公司食堂供应商食品安全责任书

公司食堂供应商食品安全责任书甲方（公司）：乙方（食堂供应商）：为切实保障公司员工的饮食安全与身体健康，明确甲乙双方在食堂食品供应过程中的食品安全责任，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规规定，本着公平、公正、诚信的原则，经双方协商一致，特签订本责任书。一、总则1.本责任书旨在强化乙方食品安全主体责任意识，规范食品采购、储存、加工、供应等各环节管理，杜绝食品安全事故发生。2.乙方作为公司食堂食品供应的责任主体，对所供应食品的安全负全面责任。3.甲方有权对乙方的食品安全管理工作进行监督、检查与指导。二、甲方责任与义务1.向乙方提供必要的食堂运营场地及基本设施，并确保其符合食品安全操作的基本要求。2.建立健全对乙方食品安全管理的监督检查制度，定期或不定期对乙方的食材采购、储存、加工、环境卫生、人员健康等情况进行检查，并将检查结果向乙方反馈，提出整改要求。3.及时向乙方传达国家及地方有关食品安全的法律法规、标准及政策信息。4.协助乙方处理因食品安全问题引发的员工投诉和突发事件，并配合相关部门的调查处理。5.按照合同约定及时与乙方进行结算。三、乙方责任与义务乙方承诺严格遵守国家及地方有关食品安全的法律法规，全面履行以下食品安全责任与义务：（一）资质与人员管理1.具备合法有效的食品经营相关资质，并将相关证照复印件交甲方备案。2.建立健全食品安全管理体系和各项管理制度，配备专（兼）职食品安全管理人员，明确各岗位的食品安全职责。3.食堂从业人员（包括厨师、帮厨、采购员等）必须持有效健康证明上岗，并每年进行一次健康体检。患有有碍食品安全疾病的人员，应立即调离工作岗位。4.定期组织从业人员进行食品安全知识和技能培训，确保其掌握必要的食品安全操作规范。（二）食材采购与验收1.建立严格的进货查验和索证索票制度。采购的食材、食品添加剂、食品相关产品等必须符合国家食品安全标准，并向供货商索取并留存供货商资质证明、产品合格证明文件（如检验检疫合格证、出厂检验报告等）及购货凭证。2.选择具有合法资质、信誉良好的供货商，并建立供货商档案。3.对采购的食材进行严格验收，核对生产日期、保质期、外观质量等，不符合要求的食材坚决不予接收和使用。（三）储存与加工1.食材储存应分类、分架、隔墙、离地存放，做到先进先出，防止交叉污染。对需要冷藏、冷冻的食材，应按照要求温度储存。2.严格执行食品加工卫生规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透，确保中心温度达到安全标准。3.不采购、不使用、不加工法律法规禁止生产经营的食品，如病死、毒死或死因不明的禽畜及其制品，过期、变质、污秽不洁的食品等。4.规范使用食品添加剂，严格遵守“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”的原则，按照国家规定的品种、范围和用量使用，并做好记录。（四）餐用具清洗消毒与保洁1.餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后的餐饮具应存放在专用保洁柜内，防止再次污染。2.清洗消毒设施设备应定期维护保养，确保正常运转和消毒效果。（五）场所环境卫生1.食堂内外环境保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒，消除蚊、蝇、鼠、蟑螂等病媒生物滋生条件。2.垃圾、废弃物应分类收集，及时清运，不得随意丢弃。3.加工操作区域、就餐区域应保持通风良好。（六）食品留样1.严格执行食品留样制度，每餐供应的每样食品（包括主副食、点心、水果等）均需按规定留足样品，冷藏保存不少于规定时间，并做好留样记录。（七）应急处置与报告1.建立食品安全事故应急预案。一旦发生疑似食源性疾病或食品安全事故，应立即停止食品供应，保护现场，并第一时间向甲方及当地食品安全监管部门报告，积极配合调查处理。（八）接受监督检查1.积极配合甲方及食品安全监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息，对检查中发现的问题及时整改。四、食品安全事故责任1.因乙方未履行本责任书规定的责任与义务，导致发生食品安全事故，造成甲方员工人身损害或其他损失的，乙方应承担全部赔偿责任（包括但不限于医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费及甲方因此遭受的其他直接和间接损失）。2.情节严重的，甲方有权立即终止与乙方的合作关系，并保留追究乙方法律责任的权利。3.如因乙方原因导致甲方受到食品安全监管部门处罚的，相关罚款及损失由乙方承担。五、协议的生效与终止1.本责任书自双方签字盖章之日起生效，有效期与双方签订的食堂承包/供应合同期限一致。2.食堂承包/供应合同终止，本责任书自动终止。3.本责任书未尽事宜，双方可另行协商并签订补充协议。补充协议与本责任书具有同等法律效力。六、其他1.本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。2.本责任书在履行过程中发生