《健康养老职业素养与安全》课程教案

《健康养老职业素养与安全》课程教案一、课程基本信息项目内容课程名称健康养老职业素养与安全课程性质专业基础课（必修）适用专业智慧健康养老服务与管理、老年保健与管理等学分2学分总学时36学时（理论24学时，实践12学时）教材《健康养老职业素养与安全》（杨华杰主编，机械工业出版社）编写依据《职业教育专业教学标准—2025年修（制）订》、党的二十大精神二、课程定位与设计思路（一）课程定位本课程是智慧健康养老服务与管理专业的专业基础课程，依据教育部2025年新修订的《智慧健康养老服务与管理专业教学标准》编写。课程聚焦健康养老领域，顺应健康养老行业数字化、网络化、智能化发展的新趋势，对接新产业、新业态、新模式下养老服务的新要求。本课程在专业课程体系中处于基础性、先导性地位，为后续《老年人能力评估实务》《老年人生活与基础照护实务》《老年心理护理实务》等专业核心课程的学习奠定职业素养与安全意识基础。（二）设计思路本课程以“立德树人”为根本任务，以职业岗位需求为导向，以职业能力培养为核心，按照“理论精练、案例丰富、校企对接、岗课融合”的原则进行设计。课程围绕健康养老职业素养与安全核心要点，设置七大模块，通过“案例导入—知识学习—实训活动—拓展阅读—课后练习”的教学流程，实现“理实一体、产教融合”。课程设计充分融入课程思政元素，从职业道德、职业精神、勇于创新、敢于实践、积极进取等方面强调职业素养的深度培育，弘扬爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，推动传统孝文化与养老服务实践相结合。三、课程目标（一）知识目标1.了解健康及健康养老的概念与内涵，掌握健康素养的定义、分类及评估方法。2.理解健康养老职业道德与职业精神的内涵，了解智慧养老的发展现状及未来趋势。3.掌握老年人沟通、清洁、饮食、睡眠、排泄、用药等基础照护的核心知识与操作要点。4.了解老年人常见心理问题与常见疾病的临床表现，掌握相关照护措施与预防要点。5.掌握居家安全、出行安全、金融安全的基本知识与防护策略。6.掌握老年人噎食、跌倒、坠床、走失、压力性损伤等风险的原因、评估与应对方法。7.理解养老行业伦理规范与孝文化传承，掌握老年人权益保障的基本内容。（二）能力目标1.能够运用健康素养评估方法，对个人或群体的健康素养进行科学评估。2.能够根据老年照护安全要求与准则，为老年人提供安全防护措施。3.能够运用沟通技巧与老年人及其家属建立信任关系，有效传递健康教育信息。4.能够运用照护技能完成老年人的日常生活照料任务。5.能够正确评估老年人的疾病与风险情况，并给予个性化照护与预防指导。6.能够对老年人噎食、跌倒、坠床、走失等情况进行风险评估与应急处置。7.能够识别老年人权益受侵的常见情形，运用相关法律法规提出合理的权益维护方案。（三）素养目标1.增强健康意识，树立正确的健康养老观念，初步建立职业认同感与使命感。2.培养爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，具备“爱心、耐心、细心、同理心、责任心”的职业品质。3.理解和尊重老年人的个性和社会文化背景，以同理心对待老年人的需求。4.认识到心理老化与躯体老化是自然规律，形成积极的生命观。5.养成主动识别安全隐患的职业敏感度，培育风险预判能力。6.增强文化自信与传承意识，成为孝文化与家风传承的践行者和传播者。四、教学内容与学时分配总体安排模块模块名称理论学时实践学时合计模块一健康养老基础314模块二健康养老职业素养塑造426模块三老年基础照护技能素养639模块四老年常见健康问题应对素养426模块五老年安全与防护策略314模块六风险评估与危机管理325模块七伦理文化与权益保障112合计241236（一）模块一健康养老基础（4学时）教学目标：了解健康的定义及其四维内涵（躯体、心理、社会适应、道德健康）掌握健康养老的相关概念及基本要求深刻理解健康素养的定义、分类、能力构成及评估方法教学内容：单元教学内容学时单元一健康及健康养老健康的定义与四维健康观；老年人健康的特殊性与标准；健康养老的概念与基本要求2单元二健康素养健康素养的定义、分类（功能性、互动性、批判性）、能力构成；健康素养的评估指标与方法；提升健康素养的策略2教学方法：案例教学法、讲授法、讨论法实践环节（1学时）：老年人健康影响因素调查与分析（实训活动）——分组设计调查问卷，深入社区或养老机构对老年人健康影响因素进行调查，整理分析数据并撰写调查报告。课程思政融入：通过健康中国战略和积极应对人口老龄化国家战略的讲解，增强学生的家国情怀与社会责任感。（二）模块二健康养老职业素养塑造（6学时）教学目标：理解健康养老职业道德与职业精神的内涵了解智慧养老的发展现状及未来趋势掌握智慧养老的专业素养要求与伦理底线教学内容：单元教学内容学时单元一职业道德与职业精神职业道德的概念与内容（爱岗敬业、诚实守信、办事公道、热情服务、奉献社会）；职业精神的构成要素（职业理想、职业态度、职业责任、职业技能、职业纪律、职业良心、职业信誉、职业作风）；新时代下的职业道德与职业精神4单元二智慧养老发展及素养塑造智慧养老的定义、特点与发展必然性；国内外智慧养老发展现状与趋势；智慧养老的发展模式与技术应用（物联网、大数据、人工智能、虚拟现实）；智慧养老专业素养的构成与塑造2教学方法：案例教学法、讲授法、小组讨论法、角色扮演法实践环节（2学时）：1.品读经典·对话初心——养老服务者的精神寻根之旅（实训活动）（1学时）——研读《习近平的七年知青岁月》选段及养老护理员群英谱，绘制“初心—使命—行动”职业精神导图。2.智慧守护·法律同行——AI养老应用合规性推演（实训活动）（1学时）——研读《中华人民共和国老年人权益保障法》《人工智能伦理治理标准化指南》等文件，录制3分钟普法情景剧。课程思政融入：以党的二十大精神为指引，弘扬爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，推动传统孝文化与养老服务实践相结合。（三）模块三老年基础照护技能素养（9学时）教学目标：掌握非语言沟通与语言沟通的正确使用方法掌握老年人口腔清洁、身体清洁、衣物更换的重要性及操作要点了解老年人的生理特点与营养需求特点，掌握安全科学进食的要点了解老年人的睡眠特点及睡眠问题的常见表现，掌握睡眠照护措施掌握老年人异常排泄的相关定义及照护措施掌握协助老年人正确按时用药的方法教学内容：单元教学内容学时单元一沟通素养非语言沟通（触摸、倾听、眼神交流、身体姿势）；语言沟通（面对面口头沟通、电话网络沟通、书面沟通）1单元二清洁照护素养口腔清洁的重要性与照护要点（协助漱口、刷牙、棉棒擦拭）；身体清洁的重要性与照护要点；衣物更换的重要性与技巧（开衫上衣、裤子更换）2单元三饮食照护素养老年人生理变化对饮食的影响；老年人营养需求特点（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水）；老年人膳食特点；营养状况评估方法（膳食调查、人体测量、营养筛查）；进食照护要点与注意事项2单元四睡眠照护素养老年人的睡眠特点；老年人生理睡眠问题的常见表现（入睡困难、睡眠中断、多梦、早醒）；睡眠问题的影响因素；睡眠评估方法；睡眠障碍的照护措施1单元五排泄照护素养排尿异常（尿失禁的定义、分类与照护）；排便异常（便秘、大便失禁的定义与照护）1.5单元六用药照护素养常见口服药物种类及正确服用方法；用药原则（根据医嘱、认真查对、及时用药、用药后观察）；用药后反应的观察与记录方法1.5教学方法：讲授法、演示法、角色扮演法、情境模拟法实践环节（3学时）：1.沟通素养实训（1学时）——针对听力下降老人的沟通策略方案设计与模拟。2.清洁照护实训（0.5学时）——协助偏瘫老人更换衣物操作演练。3.饮食照护实训（0.5学时）——老年人体质指数计算与一周食谱制订。4.睡眠照护实训（0.5学时）——养老院老人睡眠问题影响因素调研与持续照护计划制订。5.排泄照护实训（0.5学时）——异常排泄照护的隐私保护与个性化照护方案设计。课程思政融入：在照护技能训练中强化“以老年人为中心”的服务理念，培养保护老年人隐私和尊严的意识，践行“以人民为中心”的服务理念。（四）模块四老年常见健康问题应对素养（6学时）教学目标：了解导致老年人常见心理问题的原因及其临床表现，掌握相关预防与照护措施掌握临终老人的安宁疗护措施了解老年人常见疾病的相关概念，熟悉其临床表现掌握老年人常见疾病的照护措施及其预防要点教学内容：单元教学内容学时单元一老年常见心理问题与情绪管理抑郁（临床表现、评估工具、预防与照护）；焦虑（临床表现、评估工具、预防与照护）；孤独（临床表现、预防与照护）；离退休综合征（临床表现、预防与照护）；空巢综合征（临床表现、预防与照护）；临终老人的心理特点（否认期、愤怒期、妥协期、抑郁期、接受期）与安宁疗护3单元二老年常见病及其照护高血压（危险因素、照护措施、健康教育）；脑卒中（识别方法BEFAST与中风120、照护措施、健康教育）；糖尿病（临床表现、照护措施、健康教育）；冠心病（心绞痛分级、照护措施、健康教育）；失智症（特点、临床表现、预防与照护措施）3教学方法：案例教学法、讲授法、小组讨论法、情境模拟法实践环节（2学时）：1.生前预嘱填写与研讨（1学时）——模拟结直肠癌晚期患者填写“我的五个愿望清单”，体验生命终末期的自主决策。2.脑卒中急救处置演练（1学时）——绘制脑卒中急救处置流程图，包括症状识别、应急呼救、老人安置与安抚等。课程思政融入：在临终关怀与安宁疗护教学中引导学生形成积极的生命观，理解“优逝”理念；在疾病照护教学中培养求真务实精神与人文关怀理念。（五）模块五老年安全与防护策略（4学时）教学目标：了解常见的居家安全隐患与规避措施掌握适老化改造的方向与建议掌握老年人步行能力评估的方法与出行注意事项掌握老年人常见的金融消费风险与防范策略教学内容：单元教学内容学时单元一居家安全设计居家安全隐患（跌倒与磕碰、烫伤与烧伤、触电、化学伤害与中毒等）；适老化改造的常见问题与改造方向（安全、通达、社交、心理满足）；居家适老化改造建议（居室空间、卫生间、厨房、阳台、消防安全、防烫伤）；信息化服务适老化改造2单元二出行安全保障步行安全（6分钟步行试验、起身-步行计时测试、步行外出注意事项）；骑行安全（优缺点、注意事项）；乘车安全（公交车、出租车、长途出行注意事项）；驾车安全（危险因素、注意事项、常见问题与处理）1单元三金融安全与风险防范金融消费的概念与特点；老年人金融消费现状；老年人常见的金融消费风险（金融诈骗、消费误导、信息泄露）；养老服务工作者的角色与职责（教育者、协助者、监督者）1教学方法：案例教学法、讲授法、项目教学法实践环节（1学时）：居家安全适老化创新解决方案设计（实训活动）——参观老人居家环境，分析现存问题，提出至少融合1项智能设备与1项传统守护方式的改进方案。课程思政融入：以“人民至上、生命至上”为根本遵循，在安全服务中厚植“老吾老以及人之老”的人文情怀，强化依法护老的法治素养。（六）模块六风险评估与危机管理（5学时）教学目标：了解老年人容易发生的主要危险类型掌握老年人发生各种危险的原因掌握压力性损伤的风险因素能够对老年人噎食、跌倒、坠床、走失等情况进行风险评估与应急处置教学内容：单元教学内容学时单元一噎食风险噎食的原因（衰老、疾病、注意力下降等）；噎食风险评估（洼田饮水试验）；噎食的识别（V形手等临床表现）；噎食的应对（自救、腹部冲击法、海姆立克急救法、送医）1单元二跌倒风险跌倒的原因（步态异常、平衡功能减退、急性疾病、药物、环境）；跌倒的评估（居住环境评估、综合评估工具）；跌倒的危害；跌倒的预防（饮食保健、体力锻炼、精神活动、治疗相关疾病、正确使用药物、改善环境）；跌倒的处理1.5单元三坠床风险坠床的原因；坠床的预防（24h看护、移除危险物品、积极锻炼、补充维生素D、安装防护栏、遵循“三步曲”）；坠床的处理0.5单元四走失风险走失的原因（家人疏于照顾、居住环境改变、记忆障碍、患病）；走失的预防（外出陪同、牢记信息、标识牌/防丢手环、定位器、定期体检、拍摄照片、家人关爱）；走失的处理（寻找、善后）0.5单元五压力性损伤风险压力性损伤形成的原因（力学因素、局部潮湿、营养状况、年龄）；压力性损伤的风险评估（Braden量表、Norton量表、Waterlow量表）；易患部位；压力性损伤的预防（“六勤”、皮肤评估、营养评估、体位变换、支撑面选择、早期活动、健康教育）；压力性损伤的治疗1.5教学方法：案例教学法、讲授法、情境模拟法、角色扮演法实践环节（2学时）：1.海姆立克急救法实训（0.5学时）——角色扮演完成噎食老人的急救与健康教育。2.老年人家居跌倒风险评估与改善（0.5学时）——运用评估表为家中老人评估跌倒风险，提出改造建议。3.老年博览会防坠床技术调研（0.5学时）——调研防坠床智能监测设备与防护床具。4.压力性损伤防治新技术研讨（0.5学时）——研读文献，了解AI辅助诊断与新型材料应用。课程思政融入：在风险识别与应急处理训练中培养学生细心、谨慎的职业品质，强化“预防为主、生命至上”的安全理念。（七）模块七伦理文化与权益保障（2学时）教学目标：掌握孝文化与家风传承的核心内涵及其在养老行业中的重要性了解老年人权益保障体系的构成，掌握老年人权益保障的基本内容能够识别老年人权益受侵的常见情形并提出合理的权益维护方案教学内容：单元教学内容学时单元一养老行业伦理规范与文化传承孝文化与养老行业的伦理基础（珍爱生命、奉养父母、尊老爱幼、承志立业）；家风传承与养老行业的文化根基（尊老爱幼、勤俭节约、廉洁齐家、爱国爱家）；养老行业伦理规范与文化传承的实践路径（从业者践孝、社会助孝、政府保孝）1单元二老年人权益保障老年人权益保障的基本内容（家庭赡养与扶养、社会保障、社会服务、社会优待、宜居环境、参与社会发展、法律责任）；老年人权益保障的困境（法律法规不完善、监护缺失、社会保障不足、社会服务不足、社会参与度低）；老年人权益保障的应对策略（加强法律宣传、优化社会保障制度、强化监管与评估、提升养老服务质量、促进社会参与和融合）1教学方法：案例教学法、讲授法、小组讨论法、SWOT分析法实践环节（1学时）：老年人权益保障SWOT分析（实训活动）——运用SWOT分析法分析老年人权益受损的影响因素，提出改善措施，以思维导图形式呈现。课程思政融入：深入挖掘孝文化、家风传承等传统元素在现代养老服务业中的独特价值，增强文化自信与传承意识；强化“依法护老”的法治素养。五、教学方法与手段（一）主要教学方法1.案例教学法：每单元以“案例引入”开篇，通过真实或贴近实际的养老场景案例引发学生思考，以问题为导向导入理论知识。如模块三“沟通素养”以听力下降老人与子女沟通障碍案例导入，模块六“噎食风险”以养老院老人噎食致死案例导入。2.理实一体化教学：将理论讲授与实训活动有机结合，每个模块均设置相应的实训环节，贯彻“理实一体、产教融合”理念。实训活动包括问卷调查、角色扮演、情境模拟、方案设计等多种形式。3.情境模拟与角色扮演：在照护技能、风险应对等教学内容中，设置模拟场景让学生扮演照护者与老年人角色，如海姆立克急救法演练、偏瘫老人更衣操作等，增强实操能力与同理心。4.小组合作学习：实训活动以小组为单位开展，培养学生的团队协作能力与沟通能力。5.项目教学法：在适老化改造设计、金融防诈宣传等教学内容中，以完成具体项目任务驱动学习。（二）教学手段1.多媒体教学：利用PPT课件、微课视频等数字化教学资源辅助教学。2.智慧养老设备体验：条件允许时引入智能手环、智能床垫等设备进行课堂演示与体验。3.校外实践基地教学：依托产业学院、校外实训基地平台，组织学生赴养老机构、社区进行实地调研与实践。六、课程考核与评价（一）考核方式采用过程性考核与终结性考核相结合的方式，全面评价学生的知识掌握、技能运用与素养养成情况。考核项目权重考核内容考核方式平时成绩50%课堂参与、小组讨论、实训活动完成质量、课后练习教师评价+小组互评期末考核50%课程核心知识与综合应用能力闭卷考试/综合项目考核（二）评价标准评价维度评价标准知识掌握能够准确理解健康养老的基本概念、职业素养内涵、照护知识与安全防护策略技能运用能够规范完成基础照护操作、风险评估与应急处置流程素养养成体现尊老敬老的职业态度、责任意识与人文关怀精神团队协作在小组活动中积极参与、有效沟通、共同完成任务七、教学资源主教材杨华杰主编.《健康养老职业素养与安全》.机械工业出版社参考资料1.林宝.《积极应对人口老龄化：内涵、举措和建议》.中国社会科学出版社，20212.吴丽文，李希科.《老年护理》.第5版.科学出版社，20233.中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量：2023版》.人民卫生出版社，20234.李小寒，尚少梅.《基础护理学》.第7版.人民卫生出版社，20225.张岩松等.《智慧健康养老服务与管理》.清华大学出版社，20236.左美云.《智慧养老：内涵与模式》.清华大学出版社，2018数字化资源1.机械工业出版社教育服务网（）配套教学资源2.中国大学MOOC平台相关在线课程3.国家老年大学线上学习平台八、教学进度表周次教学内容学时教学形式备注第1周模块一单元一：健康及健康养老2理论讲授+案例讨论课程导论第2周模块一单元二：健康素养2理论讲授+实训（健康影响因素调查）第3周模块二单元一：职业道德与职业精神（上）2理论讲授+案例讨论第4周模块二单元一：职业道德与职业精神（下）2理论讲授+小组讨论第5周模块二单元二：智慧养老发展及素养塑造2理论讲授+实训（精神寻根之旅）第6周模块三单元一：沟通素养2理论讲授+角色扮演第7周模块三单元二：清洁照护素养2理论讲授+操作演练第8周模块三单元三：饮食照护素养2理论讲授+食谱设计第9周模块三单元四：睡眠照护素养2理论讲授+调研方案设计第10周模块三单元五：排泄照护素养2理论讲授+案例分析第11周模块三单元六：用药照护素养1理论讲授与模块四衔接第12周模块四单元一：老年常见心理问题与情绪管理（上）2理论讲授+案例讨论第