2026年营养师考试营养干预练习题及答案

2026年营养师考试营养干预练习题及答案1.某社区针对高血压高危人群开展限盐干预项目，该项目的一级目标人群是指（）A.社区全体居民B.高血压高危人群本身C.社区卫生服务中心医护人员D.高危人群家属答案：B解析：营养干预项目中，一级目标人群指的是干预项目计划中，需要直接改变行为或健康状况的对象，即干预的直接作用对象。二级目标人群是对一级目标人群有重要影响的人群，如家属、医护人员等；三级目标人群是项目的决策者、管理者等，因此本题选B。2.对于成年肥胖者，营养干预的初始减体重目标一般设定为（）A.3个月内减体重5%~10%B.3个月内减轻15kg以上C.6个月内减体重20%D.6个月内体重维持不变即可答案：A解析：根据《中国成人肥胖症营养干预指南（2022）》推荐，成年肥胖者营养干预的初始减体重目标为3~6个月内减轻当前体重的5%~10%，每周减重0.5~1kg，该速度既能实现脂肪的有效分解，又可避免因减重过快导致肌肉流失、内分泌紊乱等问题，因此本题选A。3.我国2型糖尿病患者营养干预指南中，碳水化合物提供的能量应占总能量的比例是（）A.20%~30%B.30%~40%C.45%~60%D.60%~65%答案：C解析：目前我国针对2型糖尿病的营养干预指南明确，碳水化合物提供的能量应占总能量的45%~60%，不推荐极低碳水化合物膳食，同时需要严格控制添加糖的摄入，优先选择低GI（血糖生成指数）的碳水化合物来源，如全谷物、杂豆类、新鲜蔬果等，因此本题选C。4.对于无高危因素的备孕女性，围孕期补充叶酸的每日推荐剂量是（）A.100μgB.400μgC.800μgD.1000μg答案：B解析：根据《中国围孕期营养干预指南》推荐，无神经管缺陷生育史、无叶酸代谢障碍高危因素的备孕女性，从孕前3个月开始每日补充400μg叶酸，持续至孕后3个月，后续可调整剂量维持；对于有高危因素的女性，每日补充剂量提升至800~1000μg，因此本题选B。5.原发性高血压患者营养干预中，每日食盐总摄入量应控制在（）A.5g以内B.6g以内C.8g以内D.10g以内答案：A解析：最新版《中国高血压防治指南（2023）》明确推荐，所有高血压患者以及高血压高危人群，每日总食盐摄入量应控制在5g以内，这里的总食盐包括烹调用盐以及酱油、腌制食品、加工肉制品、零食等食物中的隐形盐，1g钠约折算为2.5g食盐，计算总摄入量时需要将隐形盐纳入统计，因此本题选A。6.在营养干预常用的知信行行为改变理论中，实现目标行为改变的核心动力是（）A.获取营养相关知识B.建立健康信念与积极态度C.落实健康行为实践D.获得社会支持答案：B解析：知信行理论（KAP）将行为改变分为三个连续的过程：获取知识、建立信念与态度、形成行为。其中知识是行为改变的基础，只有掌握正确的营养知识才可能建立正确的信念；而信念和态度是行为改变的核心动力，只有个体从心理上认可健康行为的重要性，才会主动改变原有的不良行为，最终形成健康行为，因此本题选B。7.对于65岁以上健康老年人，蛋白质营养干预的推荐摄入量为（）A.0.8~1.0g/(kg·d)B.1.0~1.2g/(kg·d)C.1.2~1.5g/(kg·d)D.1.5~2.0g/(kg·d)答案：B解析：《中国居民膳食指南（2022）》针对老年人的营养推荐，65岁以上健康老年人的蛋白质推荐摄入量为1.0~1.2g/(kg体重·d)，高于普通成年人的0.8~1.0g/(kg·d)，因为老年人肌肉合成能力下降，充足的蛋白质可以预防肌少症；如果是已经存在肌少症、衰弱或慢性消耗性疾病的老年人，推荐摄入量调整为1.2~1.5g/(kg·d)，因此本题选B。8.痛风急性发作期患者营养干预，要求每日嘌呤摄入量控制在（）A.150mg以内B.200mg以内C.300mg以内D.500mg以内答案：A解析：痛风患者的营养干预根据发作阶段不同，嘌呤限制要求不同：急性发作期严格限制嘌呤摄入，每日嘌呤摄入量控制在150mg以内，优先选择低嘌呤的奶类、蛋类、精制谷物、浅色蔬菜等；痛风缓解期可适当放宽，每日嘌呤摄入量控制在300mg以内，因此本题选A。9.婴幼儿喂养干预中，辅食添加的适宜起始时间范围是（）A.3月龄B.4~6月龄C.7~8月龄D.9月龄之后答案：B解析：《中国婴幼儿喂养指南（2022）》推荐，婴儿辅食添加的起始时间为满6月龄，最早不早于4月龄，最晚不晚于6月龄，因此适宜的范围是4~6月龄，需要结合婴儿的发育信号判断，当婴儿可以扶坐、对成人食物产生兴趣、伸舌反射消失，即可开始添加辅食，因此本题选B。10.某社区开展为期1年的青少年营养改善干预项目，下列指标中属于过程评价指标的是（）A.干预后青少年钙摄入达标率B.项目开展期间覆盖的目标人群人数C.干预后青少年生长迟缓率的变化D.项目投入的成本效益比答案：B解析：营养干预项目的评价分为过程评价、效应评价、结局评价和经济评价。过程评价主要评估项目执行的过程情况，包括项目开展的活动次数、覆盖的目标人群人数、材料发放数量等，用于判断项目是否按计划推进；效应评价和结局评价属于效果评价，评估干预后人群健康指标的变化；成本效益比属于经济评价，因此本题选B。11.对于高甘油三酯血症患者，营养干预中首先需要限制摄入的是（）A.饱和脂肪酸B.胆固醇C.添加糖D.蛋白质答案：C解析：大量临床研究证实，过量添加糖，尤其是果糖，会显著刺激肝脏合成甘油三酯，升高血清甘油三酯水平，是高甘油三酯血症发病的重要膳食危险因素，因此高甘油三酯血症患者营养干预中，首先需要限制添加糖的摄入，每日添加糖不超过总能量的10%，最好控制在5%以内，同时需要限制酒精摄入，因此本题选C。12.某孕妇，孕前BMI为27.8，根据中国孕期妇女体重增长推荐标准，该孕妇孕期总增重推荐范围是（）A.5.0~9.0kgB.7.0~11.5kgC.11.5~16.0kgD.12.5~18.0kg答案：B解析：中国孕期妇女体重增长推荐标准中，根据孕前BMI不同划分总增重范围：孕前低体重（BMI<18.5）总增重推荐12.5~18kg，孕前正常体重（18.5≤BMI<24）总增重推荐11.5~16kg，孕前超重（24≤BMI<28）总增重推荐7.0~11.5kg，孕前肥胖（BMI≥28）总增重推荐5.0~9.0kg，该孕妇孕前BMI为27.8，属于超重，因此总增重范围为7.0~11.5kg，本题选B。13.下列选项中，属于个体营养干预方法的是（）A.社区营养讲座B.个体化膳食配餐C.张贴营养宣传海报D.公益营养节目宣传答案：B解析：营养干预按照对象划分，分为群体营养干预和个体营养干预。群体营养干预针对整个人群，常用方法包括营养讲座、宣传海报、公益宣传、大众媒体科普等；个体营养干预针对特定个体，结合个体的健康状况、饮食习惯制定个性化方案，常用方法包括个体化膳食评估、配餐、咨询指导等，因此本题选B。14.肌少症老年患者营养干预中，除了增加蛋白质补充外，需要重点补充的矿物质是（）A.钙B.铁C.锌D.硒答案：A解析：肌少症是老年人常见的肌肉骨骼疾病，常伴随骨质疏松发生，充足的钙摄入不仅可以维持骨密度，预防骨质疏松，还可以维持肌肉神经的正常兴奋性，维持肌肉收缩功能，因此肌少症患者营养干预中需要重点补充钙，同时联合补充维生素D，可有效降低跌倒和骨折的发生风险，因此本题选A。15.学龄儿童青少年肥胖干预中，每日累计休闲静坐时间（包括看电视、上网娱乐）推荐不超过（）A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时答案：B解析：《中国儿童肥胖预防与控制指南（2021）》推荐，学龄儿童青少年每日累计休闲静坐时间不超过2小时，减少不必要的静坐行为，每静坐1小时需要起身活动10分钟，增加日常身体活动量，因此本题选B。二、多项选择题1.下列属于原发性高血压营养干预措施的有（）A.减少烹调用盐，控制隐形盐摄入B.增加新鲜蔬菜和水果摄入C.限制饮酒，提倡完全戒酒D.增加全谷物和膳食纤维摄入E.增加饱和脂肪和红肉摄入答案：ABCD解析：高血压推荐DASH饮食模式，核心特点为低钠、高钾、高膳食纤维、充足优质蛋白质，因此需要减少盐摄入，增加蔬果、全谷物摄入，限制饮酒，过量酒精会升高血压，提倡戒酒。饱和脂肪和红肉过量摄入会加重动脉粥样硬化，不利于血压控制，因此不推荐增加摄入，E选项错误，本题选ABCD。2.营养干预项目的评价类型，按照评价内容和阶段划分，包括（）A.过程评价B.结局评价C.效应评价D.总结评价E.成本评价答案：ABCD解析：营养干预项目的评价按照内容和阶段划分，可分为过程评价、效应评价（中期效果评价，评估干预后行为和危险因素的变化）、结局评价（远期效果评价，评估干预后疾病发生率、死亡率的变化）、总结评价，成本评价属于项目经济评价的范畴，不属于该分类体系，因此E选项错误，本题选ABCD。3.下列关于2型糖尿病患者营养干预要点，说法正确的有（）A.控制总能量摄入，维持健康体重B.调整膳食结构，优先选择低GI食物C.均匀分配碳水化合物，定时定量进餐D.合并高胆固醇血症者严格限制胆固醇摄入E.所有患者都需要严格限制蛋白质摄入，减轻肾脏负担答案：ABCD解析：2型糖尿病患者的蛋白质推荐摄入量与健康人群接近，供能比为15%~20%，只有当患者出现糖尿病肾病、肾小球滤过率下降时，才需要限制蛋白质摄入，因此E选项错误，其余选项均符合2型糖尿病营养干预原则，本题选ABCD。4.下列属于孕前营养干预主要内容的有（）A.调整膳食结构，将体重调整到正常范围B.孕前3个月开始补充叶酸，预防神经管缺陷C.戒烟戒酒，远离有毒有害环境D.肥胖者推荐快速减重，尽早备孕E.积极治疗基础疾病，调整孕期安全用药答案：ABCE解析：孕前肥胖女性推荐缓慢减重，每周减重0.5kg，3~6个月减重5%~10%，快速减重会影响女性内分泌功能，导致排卵异常，反而不利于受孕和孕期健康，因此D选项错误，其余选项均为孕前营养干预的核心内容，本题选ABCE。5.下列属于肥胖营养干预行为疗法核心内容的有（）A.每日记录膳食日记，自我监测体重和进食行为B.减慢进食速度，小口咀嚼，延长进食时间C.避免边看电视边进食，减少环境刺激诱导的额外进食D.过度饥饿时随意增加零食摄入，避免过度饥饿导致暴饮暴食E.设定阶梯式减体重目标，逐步实现目标体重答案：ABCE解析：肥胖行为干预中，过度饥饿时推荐选择低能量的蔬果类食物，避免随意增加高能量零食摄入，否则会导致总能量摄入超标，影响减重效果，因此D选项错误，其余选项均为行为疗法的核心内容，本题选ABCE。三、案例分析题案例：某男性，48岁，城市公司职员，轻体力劳动，身高175cm，体重88kg，体检结果：血压146/92mmHg，空腹血糖6.7mmol/L，甘油三酯2.8mmol/L，总胆固醇5.1mmol/L，腰围98cm，平素每日吸烟10支，饮白酒约100g（2两），日常工作以静坐为主，几乎无主动运动，饮食以外卖、商务聚餐为主，口味偏咸，喜食甜食和红烧肉类，母亲有高血压和2型糖尿病病史，临床诊断为：肥胖、原发性高血压1级、空腹血糖受损、高甘油三酯血症。请结合该案例回答以下问题：1.计算该男性的BMI，判断体重分级，并制定营养干预的总目标和阶段性目标。2.制定该男性具体的膳食营养干预方案。3.列出针对该男性的非膳食营养干预要点。参考答案：1.（1）BMI计算公式为体重（kg）除以身高（m）的平方，该男性BMI=88/(1.75×1.75)=88/3.0625≈28.7，根据中国成人超重肥胖判定标准，BMI≥28即为肥胖，因此该男性属于肥胖。（2）干预总目标：6个月内减轻自身体重的5%~10%，即减轻4.4~8.8kg，最终体重控制在80~84kg，腰围降到90cm以下，血压控制在140/90mmHg以下，空腹血糖降到6.1mmol/L以下，甘油三酯降到1.7mmol/L以下，降低远期发生糖尿病、心脑血管疾病的风险。（3）阶段性目标：每周减重0.5~1.0kg，第一个3个月减重4~5kg，将体重降到83~84kg，血压控制在140/90mmHg以下，甘油三酯降到2.0mmol/L以下，养成低盐低糖的饮食习惯。2.具体膳食营养干预方案如下：（1）总能量控制：该男性理想体重为身高（cm）减去105，即175-105=70kg，每日总能量按照20~25kcal/(kg·理想体重)计算，每日总能量控制在1400~1750kcal，比其原来的日常摄入量减少300~500kcal，创造合理的能量缺口，保证每周稳步减重，避免能量摄入过低导致肌肉流失和疲劳。（2）宏量营养素分配：蛋白质供能占总能量的20%~25%，每日摄入70~110g优质蛋白质，优先选择去皮禽肉、深海鱼虾、大豆制品、低脂肪纯牛奶，充足的蛋白质可以增加饱腹感，维持肌肉量，避免减重过程中肌肉流失；脂肪供能占总能量的20%~30%，饱和脂肪不超过总能量的10%，减少肥肉、油炸食品、动物皮的摄入，用不饱和脂肪替代饱和脂肪，每日坚果摄入量控制在10g以内；碳水化合物供能占总能量的45%~55%，用全谷物（燕麦、糙米、玉米）替代一半的精制米面，严格禁止含糖饮料，限制甜点、蜜饯等高糖食物，每日添加糖摄入量不超过25g。（3）低钠高钾调整：每日总食盐摄入量控制在5g以内，避免隐形盐摄入，烹饪用盐用定量盐勺控制，避免用酱油、豆瓣酱、味精等高钠调味品，不吃腌制食品、加工肉制品，外卖菜品可以用清水涮过再吃，减少钠摄入；每日摄入不少于500g新鲜蔬菜，200~300g低GI水果，增加钾摄入，促进钠排出，帮助控制血压。（4）饮食习惯调整：每日三餐定时定量，不吃夜宵，减少聚餐次数，聚餐时优先选择清蒸、白煮、凉拌的菜品，避开红烧、油炸、腌