2026年秋沪粤版物理九上跨学科实践 《科学安排饮食与运动》科素养同步分层练习设计（培优版）

跨学科实践《科学安排饮食与运动》科素养同步分层练习设计（培优版）一、选择题下图是丰子恺的漫画。画中孩童被饭菜的香气吸引围于桌边，回答5~7题。1．菜香四溢说明A．分子间存在引力 B．分子间存在斥力C．分子做无规则运动 D．分子间隙非常小2．菜刀的刀刃做得很薄，其目的是A．减小密度 B．增大密度 C．减小压强 D．增大压强3．锅里食物的内能改变方式与下列事例不同的是A．钻木取火 B．围炉煮茶 C．炭火烤肉 D．热水暖手4．如图所示是煮茶时的情景，下列说法中正确的是（）A．壶中的茶水在沸腾后继续加热，茶水的温度和内能都不变B．从壶中刚倒入杯中的茶水烫口是因为其含有的热量多C．沸腾后壶盖被顶起的能量转化情况与内燃机的压缩冲程相同D．喝茶时感觉身体变暖了，是通过热传递的方式改变了内能5．如图是《天工开物》中记载的古人炒蒸油料的场景，下列过程与物理知识对应错误的是（）A．翻炒——使油料受热均匀B．飘香——分子在不停地做无规则运动C．蒸煮——油料温度越高含有的热量越多D．压榨——油从油料中流出，分子间有间隙6．蒸制粽子是广西家家户户过年时进行的传统活动。其中涉及有关物理现象表述正确的是（）A．水沸腾时吸收热量，温度升高B．蒸粽子时，通过做功的方式改变内能C．刚出锅的粽子很烫是粽子含有的热量多D．粽香扑鼻，说明分子不停地做无规则运动7．元宵节吃汤圆是中国的传统习俗。刚出锅的汤圆很烫，“烫”是形容汤圆的A．温度高 B．比热容大 C．热量多 D．内能大二、多选题8．如图所示，“围炉煮茶”是近年来比较流行的休闲方式，一般采用木炭作为燃料，用陶土壶作煮具。下列相关描述正确的是A．茶水的温度越高，含育的热量越多B．闻到茶香说明分子在不停地做无规则运动C．煮茶的过程中，燃烧的木炭的热值会减小D．水沸腾将壶盖顶起的过程与热机的做功冲程相同三、填空题9．新疆是著名的瓜果之乡，这里的瓜果格外香甜。主要是因为新疆地区砂石多，日照时间长，砂石比热容（选填“较大”或“较小”），使得昼夜温差大，利于水果糖分积累。在白天，充足的光照让气温升高，果园里的灌溉水会发生（填物态变化名称）现象。四、简答题10．贵州酸汤牛肉火锅近年来迅速受到广大旅游者的青睐，如图9所示是将生牛肉片放进正在沸腾的酸汤中涮捞时的情景，请认真观察图片，写出两个正在吸收热量的物体，用热学知识说明它们吸收热量的原因。五、计算题11．小华在“比较水和食用油吸收热量的情况”实验中，用相同的电加热器分别对质量均为0.5kg的水和食用油加热6min，水的温度升高了30∘C,，食用油的温度升高了6（1）此过程中水吸收的热量；（2）食用油的比热容。12．如图所示的“自嗨锅”是当下一种时尚快餐，很受年轻人喜爱。现用它里面的发热包将500g水从20℃加热至100℃，已知c水=4.2×103J/(kg·℃)，q酒精=3×107J/kg。（1）求水吸收的热量为多少？（2）不考虑热损失，这些热量由燃烧酒精提供，则需要的酒精质量至少为多少千克？13．我国茶文化历史悠久。如图是一款煮茶专用酒精炉，若用该酒精炉将质量为1.5kg温度为20℃的水恰好加热至沸腾（1个标准大气压下），消耗了0.02kg的酒精。已知c水=4.2×10（1）水吸收的热量。（2）酒精完全燃烧时放出的热量。14．一同学将一盒质量为200g的盒装牛奶放在一盆热水中，使牛奶的温度由20℃升高到50℃，水放出的热量有50%被牛奶吸收。[已知：c水=4.2×10求：（1）牛奶吸收的热量？（2）若水放出的热量全部被质量为300g的某种液体吸收，使液体温度升高了50℃，则这种液体的比热容是多少？（3）若牛奶吸收的热量全部来自天然气完全燃烧放出的热量，则需要燃烧多少m3的天然气。[天然气的热值q=4×15．小羽从冰箱里取出净含量为250g的盒装牛奶加热(牛奶和热水的质量相等)，如图所示.加热过程不考虑热量损失，记录牛奶和水的初温、末温如表所示.c初温/℃末温/牛奶540热水6040（1）牛奶的比热容是?J（2）此加热过程中水放出的热量是多少?六、实践探究题16．饺子是春节餐桌上必不可少的传统美食，也是中国人表达美好愿望的情感载体。今年过年，小明邀请你一同探索饺子的制作与烹饪过程！（1）【冻肉解冻】热水解冻还是冷水解冻?小明取两块大小、质量均相等的冻肉，分别放入适量的60℃的热水和10℃的冷水中，观察现象并记录如下，请在表格中选择正确的推理。解冻时间热水中的冻肉冷水中的冻肉5分钟外层解冻，用手捏感觉内层有“硬核”冷水中出现冰晶，外层解冻不明显15分钟内层依然有“硬核”外层明显解冻，内层基本解冻25分钟内层“硬核”明显减小，但还存在完全解冻推理①热水中冻肉内、外层间由于热胀冷缩产生空隙，使内层冻肉吸热变慢②热水中冻肉出现“硬核”，说明热量无法被内层冻肉吸收选择正确的推理：①冷水中出现冰晶时，冷水温度降至0℃以下②冷水结冰放出热量，这些热量更容易被内层冻肉吸收选择正确的推理：（2）【和面】水和面的比例该如何确定?小明上网查阅到如图1所示的“万能和面公式”，已知普通家用面粉的密度为520g/L(合g/cm3)，纯水的密度为1g/cm3。请你计算：要符合饺子的“万能和面公式”，一量杯纯水要配约量杯面粉。(结果取整数)（3）【煮饺子】大火煮沸后点冷水还是调小火?奶奶的经验：饺子沸水下锅，大火煮沸后，往里面浇三次冷水，既能防止沸水溢锅，又能避免饺子被沸水长时间冲击而破皮，这种方法俗称“三点水”。此外，很多地方的人吃饺子有“原汤化原食”的习惯，锅里要留有足量的饺子汤以备饮用。小明的想法：以前的炉灶无法自由调节火力，只能通过加冷水止沸，现代人未必采用这一方法，因为家用燃气灶或电磁炉的火力大小是可控的，使用现代炊具煮饺子，只要把火调小也能达到“水开”而不剧烈沸腾的目的。①请你分析：把火调小也能“水开”的物理依据是。奶奶的经验有何好处?；小明的想法有何优势?。②为了验证哪种煮饺子的方法更科学，小明以现包饺子为样本，见图2，并采用以下五种不同煮法，通过感官测评，对比不同煮法的效果。实验过程及记录如下：实验提示：·饺子下锅后大火煮沸，再转中火或小火，各组进行不同处理，饺子煮熟后捞出。·每组饺子10个，水量1000mL，点水量100mL/次·使用相同锅具同时煮制·小火：火力800W，保持微沸状态·中火：火力1600W，沸腾较剧烈但不溢锅煮法中火不点水中火点水一次中火点水两次中火点水三次小火不点水成果筋道程度★★★★★★★★★★★★Ⅰ.由实验结果可知：若想吃到口感筋道的饺子，最好的煮法是。Ⅱ.小明采用调节火力的方法煮饺子，发现减小火力后，锅中的水不再沸腾。请分析原因：。Ⅲ.饺子在水中受热膨胀，平均密度变。请据此写出一个判断饺子已煮熟的依据：。Ⅳ.关于煮饺子，你还想探究什么问题?请仿照以下示例，写出问题及实验思路。探究问题简述实验思路示例面皮厚度是否影响饺子的筋道程度?将面皮厚度不同的饺子用相同的煮法煮制，多人试吃测评，统计实验数据。我的思考

答案解析部分【答案】1．C2．D3．A【知识点】热传递改变物体内能；增大压强的方法及其应用；分子热运动；分子间相互作用力【解析】【分析】(1)考查扩散现象的微观本质。扩散现象直接证明分子永不停息做无规则运动。

(2)考查压强大小影响因素。压力不变时，减小受力面积可以增大压强。

(3)考查改变内能的两种方式。区分做功、热传递两类改变内能的途径，对比选出方式不同的选项。1．菜香四溢属于扩散现象，说明构成香气的分子在永不停息地做无规则运动；分子引力、斥力、分子间隙均无法通过气味扩散体现，故A、B、D错误，C正确；

故答案为：C。2．刀刃做得很薄，压力不变时减小受力面积，根据p=FS，能够增大压强；刀刃薄不会改变物质密度，故A、B、C错误，D正确；3．锅里食物吸热升温，是通过热传递改变内能；钻木取火依靠做功改变内能，围炉煮茶、炭火烤肉、热水暖手均为热传递，因此钻木取火与锅内食物内能改变方式不同，故B、C、D错误，A正确；

故答案为：A。4．【答案】D【知识点】沸腾及沸腾条件；温度、热量与内能的关系；热传递改变物体内能；热机【解析】【解答】A．壶中茶水在沸腾后继续加热，温度保持不变，由于加热过程中要不断吸热，所以茶水的内能会增加，故A错误；B．热量是过程量，不能用含有或具有描述热量，故B错误；C．沸腾后壶盖被顶起是将内能转化为机械能，与内燃机的做功冲程原理相同，故C错误；D．喝茶时身体感觉变暖了，茶水温度高，身体温度低，身体从茶水吸收热量，内能增加，通过热传递的方式改变身体的内能，故D正确。故选D。

【分析】（1）壶中茶水在加热沸腾后继续加热，温度保持不变，但内能会增加。

（2）热量是过程量不能描述为含有或具有。

（3）内燃机的做功冲程中，内能转化为机械能。

（4）改变物体内能的方式有两种：做功和热传递。5．【答案】C【知识点】温度、热量与内能的关系；分子热运动；分子间相互作用力【解析】【解答】A．翻炒可以增大油料受热面积，使受热均匀，故A正确，不符合题意；B．闻到香味是扩散现象，说明分子在不停地做无规则运动，故B正确，不符合题意。C．热量是过程量，只能说“吸收/放出热量”，不能说“含有热量”；温度越高，物体内能越大，不是热量越多，故C错误，符合题意；D．油能从油料中流出，说明分子之间存在间隙，故D正确，不符合题意。故选C。

【分析】（1）翻炒可使油料受热均匀；

（2）一切物质的分子都在不停地做无规则运动。这种无规则运动叫作分子的热运动；

（3）热量是热传递过程中传递能量的多少；

（4）分子间存在间隙。6．【答案】D【知识点】沸腾及沸腾条件；温度、热量与内能的关系；热传递改变物体内能；分子热运动【解析】【解答】A、水沸腾的特点是：持续吸收热量，但温度保持在沸点不变，不会升高。故A错误。

B、改变物体内能的方式有做功和热传递两种。蒸粽子时，粽子吸收高温水蒸气的热量，是通过热传递的方式增加内能，不是做功。故B错误。

C、热量是一个过程量，描述的是热传递过程中能量的转移量，不能说物体“含有”或“具有”热量。刚出锅的粽子很烫，是因为粽子的温度高，而不是含有的热量多。故C错误。

D、粽香扑鼻是扩散现象，是粽子的香味分子在空气中不停地做无规则运动，扩散到人的鼻腔中被感知，说明分子在永不停息地做无规则运动。故D正确。故选：D。

【分析】（1）水沸腾的特点是吸热但温度保持不变；

（2）蒸粽子是通过热传递（高温水蒸气放热）改变内能，不是做功；

（3）热量是过程量，不能说物体“含有热量”，烫是因为温度高；

（4）粽香扑鼻是扩散现象，本质是分子的无规则运动。7．【答案】A【知识点】温度、热量与内能的关系；比热容的定义及其计算公式【解析】【解答】解：刚出锅的热汤圆很烫，是因为汤圆的温度高。

故选：A。

【分析】温度表示物体的冷热程度。8．【答案】B,D【知识点】热量的概念；燃料的热值；热机的四个冲程；分子热运动【解析】【解答】A.茶水的温度越高，含有的内能越多。热量是过程量，只能说“吸收或放出”，故A错误；

B.闻到茶香，说明茶香分子在不停地做无规则运动，属于扩散现象，故B正确；

C.煮茶的过程中，木炭的物质种类保持不变，因此它的热值不变，故C错误；

D.水沸腾将壶盖顶起的过程，将水蒸气的内能转化为壶盖的机械能，与热机的做功冲程相似，故D正确。

故选BD。

【分析】A.热量是热传递过程中内能转移的量度；

B.根据分子运动的知识判断；

C.热值只与燃料的种类有关；

D.热机的做功冲程，将内能转化为机械能。9．【答案】较小；汽化【知识点】汽化及汽化吸热的特点；比热容的定义及其计算公式【解析】【解答】比热容是表示物质吸放热能力的物理量。根据公式Q=cm∆t，在质量和吸放热相同的情况下，物质的比热容越小，温度变化量∆t就越大。新疆地区砂石多，砂石的比热容较小，因此白天吸热升温快、夜晚放热降温也快，昼夜温差大，有利于水果糖分积累。

物质从液态变为气态的过程叫汽化。白天果园里的灌溉水，在气温升高时，会由液态水变成水蒸气，发生汽化现象（蒸发是汽化的一种形式）。

故答案为：较小；汽化。

【分析】1、比热容的特性：比热容反映了物质温度改变的难易程度。比热容越小，相同条件下温度变化越明显；比热容越大，温度变化越平缓。

2、物态变化-汽化：汽化是物质由液态变为气态的过程，分为蒸发和沸腾两种形式，汽化过程需要吸热。蒸发可以在任何温度下发生，且温度越高，蒸发越快。10．【答案】生牛肉片放进正在沸腾的酸汤中，漏勺和牛肉片与酸汤之间有温度差，会发生热传递，漏勺和牛肉片吸收热量，内能增加。【知识点】内能的概念；热传递改变物体内能【解析】【解答】答：生牛肉片放进正在沸腾的酸汤中，漏勺和牛肉片与酸汤之间有温度差，会发生热传递，漏勺和牛肉片吸收热量，内能增加。

【分析】改变物体内能的方式有两种：做功和热传递，热传递过程是能量的转移过程，做功过程是能量的转化过程。11．【答案】（1）解：根据题意可知，水吸收的热量

Q水=c水m水△t水=4.2×103J/（kg·℃）×0.5kg×30℃=6.3×104J。（2）解：相同时间内食用油吸收的热量与水吸收的热量相同，

则食用油的比热容为：c油【知识点】比热容的定义及其计算公式；热量的计算【解析】【分析】（1）根据Q水=c水m水△t水计算水吸收的热量；

（2）相同时间内食用油吸收的热量与水吸收的热量相同，根据c油12．【答案】（1）解：水吸收的热量为：Q吸=（2）解：若不考虑热量损失，如果这些热量由酒精提供，需要完全燃烧酒精的质量为：m=Q放q【知识点】比热容的定义及其计算公式；燃料的热值【解析】【分析】（1）利用Q吸=c水m13．【答案】（1）1个标准大气压下，水的沸点为100℃，则水吸收的热量为：

Q吸=c水m水（t-t0）=4.2×103J/（kg•℃）×1.5kg×（100℃-20℃）=5.04×105J。

答：水吸收的热量为5.04×105J。（2）酒精完全燃烧时放出的热量为：

Q放=mq酒精=0.02kg×3.0×107J/kg=6×105J。

答：酒精完全燃烧时放出的热量为6×105J。【知识点】比热容的定义及其计算公式；燃料的热值【解析】【分析】（1）根据Q吸=c水m水（t-t0）求出水吸收的热量；（2）根据Q放=mq求出酒精完全燃烧时放出的热量。（1）1个标准大气压下水的沸点为100℃，水吸收的热量Q（2）酒精完全燃烧放热Q14．【答案】（1）解：牛奶吸收的热量Q（2）解：水放出的热量有50%被牛奶吸收，则水放出的热量为Q液体吸收的热量为Q由Q吸=cm（3）解：天然气完全燃烧放出的热量Q需要燃烧的天然气V=【知识点】比热容的定义及其计算公式；燃料的热值【解析】【分析】（1）根据Q吸=c牛奶m牛奶Δt牛奶（1）牛奶吸收的热量Q（2）水放出的热量有50%被牛奶吸收，则水放出的热量为Q液体吸收的热量为Q由Q吸=cm（3）天然气完全燃烧放出的热量Q需要燃烧的天然气V=15．【答案】（1）解：水的比热容C水=4.2×103J/（kg•℃），

水降低的温度为：Δt水=60℃-40℃=20℃，

牛奶升高的温度为；Δt牛奶=40℃-5℃=35℃，

牛奶的质量为：m牛奶=m水=250g=0.25kg，

热水放出的热量为：Q放=c水m水Δt水=4.2×10（2）解：水的质量为：m水=250g=0.25kg，水的比热容为：C水=4.2×103J/（kg•℃），水降低的温度为：Δt水=60℃-40℃=20℃，

热水放出的热量为：Q放=c水m【知识点】热量的概念；热量的计算【解析】【分析】（1）根据Q放=cmΔt