小学四年级综合实践活动《走进街巷里的老字号》教学设计

小学四年级综合实践活动《走进街巷里的老字号》教学设计一、教学设计的缘起与立意老街深处，一块褪色的招牌，一扇斑驳的木门，一口传了三代人的老汤锅，这些看似寻常的景象，承载着一座城市最真实的文化记忆。老字号不是博物馆里冰冷的展品，而是活着的历史，是匠人精神的载体，是中华优秀传统文化最接地气的表达。四年级学生正处于从形象思维向抽象思维过渡的关键期，他们对身边的世界充满好奇，具备一定的观察能力和初步的探究意识，但缺少系统的调查方法和深度的文化体验。《义务教育课程方案（2022年版）》强调，综合实践活动课程要从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中发现问题，转化为活动主题。苏少版四年级下册综合实践活动教材中"走进街巷里的老字号"这一主题，恰好搭建了课堂与社会的桥梁。本课以学生身边的商业街巷为资源，引导学生用脚步丈量家乡，用眼睛发现历史，用双手记录文化，在真实的考察、采访、整理、展示中，发展核心素养，厚植家国情怀。本课的教学立意可以概括为三句话：让学生走出教室见天地，让学生对话匠人见众生，让学生回望来路见自己。教学不以知识灌输为目标，而以真实问题的发现和解决为主线，让学生在"做中学、研中学、创中学"。二、学情分析四年级的学生大多生活或学习在城市之中，对街巷里的店铺并不陌生，但他们的认知往往停留在"这是一家卖东西的店"的层面。课前随机访谈发现，能说出"老字号"含义的学生不足三成，能说出一两家本地老字号名称的学生约占一半，了解老字号背后故事的更是寥寥。这说明学生有生活经验的基础，却缺乏文化审视的眼光。从能力层面看，四年级学生已经学习过简单的调查统计，会进行基本的访谈记录，但在问题设计、资料筛选、成果表达等方面仍依赖教师搭建支架。从情感层面看，学生对"老店""老物件"天然抱有好奇，部分学生家中长辈与老字号有情感联结，这是可贵的课程资源。教学要善于把这份朴素的好奇，升华为有方向的探究。三、教学目标（一）价值体认目标学生通过走访、寻访老字号，感受传统商业文化的厚重与匠人精神的可贵，增强对家乡文化的认同感与自豪感，萌发保护和传承非物质文化遗产的责任意识。（二）责任担当目标学生能以小组为单位承担具体的考察任务，遵守公共场所行为规范，学会礼貌采访、如实记录，在合作中履行职责，在分歧中学会协商。（三）问题解决目标学生能围绕"老字号为什么能'老'而不衰"这一核心问题，自主拆解出若干子问题，运用观察、访谈、查资料、拍照记录等方法收集信息，并对信息进行分类、比较、提炼，形成有依据的结论。（四）创意物化目标学生能将考察成果转化为可见、可触的作品，如老字号手绘地图、老店微纪录片、宣传手册、文创设计草图等，并尝试向社区或班级传递老字号的当代价值。四、教学重点与难点教学重点：引导学生掌握实地考察与人物访谈的基本方法，学会围绕核心问题拆解子问题，形成结构化的探究路径。教学难点：帮助学生从"看热闹"走向"看门道"，提炼老字号得以传承百年的内在品质，并用儿童自己的语言和形式完成有创意的表达。五、教学准备教师准备：本地老字号名录与资料图库、示范采访视频、考察任务单、安全预案、家长知情同意书、便于携带的记录工具。学生准备：运动鞋与遮阳帽等出行装备、采访本、笔，有条件的可携带平板或相机；课前与家人聊一聊记忆中的老店，收集一两条线索。课时安排：本主题实践活动共安排五课时，其中课堂教学三课时，课外实地考察两日，成果展示一课时融入第三课时。六、教学过程第一课时：问题启动——老招牌里藏着什么秘密（一）情境导入，唤醒经验上课伊始，教师不急于讲解，而是出示两张照片：一张是光鲜亮丽的现代连锁店铺，一张是门脸陈旧、顾客却排起长队的老店。教师提问：如果只能选一家买东西，你选哪一家？为什么？学生的回答五花八门，有的说新店铺干净漂亮，有的说老店排队肯定有道理。教师顺势追问：那家看起来旧旧的店，为什么这么多人去？它凭什么活了几十年甚至上百年？教室里安静下来，真正的问题出现了。教师板书课题：走进街巷里的老字号。随后，学生分享课前与家人交流的收获。有学生说爷爷只认某家酱菜厂的味道，有学生说家里办喜事一定去某家老字号订糕点。教师将这些零散的讲述写在黑板上，让学生直观感受到：老字号不在远方，就在我们的生活里。（二）理解概念，建立框架教师用通俗的语言帮助学生厘清概念：老字号，一般指历史悠久、拥有世代传承的产品技艺或服务、具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴、得到社会广泛认同的品牌或店铺。教师特别强调三个关键词——年头久、有绝活、口碑好。为让概念落地，教师播放一段两分钟的短片，展示本地三家代表性老字号的画面：一家点心铺里师傅凌晨和面，一家酱园里整齐排列的酱缸，一家布鞋店墙上挂着的千层底样品。学生边看边记录让自己心动的画面，为后续选题积蓄感性材料。（三）头脑风暴，生成问题群教师抛出一个大问号：关于老字号，你最想知道什么？学生自由发问，教师不加评判地记录。课堂生成的问题包括：老字号是怎么来的？为什么有的老店倒闭了，有的还活着？老师傅的手艺会不会失传？老字号的招牌有什么讲究？东西为什么比别家贵？接着，教师引导学生给问题分类。学生在小组内讨论，把问题归入"历史故事""产品技艺""经营之道""传承困境""创新变化"五个类别，并投票选出本组最感兴趣的一类作为探究方向。这一环节的关键，是让学生体会到：好问题可以成群，成群的问题需要整理，整理过的问题才能变成研究的方向。（四）认领任务，组建小组按照兴趣方向，学生自由组合成四个考察小组，每组四至六人，分别对应四家可实地考察的老字号：点心铺、酱园、布鞋店、老茶坊。小组内自主分工：组长负责统筹，采访员负责提问，记录员负责文字记录，摄影员负责影像资料，安全员负责纪律提醒。教师与学生共同商讨每组的核心子问题，写在任务单醒目位置。第二课时：方法武装与模拟演练——做一名合格的小调研员（一）观看示范，发现方法教师播放一段事先录制的示范采访视频片段，内容是学生记者采访一位手艺传承人。看之前布置观察任务：小记者问了哪些问题？哪些问题问得好？哪些可以改进？学生观察到：好的问题具体、开放，比如"您学这门手艺用了多少年""做一笼点心最难的是什么"；而不好的问题过于笼统，比如"您觉得您的店好不好"，对方难以回答。师生共同提炼采访要领：问题要具体，态度要诚恳，倾听要专注，追问要及时。（二）设计提纲，学写问题各小组围绕自己的子问题设计采访提纲。教师提供句式支架但不限制表达，如"请问您……""我想了解……""您记忆最深的一件事是……"。每组至少拟出五个问题，并按重要程度排序。点心铺组的提纲颇具童趣：师傅您几点起床干活？一块糕要经历多少道工序？为什么您家的桂花糖那么香？这些朴素的问题恰恰是儿童视角的珍贵之处，教师予以肯定并保留。（三）模拟采访，同伴互评最生动的环节来了。教师与几位事先准备的学生扮演"老师傅""老掌柜"，各小组轮流上前模拟采访。台下的学生手持评价卡，从问题质量、礼貌用语、记录完整度三个维度打分。模拟中出现了真实的窘迫：有的学生一紧张忘了问题，有的被"老师傅"反问得答不上来。教师及时点拨：采访碰壁不可怕，学会随机应变才是本领。记录员要记住"关键词速记法"，不必逐字记录，抓住时间、数字、人物话语中的亮点即可。（四）实地考察，明确规范出发前，全班共同制定考察公约：轻声慢步不喧哗，进店先问好，拍照先征得同意，采访时一人提问他人倾听，如实记录不编造，离店要道谢。班主任与任课教师带队，每组配一名志愿家长协助安全工作。考察日，学生走进老街。点心铺组目睹了凌晨备料留下的痕迹，师傅现场演示开酥手法，学生数出一块酥饼竟有二十七层；酱园组在酱香中了解日晒夜露的酿造周期，用表格记下不同产品的酿造时长；布鞋店组采访了八十岁的店主，得知一双千层底要纳两千多针；茶坊组听掌柜讲老店三易其址、招牌未改的故事。学生手中的记录本写得密密麻麻，相机里存满了细节。考察归来，教师布置整理任务：将访谈记录、照片、观察笔记分类归档，为下一课时的深度加工做准备。第三课时：成果凝练与思辨提升——老字号凭什么"老"而不衰（一）整理信息，发现共性各小组将素材铺陈开来，用思维导图梳理发现。教师提出思辨性问题：四家店卖的东西完全不同，它们有没有共同的生存密码？热烈的讨论之后，黑板上浮现出一组关键词：手艺精、用料真、待人诚、肯坚持。酱园组分享的数据最有说服力：一缸好酱至少晒足一百八十天，少一天味道都不同。布鞋店组引用老店主的话："针脚可以缝得看不见，良心不能看不见。"学生恍然：老字号的"老"，不是陈旧，而是经得起时间的检验。（二）聚焦困境，辩证思考教师话锋一转：可是，我们街区去年的名单里，有两家老店悄悄关了门。老字号就一定活得下去吗？学生结合考察见闻展开讨论，总结出老字号面临的现实困境：老师傅后继乏人，年轻人嫌工序慢；店面租金上涨，利润越来越薄；新产品跟不上，包装几十年不变样。教师继续追问：如果请你给老字号出主意，你会怎么说？学生的创意喷涌而出：开网店、做直播、和学校合作开体验课、设计年轻人喜欢的包装、把店变成可以参观的小博物馆。教师顺势引导：守正与创新并不矛盾，守住的是良心与手艺，改变的是表达与传播。这正是学生价值判断能力生长的时刻。（三）创意物化，成果制作面各小组选择成果形式着手创作。点心铺组绘制"老街老字号手绘地图"，标注每家店的位置、招牌产品和一句话推荐语；酱园组制作图文手册，用时间轴呈现一粒黄豆到一滴好酱油的旅程；布鞋店组剪辑三分钟的微纪录片《两千针的告白》；茶坊组开展文创设计，为老店设计融入传统纹样的新式手提袋。创作过程中，教师巡回指导，重点关注两点：信息是否真实准确，表达是否清楚美观。教师提醒学生，成果是给他人看的，要让没去过老店的人通过你们的作品产生向往。（四）展示交流，互评共进成果发布会正式开始。各组依次展示，限时五分钟。观看的手绘地图色彩明快、信息准确；微纪录片里老师傅布满老茧的手部特写令全场安静；文创设计的纹样讲解有板有眼。互评环节采用"两星一愿"的方式：每位观众为展示小组说出两个优点，提出一个改进建议。当有学生指出手绘地图上某家店的位置标错了，制图组当场核对并修正，教师表扬：敢于面对错误、及时修正，这比地图本身更宝贵。展示结束后，师生共同商议成果的后续去向：手绘地图印制多份赠予社区图书馆，微纪录片上传校园网站，文创设计草图寄送给茶坊掌柜。让学习成果走出教室、服务社区，学生的成就感与责任感油然而生。（五）总结提升，延伸任务课的尾声，教师请学生用一句话说说这次活动的收获。有学生说："我以前觉得老街破破烂烂，现在觉得它闪闪发光。"有学生说："师傅们的手告诉我，慢功夫里有真东西。"还有学生说："我想让爷爷带我去把他小时候的老店都走一遍。"教师布置延伸任务：做家中的"老字号小讲解员"，向家人完整讲述一家老店的故事；持续关注本地媒体上的老字号新闻，学期末班级汇编一期《老街新声》小报。七、教学评价设计本课采用过程性评价与表现性评价相结合的方式。过程性评价关注学生在考察中的参与度、守纪情况、记录质量，通过任务单完成情况与教师观察记录予以判断；表现性评价聚焦成果展示，从内容真实、结构清晰、创意表达、合作状态四个维度设定评价标准，由学生互评、教师评价、家长反馈共同构成。评价的目的不在于甄别优劣，而在于让每个学生看见自己的成长轨迹。八