食品安全生产应急预案（3篇）

食品安全生产应急预案（3篇）

食品安全生产应急预案篇1

为确保我区20_年春节和自治区、市“两会”召开期间食品药

品安全，有效处置食品药品安全突发事件，依据《食品安全法》

《钦南区食品安全事故应急预案》《钦南区药品和医疗器械突发性

群体不良事件应急预案》等规定，制订本应急处置预案。

一、指导思想

预防万一，防患于未然，有效应急处置本辖区内的食品药品安

全事件，确保应急处理工作高效、有序的进行，保障人民群众过一

个祥和、安全的春节，保障自治区、市“两会”的顺利召开。

二、工作原则

加强春节、“两会”期间日常监测，及时分析、评估和预警，

对可能引发的食品药品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。

对食品药品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控

制事故发展，有效开展应急处理工作，做好食品药品安全事故的善

后处理及整改督查工作。

三、组织保障

成立春节、“两会”期间食品药品安全事件应急处置指挥部，

统一组织指挥食品药品安全事件的应急工作。

指挥长：杨福东局长

副指挥长：

（一）综合协调组

组长：苏文

成员：综合协调股（应急管理股）、办公室

职责：负责组织协调各工作组开展应急处置工作，协调解决应

急处置中的'重大问题，信息汇总和上报工作，筹办指挥部会议，向

区政府建议启动和终止应急响应等工作。对接卫计部门对事件性质、

原因进行研判，作出研判结论和意见，并及时报告领导小组。

（二）事件调查、危害控制和维护稳定组

组长：吕少蓉、吴文儒、苏文（分别对应所分管的基层所片区）

成员：生产股、流通股、餐饮股、药械股、稽查大队、投诉举

报中心、各基层所

职责：负责深入现场，收集各种信息，及时反馈指挥部。组织

开展事件调查、现场处置和原因分析，协助卫计部门对问题产品进

行检验检测，研判事件风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范

意见和建议。对问题产品采取停止生产、销售、使用，查封扣押，

责令召回、下架和销毁等行政控制措施，严格控制生产、流通、消

费环节，防止危害蔓延扩大。协助当地政府做好患者及其亲属安抚

和公安机关维护现场秩序工作。

（三）后勤保障组

组长：吴文儒

成员：办公室

职责：负责突发事件应急处置所需的通信、交通工具、资金、

物资等后勤保障工作。

（四）责任查究组

组长：吕少蓉

成员：办公室

职责：负责对处置工作进行督导，对处置工作中履职不到位的

人员进行处理。

四、食品药品安全突发事件报告及应急响应

春节、“两会”期间，各所，各股室、稽查大队在日常监督工

作中发现食品药品安全突发事件或者接到有关食品药品安全事件报

告后，应当立即对情况进行核实，并立即上报区局领导。

经核实属一般食品药品安全突发事件的，由区食品药品监督管

理局及时报告区政府应急响应并展开处置（符合应急响应条件及时

向区政府建议启动应急响应），同时报告市食药监局，接受市局指

导；经核实属涉及两个县（区）以上或较大食品药品安全突发事件

的，报告市局并在其统一指挥下开展处置工作。

五、突发事件处置

（一）及时报告情况。综合协调组持续协调各组开展工作，并

随时掌握事件变化动态和处置工作进展，按要求及时向指挥部报告。

（二）控制问题食品药品。危害控制组对事发食品药品生产经

营企业的可疑问题食品药品和原料、工具、场地等依法采取停止生

产、销售和使用等紧急控制措施；查清问题食品药品及原料的来源

和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品药品。

（三）开展突发事件调查。事件调查组开展突发事件原因调查,

协助卫计部门对可疑问题食品药品进行抽样和检测，尽快查明原因。

（四）追踪来源流向。事件调查组核实问题食品药品的生产厂

家、经销商、生产批号及流向，对已销售的问题食品药品进行追查

并通报有关部门协查。

（五）加强现场稳控。现场维稳组对事发现场、酒店、医疗机

构等场所出现的患者家属进行疏导稳控。

（六）事件研判。事件调查组根据调查进展情况，适时对接卫

计部门对事件性质、原因进行研判，作出研判结论和意见，并及时

报告领导小组。

（七）事件处置。事件调查组根据调查研判作出调查结论，提

出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。

（八）新闻宣传。综合协调组、投诉举报中心收集相关信息资

料，关注网络舆情，必要时对接区委宣传部门组织召开新闻发布会,

加强舆论引导，及时处置舆情信息。

（九）响应终止。当事件原因调查清楚、安全隐患或相关危害

因素等消除，事件得到有效控制后，指挥部做出处置终止（或建议

区政府终止应急响应）的决定。

六、工作要求

（一）强化值守，保持通讯畅通。值班人员要高度负责，严禁

脱岗，要保持24小时通讯畅通。

（二）严格执行信息报送制度。各所，各股室、稽查大队要及

时了解和掌握节假日期间食品药品安全动态，遇到各类突发事件或

重要紧急情况，应立即向当天的带班局领导电话报告请示，并迅速

开展应急处置，不可将应急事件随意对外散播，确保人民群众生命

财产安全和社会和谐稳定。

（三）要妥善做好食品药品安全应急处置工作。加强组织协调,

做好原因分析，事件（故）善后，社会稳定等工作，将损害降低到

最小。

（四）落实责任，严格责任追究。要严格按规定落实好春节、

“两会”期间食品药品安全信息报告制度，不得隐瞒、缓报、谎报

或授意他人隐瞒、缓报、谎报。在食品药品安全事故调查和处置过

程中，发现有玩忽职守、失职渎职等行为的，依据有关法律法规和

规章规定，追究相关人员的责任。

食品安全生产应急预案篇2

为了有效应急处置我校内可能发生的食品安全事故，确保事故

处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切

实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健

康发展，特制订本预案。

一、组织机构

组长：

副组长：

成员：

二、成员职责

1、组长、副组长全面负责。遇到突发事件，由组长迅速向上级

主管部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。

2、食品卫生，由学校食品卫生专职人员（史胜元）负责，具体

对采购、原材料验收并登记。对所够物品索证、加工销售过程、留

样、试尝实行监督C

3、若遇一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由学

校自行处理负责。

4、当发生较严重食品卫生安全时，应迅速向中心校报告。并立

即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”，急救电话。做到及

时果断将发病人员送到医院抢救。

5、联系家长，当发生较严重食品卫生安全事故时，应及时与发

病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生

家长思想安抚工作，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题,

力所能及地为家长做好服务工作。

6、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即封存

食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

7、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。

8、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权,

及时准确作好信息公开，并如实向上级报告。不瞒报，谎报。对一

些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

9、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人；瞒报，谎报

和不及时上报的行为；及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响

预案实施的’行为进行严肃追究。

10、紧急疏散：若遇地震、火灾等灾害时，负责餐厅的内部管

理人员、学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组

织学生疏散。直到学生全部离开食堂，方可离开。

三、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实

施的行为进行严肃追究。

食品安全生产应急预案篇3

一、整治工作目标

坚持以问题为导向、以风险管理为核心的原则，针对当前我县

农村地区无证生产经营食品、销售过期变质食品、销售“五无”食

品等现象屡禁不绝的突出问题，认真排查风险隐患，加大整治力度,

引导农村食品生产经营者落实主体责任，规范其经营行为，严查经

营食品违法案件。通过追源头、查流向、端窝点、堵渠道等方法，

有效遏制“五无”、无证生产经营、过期变质等食品在农村地区的

蔓延，建立健全农村食品安全监管工作机制，净化农村食品生产经

营环境，助推农村食品生产经营模式和整体水平上档升级，为探索

农村食品安全示范创建工作打好前战。

二、整治时间

20__年6月下旬至10月底

三、专项整治工作的主要内容

根据排查农村食品安全突出问题，继续巩固农村校园及其周边

“五毛”食品安全整治，不断加大对劣质“五毛”食品的排查和监

督抽检力度。对反复出现的问题、多次出现的同类个案，要强化风

险意识，认真对待、深入排查、客观分析、系统研判，对临街沿公

路销售耗牛肉的商贩要加强备案登记管理，督促食品摊贩经营者在

其摊位明显位置悬挂登记卡和健康证明，其中可能成为区域性风险

隐患的，要在当地乡（镇）人民政府或街道办事处的统一监督管理

下，按照属地管理工作原则，及时制止食品安全违法行为，切实消

除隐患。

四、重点任务及措施

继续加大农村食品安全日常巡杳监管力度。一是要加大对农村

食品市场主体资格清理力度，依法查处无证经营食品违法行为。二

是督促农村食品经营者严格履行法定义务，建立并严格履行进货查

验记录、不合格食品退市、从业人员健康管理等食品安全制度。三

是加大农村食品监督抽检力度。承接和安排各级食品监督抽检工作

时向农村地区倾斜，适当增加在农村商场、超市、农村食品供货商、

食杂店等场所的抽样频次，使农村地区食品抽检成为常态。四是加

大农村食品安全执法力度。取缔“黑作坊”、“黑窝点”，打击非

法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂等“两超一非”

违法行为，以及销售使用无合法来源食品和原料、使用劣质原料生

产或加工制作食品、经营腐败变质或超过保质期的食品等违法行为。

五是在探索推进农村食品安全示范店的建设方面下功夫，以“整体

形象好、证照明示好、自律行为好、食品质量好”的“四好”为基

本要求，制定示范创建标准，通过树立典范，以典型引路，正本清

源。

五、具体工作安排

（一）自查排查阶段（20__年7月10日前）。结合国家市场监

管总局安全监管电视电话会议精神，督促食品经营企业开展自查自

纠工作；排查梳理并掌握辖区内的农村食品安全风险，分类汇总排

查和自查发现的重要问题隐患和一般问题隐患，针对突出问题采取

有效措施和可行办法。

（二）监督检查阶段（20—年7月11FI—10月15FI）。根据

前期掌握的情况，针对重点区域、重点品种、重要环节，组织力量

开展大检查，依法取缔和惩处一批违法违规经营单位。不断完善治

本措施，督促全面落实农村食品经营单位的主体责任和安全监管责

任，及时纠正未经营许可或超范围许可、不清理过期食品、经营的'

食品无法溯源等违法违规现象，健全食品经营安全监管的长效监管

机制。

（三）总结提高阶段（20_年10月16日至10月31日）。要

认真总结农村食品安全隐患整治工作中的经验做法，查找工作中存

在的不足，研究建立长效隐患排查工作机制，巩固、深化工作成果,

形成工作报告。

六、工作要求

（一）提高认识，加强领导。各股、中心、队要高度重视农村

食品安全治理工作，结合以往专项整治的工作经验，深入、扎实地

推进此项工作，细化工作任务，明确监管责任，确保整治工作不留

死角、不留隐患、不出现“盲区”。

（二）认真组织，务求实效