饲料和饲料添加剂生产企业从业人员法规考核试题

饲料和饲料添加剂生产企业从业人员法规考核试题一、单项选择题（共40题）1.《饲料及饲料添加剂管理条例》自（）起开始实施。A.2011年5月1日B.2012年5月1日C.2013年5月1日D.2014年5月1日【答案】B【解析】《饲料及饲料添加剂管理条例》自2012年5月1日起开始实施。2.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定，饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的（）物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。A.极微量B.少量C.少量或者微量D.一定量【答案】C【解析】饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。3.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定，为了保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质称为（）。A.浓缩饲料B.一般饲料添加剂C.营养性饲料添加剂D.药物饲料添加剂【答案】B【解析】一般饲料添加剂是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。4.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定，为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质称为（）。A.一般饲料添加剂B.营养性饲料添加剂C.浓缩饲料D.药物饲料添加剂【答案】B【解析】营养性饲料添加剂是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。5.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定，饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由国务院（）制定并公布。A.农业行政主管部门B.卫生部门C.食品药品监督管理部门D.质量技术监督部门【答案】A【解析】饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由国务院农业行政主管部门制定并公布。6.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定，饲料生产许可证有效期为（）年。A.3B.4C.5D.6【答案】C【解析】饲料生产许可证有效期为5年。7.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定：新饲料、新饲料添加剂的监测期为（）年。A.4B.5C.6D.7【答案】B【解析】新饲料、新饲料添加剂的监测期为5年。8.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定，饲料、饲料添加剂生产企业应当对生产的饲料、饲料添加剂进行（）检验，检验合格的，应当附具产品质量检验合格证。A.饲料指标B.产品质量C.饲料卫生指标D.风险项目【答案】B【解析】饲料、饲料添加剂生产企业应当对生产的饲料、饲料添加剂进行产品质量检验，检验合格的，应当附具产品质量检验合格证。9.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定，饲料、饲料添加剂生产企业原料采购记录保存期限不得少于（）年，购销台账保存期限不得少于（）年。A.1、1B.1、2C.2、1D.2、2【答案】D【解析】原料采购记录保存期限不得少于2年，购销台账保存期限不得少于2年。10.《饲料及饲料添加剂管理条例》规定：加入药物饲料添加剂的，还应当标明“加入药物饲料添加剂”字样，并标明其通用名称、含量和休药期。乳和乳制品以外的动物源性饲料，还应当标明（）字样。A.本产品可以饲喂反刍动物B.可视情况酌情饲喂反刍动物C.本产品不得饲喂反刍动物D.除泌乳奶牛外，其他生理期奶牛可酌情饲喂【答案】C【解析】乳和乳制品以外的动物源性饲料，还应当标明“本产品不得饲喂反刍动物”字样。11.《饲料及饲料添加剂管理条例》规定：禁止在反刍动物饲料中添加（）的动物源性成分。A.任何乳制品B.乳制品以外C.乳和乳制品以外D.乳与乳制品以内【答案】C【解析】禁止在反刍动物饲料中添加乳和乳制品以外的动物源性成分。12.饲料生产企业直接销售给养殖者的饲料（）使用罐装车运输。A.可以B.不可以C.需经批准后D.禁止【答案】A【解析】饲料生产企业直接销售给养殖者的饲料可以使用罐装车运输。13.从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照程序取得（）。A.食品生产许可证B.食品添加剂生产许可证C.营业执照D.卫生许可证【答案】B【解析】从事食品添加剂生产，应当依照程序取得食品添加剂生产许可。14.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂产品的检验合格证和（）状况。A.工艺B.设备C.安全D.环保【答案】C【解析】食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂产品的检验合格证和安全状况。15.食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的产品进行检验，检验（）方可出厂或者销售。A.合格后B.经领导批准后C.经客户同意后D.经部门审核后【答案】A【解析】检验合格后方可出厂或者销售，检验不合格的不得出厂。16.食品生产经营者对其生产经营食品的安全（）。A.不负责B.只监督C.负责D.视情况负责【答案】C【解析】食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。17.食品安全工作实行（）、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.预防为主B.事后处理C.政府主导D.企业自律【答案】A【解析】食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。18.食品添加剂应当有标签、说明书和（）。A.二维码B.包装C.防伪标识D.电子监管码【答案】B【解析】食品添加剂应当有标签、说明书和包装。19.食品原料、食品添加剂、食品相关产品及其他物品应（）贮存，明显标识，专人管理，贮存条件符合要求。A.集中B.混合C.分库或分区D.统一【答案】C【解析】应分库或分区贮存，明显标识，专人管理。20.工作人员以及其他人员进入生产车间应规范穿戴工作衣帽，（）后进入生产车间，建立人员洗手消毒记录。A.洗手消毒B.签到C.更衣D.登记【答案】A【解析】工作人员进入生产车间应洗手消毒后进入。21.所有和食品接触人员应持（）。A.工作证B.有效健康证明C.学历证明D.培训合格证【答案】B【解析】所有和食品接触人员应持有效健康证明。22.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的，应当进行（）。A.食品安全风险评估B.行政处罚C.产品召回D.停产整顿【答案】A【解析】应当进行食品安全风险评估。23.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂（）继续生产经营。A.可以B.经过处理可以C.禁止D.视情况【答案】C【解析】被污染的食品、食品添加剂禁止继续生产经营。24.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂（）继续生产经营。A.可以B.经过处理可以C.禁止D.视情况【答案】C【解析】标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂禁止继续生产经营。25.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，（）涉及疾病预防、治疗功能。A.可以B.不得C.经过批准可以D.视情况【答案】B【解析】食品和食品添加剂的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。26.饲料是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和（）。A.宠物饲料B.精料补充料C.饲料添加剂D.药物饲料添加剂【答案】B【解析】饲料的定义包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。27.饲料、饲料添加剂经营者（）对饲料、饲料添加剂进行拆包、分装。A.可以B.不得C.经批准可以D.视情况【答案】B【解析】饲料、饲料添加剂经营者不得对饲料、饲料添加剂进行拆包、分装，不得对饲料、饲料添加剂进行再加工或者添加任何物质。28.饲料生产、使用者（）使用未取得新饲料、新饲料添加剂证书的新饲料、新饲料添加剂以及禁用的饲料、饲料添加剂。A.可以B.经批准可以C.禁止D.视情况【答案】C【解析】禁止使用未取得新饲料、新饲料添加剂证书的新饲料、新饲料添加剂以及禁用的饲料、饲料添加剂。29.饲料生产经营者（）对饲料中添加药物饲料添加剂的作用进行说明。A.禁止B.可以C.经批准可以D.视情况【答案】B【解析】饲料生产经营者可以对饲料中添加药物饲料添加剂的作用进行说明。30.饲料生产经营者（）对饲料、饲料添加剂具有预防或者治疗动物疾病作用的说明进行宣传。A.可以B.禁止C.经批准可以D.视情况【答案】B【解析】饲料生产经营者不得对饲料、饲料添加剂具有预防或者治疗动物疾病作用的说明进行宣传。31.养殖者使用自行配制饲料的，应当遵守国务院农业行政主管部门制定的自行配制饲料使用规范，并（）对外提供自行配制的饲料。A.可以B.不得C.经批准可以D.视情况【答案】B【解析】养殖者使用自行配制饲料的，不得对外提供自行配制的饲料。32.饲料生产过程中，哪种原料需要特别注意防潮？（）A.石粉B.玉米C.矿物质添加剂D.维生素预混料【答案】B【解析】玉米等谷物原料水分含量高，易吸潮霉变，需特别注意防潮。33.饲料厂中，用于将粉状原料制成颗粒的设备是（）。A.粉碎机B.混合机C.制粒机D.冷却器【答案】C【解析】制粒机用于将粉状原料制成颗粒。34.饲料成品在包装前，需要进行的最后一道关键工序是（）。A.冷却B.粉碎C.混合D.筛分【答案】A【解析】饲料成品在包装前需进行冷却处理，以降低温度、去除多余水分。35.饲料厂车间通风的主要目的是（）。A.降低温度B.减少粉尘C.增加湿度D.改善照明【答案】B【解析】饲料厂车间通风的主要目的是减少粉尘，降低粉尘爆炸风险。36.下列哪项不是饲料生产过程中的常见质量控制指标？（）A.水分含量B.蛋白质含量C.包装外观D.粗纤维含量【答案】C【解析】水分含量、蛋白质含量、粗纤维含量等均为饲料质量控制指标，包装外观不属于质量控制指标。37.饲料混合均匀度检测通常采用的方法是（）。A.感官检查B.化学分析C.采样检测D.显微镜检查【答案】C【解析】饲料混合均匀度检测通常采用采样检测的方法，通过分析样品中的氯离子或色素含量来评估混合均匀度。38.饲料生产企业发现其生产的饲料产品有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，并（）已经上市销售的产品。A.召回B.销毁C.降价处理D.继续销售【答案】A【解析】饲料生产企业发现其生产的饲料产品有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的产品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。39.饲料生产经营企业应当对召回的饲料产品采取无害化处理、（）等措施，防止其再次流入市场。A.废弃B.销毁C.填埋D.降价销售【答案】B【解析】对召回的饲料产品应采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。40.饲料生产过程中，防止交叉污染的有效措施是（）。A.不同原料分开存放B.定期清洁生产设备C.使用不同颜色的包装D.增加生产批次【答案】B【解析】定期清洁生产设备是防止交叉污染的有效措施。二、多项选择题（共20题）41.以下关于饲料定义的表述，正确的有（）。A.饲料是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品B.饲料包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料C.饲料添加剂属于饲料D.饲料不包括宠物饲料【答案】AB【解析】饲料是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。饲料添加剂不属于饲料范畴。42.营养性饲料添加剂包括（）。A.饲料级氨基酸B.维生素C.矿物质微量元素D.酶制剂E.非蛋白氮【答案】ABCDE【解析】营养性饲料添加剂是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。43.饲料添加剂使用时应关注的风险点包括（）。A.添加剂种类与用量B.添加剂混合均匀度C.添加剂储存条件D.添加剂有效期【答案】ABCD【解析】饲料添加剂使用时应关注添加剂种类与用量、混合均匀度、储存条件、有效期等风险点。44.品控班组在饲料生产过程中，需要监控的关键环节包括（）。A.原料验收B.配料与混合C.制粒与冷却D.成品检验【答案】ABCD【解析】饲料生产过程监控的关键环节包括原料验收、配料与混合、制粒与冷却、成品检验等。45.品控班组在进行饲料原料验收时，应检查的内容包括（）。A.原料外观与气味B.原料标签与说明书C.原料生产日期与保质期D.原料合格证明文件【答案】ABCD【解析】原料验收应检查原料外观与气味、标签与说明书、生产日期与保质期、合格证明文件等。46.品控班组在进行饲料成品检验时，应关注的指标包括（）。A.营养成分B.水分含量C.微生物指标D.物理性状【答案】ABCD【解析】饲料成品检验应关注营养成分、水分含量、微生物指标、物理性状等。47.猪饲料中常见的物理性污染物包括（）。A.金属碎片B.塑料碎片C.昆虫及其碎片D.灰尘与杂质【答案】ABCD【解析】猪饲料中常见的物理性污染物包括金属碎片、塑料碎片、昆虫及其碎片、灰尘与杂质等。48.猪饲料中霉菌毒素污染的风险控制措施包括（）。A.原料选择与控制B.储存条件管理C.生产过程控制D.成品检验与监测【答案】ABCD【解析】霉菌毒素污染的风险控制措施包括原料选择与控制、储存条件管理、生产过程控制、成品检验与监测等。49.猪饲料品质控制中，提高饲料安全性的措施包括（）。A.原料质量控制B.生产工艺优化C.成品检验与监测D.饲料配方调整【答案】ABCD【解析】提高饲料安全性的措施包括原料质量控制、生产工艺优化、成品检验与监测、饲料配方调整等。50.饲料生产过程中，减少交叉污染的措施包括（）。A.原料分区存放B.生产设备定期清洁C.工作人员个人卫生管理D.成品与原料隔离存放【答案】ABCD【解析】减少交叉污染的措施包括原料分区存放、生产设备定期清洁、工作人员个人卫生管理、成品与原料隔离存放等。51.品控班组在进行饲料生产过程监控时，应记录的内容包括（）。A.生产参数B.设备运行状态C.原料使用情况D.异常情况处理【答案】ABCD【解析】生产过程监控记录应包括生产参数、设备运行状态、原料使用情况、异常情况处理等。52.以下关于饲料标签的表述，正确的有（）。A.加入药物饲料添加剂的，应当标明“加入药物饲料添加剂”字样B.应当标明药物饲料添加剂的通用名称、含量和休药期C.乳和乳制品以外的动物源性饲料，应当标明“本产品不得饲喂反刍动物”D.饲料标签可以含有预防动物疾病的内容【答案】ABC【解析】饲料标签应标明药物饲料添加剂相关信息；乳和乳制品以外的动物源性饲料应标明不得饲喂反刍动物；饲料标签不得含有预防或治疗动物疾病的内容。53.食品安全法规定，食品安全工作实行（）。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治【答案】ABCD【解析】食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。54.食品添加剂应当有（）。A.标签B.说明书C.包装D.二维码【答案】ABC【解析】食品添加剂应当有标签、说明书和包装。55.关于食品添加剂生产，以下说法正确的有（）。A.应当具有与所生产品种相适应的场所、生产设备或设施B.应当具有专业技术人员和管理制度C.应当依照程序取得食品添加剂生产许可D.食品添加剂生产许可证可以借用【答案】ABC【解析】从事食品添加剂生产应当具有相适应的场所、设备设施、专业技术人员和管理制度，并依法取得生产许可，许可证不得借用。56.饲料生产企业对召回的饲料产品应采取的措施包括（）。A.通知相关生产经营者和消费者B.记录召回和通知情况C.无害化处理D.销毁【答案】ABCD【解析】饲料生产企业发现产品可能危害人体健康的，应停止生产、召回产品、通知相关方、记录召回情况，并对召回产品采取无害化处理或销毁等措施。57.根据HACCP体系，食品中的危害包括（）因素。A.生物B.化学C.物理D.环境【答案】ABC【解析】根据HACCP体系，危害是指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素。58.企业应结合实际情况制定食品安全风险管控清单，建立健全（）工作制度和机制。A.日管控B.周排查C.月调度D.年分析【答案】ABC【解析】企业应建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。59.饲料厂复工复产前，应进行的安全准备工作包括（）。A.对设备进行全面的安全检查和维护保养B.对员工进行安全教育培训C.检查消防器材是否完好有效D.清理生产区域杂物【答案】ABCD【解析】复工复产前应进行全面安全检查、安全教育培训、检查消防器材、清理生产区域杂物等。60.饲料厂员工在操作设备时，正确的安全行为包括（）。A.开机前检查设备各部件是否正常B.设备运行时禁止伸手清理堵塞物C.发现异常立即切断电源并报告D.经培训考核合格后上岗【答案】ABCD【解析】开机前检查设备、禁止运行时清理堵塞物、发现异常切断电源报告、经培训考核合格上岗，均为正确的安全行为。三、判断题（共20题）61.饲料是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。（）【答案】对【解析】饲料的定义包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。62.任何组织或者个人有权举报在饲料、饲料添加剂生产、经营、使用过程中违反本条例的行为，有权对饲料、饲料添加剂监督管理工作提出意见和建议。（）【答案】对【解析】任何组织或者个人有权举报违法行为，有权提出意见和建议。63.饲料、饲料添加剂经营者可以对饲料、饲料添加剂进行拆包、分装，也可以对饲料、饲料添加剂进行再加工或者添加任何物质。（）【答案】错【解析】饲料、饲料添加剂经营者不得对饲料、饲料添加剂进行拆包、分装，不得对饲料、饲料添加剂进行再加工或者添加任何物质。64.禁止在反刍动物饲料中添加乳和乳制品以外的动物源性成分。（）【答案】对【解析】禁止在反刍动物饲料中添加乳和乳制品以外的动物源性成分。65.饲料生产、使用者禁止使用未取得新饲料、新饲料添加剂证书的新饲料、新饲料添加剂以及禁用的饲料、饲料添加剂。（）【答案】对【解析】禁止使用未取得证书的新饲料、新饲料添加剂以及禁用的饲料、饲料添加剂。66.饲料生产经营者可以对饲料、饲料添加剂具有预防或者治疗动物疾病作用的说明进行宣传。（）【答案】错【解析】饲料生产经营者不得对饲料、饲料添加剂具有预防或者治疗动物疾病作用的说明进行宣传。67.饲料生产经营者禁止对饲料中添加药物饲料添加剂的作用进行说明。（）【答案】错【解析】饲料生产经营者可以对饲料中添加药物饲料添加剂的作用进行说明。68.《饲料及饲料添加剂管理条例》中规定，可以使用国务院农业行政主管部门公布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录以外的任何物质生产饲料。（）【答案】错【解析】不得使用目录以外的任何物质生产饲料。69.养殖者使用自行配制饲料的，应当遵守