2026年招聘中药材炮制工面试题及答案

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单项选择题（每题2分，共10题）

1.清炒时，炒黄的标准不包括以下哪项（）

A.表面微黄B.有香气溢出C.表面焦黑D.鼓起

2.以下哪种药材常用酒炙法（）

A.黄连B.杜仲C.大黄D.车前子

3.中药炮制中“杀酶保苷”的目的是（）

A.增强药效B.降低毒性C.利于贮藏D.改变药性

4.麸炒时，每100kg药物用麦麸（）

A.10-15kgB.20-25kgC.5-10kgD.25-30kg

5.煅淬后可增强散瘀止痛作用的药物是（）

A.自然铜B.磁石C.赭石D.炉甘石

6.发芽法要求发芽率在（）

A.75%以上B.80%以上C.85%以上D.90%以上

7.蜜炙时，一般每100kg药物用炼蜜（）

A.10-15kgB.25-30kgC.15-20kgD.30-35kg

8.煮制后可降低毒性的药物是（）

A.川芎B.地黄C.川乌D.薄荷

9.醋炙后可引药入肝的药物是（）

A.小茴香B.延胡索C.益智仁D.蛤蚧

10.炒炭的主要目的是（）

A.增强疗效B.降低毒性C.易于粉碎D.产生止血作用

多项选择题（每题2分，共10题）

1.中药炮制的目的有（）

A.降低或消除药物毒性或副作用B.改变或缓和药物性能

C.增强药物疗效D.改变或增强药物作用趋向

E.利于贮藏及调剂

2.以下属于火制法的有（）

A.炒B.炙C.煅D.蒸E.煮

3.常用的液体辅料有（）

A.酒B.醋C.蜂蜜D.食盐水E.甘草汁

4.炒黄的操作要点有（）

A.大小分档B.适当掌握加热温度、时间和程度

C.不断翻动D.出锅迅速摊凉

E.用中火加热

5.煅淬法常用的淬液有（）

A.酒B.醋C.盐水D.药汁E.蜂蜜

6.蜜炙可增强润肺止咳作用的药物有（）

A.百部B.紫菀C.款冬花D.麻黄E.甘草

7.以下药物宜采用先炒药后加辅料的方法炮制的有（）

A.乳香B.五灵脂C.车前子D.百合E.知母

8.炮制后可降低刺激性的药物有（）

A.苍耳子B.牛蒡子C.芥子D.莱菔子E.王不留行

9.水飞法适用于（）

A.不溶于水的矿物药B.贝壳类药物

C.某些重金属矿物药D.质地坚硬的药物

E.动物类药物

10.发酵法的条件有（）

A.菌种B.培养基C.温度D.湿度E.氧气

判断题（每题2分，共10题）

1.中药炮制的起源是与中药的发现和应用相伴而生的。（）

2.炒法分为清炒法和加辅料炒法。（）

3.煅淬法只适用于质地坚硬的矿物类药物。（）

4.蜜炙时，炼蜜需用开水稀释。（）

5.发芽法的温度一般控制在25℃左右。（）

6.盐炙能引药下行，增强疗效。（）

7.煮制的火候一般为中火或小火。（）

8.水飞法的目的是去除杂质，使药物质地细腻。（）

9.发酵法制备的药物均为微生物发酵产物。（）

10.醋炙能增强药物的疏肝止痛作用。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述中药炮制对含生物碱类药物的影响。

2.列举三种常用的液体辅料及其作用。

3.炒炭的注意事项有哪些？

4.简述发芽法的操作过程。

论述题（每题5分，共4题）

1.试论述中药炮制对临床用药的意义。

2.举例说明加辅料炒的主要类型及作用。

3.谈谈蜜炙的操作方法及适用药物。

4.如何保证中药炮制的质量？

答案

#单项选择题

1.C2.C3.C4.A5.A

6.C7.B8.C9.B10.D

#多项选择题

1.ABCDE2.ABC3.ABCDE4.ABCD5.ABD

6.ABC7.ABC8.ABC9.AC10.ABCDE

#判断题

1.√2.√3.×4.√5.√

6.√7.√8.√9.×10.√

#简答题

1.可减少生物碱流失，如醋制可使生物碱成盐增加溶解度；适当加热可使毒性生物碱分解，降低毒性；还可改变生物碱在体内的过程，影响疗效。

2.酒：活血通络、引药上行；醋：散瘀止痛、引药入肝；蜂蜜：润肺止咳、补脾益气。

3.炒炭要掌握“存性”原则，防止灰化；注意火候，一般用中火或武火；炒后要喷淋清水灭尽火星。

4.选新鲜成熟饱满种子，浸泡适度，置适宜容器，保持温度湿度，待芽长到0.2-1cm时，取出干燥。

#论述题

1.可保证用药安全，降低毒性；调整药性，适应病情；增强疗效，提高药效；改变作用趋向，引药归经；利于贮藏及制剂，便于调剂。

2.如麸炒，增强健脾作用，如麸炒白术；米炒，降低毒性，如米炒斑蝥；土炒，