DB45T-澳洲坚果仁储藏技术规范编制说明

广西地方标准《澳洲坚果仁储藏技术规范》（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2022年广西地方标准制修订项目计划的通知》（桂市监函〔2022〕1903号）文件精神，由广西壮族自治区农业农村厅提出，并由广西壮族自治区农业科学院、崇左市市场监督管理局等单位、企业共同起草的广西地方标准《澳洲坚果仁储藏技术规范》，项目编号为：2022-1071。二、制订标准的必要性、目的和意义（一）必要性澳洲坚果（Macadamiaternifolia）是山龙眼科（Proteaceae）澳洲坚果属（Macadamia）常绿乔木果树，又名昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，原产于澳大利亚，是澳大利亚本土植物中唯一被驯化为世界性栽培的经济作物，是世界公认的名贵食用干果和木本油料，素有“干果皇后”“世界坚果之王”的美誉。澳洲坚果经济价值高，果仁营养丰富，其脂肪含量在70％以上，其中不饱和脂肪酸占80％以上，也富含蛋白质、碳水化合物、钙、锌等矿质元素以及多种维生素，具有增强抵抗力、调节血压血脂、提高记忆力等多重保健功能。广西北回归线以南11.4万平方公里的南亚热带区域土地（占全区土地总面积的48％），台风出现的季节相对较晚，对夏熟水果影响较少，是澳洲坚果理想的生长之地。目前广西澳洲坚果种植面积60多万亩，在全国仅次于云南。广西崇左引种澳洲坚果已经有40年的历史，经过长时间的发展，已经积累了丰富的品种改良、种苗培育、技术服务等经验，坚果产量和质量能基本达到原产地和世界主产区的水平，能保证大面积的推广种植和坚果的优良品质。2021年广西区政府（桂政办发[2021]19号）已将坚果列入乡村振兴特色农业产业，崇左市、凭祥市、龙州县、扶绥县和宁明县等地政府也相继出台了促进当地澳洲坚果发展扶持政策性文件，根据区内各市县坚果产业规划，预计“十四五”后，广西澳洲坚果种植面积将超过200万亩，年产量将超过100万吨，原料产值将突破百亿元。澳洲坚果产业的持续健康发展对广西乡村振兴建设具有重要促进推动作用。在市委、市政府“甘蔗稳农，坚果富农”战略决策推动下，崇左市澳洲坚果产业进入快速发展阶段，当前全市种植面积达32万亩，一跃成为我区第一大产区。当前澳洲坚果仁储存存在的问题：澳洲坚果仁储存过程中损失仍较为严重；传统的仓库储存在一定基础上浪费了人力和物力，由于技术水平和管理水平较低，仓库的水分、湿度、温度以及气体等数据若超过了正常范围，虫害、霉变等情况经常发生，储存过程中果仁品质降低，损失数量较大；同时澳洲坚果仁储存标准规范体系建设还未完成。不利于储存规范化、精细化管理，不利于设施设备优化配置和效率的提高，不利于先进技术的研发和推广使用。综上所述，制定《澳洲坚果仁储存技术规范》十分必要。（二）目的及意义1.加强澳洲坚果仁储存的精细化管理，提高规范化管理水平，加快澳洲坚果仁储存行业的标准化、制度化建设，提高澳洲坚果仁储存品质。2.开展澳洲坚果仁储存管理方式和技术的先进适用新技术、新产品、新装备的探讨、研究和成果转化工作，增强创新意识。3.重视农户储存的技术开发及指导，减少澳洲坚果产后损失，组织技术力量开发适用于农户储存的成本适宜、效果良好的新型技术和装具，推广适合农村使用的干燥处理技术和设备，开展农村澳洲坚果产后减损及安全保障关键技术的研究和集成，加强指导和示范；发挥各层面澳洲坚果科技队伍力量，开展新形式的仓储业务。4.规范可靠的储存技术，可以更好地对澳洲坚果仁储存实施科学管理，实现提质增效，带来显著社会效益和经济效益，为我区澳洲坚果产业的持续健康高速发展提供技术支持和保障，为广西澳洲坚果产业的全面进步提供服务，推动澳洲坚果产业做大做强。通过制定广西地方标准《澳洲坚果仁储存技术规范》，以标准为抓手，统一规范广西澳洲坚果仁储存技术。三、主要起草过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准《澳洲坚果仁储存技术规范》项目任务下达后，广西壮族自治区农业科学院、崇左市市场监督管理局成立了标准编制工作组，起草单位制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。编制小组分工表见表1。资料收集组负责国内外有关的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人的研究情况和目前科学界的研究进展。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责《澳洲坚果仁储存技术规范》地方标准发布后，组织相关企业开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关人员了解标准，并对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。

表1编制小组分工表姓名职称专业工作单位主要负责工作环秀菊实习研究员作物学广西南亚热带农业科学研究所负责整个项目运转贺鹏助理研究员果树学广西南亚热带农业科学研究所负责国内外有关的文献资料的查询、收集和整理工作张涛助理研究员农产品加工广西南亚热带农业科学研究所负责国内外有关的文献资料的查询、收集和整理工作宋海云农艺师农产品加工广西南亚热带农业科学研究所负责国内外有关的文献资料的查询、收集和整理工作潘浩男实习研究员植物营养学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见潘贞珍实习研究员园艺学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见韦哲君助理研究员食品科学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见王文林正高级农艺师果树学广西南亚热带农业科学研究所查阅前人的研究情况和目前科学界的研究进展郑树芳正高级农艺师园艺广西南亚热带农业科学研究所查阅前人的研究情况和目前科学界的研究进展覃振师研究员果树学广西南亚热带农业科学研究所查阅前人的研究情况和目前科学界的研究进展谭秋锦高级农艺师生态学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见何雪梅研究员食品科学广西农业科学院农产品加工研究所负责校对标准相关指数叶冬青研究员食品科学广西农业科学院农产品加工研究所负责校对标准相关指数汤秀华农艺师园艺学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见黄锡云高级农艺师食品科学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见韦媛荣助理研究员园艺学广西南亚热带农业科学研究所组织开展标准宣贯培训会，对标准实施情况进行总结分析许鹏农艺师食品科学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见钟剑章实习研究员园艺学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见周春衡实习研究员生态学广西南亚热带农业科学研究所负责后期召开征求意见会、网上征求意见何铣扬高级农艺师园艺学广西南亚热带农业科学研究所组织开展标准宣贯培训会，对标准实施情况进行总结分析莫庆道高级农艺师园艺学广西南亚热带农业科学研究所组织开展标准宣贯培训会，对标准实施情况进行总结分析周艳妮无标准化崇左市市场监督管理局负责校对标准相关指数标准编制工作组所有参编人员来源较广，服务广西澳洲坚果产业时间较长。有较深厚的项目、科研积累和起草标准的丰富经验。（二）收集整理材料2022年1月，结合之前广泛实地调研工作，查阅了国内外文献资料，对主要内容进行讨论，对项目的工作进行部署和安排。2022年3月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料，按照简化、统一等原则编制完成标准《澳洲坚果仁储存技术规范》（草案）。（三）召开研讨会2022年7月以后，深入区内的有代表性的合作社、企业进行分组实地调研学习。通过实地调研，征求意见，对标准草案进行修改和研究讨论，形成标准《澳洲坚果仁储存技术规范》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。（四）调研过程自1985年以来，广西壮族自治区农业科学院致力于深入研究制约澳洲坚果产业可持续发展的瓶颈问题，通过企业+科研院所+高校相结合的模式，全面推进企业与高校的"产学研"合作，集"研究示范"、"引进吸收"、"创新发展"于一体。形成征求意见稿后，标准编制工作组为了更加贴合广西壮族自治区行政区域内实际情况，增加区域内果农、企业能接收度，进行了更加充分的市场调研。实地调研广西区内东兴市怡诚食品开发有限公司、广西凭祥市华冠味蕾食品有限公司实际澳洲坚果仁储藏情况。实地调研图如下：图1实地调研1图2实地调研2图3实地调研3图4实地调研4四、标准制定的原则和依据1、实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，调研各行业市场情况，在现有国家、行业标准的基础上，结合广西壮族自治区农业科学院、崇左市市场监督管理局多年的经验、试验而总结起草的。符合当前市场发展的方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利于提高澳洲坚果仁质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动我区澳洲坚果产业健康发展，打造广西澳洲坚果品牌，促进农民增收脱贫，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本文件编写过程中注意了与澳洲坚果果仁相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写本文件的内容，保证本文件的编写质量。4、前瞻性原则本文件在兼顾当前区内现实情况的同时，还考虑到了澳洲坚果产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对澳洲坚果果仁的指导。5、与现行标准的关系广西地方标准《澳洲坚果仁储存技术规范》不违反相关法律法规及强制性标准，目前尚无相关的国家标准、行业标准发布实施。参考和引用标准的标准号和标准名称为：GB/T4407.2经济作物种子第2部分：油料类GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T14489.3油料中油的游离脂肪酸含量测定法GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则SB/T10514食品用脱氧剂NY/T693澳洲坚果果仁XF1131-2014仓储场所消防安全管理通则LS/T1201磷化氢熏蒸技术规程五、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述适用范围:广西壮族自治区澳洲坚果仁的储藏。主要技术内容：澳洲坚果仁储藏的术语和定义、基本要求、储藏、储藏管理、有害生物防治、出库等要求。术语和定义对整仁和半仁作出解释。基本要求对澳洲坚果仁、仓库要求进行说明。储藏对清库杀虫消毒、果仁预处理作出说明。储藏管理对仓库温湿度和澳洲坚果仁色泽等检查作出说明。有害生物防治澳洲坚果仁储藏期间的害虫防治作出说明。出库提出澳洲坚果仁出库要求。7.其他需要作出的说明7.1敌敌畏、敌百虫喷雾杀虫的说明敌百虫是高效、低毒及低残留的有机磷杀虫剂。敌百虫杀虫谱广，对害虫有很强的胃毒作用，兼有触杀作用。是一种用途极广泛的杀虫剂，可用于空仓及包装器材杀虫，但对金属有腐蚀性。空仓杀虫常用0.2%-0.5%的水溶液喷洒。敌百杀虫剂的药效可持续5天左右。因此密闭杀虫后需要通风。敌敌畏是敌百虫经碱溶液处理后制成的。敌敌畏为无色油状液体，略有芳香气味，挥发性强，几乎可溶于各种溶剂，敌敌畏具有熏蒸、胃毒和触杀作用，是一种应用产泛的杀虫剂。他对鳞翅目、鞘翅目和螨类都有良好的杀灭效果，能在短时间内将害虫杀死。对人体毒性略大于敌百虫，可用于空仓杀虫等。但不能直接喷洒塑料、橡胶、油漆、金属等制品，也不宜用于食品等。常用喷雾法，即将敌敌畏原油加水稀释用喷雾器喷洒，用于空仓杀虫，--般用量为0.1g/m3-0.5g/m3(按原油计算)。7.2磷化铝熏蒸的说明磷化铝分解释放出磷化氢气体，磷化氢是粮仓进行熏蒸杀虫的主要有效成分。磷化氢是目前世界上预防仓库害虫的一种高效熏蒸剂，也是我国储粮仓库目前常用的主要杀虫剂之一，施药安全简便，杀虫光谱药效高，残留量极低，因此在我国得到了广泛应用。详见[LS/T1201]。六、重大意见分歧的处理依据和结果本标准研制过程中无重大意见分歧。七、实施标准的措施（一）标准发布后，有关行政主管部门依据法定职责，对标准的制定进行指导和监督，对标准的实施进行监督检查。（二）应在实施前保证文