餐饮燃气安全检查工作指南

餐饮燃气安全检查工作指南一、检查前期准备（一）人员资质要求1.日常检查人员要求：必须取得《燃气经营企业从业人员专业培训考核合格证书》，掌握餐饮场所燃气管道布局、燃气器具工作原理、泄漏检测基本方法、应急处置流程四项核心技能，每年复训考核不得少于8学时，考核不合格不得上岗。2.专项安全检查人员要求：需具备燃气相关专业中级以上职称，或5年以上燃气安全管理经验，熟悉《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006，2020年版）、《餐饮场所燃气安全技术规范》（DB12/1130-2021）等现行标准规范，能够独立完成隐患等级判定和整改方案制定。（二）工具器材准备按检查类型配齐下列工具，使用前必须校验合格，确保精度符合要求：1.泄漏检测工具：便携式可燃气体报警器（测量范围0-100%LEL，报警低限设置为25%LEL，误差不得超过±1%LEL，计量校准有效期不超过1年）；肥皂水（浓度为5%-10%的洗洁精水溶液，禁止使用洗衣粉等易产生虚假气泡的材料配制）；可燃气体敏检漏仪，响应时间不得超过3秒。2.压力检测工具：U型水银压力计（精度0.1kPa），用于检测低压燃气管道末端压力，正常低压燃气管道运行压力应在1-5kPa范围内；弹簧管压力表，量程0-10kPa，精度等级不低于1.6级。3.合规性核查工具：钢卷尺（精度1mm）、游标卡尺（精度0.02mm），用于检测安全间距；数码相机/执法记录仪，全程记录检查过程，视频存储期限不得少于6个月；可燃气体报警器校准证书核查清单，要求校准有效期在1年内。4.应急防护工具：检查人员必须随身配备过滤式防毒面具（防护等级P-A-1级，适用于天然气泄漏防护）、防静电工作服、绝缘防滑鞋，禁止穿戴带铁钉的鞋子进入检查区域。（三）基础信息核查检查前必须收集整理餐饮场所以下基础信息，建立“一户一档”检查台账：1.燃气使用基本信息：燃气类型（天然气/液化石油气）、供气单位、管道敷设方式（埋地/架空/室内明敷）、用气设备数量（灶头数量、热水器功率、蒸箱容量）、总用气量（日均用气量≥5m³天然气的餐饮场所列为重点管控对象）。2.历史隐患记录：近12个月历次检查发现的隐患问题、整改完成情况，对未完成整改的隐患列为本次检查必查项。3.气瓶管理信息（液化石油气用户）：气瓶数量、气瓶充装单位、最近一次充装日期、气瓶检验有效期，要求在用液化石油气气瓶必须在4年检验周期内，超过8年使用年限的气瓶必须强制报废。二、气源及储存环节安全检查（一）管道燃气气源检查1.引入管检查：引入管必须设置在室外，埋地引入管埋深不得小于0.7m，车行道下埋深不得小于0.9m，管道上方不得堆放重物、搭建建筑物。室内引入管必须设置切断阀门，阀门应安装在靠近门口、通风良好的位置，阀门启闭标记清晰，开关灵活，无锈蚀、漏气；引入管穿过墙体必须设置套管，套管与管道间隙采用柔性防火材料密封，套管两端突出墙面不得小于20mm。2.立管及室内支管检查：立管不得敷设在卧室、卫生间、烟道、电梯井、电缆沟内，立管管径不得小于DN25，立管阀门每一个楼层必须设置一个，阀门距离地面高度宜为1.2-1.5m。支管连接必须采用专用燃气用聚乙烯管（PE管）或无缝钢管，禁止使用镀锌管、PVC塑料管；PE管埋设不得穿过卧室、客厅，明敷PE管必须设置防机械损伤保护套管，连接接头必须采用电熔连接，不得采用粘接。管道压力检测：关闭所有用气设备阀门，观察压力计15分钟，压力降不超过0.1kPa为合格，超过0.1kPa判定为存在泄漏隐患。3.泄漏检测：对所有管道接头、阀门、焊缝采用便携式可燃气体报警器逐点检测，检测值超过10%LEL即为泄漏隐患，必须立即标记位置，要求现场关闭气源进行处置。（二）液化石油气瓶储存使用检查1.存放位置检查：气瓶必须存放在专用气瓶间，不得存放在地下室、半地下室、密闭空间，不得靠近热源、明火，气瓶与灶具的净距不得小于0.5m，与暖气片、电加热器的净距不得小于1m。气瓶间建筑要求：耐火等级不得低于二级，通风良好，换气次数不得低于6次/小时，门向外开启，高度不低于2m，面积不小于2㎡/瓶，总存瓶量不得超过100kg（约50kg气瓶2瓶），超过100kg必须设置独立的瓶库，瓶库与民用建筑的防火间距不得小于10m。禁止将气瓶放置在橱柜、密闭操作台内部，禁止倒置使用气瓶，禁止对气瓶加热，禁止自行倾倒气瓶残液。2.气瓶本体检查：检查气瓶钢印标识，制造日期、检验日期清晰可辨，在用气瓶必须在检验有效期内：YSP-15型（15kg）气瓶每4年检验一次，使用年限不超过15年；YSP-50型（50kg）气瓶每3年检验一次，使用年限不超过15年，超过年限强制报废。瓶体无变形、裂纹、腐蚀，瓶阀开关灵活，无漏气，护罩、瓶帽齐全，瓶阀出口螺纹不得有滑牙、磨损超过2牙的情况。必须使用充装单位正规充装的气瓶，禁止使用超期未检、报废气瓶，禁止不同单位气瓶混存，禁止翻新改装气瓶。3.软管与减压阀检查：减压阀必须与气瓶匹配，额定出口压力为2.8±0.2kPa，减压阀有效期不得超过5年，本体不得有裂纹、漏气，连接螺纹不得松动。禁止使用减压阀直接串联多个用气设备，一个气瓶只能连接一个减压阀，一个减压阀只能连接一个用气设备。三、输配环节安全检查（一）阀门检查1.总切断阀：每一个餐饮场所必须设置燃气总切断阀，位置设在室外便于操作的区域，室内总阀必须设在进门处通风位置，距离地面1.2-1.5m，阀门开关方向标识清晰，能够完全切断气源，关闭后下游侧压力应在30分钟内降至0，否则判定阀门内漏，必须立即更换。2.分支阀门：每台用气设备必须单独设置分支切断阀，阀门距离设备不宜超过1m，便于紧急情况下关闭，阀门无锈蚀、无漏气，开关灵活，禁止用阀门长期控制燃气流量代替调节阀门。3.阀门维护要求：阀门每年至少进行一次维护保养，清洁阀杆、加注润滑油，对锈蚀严重、启闭不灵的阀门必须强制更换。（二）连接软管检查1.软管类型要求：必须使用符合《燃气用橡胶和塑料软管及软管组合件》（GB7251.2-2017）要求的燃气专用软管，推荐使用不锈钢波纹软管，禁止使用普通橡胶管、塑料管、水暖管替代。2.使用参数检查：橡胶软管：使用年限不得超过18个月，长度不得超过2m，不得有接口，不得穿墙、门、窗，距离灶台表面不得小于10cm，不得被重物挤压，不得缠绕在管道上，软管表面无裂纹、无老化、无变硬发脆，用肥皂水检测接头无气泡产生。不锈钢波纹软管：使用年限不得超过8年，长度可根据实际情况截取，但是不得有中间接头，穿墙必须设置套管，连接接头必须采用专用卡箍压紧，扭矩不小于20N·m，软管表面不得有凹陷、变形、腐蚀，保护层不得破损。3.连接要求：软管两端接头必须采用专用不锈钢卡箍固定，不得使用铁丝、铜丝捆扎，连接减压阀和灶具的软管不得有松动，拉动软管不得出现位移。（三）低温气化器（液化石油气用户）检查1.气化器必须设置在通风良好的位置，不得设置在室内密闭空间，与明火的安全间距不得小于5m，供电系统必须采用防爆型电气设备，开关设在室外。2.气化器安全阀、压力表必须在校验有效期内，安全阀每年校验一次，压力表每半年校验一次，气化器出口压力设置不得超过0.08MPa，超压必须能够自动泄压。3.气化器排污阀必须定期排污，每月至少排污一次，排污记录完整，气化器盘管不得有结霜、结冰异常情况，不得泄漏液化石油气。四、用气设备环节安全检查（一）燃气灶具检查1.产品资质要求：必须使用符合《家用燃气灶具》（GB16410-2020）、《商用燃气燃烧器具》（CJ/T28-2013）要求的合格产品，具有CCC认证标识，禁止使用不合格、淘汰产品，国家明令淘汰的直排式燃气热水器、无熄火保护装置的燃气灶具必须强制更换。2.燃烧工况检查：点燃灶具后观察火焰，正常火焰为浅蓝色、火焰稳定，无脱火、回火、黄焰、离焰现象，黄焰产生多为一次空气进气不足，会产生一氧化碳超标，一氧化碳浓度不得超过0.05%（体积分数），否则判定为燃烧工况不合格。熄火保护装置检查：开启灶具正常燃烧后，人工熄灭火焰，熄火保护装置必须在60秒内自动切断燃气气源，超过60秒未切断判定为不合格，必须更换灶具。3.安装要求：灶具必须安装在通风良好的厨房内，不得安装在卧室、客厅、楼道，灶具台面采用不燃材料，距离后方墙面净距不得小于10cm，距离侧墙净距不得小于15cm，灶具上方不得设置明敷电气线路，距离抽油烟机净距不得小于60cm。嵌入式灶具必须设置通风间隙，灶柜下部必须开设不小于80cm²的通风口，保持空气流通，防止燃气泄漏积聚。（二）燃气热水器、供暖锅炉检查1.燃气热水器禁止安装在卫生间、卧室，必须安装在通风良好的厨房或阳台，强排式、冷凝式热水器排气管必须伸出室外，排气管接口密封良好，无烟气泄漏，排气管出口不得朝向门窗、通道，平衡式热水器可以安装在卫生间，但是必须保证进排气通畅。2.容积小于30L的小型燃气供暖锅炉必须设置独立的燃烧空间，烟囱通畅，通风良好，锅炉进水、出水阀门完好，安全阀、压力表校验合格，排烟温度正常，无烟气倒灌现象。3.直排式燃气热水器必须全部淘汰，禁止继续使用，直排式热水器燃烧消耗室内氧气，废气直接排放在室内，极易引发一氧化碳中毒事故，检查发现必须立即要求停止使用，限期拆除更换。（三）燃气蒸箱、开水器等商用设备检查1.商用燃气设备必须由具备资质的单位安装，安装符合设计要求，每台设备单独设置切断阀门，设备本体无锈蚀、无漏气，燃烧稳定，烟道通畅。2.自动点火装置完好，点火失败后能够自动切断燃气供应，熄火保护装置灵敏有效，意外熄火后能够在30秒内切断气源。3.蒸箱压力安全阀完好，超压能够自动泄压，水箱水位报警装置正常，低水位能够自动切断燃气，防止干烧引发事故。五、安全防护设施检查（一）可燃气体探测报警装置检查1.设置要求：使用燃气的餐饮场所，建筑面积大于100㎡或者日均用气量超过5m³天然气，必须设置可燃气体探测报警装置，并联动切断燃气总阀；厨房操作间、气瓶间必须每50㎡设置一个探测器，不足50㎡至少设置一个。2.安装位置要求：探测器安装位置符合气体特性要求：天然气密度比空气小，探测器安装位置距离天花板不超过30cm，距离气源点水平距离不超过4m；液化石油气密度比空气大，探测器安装位置距离地面不超过30cm，距离气源点水平距离不超过4m。探测器不得安装在通风口、门口、烟道等空气流速超过2m/s的位置，不得被灶台油烟、杂物遮挡，避免误报或者漏报。3.功能测试：按下试验按钮，报警装置能够正常发出声光报警信号，报警后能够自动联动关闭燃气总切断阀，切断动作时间不得超过10秒；每年必须由具备资质的单位进行校准，校准记录留存，校准有效期不得超过1年，不合格的报警器必须立即更换。（二）通风设施检查1.自然通风：厨房操作间必须有可开启的外窗，通风面积不小于地面面积的1/10，保证自然通风换气，换气次数不低于3次/小时；气瓶间通风面积不小于墙面面积的1/10，下侧必须设置通风口，保证底部空气流通。2.机械通风：自然通风达不到要求的场所，必须设置防爆型机械通风装置，机械通风换气次数：厨房操作间不低于10次/小时，气瓶间不低于8次/小时，机械通风开关设置在室外，启动后能够有效排出室内积聚的燃气。3.排烟设施：燃气灶具上方必须设置抽油烟机或者排烟罩，排烟管道通畅，每月至少清理一次油烟积碳，清理记录完整，排烟管道不得穿过防火墙，必须穿过时设置防火阀。（三）消防设施检查1.灭火器材：餐饮场所厨房每50㎡必须配置2具4kgABC干粉灭火器，不足50㎡按50㎡计算，气瓶间至少配置2具4kgABC干粉灭火器，灭火器压力正常，在检验有效期内，放置位置便于取用，无遮挡。2.灭火毯：每台燃气灶具旁必须配置一块灭火毯，规格不小于1m×1m，灭火毯无破损、无霉变，放置位置便于快速取用，用于油锅火灾初期扑救。3.其他要求：建筑面积大于500㎡的餐饮场所必须设置室内消火栓，消火栓水压正常，水枪、水带齐全，能够正常使用；厨房与其他区域必须采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙分隔，隔墙上的门必须采用乙级防火门。六、安全管理资料检查（一）制度建设检查1.必须建立健全燃气安全管理制度，包括：燃气安全岗位责任制、燃气日常巡查检查制度、燃气从业人员安全教育培训制度、燃气泄漏应急处置预案、隐患排查治理台账。2.餐饮场所主要负责人是燃气安全第一责任人，必须明确专人负责燃气安全管理，专职或者兼职燃气安全管理人员职责明确，落实到位。（二）培训与应急演练检查1.从业人员必须经过燃气安全培训，掌握燃气泄漏识别方法、应急处置步骤、灭火器使用方法，培训每季度不少于一次，培训记录完整，考核合格后方可上岗，新员工上岗前必须进行燃气安全岗前培训。2.每年至少组织一次燃气泄漏应急演练，演练记录完整，包括演练方案、演练照片、演练评估总结，从业人员能够熟练回答：燃气泄漏后第一步做什么，第二步做什么，正确流程为：立即关闭燃气总阀、开窗通风、禁止开关任何电气设备、到室外安全区域拨打报警电话，不得在泄漏区域拨打电话。（三）隐患排查治理记录检查1.餐饮场所必须每日进行班前燃气安全检查，检查内容包括：阀门是否关闭、软管是否完好、有无泄漏异味，检查记录每日签字存档。每月开展一次全面隐患排查，排查出的隐患登记在隐患台账，明确整改责任人、整改期限、整改措施，整改完成后销号，重大隐患必须立即停产停业整改，整改合格后方可恢复营业。2.燃气供应单位每季度至少对餐饮用户进行一次上门安全检查，检查记录由双方签字，一份留存供气单位，一份交餐饮场所留存，检查发现的隐患督促餐饮场所按时整改。七、隐患分级判定与处置要求（一）重大隐患判定标准与处置要求存在下列情况之一的判定为重大隐患，必须立即责令餐饮场所停止使用燃气，停产停业整改，整改完成经复查合格后方可恢复使用：1.燃气管道、用气设备发生明显泄漏，可燃气体检测浓度超过25%LEL；2.使用超期未检、报废气瓶，或者在地下室、半地下室储存使用液化石油气气瓶；3.可燃气体探测报警装置未设置或者失效，不能联动切断燃气总阀；4.使用国家明令淘汰的直排式燃气热水器、无熄火保护装置的燃气灶具，逾期未更换；5.燃气总阀失效，不能切断气源，管道锈蚀严重存在大面积泄漏风险；6.通风设施完全失效，燃气容易积聚，达到爆炸浓度极限；7.气瓶间建筑耐火等级不符合要求，与明火安全间距不足，存在重大火灾风险。重大隐患必须挂牌督办，登记在重大隐患台账，明确属地监管部门责任人，跟踪整改进度，整改完成后组织验收，验收合格销号。（二）一般隐患判定标准与处置要求存在下列情况之一的判定为一般隐患，责令限期整改，整改期限一般不超过15天，到期复查，逾期未整改的依法处罚，暂停供气：1.橡胶软管使用年限超过18个月，或者长度超过2m，或者穿墙使用；2.减压阀超过有效期，软