T-ZNZ 315.1-2025 庆元香菇生产标准综合体 第1部分：总则

CCSB00TZNZ浙江省农产品质量安全学会团体标准IT/ZNZ315.1—2025本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和T/ZNZ154—2023《农业标准综合体编制指南》的规定起草。本文件是T/ZNZ315-2025《庆元香菇生产标准综合体》的第1部分。T/ZNZ315-2025已经发布了以下5个部分：——第1部分：总则；——第2部分：菌种生产；——第3部分：栽培管理；——第4部分：鲜菇分级包装与储运；——第5部分：干制香菇。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、庆元县食用菌产业中心、庆元县农业农村局、庆元县精创食用菌科技有限公司、庆元县宏鹏家庭农场、浙江润民现代农业有限公司、庆元县斯大食用菌有限责任公司。本文件主要起草人：戴芬、李真、邵志华、朱作艺、叶长文、李文学、叶青、赵一橦、叶高、胡惟鹏、黄华标、吴淑君。1T/ZNZ315.1—2025庆元香菇生产标准综合体第1部分：总则本文件规定了庆元香菇生产综合标准化的总体目标、相关要素分析和标准综合体构建的要求。本文件适用于庆元香菇栽培及初加工的综合标准化工作。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1庆元香菇Qingyuanxianggu在地理标志产品保护范围（庆元县、龙泉市、景宁畲族自治县）内的独特自然地理环境条件下，使用特定的香菇品种、培养料、栽培与加工工艺生产的香菇。[来源：GB/T19087-2008，3.1，有修改]4总体目标立足庆元香菇产区的生态优势和庆元香菇深厚的历史底蕴，围绕提升庆元香菇品质、提高“庆元香菇”品牌影响力的整体目标，开展综合标准化工作，以增强其综合生产能力和市场竞争力，促进庆元香菇产业健康可持续发展。5相关要素分析庆元香菇生产标准综合体相关要素见图1。2T/ZNZ315.1—2025庆元香菇生产标准综合体相关要素庆元香菇生产标准综合体相关要素干制香菇菌种生产鲜菇分级包装与储运栽培管理干制香菇菌种生产鲜菇分级包装与储运栽培管理干制 预冷与排湿 干制 预冷与排湿 产地环境 场区设置质量检验 设施设备 菇棚构建质量检验 设施设备 菇棚构建 品种和种源分级包装 品种和种源分级包装 储藏 季节安排 生产技术贮藏运输 生产技术贮藏运输 包装 菌棒制作质量要求 质量要求 运输 培菌档案管理 档案管理 出菇 采收 转潮 病虫害防控 生产记录图1庆元香菇生产标准综合体相关要素图6标准综合体构建标准综合体分为总则、菌种生产、栽培管理、鲜菇分级包装与储运、干制香菇等5个部分。其他相关标准见附录A。3T/ZNZ315.1—2025庆元香菇生产标准综合体相关标准明细表庆元香菇生产标准综合体相关标准明细表见表A.1。表A.1庆元香菇生产标准综合体相关标准明细表123456789NY/T2375-2013NY/T4284-2023食品安全国家标准食用菌中440种农药及相关化食品安全国家标准食用菌中503种农药及相关化4T/ZNZ315.1—2025表A.1庆元香菇生产标准综合体相