员会D.中央健康委员会2.每年（）是“全国爱国卫生月”，这一活动旨在强化全民卫生意识，改善环境卫生面貌。A.3月B.4月C.5月D.6月3.在爱国卫生运动中，除“四害”是指消除老鼠、蚊子、苍蝇和（）。A.蟑螂B.蚂蚁C.跳蚤D.臭虫4.预防新冠病毒传播，在居家清洁中，推荐使用含氯消毒剂对物体表面进行消毒。常见的含氯消毒剂如84消毒液，使用时通常需要（）。A.原液直接使用B.加热水稀释C.加冷水稀释D.加酒精混合5.健康生活方式“三减三健”中的“三减”是指减盐、减油、减（）。A.减糖B.减肉C.减食D.减辣6.根据《中国居民膳食指南》，建议成年人每天食盐摄入量不超过（）克。A.5B.6C.8D.107.垃圾分类中，废旧电池、废荧光灯管、废药品及其包装物等属于（）。A.可回收物B.厨余垃圾C.有害垃圾D.其他垃圾8.在流感流行季节，以下哪种做法是正确的预防措施？（）A.揉鼻子B.用手遮挡喷嚏C.用纸巾遮挡喷嚏并及时丢弃D.与流感患者共用餐具9.登革热是通过哪种主要媒介传播的？（）A.老鼠B.苍蝇C.伊蚊D.蟑螂10.鼠类不仅盗食粮食，破坏财物，更重要的是能传播多种严重的疾病，其中（）是由鼠类传播的烈性传染病。A.流行性感冒B.霍乱C.鼠疫D.病毒性肝炎11.“世界无烟日”是每年的（）。A.5月31日B.6月1日C.5月1日D.4月7日12.吸烟有害健康，二手烟中含有多种有害物质，其中（）是导致肺癌的主要有害物质。A.尼古丁B.焦油C.一氧化碳D.苯并芘13.在处理食物时，为了防止交叉污染，生熟食品的加工工具（如菜板、刀具）应当（）。A.混合使用B.定期用同一块抹布擦拭C.分开使用并保持清洁D.用水冲洗后混用14.心理健康是健康的重要组成部分。当遇到心理困扰时，以下哪种做法是不恰当的？（）A.向亲友倾诉B.寻求专业心理咨询C.沉默忍受，自我封闭D.参加社交活动15.关于“光盘行动”，下列说法错误的是（）。A.倡导节约粮食，反对浪费B.吃不完的饭菜可以随意丢弃C.在外就餐按需点餐D.剩菜打包，拒绝铺张16.在爱国卫生月活动中，社区环境整治的重点不包括（）。A.清理卫生死角B.清除积存垃圾C.填平坑洼D.大量使用除草剂消灭所有杂草17.预防手足口病，以下哪种措施最有效？（）A.服用抗生素B.勤洗手，喝开水，吃熟食，勤通风，晒衣被C.接种流感疫苗D.避免接触所有动物18.蚊虫的孳生地主要是指（）。A.干燥的地面B.积水C.阴凉的角落D.垃圾堆19.健康体重管理中，BMI指数（身体质量指数）的计算公式是（）。A.体重（kg）/身高（m）B.体重（kg）/身高²（m²）C.身高²（m²）/体重（kg）D.身高（m）/体重（kg）20.蟑螂被称作“电脑害虫”，是因为它喜欢钻进（）取暖和觅食。A.电脑主机箱B.键盘缝隙C.显示器后方D.鼠标内部二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。在每小题列出的四个选项中，至少有两项是符合题目要求的，多选、少选、错选均不得分）1.爱国卫生运动的主要内容包括（）。A.城乡环境卫生整治B.病媒生物防制C.健康教育与健康促进D.控烟和传染病防控2.下列哪些属于“四害”的危害？（）A.传播疾病B.骚扰人类正常生活C.损坏粮食和财物D.破坏生态平衡（作为入侵物种时）3.正确的洗手步骤（七步洗手法）包括（）。A.内（洗手掌）B.外（洗手背）C.夹（洗指缝）D.弓（洗指背）、大（洗拇指）、立（洗指尖）、腕（洗手腕）4.垃圾分类中，属于“可回收物”的有（）。A.废纸B.废塑料C.废金属D.废玻璃制品5.关于科学灭鼠，以下方法正确的有（）。A.使用毒饵灭鼠时，应注意安全，防止误食B.封堵鼠洞，断绝鼠粮C.利用鼠夹、粘鼠板等物理方法D.猫狗是万能的灭鼠工具，无需其他措施6.降低烟草危害的策略包括（）。A.提高烟草税B.公共场所全面禁烟C.禁止烟草广告D.提供戒烟服务7.下列哪些行为有助于预防呼吸道传染病？（）A.室内经常开窗通风B.在人群密集处佩戴口罩C.咳嗽或打喷嚏时用纸巾或肘部遮挡D.生病时坚持上班或上学8.厨房卫生管理中，应注意（）。A.砧板生熟分开B.定期清理冰箱D.餐具定期消毒C.抹布一块擦到底9.健康中国行动（2019-2030年）提出的重大行动包括（）。A.健康知识普及行动B.健康环境促进行动C.心理健康促进行动D.职业健康保护行动10.在爱国卫生月活动中，开展“健康大扫除”时，需要注意的安全事项有（）。A.清理高处杂物时防止坠落B.清理化学品时要戴手套C.混合使用不同类型的清洁剂D.及时清理堆积的易燃杂物三、判断题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。请判断下列说法的正误，正确的打“√”，错误的打“×”）1.爱国卫生运动是中国特有的一种卫生工作方式，具有深厚的群众基础。（）2.只要环境看起来干净，就不需要进行定期的消毒处理。（）3.塑料袋、塑料薄膜等白色垃圾埋在土里很快就会腐烂，不会污染土壤。（）4.预防接种是预防传染病最经济、最有效的手段。（）5.蚊子叮咬了艾滋病病人后，再叮咬健康人，就会传播艾滋病。（）6.减油就是少吃肥肉，炒菜少放油，建议成年人每天烹调油摄入量为25-30克。（）7.饮酒后可以服用抗生素，不会产生不良反应。（）8.心理健康的人永远不会感到焦虑或抑郁。（）9.居民区里的垃圾分类桶应该定期清洗，保持清洁卫生，防止异味和滋生蚊蝇。（）10.只有在出现疫情的时候，才需要开展爱国卫生运动。（）11.灭蟑螂时，只要喷洒杀虫剂就能彻底根除，不需要寻找蟑螂窝穴。（）12.长期静坐不动，缺乏体育锻炼，是导致慢性病的重要危险因素。（）13.剩饭剩菜在冰箱里可以无限期保存，不会变质。（）14.狂犬病是一种致死率极高的传染病，一旦被可疑动物咬伤，应立即冲洗伤口并接种疫苗。（）15.“健康素养”是指个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务做出正确决策，以维护和促进自身健康的能力。（）四、填空题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。请在每小题的空格中填入正确答案）1.1952年，为防御细菌战，毛泽东主席题词指示：“动员起来，讲究卫生，减少疾病，提高健康水平，粉碎敌人的________战争。”2.2024年4月是第36个爱国卫生月，活动的主题是“健康城镇，________”。3.病媒生物防制中，所谓的“治本”就是指消除________，从根本上切断病媒生物的繁殖条件。4.在传染病预防中，对病人接触过的物品及所在环境进行彻底消毒，属于保护________的措施。5.中国居民平衡膳食宝塔塔尖（顶层）是油和________。6.成年人每天应保持至少________分钟的中等强度有氧运动。7.肺结核主要通过呼吸道传播，病人咳嗽、打喷嚏时会排出含有结核杆菌的________。8.高血压的防治原则是“限盐减重、________、心态平衡”。9.在使用84消毒液对白色衣物进行消毒漂白时，通常需要浸泡________分钟左右。10.垃圾分类中的“其他垃圾”是指除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾以外的________生活垃圾。11.蚊子的一生经历卵、幼虫、蛹和________四个时期，属于完全变态发育。12.狂犬病疫苗的接种原则是“________接种”，即在被咬伤后尽快接种。13.长期睡眠不足会导致免疫力下降，成年人每天建议睡眠时间一般为________小时。14.突发心脏骤停时，应立即进行________和人工呼吸，即心肺复苏（CPR）。15.学校健康教育是提升学生健康素养的重要途径，中小学应确保每学期至少开展________次健康教育主题班会。五、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分）1.请简述“七步洗手法”的具体口诀及操作要点。2.在爱国卫生月活动中，如何有效进行居家环境的“除四害”工作？请分别针对老鼠、蟑螂、蚊子和苍蝇提出至少一条具体措施。3.什么是“健康素养”？《中国公民健康素养——基本知识与技能（2024年版）》中提到的健康生活方式主要包括哪些方面？（列举至少4点）4.请简述垃圾分类的意义，并列举出厨余垃圾（湿垃圾）的主要处理方式。5.在春季传染病高发期，学校及托幼机构应采取哪些措施来预防聚集性疫情的发生？六、案例分析与应用题（本大题共3小题，每小题35分，共105分）1.【案例背景】某老旧小区在春季爱国卫生月检查中，发现环境卫生问题较多。具体表现为：楼道内堆放大量废旧纸箱和杂物，绿化带内存在多处卫生死角，散落着一次性饭盒和塑料袋；小区内排水沟堵塞，积水严重，且能看到蚊虫幼虫在水中游动；地下车库垃圾桶周边污水横流，异味刺鼻，蟑螂和老鼠活动迹象明显。【问题】（1）请结合爱国卫生运动的要求，分析该小区存在哪些具体的卫生安全隐患？（10分）（2）针对该小区的情况，请制定一份综合整治方案。方案应包括环境整治、病媒生物防制和宣传教育三个方面的具体措施。（15分）（3）在病媒生物防制中，针对“积水”问题，应采取哪些具体的物理和化学处理方法？（10分）2.【案例背景】某单位食堂在近期食品安全检查中被指出存在多项隐患。后厨操作间地面油腻湿滑，垃圾桶未加盖，苍蝇乱飞；采购的蔬菜和生肉混放在同一冰箱冷藏室内；两名厨师在处理食物时未佩戴口罩，且留有长指甲；一名服务员出现腹泻症状但仍坚持在备餐间工作。【问题】（1）依据食品安全与卫生操作规范，请指出该食堂存在的违规操作及潜在危害。（12分）（2）请运用“食品安全五大要点”理论，为该食堂提出整改建议。（13分）（3）如果该食堂发生疑似食源性疾病暴发，作为食堂负责人，应立即采取哪些应急处理措施？（10分）3.【综合分析题】2024年全国爱国卫生月的主题是“健康城镇，健康体重”。某社区计划围绕这一主题开展一系列健康促进活动。社区内有居民2000人，其中老年人占比30%，中青年占比50%，儿童青少年占比20%。社区调查发现，居民中普遍存在膳食结构不合理（高油高盐）、缺乏运动、超重率较高等问题。【问题】（1）请设计一个针对该社区居民的“健康体重管理”宣传活动方案。方案需包含活动主题、目标人群、主要活动形式（至少3种）及预期效果。（15分）（2）针对社区中的老年人群，在推广“减盐减油”饮食时，应重点传达哪些核心信息？请列举5条具体的、可操作的建议。（10分）（3）计算与分析：假设某居民身高175cm，体重85kg。请计算其BMI指数，并判断其体重状况。针对该体重状况，请制定一份包含饮食和运动在内的个性化干预建议。（10分）参考答案及解析一、单项选择题1.【答案】A【解析】1952年，为反对美国在朝鲜战争中发动的细菌战，中央成立了“中央防疫委员会”，这是爱国卫生运动委员会的前身。后来更名为中央爱国卫生运动委员会。2.【答案】B【解析】1989年，国务院正式将每年4月定为“全国爱国卫生月”。3.【答案】A【解析】“除四害”运动中的“四害”是指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂。4.【答案】C【解析】含氯消毒剂（如84消毒液）通常具有腐蚀性，使用时必须按照说明书比例进行稀释，且一般使用冷水稀释，热水会加速有效氯分解，降低消毒效果。严禁与酸性清洁剂混用。5.【答案】A【解析】“三减三健”是全民健康生活方式行动的倡议，三减即减盐、减油、减糖；三健即健康口腔、健康体重、健康骨骼。6.【答案】A【解析】《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天食盐摄入量不超过5克。7.【答案】C【解析】对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物属于有害垃圾，包括废电池、废灯管、废药品等。8.【答案】C【解析】预防流感应佩戴口罩，咳嗽或打喷嚏时应用纸巾或肘部遮挡，避免手部接触口鼻后触碰他人或物品。揉鼻子、共用餐具均增加感染风险。9.【答案】C【解析】登革热主要通过伊蚊（主要是埃及伊蚊和白纹伊蚊）叮咬传播。10.【答案】C【解析】鼠疫是由鼠疫耶尔森菌引起的自然疫源性疾病，是危害人类最严重的烈性传染病之一，主要通过鼠蚤叮咬传播。11.【答案】A【解析】世界卫生组织将每年5月31日定为世界无烟日。12.【答案】B【解析】虽然烟草烟雾中含有多种致癌物，但焦油是导致肺癌的主要致癌物质。尼古丁主要导致成瘾，一氧化碳导致缺氧。13.【答案】C【解析】生熟食品分开加工（包括案板、刀具、容器）是预防食源性疾病的关键措施，可防止生食中的致病菌污染熟食。14.【答案】C【解析】心理困扰时，应寻求社会支持或专业帮助，自我封闭或沉默忍受可能加重心理问题。15.【答案】B【解析】光盘行动倡导不浪费粮食，随意丢弃剩饭剩菜是浪费行为，不符合光盘行动精神。16.【答案】D【解析】爱国卫生运动倡导环境整治，但也要讲究生态环保。大量使用除草剂可能造成土壤和水源污染，不属于常规的环境整治重点。17.【答案】B【解析】手足口病主要通过接触传播，勤洗手、喝开水、吃熟食、勤通风、晒衣被是预防手足口病的“十五字诀”。18.【答案】B【解析】蚊子是典型的完全变态昆虫，必须经过水生阶段（卵、幼虫、蛹），因此积水是其主要的孳生地。19.【答案】B【解析】BMI（身体质量指数）=体重（kg）/身高²（m²）。20.【答案】A【解析】蟑螂喜欢温暖的环境，电脑主机箱运行时产生热量，且缝隙多，容易成为蟑螂的藏身之处。二、多项选择题1.【答案】ABCD【解析】爱国卫生运动内容广泛，涵盖环境卫生、病媒防制、健康教育、传染病防控、控烟等多个领域。2.【答案】ABC【解析】“四害”主要危害是传播疾病（如鼠疫、登革热、痢疾等）、骚扰人类生活、破坏粮食和财物。虽然它们是害虫，但在生态链中也有一定作用，D选项表述较为片面且不是其主要危害。3.【答案】ABCD【解析】七步洗手法口诀为：内、外、夹、弓、大、立、腕，分别对应洗手掌、洗手背、洗指缝、洗指背、洗拇指、洗指尖、洗手腕。4.【答案】ABCD【解析】可回收物主要包括废纸、废塑料、废玻璃、废金属、废织物等适宜回收、可资源化利用的生活废弃物。5.【答案】ABC【解析】科学灭鼠采取综合防制措施：环境治理（断绝鼠粮、封堵鼠洞）、物理防制（鼠夹、粘鼠板）、化学防制（毒饵）。猫狗虽能捕鼠，但不能完全依赖其控制鼠密度，且可能传播疾病。6.【答案】ABCD【解析】世界卫生组织推荐的MPOWER综合策略包括：监测烟草使用，保护人们免受烟草烟雾危害，提供戒烟帮助，警示烟草危害，禁止烟草广告促销，提高烟草税。7.【答案】ABC【解析】呼吸道传染病通过飞沫和接触传播，通风、戴口罩、咳嗽礼仪均是有效措施。生病时应居家休息，避免带病上班上学造成传播。8.【答案】ABD【解析】厨房卫生要求生熟分开、定期清理冰箱、餐具消毒。抹布是细菌的温床，不能“一块擦到底”，应定期消毒或更换。9.【答案】ABCD【解析】健康中国行动共包括15个专项行动，上述四项均为其中的重要行动。10.【答案】ABD【解析】大扫除时要注意防坠落、防化学品腐蚀、防火。严禁混合使用清洁剂（如84消毒液和洁厕灵混合会产生剧毒氯气）。三、判断题1.【答案】√【解析】爱国卫生运动是将群众路线运用于卫生防病工作的伟大创举，具有中国特色和深厚的群众基础。2.【答案】×【解析】环境清洁和定期消毒是两回事。在传染病流行期间或特定场所（如医院），即使环境看起来干净，也需要定期进行预防性消毒。3.【答案】×【解析】白色垃圾（塑料）在自然环境中极难降解，埋在土里会破坏土壤结构，污染地下水，且可能被动物误食。4.【答案】√【解析】疫苗是预防和控制传染病最经济、最有效的手段。5.【答案】×【解析】艾滋病病毒（HIV）在蚊子体内无法生存复制，蚊子吸血后口器残留的血液量极少，不足以传播HIV。6.【答案】√【解析】“三减”中减油建议成年人每天烹调油摄入量25-30克。7.【答案】×【解析】饮酒后服用抗生素（特别是头孢类、甲硝唑等）可能引发双硫仑样反应，严重时可危及生命。8.【答案】×【解析】心理健康的人也会有情绪波动，适度的焦虑和抑郁是正常的情绪反应，关键在于能否有效调节和恢复。9.【答案】√【解析】垃圾分类桶是蚊蝇易滋生的场所，必须定期清洗消毒，保持清洁。10.【答案】×【解析】爱国卫生运动是一项长期性、经常性的工作，贯彻“预防为主”方针，不仅仅是疫情期间的任务。11.【答案】×【解析】灭蟑螂不能仅靠喷洒杀虫剂（治标），更要寻找窝穴，封堵缝隙，消除蟑螂生存的环境和食源（治本）。12.【答案】√【解析】缺乏运动是慢性非传染性疾病（如肥胖、高血压、糖尿病）的主要危险因素。13.【答案】×【解析】冰箱低温只能延缓细菌繁殖，不能杀菌。剩饭剩菜在冰箱中保存时间过长也会变质。14.【答案】√【解析】狂犬病病死率几乎100%，一旦暴露，必须立即进行伤口处理和疫苗接种，必要时注射免疫球蛋白。15.【答案】√【解析】这是健康素养的标准定义。四、填空题1.【答案】细菌2.【答案】健康体重3.【答案】孳生地4.【答案】易感人群5.【答案】盐6.【答案】307.【答案】飞沫8.【答案】适量运动9.【答案】1510.【答案】灰色11.【答案】成虫12.【答案】暴露后13.【答案】7-914.【答案】胸外按压15.【答案】1五、简答题1.【答案】口诀：内、外、夹、弓、大、立、腕。操作要点：（1）内（洗手掌）：掌心相对，手指并拢相互揉搓。（2）外（洗手背）：手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行。（3）夹（洗指缝）：掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓。（4）弓（洗指背）：弯曲手指关节，半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。（5）大（洗拇指）：一手握另一手大拇指旋转揉搓，交换进行。（6）立（洗指尖）：弯曲各手指关节，把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。（7）腕（洗手腕）：一手握另一手腕旋转揉搓，交换进行。（注意：揉搓时间不少于15秒，洗手后用流动水冲洗干净，并用干手纸或烘干机干燥双手。）2.【答案】（1）灭鼠：封堵鼠洞、管好垃圾（断绝鼠粮）、使用粘鼠板或鼠夹、投放慢性抗凝血灭鼠毒饵（注意安全）。（2）灭蟑螂：清理室内卫生，消除蟑螂栖息场所（堵洞抹缝）；使用灭蟑胶饵、毒饵或蟑螂屋；在隐蔽处喷洒杀虫剂。（3）灭蚊：清除各类积水（花瓶、托盘、废旧轮胎等），消除孳生地；安装纱门纱窗，使用蚊帐；使用蚊香、气雾剂或电蚊液。（4）灭蝇：管理好垃圾和粪便，做到日产日清，垃圾桶加盖；安装防蝇帘、纱窗；使用灭蝇灯、粘蝇条或蝇毒饵。3.【答案】健康素养是指个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务做出正确决策，以维护和促进自身健康的能力。健康生活方式主要包括：（1）合理膳食，均衡营养。（2）适量运动，保持健康体重。（3）戒烟限酒，远离烟草危害。（4）心理平衡，保持良好心态。（5）充足睡眠，规律作息。（6）定期体检，及时就医。4.【答案】垃圾分类的意义：（1）减少占地：去掉可回收物，减少土地占用。（2）减少环境污染：废弃电池等含有有害物质，分类处理可减少土壤和水污染。（3）变废为宝：回收利用可产生巨大经济效益。（4）促进资源循环利用，实现可持续发展。厨余垃圾的处理方式：（1）生化处理：利用微生物发酵技术，将厨余垃圾转化为有机肥料或饲料。（2）粉碎直排：通过家庭厨余垃圾粉碎机粉碎后排入下水道（需满足市政管网条件）。（3）焚烧发电：与其他垃圾混合焚烧（需分类彻底）。（4）填埋：分类后进行卫生填埋（产生沼气回收利用）。5.【答案】（1）落实晨午检制度：发现发热、呕吐等症状学生及时隔离就医。（2）加强通风换气：每日至少开窗通风2-3次，每次30分钟以上。（3）严格执行消毒制度：对教室、宿舍、食堂等场所高频接触表面进行定期消毒。（4）开展健康教育：宣传传染病防治知识，培养学生良好卫生习惯（勤洗手、不随地吐痰）。（5）管理病例：对患病学生严格执行复课证明查验制度，隔离期满后方可返校。（6）暂停大型集体活动：在疫情高发期，避免举办聚集性活动。（7）及时报告：发现疫情苗头，立即向疾控中心和教育部门报告。六、案例分析与应用题1.【答案】（1）卫生安全隐患分析：①消防安全隐患：楼道堆放杂物，堵塞疏散通道，易引发火灾。②病媒生物孳生隐患：排水沟积水滋生蚊虫；垃圾污水横流、垃圾桶不洁滋生苍蝇、蟑螂；杂物堆积为老鼠提供栖息场所。③环境污染隐患：绿化带垃圾、污水横流导致环境污染，异味影响居民生活。④传染病传播风险：蚊蝇密度高，增加了登革热、痢疾等传染病传播风险。（2）综合整治方案：①环境整治：开展“楼道清理周”活动，动员居民自行清理楼道杂物，逾期不清理的由社区联合物业强制清理。清理绿化带卫生死角，捡拾垃圾，平整绿化带。疏通小区排水沟，清除淤泥和积水，修复破损路面。规范垃圾桶摆放，更换破损垃圾桶，实行日产日清，定期清洗垃圾桶。②病媒生物防制：开展统一的灭鼠、灭蟑、灭蚊蝇行动。对排水沟、下水道等积水区域投放灭蚊幼制剂。在垃圾桶周边、墙角、阴暗处设置毒饵站投放鼠药和蟑螂饵剂。修补外墙面孔洞，安装防鼠网、防蝇帘。③宣传教育：在宣传栏张贴爱国卫生月海报，宣传除四害知识。发放《致居民的一封信》，倡导不乱扔垃圾、不堆杂物。组织志愿者开展入户宣传，指导居民居家防制病媒生物。（3）积水处理方法：①物理方法：翻盆倒罐：清除花盆底碟、废旧轮胎、闲置容器内的积水。疏通管道：确保排水沟畅通，无积水。填平坑洼：对地面凹陷处进行填平处理。水养植物换水：定期（3-5天）更换室内水养植物（如富贵竹）的水，并清洗根部和容器内壁。②化学方法：对无法清除的积水（如下水道、景观水池），投放苏云金杆菌（Bti）或有机磷类灭蚊幼缓释剂（如倍硫磷），杀灭蚊幼虫。2.【答案】（1）违规操作及潜在危害：①地面油腻湿滑：易导致工作人员滑倒摔伤，且表明卫生清洁不到位。②垃圾桶未加盖、苍蝇乱飞：苍蝇携带大量病菌，易污染食物，引起肠道传染病（如痢疾、伤寒）。③生熟混放：生肉中的致病菌（如沙门氏菌）可能交叉污染蔬菜或直接入口食物，导致食源性疾病。④厨师未佩戴口罩、留长指甲：呼吸道飞沫、皮屑、指甲缝内的细菌可能污染食物；长指甲易断裂混入食物。⑤腹泻服务员坚持上岗：极可能是诺如病毒感染或细菌性痢疾，具有高度传染性，极易通过食物或接触传播给就餐者。（2）基于“食品安全五大要点”的整改建议：①保持清洁：彻底清洁后厨地面、墙壁，消除油污。垃圾桶加盖，日产日清，定期消毒。工作人员保持个人卫生，勤洗手，剪短指甲，工作衣帽整洁。②生熟分开：冰箱内生熟食品分层存放（熟上生下），或使用密闭容器分开存放。严格执行生熟案板、刀具、容器分开使用，并有明显标识。③做熟煮透：确保食物中心温度达到70℃以上，特别是肉类、禽类和海鲜。④安全存放：熟食在室温下存放不超过2小时，剩余食品冷藏保存。冷藏食品在食用前彻底加热。⑤原料安全：采购食材要新鲜，查验供应商资质。不采购变质、来源不明的原料。（3）应急处理措施：①立即停止供餐：封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其原料、工具、设备。②报告：立即向所在地市场监督管理、卫生健康等部门报告。③救治病人：协助医疗机构救治病人，并做好病人信息登记。④