2025年高级公共营养师历年真题试卷

2025年高级公共营养师历年练习题试卷一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.大豆

答案：A

解析：鸡蛋蛋白质的生物价值最高，为94，其次为牛奶、瘦肉和大豆。

2.下列哪种营养素是维持骨骼和牙齿正常生长的重要成分？

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

答案：A

解析：钙是维持骨骼和牙齿正常生长的重要成分，人体约99%的钙存在于骨骼和牙齿中。

3.哪项是成人缺铁性贫血的常见表现？

A.脸色苍白

B.肌无力

C.心悸

D.毛发干枯

答案：C

解析：成人缺铁性贫血的常见表现有心悸、乏力、气短等，脸色苍白和毛发干枯也可能是贫血的表现，但不是特征性表现。

4.下列哪种食物中富含维生素A？

A.红薯

B.胡萝卜

C.芥蓝

D.菠菜

答案：B

解析：胡萝卜中富含β胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

5.哪种营养素可以降低心血管疾病的风险？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.铬

答案：B

解析：维生素E具有抗氧化作用，可以降低心血管疾病的风险。

6.下列哪种食物中富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.大豆

D.鸡肉

答案：B

解析：玉米中富含膳食纤维，有助于预防便秘。

7.哪种营养素可以促进钙的吸收？

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素D可以促进钙的吸收，有助于骨骼健康。

8.下列哪种食物中富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.鸡蛋

D.芝麻

答案：A

解析：海带中富含碘，有助于预防甲状腺功能减退。

9.哪项是儿童青少年营养不良的常见表现？

A.生长发育迟缓

B.肌无力

C.消瘦

D.肥胖

答案：A

解析：儿童青少年营养不良的常见表现是生长发育迟缓。

10.下列哪种食物中富含B族维生素？

A.粗粮

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

答案：A

解析：粗粮中富含B族维生素，有助于维持神经系统健康。

（以下题目略）

二、填空题（每题2分，共20分）

1.蛋白质的生理功能包括________、________、________。

答案：构成和修复组织、调节生理功能、提供能量

2.维生素A的生理功能有________、________、________。

答案：维持正常视力、促进生长发育、增强免疫力

3.铁的生理功能包括________、________、________。

答案：参与血红蛋白合成、促进生长发育、增强免疫力

（以下题目略）

三、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以降低心血管疾病的风险。（对/错）

答案：对

2.维生素C可以促进铁的吸收。（对/错）

答案：对

3.胆固醇是心血管疾病的危险因素。（对/错）

答案：对

（以下题目略）

四、简答题（每题10分，共30分）

1.简述儿童青少年营养不良的防治措施。

答案：儿童青少年营养不良的防治措施包括：

（1）合理搭配膳食，保证充足的能量和营养素摄入；

（2）加强营养教育，提高家长和儿童青少年的营养知识水平；

（3）定期进行生长发育监测，及时发现和纠正营养不良问题；

（4）加强体育锻炼，提高身体素质。

2.简述孕妇的营养需要。

答案：孕妇的营养需要包括：

（1）增加能量摄入，满足胎儿生长发育的需要；

（2）保证优质蛋白质的摄入，满足胎儿和母体的需要；

（3）补充足够的钙、铁、锌等矿物质，预防贫血和胎儿发育不良；

（4）增加维生素的摄入，满足母体和胎儿的生理需求。

3.简述老年人营养与健康的关系。

答案：老年人营养与健康的关系包括：

（1）合理摄