2026年保健食品经营核查试卷（带答案）

2026年保健食品经营核查试卷（带答案）一、单项选择题（每题1分，共20分）1.根据《食品安全国家标准保健食品》（GB16740-2014），保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充（）为目的的食品。A.蛋白质B.维生素、矿物质C.膳食纤维D.氨基酸答案B2.保健食品最小销售包装上应当依法标注的标志是（）。A.绿色食品标志B.有机食品标志C.保健食品标志（蓝帽子）D.无公害农产品标志答案C3.经营者从事保健食品销售，其食品经营许可证上载明的经营项目应当是（）。A.预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）B.散装食品销售C.特殊食品销售（保健食品）D.热食类食品制售答案C4.依据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品注册证书的有效期为（）。A.3年B.5年C.10年D.长期有效答案B5.首次进口的保健食品中，属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当（）。A.向海关备案B.向市场监管部门备案C.申请注册D.免于注册和备案答案B解析首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当备案；其他类别的首次进口保健食品应当申请注册。6.《中华人民共和国广告法》规定，保健食品广告应当显著标明（）。A."本品不能代替药物"B."本品为功能性食品"C."本品无任何副作用"D."请在医生指导下使用"答案A7.保健食品经营者应当在经营场所划定专门的区域、柜台或货架摆放和销售保健食品，这一法定义务称为（）。A.专区专柜销售B.分拣分类销售C.明码标价销售D.先检后售答案A8.保健食品经营企业的进货查验记录和相关凭证，保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.一个月B.三个月C.六个月D.十二个月答案C解析依据《食品安全法》，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。9.保健食品经营企业从业人员中，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。A.行政管理工作B.财务管理工作C.接触直接入口食品的工作D.仓库管理工作答案C10.保健食品标签、说明书载明的内容应当与注册或者备案的内容（）。A.基本一致B.主要内容一致C.完全一致D.在合理范围内允许调整答案C11.保健食品的标签、说明书不得标示（）。A.适宜人群B.不适宜人群C.食用方法D.疾病预防、治疗功能答案D12.保健食品经营者利用会议、讲座、健康咨询等方式对产品作虚假宣传的，依法由（）查处。A.公安机关B.市场监督管理部门C.卫生健康部门D.商务部门答案B13.网络销售保健食品，产品页面应当公示的信息不包括（）。A.保健食品注册证书或者备案凭证B.保健食品标志C.产品宣传视频D.广告审查批准文号答案C14.依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，保健食品经营企业的主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，应当（）。A.建立并落实食品安全主体责任管理制度B.每月向员工通报经营业绩C.每周参加促销活动D.直接负责采购全部产品答案A15.下列各项中，不属于保健食品经营现场核查必查项目的是（）。A.食品经营许可证B.从业人员健康证明C.产品注册证书或者备案凭证D.企业年度审计报告答案D16.《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品声称保健功能，应当具有（）。A.科学研究依据B.消费者口碑支持C.一定的销售数据D.广告宣传投入答案A解析保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。17.保健食品与普通食品、药品混放销售，直接违反了（）。A.进货查验记录制度B.专区专柜销售要求C.索证索票要求D.从业人员健康管理制度答案B18.对保健食品经营者的日常监督检查频次，由（）根据风险等级确定。A.经营者自行决定B.地方各级市场监督管理部门C.消费者协会D.行业协会答案B19.保健食品经营者销售超过保质期的保健食品，依据《食品安全法》应当（）。A.警告并责令改正B.没收违法所得和违法经营的保健食品，并处罚款C.责令退货后不予处罚D.仅作内部整改答案B20.保健食品经营企业在自查中发现产品存在安全隐患时，应当（）。A.立即停止经营B.继续销售并观察市场反馈C.降价促销尽快处理库存D.仅通知供货商即可答案A二、多项选择题（每题2分，共20分）1.保健食品经营者在进货查验时，应当查验的证明文件包括（）。A.供货者的食品经营许可证B.保健食品注册证书或者备案凭证C.出厂检验合格证明或者其他合格证明D.产品广告审查批准表答案ABC解析进货查验应当查验供货者许可证和产品合格证明；保健食品还应核对注册证书或备案凭证。广告审查批准表属于广告发布环节的材料，不属于进货查验的必备项目。2.保健食品标签、说明书不得含有下列内容中的（）。A.涉及疾病预防、治疗功能B.虚假、夸大内容C.适宜人群和食用量D.不适宜人群答案AB解析适宜人群、食用量、不适宜人群等属于保健食品标签的法定标注内容，C、D为应载明事项，而非禁止性内容。3.下列情形中，属于保健食品经营违法行为的有（）。A.与普通食品混区销售B.宣称产品可"根治高血压"C.超出许可范围销售保健食品D.在专柜显著位置明码标价答案ABC4.依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，保健食品经营企业应当建立并落实（）制度和机制。A.日管控B.周排查C.月调度D.年总结表彰答案ABC5.保健食品经营现场核查中，属于"专区专柜"检查内容的有（）。A.保健食品与普通食品分区（柜）陈列B.保健食品与药品分开销售C.专柜显著位置张贴消费提示语D.设立独立收银通道答案ABC6.网络销售保健食品的经营者，应当（）。A.公示食品经营许可证B.公示保健食品注册证书或备案凭证编号C.在页面显著标明"本品不能代替药物"D.公示产品的疾病治疗效果评价答案ABC7.保健食品经营企业采购保健食品时，应当重点核对（）。A.产品名称、批准文号与注册证书或备案凭证一致B.生产日期和保质期C.供货者资质证明D.目标消费者的年龄结构答案ABC8.关于保健食品广告，下列说法正确的有（）。A.广告内容应当经生产企业所在地省级市场监督管理部门审查批准B.广告中可以适当提及疾病辅助治疗功能C.广告应当显著标明"本品不能代替药物"D.广告可以以健康新闻报道等形式变相发布答案AC9.市场监督管理部门实施保健食品经营监督检查时，可以依法采取的措施包括（）。A.进入经营场所实施现场检查B.查阅、复制有关合同、票据、账簿C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的保健食品D.直接吊销经营者的营业执照答案ABC解析吊销营业执照属于行政处罚，须依法定程序作出，不属于现场检查可直接采取的措施。10.对保健食品经营者进行风险分级评定，通常考虑的因素有（）。A.经营规模B.食品品种多少C.既往监督检查结果D.经营场所装修档次答案ABC三、判断题（每题1分，共20分）1.保健食品属于食品，虽具有特定保健功能，但不能代替药物治疗疾病。答案正确2.保健食品应当设专区或者专柜销售，不得与普通食品或者药品混放销售。答案正确3.经营者凡持有食品经营许可证，即可从事保健食品销售。答案错误4.保健食品的标签、说明书可以适当标注疾病预防作用。答案错误5.保健食品经营者采购产品时，应当索取供货者的许可证和产品合格证明文件。答案正确6.保健食品进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月。答案正确7.网络销售保健食品不需要公示注册证书或者备案凭证信息。答案错误8.进口保健食品应当有中文标签，并载明原产国等信息。答案正确9.保健食品宣传可以使用"纯天然""100%安全"等绝对化用语。答案错误10.保健食品经营企业可以不配备食品安全总监或者食品安全员。答案错误11.仅销售保健食品的小型经营者，不需要取得食品经营许可证。答案错误12.保健食品可以宣传"延年益寿""抗癌防癌"等调节机体功能以外的功效。答案错误13.保健食品经营者有义务核对产品标签、说明书与注册或者备案内容的一致性。答案正确14.保健食品与普通食品可以共用同一货架分层摆放销售。答案错误15.以会议、讲座等方式销售保健食品的行为一律违法。答案错误解析会销本身是销售模式之一，法律并未一律禁止；违法的是会销过程中的虚假宣传、欺诈销售等行为。16.保健食品标签应当载明适宜人群和不适宜人群。答案正确17.经营者可以根据销售需要随意扩大保健食品的适宜人群范围。答案错误18.保健食品广告审查批准文号应当印在产品包装标签上。答案错误19.保健食品经营企业应当定期检查库存产品，及时清理超过保质期的保健食品。答案正确20.市场监督管理部门实施保健食品经营核查时，可以由一名执法人员独立进行检查。答案错误四、简答题（每题5分，共20分）1.简述保健食品经营核查中"经营资质"检查的主要内容。答案（1）食品经营许可证合法有效，经营项目包含"特殊食品销售（保健食品）"；（2）许可证载明的经营者名称、法定代表人（负责人）、经营场所等信息与实际情况一致；（3）许可证是否在经营场所显著位置公示；（4）是否存在无证经营或超范围经营保健食品的情形。2.依据《食品安全法》，保健食品经营企业的进货查验记录应当记录哪些内容？答案应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。3.简述保健食品专区专柜销售的具体要求。答案（1）在经营场所划定专门的区域、柜台或者货架摆放、销售保健食品；（2）保健食品不得与普通食品或者药品混放销售；（3）专区专柜设置"保健食品销售专区"标识；（4）在专柜显著位置张贴消费提示语"保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病"。4.简述保健食品虚假宣传的常见形式以及核查发现后的处理原则。答案常见形式：利用会议、讲座、健康咨询、专家义诊、免费体验等方式夸大产品功效，宣称疾病预防、治疗功能，虚构适宜人群，使用绝对化用语等。处理原则：（1）责令立即改正，依法立案查处虚假宣传和违法广告行为；（2）涉嫌犯罪的及时移送公安机关；（3）涉及违法广告的，同步通报广告审查机关；（4）视情发布消费警示，提示消费者理性选购。五、案例分析题（每题10分，共20分）1.某市场监督管理部门对一家保健食品经营企业开展现场核查，发现以下情况：（1）该企业食品经营许可证经营范围包含"特殊食品销售（保健食品）"，许可证在有效期内；（2）货架上，某品牌"辅助降血糖"保健食品与降糖类药品混放在同一柜台销售；（3）销售人员向老年消费者口头宣传该产品"可以根治糖尿病，替代胰岛素"；（4）产品标签印有保健食品标志，批准文号为"国食健注G2020XXXX"；（5）该企业现场无法提供该批次产品的进货查验记录。请指出该企业存在的违法问题，并说明核查处理的主要依据。答案：（1）保健食品与药品混柜销售，违反《食品安全法实施条例》关于特殊食品不得与普通食品或者药品混放销售的规定，未落实专区专柜销售要求；（2）口头宣传"根治糖尿病、替代胰岛素"，属于虚假宣传，违反《食品安全法》关于保健食品不得涉及疾病预防、治疗功能的规定，同时涉嫌违反《反不正当竞争法》和《广告法》；（3）无法提供进货查验记录，违反《食品安全法》第五十三条规定的进货查验记录制度；（4）处理依据及措施：依据《食品安全法》及其实施条例，责令企业立即改正，对虚假宣传行为立案调查；对未按规定建立并遵守进货查验记录制度的行为给予警告并处罚款；对存在违法宣传的产品采取下架、封存等措施，涉嫌犯罪的依法移送公安机关。2.消费者投诉某网店销售的一款进口保健食品无中文标签。核查发现：该网店页面公示了《食品经营许可证》和保健食品注册证书扫描件，但未公示广告审查批准文号；页面以"限时秒杀、买三送一"方式促销，并宣称产品能"修复受损细胞、逆转衰老"。请回答：（1）该网店存在哪些违法行为？（2）作为核查人员，应当如何处理？答案：（1）违法行为：①销售无中文标签的进口保健食品，违反《食品安全法》关于进口预包装食品应当有中文标签并载明法定事项的规定；②页面宣称"修复受损细胞、逆转衰老"，属虚