TSAASS-智慧菇棚（舱）金耳数字化栽培技术规程

Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由济南市农业技术推广服务中心提出。本文件由山东农学会归口。本文件起草单位：济南市农业技术推广服务中心、山东省农业科学院、济南市历城区农业农村事业发展中心、济南蓬生农业科技有限公司、山东久茸生物科技有限公司。本文件主要起草人：周学政、刘爱民、李婷婷、牛文静、王文亮、韩建东、曲文亮、崔媛、刘克东、曹健、高明亮、姜宝安、李书霞、刘向东、宋莎莎、陈婕、李道亮、田婕、杨晶、刘振涛。智慧菇棚（舱）金耳数字化栽培技术规程范围本文件规定了智慧菇棚（舱）数字化栽培金耳技术的系统架构、系统功能、技术要求、安全要求、栽培规程和生长周期参数与管控。本文件适用于智慧菇棚（舱）数字化栽培金耳技术的推广应用。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语GB/T22239信息安全技术网络安全等级保护基本要求GB/T22240信息安全技术网络安全等级保护定级指南DB37/T4520.3智慧温室管理技术规范第3部分：智能管理设备术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

智慧菇棚（舱）集成环境智能调控（温、湿、光、气）、数据监测与分析、远程控制功能，用于秀珍菇数字化种植的封闭设施。数字化栽培通过传感器、物联网和人工智能，实现对环境温、光、湿、气的精准监测、调控，实现产品质量稳定、安全可控的种植模式。技术要点系统架构架构图智慧菇棚数字化栽培金耳技术依托部署在菇棚内的传感器、控制器、摄像头、网络等基础设施，利用物联网平台、5G技术的支撑能力，将菇棚环境数据和设备运行状态数据上传至应用层系统，实现AI自动数据采集，自动匹配种植模型，生长模型迭代；LOT智能环境感知，中央物联控制，自动环境参数调节；5G高速数据通信，大规模节点连接，实时状态监测；多终端可视化展示和控制。系统架构如图1所示。系统架构设备层设备层是智慧菇棚数字化栽培金耳技术的基础，主要包括网络设备、传感器、控制器、摄像头以及喷灌设备、通风设备、控温设备等基础设施：控制器：用于控制通风、喷水、雾喷、调温等设备的开启关闭，调节金耳生长环境。传感器：用于获取菇棚的空气温湿度、土壤温湿度、二氧化碳浓度等环境数据，为数据采集及应用提供支撑。摄像头：用于实时获取金耳生长状态的视频图像数据，为数据采集及应用提供支撑。网络设备：包括但不限于有线通信网络、4G/5G无线通信网络等，用于建立信息传输网络，为数据的传输提供支撑。数据层主要包括菇棚环境监测数据和设备运行状态数据，为应用层业务开展提供数据支撑。平台层平台层主要包括物联网平台、AI分析平台等技术支撑平台，为应用层构建及业务开展提供技术支撑。应用层应用层包含智慧菇棚数字化栽培金耳技术的核心业务，是依据设备层和数据层提供的支撑所开展环境监测、智能控制、生长模型、智能预警、精准管理等业务。用户层基于应用层，通过指挥中心大屏、PC端和移动端等终端向用户进行数据可视化 系统功能功能架构系统具备环境监测、智能控制、生长模型、智能预警、精准管理等功能，功能架构见图2。功能架构环境监测菇棚环境菇棚环境应具备菇棚数据实时采集功能，采集参数包括但不限于空气温度、空气湿度、光照、二氧化碳浓度等影响金耳生长的环境因素参数值。菌包监测菌包监测应具备菌包情况数据的实时采集功能，采集参数包括但不限于菌包温度、菌包含水量（土壤含水率）、菌包pH值等参数值。虫情监测虫情监测应依托虫情测报灯的诱捕功能，具备虫情图像定时拍摄上传功能，并依托人工智能算法自动识别虫害情况，包括但不限于害虫种类、数量、活动范围、持续时间等参数值。病情监测监测应基于视频监控设备，具备金耳实时生长图像、影像的实时采集功能，并对照病害数据库识别病害情况。生长监测生长监测应基于视频监控设备，具备金耳实时生长图像、影像的实时采集功能。智能预警智能预警应满足但不限于：能实时接收传感器的监测数据，包括但不限于5.2所列参数，并实时分析数据是否超出预设阈值，超出则实时生成报警信息；能通过多种终端报警；能自动生成预警任务，并定向推送至相关人员，风险排除后能关闭任务，实现业务闭环。智能控制智能控制应满足但不限于：能通过控制器与智慧菇棚数字化栽培金耳技术的控制系统实现对接，实现远程智能控制；能远程控制智能菇棚内的各种设备的开关、启停；能通过预设方案，智能控制设备，解决报警问题。生长模型生长模型应满足但不限于：能判断金耳当前所处生育期；能评估金耳长势情况；能分析金耳栽培环境；能给出合理的指导建议。精准管理精准管理应满足但不限于：能制定管理计划；能上报计划执行情况，包括但不限于人工工时、喷水情况、雾喷情况；能查询管理记录。技术要求软件技术要求应满足但不限于如下要求：采用B/S三层体系结构。平台支撑系统的业务协同服务，上层业务应用系统能通过浏览器访问，在逻辑上采用三层结构；能兼容多类终端。系统支持通过大屏、PC端、移动端等方式向用户展示；能兼容多种物联网传输协议。物联网管理系统提供设备端SDK（软件开发工具包），设备或物联网网关集成SDK可直接与物联网平台进行对接；能支持多种数据传输方式。结合智能采集、数据库技术、维度建模技术、本体构建技术、元数据管理技术，能实现多源异构数据的集成。硬件技术要求场地选择菇棚周围应干净整洁，远离废料堆、养殖场、垃圾堆等，清理杂草，并进行全面消毒（如生石灰，杀虫杀菌剂等）。智慧菇棚规格单个菇棚面积300m2以内为宜。高度3 m～4 m，层架一般3层～5层，层高50 cm～50 cm，宽1 m～1.2 m，地面需硬化。安装控温、通风、光照等设备。菇棚保温板或保温棉厚度不低于10 cm，棚内每层层架安装一排LED灯带和自动喷头喷雾，要求加湿均匀，水量可控，用水符合GB5749。必要时可安装采菇车滑道，便于运输菌包和采菇。智能管理设备硬件技术应符合DB37/T4520.3第6章的要求。安全要求安全要求应满足但不限于：依据GB/T22239的要求进行建设；依据GB/T22240进行合理定级。采收包装材料符合GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品栽培工艺流程菌包入棚（舱）上架→现蕾→割口期→耳芽封口期→耳芽膨大期→转色期→成熟期→采收→包装金耳生长周期参数与管控金耳生长周期参数设置与管控见附录A。档案记录建立生产管理档案，对生产技术、病虫害防治和采收各环节采取的措施进行详细记录，包括农药、产品等。

（资料性）

金耳生长期参数设置与管控金耳生长期参数设置与管控见表A.1。金耳生长期参数设置与管控生育期温控湿控光照（分钟）二氧化碳（ppm）阈值状态菌包入棚（舱）上架打冷8℃～10℃，维持12 h50%～70%无<1000温控、湿控、二氧化碳、把发好菌的金耳菌包放入智慧菇棚层架上，菌包间隔2 cm～3c m。出菇管理割口期温度22℃～24℃75%～85%无<1000金耳直径在0.7 cm～1 cm之间开口准备出菇，割口直径在1 cm以下耳芽封口期保持温度21℃～23℃75%～85%无<1000耳芽割口后，促使耳芽迅速生长覆盖割口面耳芽膨大期保持温度20℃～22℃湿度85%～95%LED灯带半开，360～4801500～2500耳芽封口后，此期间歇性供湿，保持干湿交替，维持金耳表面有细微水珠。转色期温度22℃～24℃湿度85%～100%LED灯带全开，24H光照2500～3500金耳子实体表面由白色转黄色成熟期20℃～23℃85%～98%LED灯带全开，1200<1000金耳子实体耳瓣展开，形似脑状，触之有弹性，颜色呈橙黄或橙红色，表面开始产