2025年度公共营养师之三级营养师真题卷附答案

2025年度公共营养师之三级营养师练习题卷附答案一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？（）

A.蛋白质

B.矿物质

C.纤维素

D.维生素

答案：C

解析：营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类，纤维素不属于营养素分类。

2.以下哪种食物中蛋白质的生物学价值最高？（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.瘦肉

答案：B

解析：鸡蛋蛋白质的生物学价值最高，为94，其次是牛奶、瘦肉和大豆。

3.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

答案：A

解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，占骨骼质量的60%。

4.以下哪种维生素有助于维持骨骼健康？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D有助于维持骨骼健康，促进钙、磷的吸收和利用。

5.以下哪种食物中富含抗氧化剂？（）

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.肉类

答案：A

解析：蔬菜中富含抗氧化剂，如类胡萝卜素、维生素C、维生素E等。

6.以下哪种营养素有助于提高免疫力？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

答案：D

解析：维生素C有助于提高免疫力，促进抗体合成，增强白细胞吞噬功能。

7.以下哪种食物中富含膳食纤维？（）

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.肉类

答案：A

解析：蔬菜中富含膳食纤维，有助于预防便秘。

8.以下哪种营养素有助于改善睡眠质量？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.色氨酸

答案：D

解析：色氨酸是一种氨基酸，有助于合成褪黑素，改善睡眠质量。

9.以下哪种食物中富含ω3脂肪酸？（）

A.鱼类

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

答案：A

解析：鱼类中富含ω3脂肪酸，有助于预防心血管疾病。

10.以下哪种食物中富含叶酸？（）

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.肉类

答案：A

解析：蔬菜中富含叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.蛋白质的摄入量应占总能量摄入量的10%以上。（）

答案：错误

解析：蛋白质的摄入量应占总能量摄入量的10%左右。

2.维生素C可以预防感冒。（）

答案：错误

解析：维生素C有助于提高免疫力，但不能直接预防感冒。

3.膳食纤维有助于降低血糖。（）

答案：正确

解析：膳食纤维可以减缓食物的消化吸收速度，有助于降低血糖。

4.矿物质钙、磷、镁、铁均属于宏量元素。（）

答案：错误

解析：矿物质钙、磷、镁属于宏量元素，铁属于微量元素。

5.长期摄入过多的糖分会导致糖尿病。（）

答案：正确

解析：长期摄入过多的糖分，可能导致胰岛素分泌不足，进而引发糖尿病。

三、案例分析题（每题10分，共40分）

1.某公司员工，男，30岁，身高175cm，体重75kg，近期因工作压力大，食欲不振，体力下降。请为他制定一份营养均衡的饮食计划。

答案：根据该员工的身高、体重，计算出其标准体重为65kg。饮食计划如下：

早餐：燕麦粥（50g燕麦）、鸡蛋（1个）、牛奶（250ml）、水果（1个）

午餐：瘦肉（100g）、蔬菜（200g）、米饭（100g）、豆腥麻酱（1勺）

晚餐：鱼（100g）、蔬菜（200g）、面条（100g）、花生油（1勺）

加餐：坚果（30g）、酸奶（1盒）

2.某孕妇，28岁，孕周20周，体重55kg。请为她制定一份营养均衡的饮食计划。

答案：根据孕妇的体重和孕周，计算出其每日所需能量为2500kcal。饮食计划如下：

早餐：鸡蛋（1个）、牛奶（250ml）、全麦面包（2片）、水果（1个）

午餐：瘦肉（100g）、蔬菜（200g）、米饭（100g）、豆腥麻酱（1勺）

晚餐：鱼（100g）、蔬菜（200g）、面条（100g）、花生油（1勺）

加餐：坚果（30g）、酸奶（1盒）、水果（1个）

夜宵：小米粥（50g小米）、鸡蛋（1个）

3.某中学生，14岁，身高160cm，体重50kg。请为他制定一份营养均衡的饮食计划。

答案：根据该中学生的身高、体重，计算出其每日所需能量为2000kcal。饮食计划如下：

早餐：鸡蛋（1个）、牛奶（250ml）、全麦面包（2片）、水果（1个）

午餐：瘦肉（100g）、蔬菜（200g）、米饭（100g）、豆腥麻酱（1勺）

晚餐：鱼（100g）、蔬菜（200g）、面条（100g）、花生油（1勺）

加餐：坚果（30g）、酸奶（1盒）

4.某老年人，70岁，身高165cm，体重60kg。请为她制定一份营养均衡的饮食计划。

答案：根据该老年人的身高、体重，计算出其每日所需能量为1800kcal。饮食计划如下：

早餐：鸡蛋（1个）、牛奶（250ml）、全麦面包（2片）、