营养健康教育

营养健康教育均衡膳食·科学认知·健康生活课程对象：学生及教师课程导览01营养基础认识营养素，理解健康基石02科学膳食掌握均衡搭配，读懂膳食指南03健康行动养成好习惯，践行健康生活营养基础认识营养，是健康的第一步了解六大营养素，理解它们如何支撑生命活动01六大营养素各司其职人体需要六大营养素协同作用，缺一不可营养素主要功能常见来源蛋白质修复细胞鱼、蛋、豆碳水化合物提供能量谷物、薯类脂肪储存能量植物油、坚果维生素调节代谢蔬果、肝脏矿物质构成骨骼奶、豆、海产水参与代谢饮水、汤羹均衡摄入各类营养素，是健康的基础能量三剑客如何供能吃饱不等于吃好，能量来源的合理配比同样重要碳水化合物：最经济的能量来源日常活动的主要供能物质满足最经济的能量需求脂肪：高效储能物质帮助维持体温与保护脏器以高效形式储存能量蛋白质：构建与修复优先一般不作为首选能量来源优先用于构建与修复身体组织营养缺乏与过量皆有隐患营养缺乏生长迟缓处于发育期的学生对营养不足尤为敏感免疫力下降身体防御能力减弱，更易受疾病侵扰贫血等问题影响学习状态与日常活动精力营养过量肥胖能量摄入远超消耗，体重隐患随之而来龋齿高糖饮食对口腔健康形成持续威胁慢性病风险为成年后的代谢类疾病埋下隐患学生的偏食、挑食是常见的失衡诱因，长期失衡的代价往往在成年后才显现，预防要从现在开始。关键在于种类多样、数量适宜。科学膳食会吃，比多吃更重要掌握均衡膳食原则，学会科学搭配一日三餐02膳食指南的六条核心建议食物多样，谷类为主准则一膳食多样是平衡膳食的基础，谷物提供能量与B族维生素，应作为每餐的主食来源。吃动平衡，保持健康体重准则二吃动平衡强调能量摄入与消耗的匹配，通过规律运动维持适宜体重，预防超重与肥胖。多吃蔬果、奶类、大豆准则三蔬果奶豆富含维生素、矿物质、膳食纤维与优质蛋白，是均衡膳食不可或缺的食物组。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉准则四动物蛋白是优质蛋白与铁、锌的重要来源，适量摄入可满足营养需求，避免过量带来的负担。膳食宝塔的五层搭配法自上而下05顶层油、盐，应严格控制用量04第四层奶类、大豆及坚果，补充钙与优质蛋白03第三层畜禽肉、水产品、蛋类，适量摄入优质蛋白02第二层蔬菜与水果，提供维生素与膳食纤维01底层谷类、薯类，能量主要来源，占比最大越往上，越要节制一日三餐如何科学搭配规律三餐是均衡膳食的落地方式早餐2项吃好吃饱包含谷类、蛋白质和蔬果上午学习供能为整个上午提供能量支撑谷类蛋白质蔬果午餐2项承上启下主食加优质蛋白加充足蔬菜承担全天主要能量为全天提供核心能量来源主食蛋白蔬菜晚餐2项清淡适量避免过饱与油腻给消化系统减负让消化系统得到休息清淡适量零食饮料也要选得聪明优先选择3类牛奶、酸奶低脂高钙，补充优质蛋白水果、原味坚果膳食纤维+优质脂肪全麦面包慢碳饱腹，能量更持久尽量少吃3类油炸零食高油高热量，负担大含糖饮料空热量负担，易致肥胖高盐膨化食品盐分超标，增加代谢负担健康行动知识落地，习惯成自然从认知到行动，让健康饮食融入每一天03从好习惯出发改变餐桌“会选餐比会做饭更贴近学生日常”“好习惯的养成，往往是营养教育最重要的

成果”定时定量固定三餐时间，每餐

七八分饱细嚼慢咽多咀嚼，给大脑感受饱腹的时间不挑食偏食每周尝试新食材，逐步扩展食物种类注意卫生饭前洗手，拒绝

“三无”

食品校园食堂里的聪明选餐先选蔬菜深色蔬菜优先选择，打好餐盘底色再选优质蛋白鱼、蛋、豆制品优先选择最后搭配主食适量即可不超餐盘四分之一深色蔬菜保底至少一份可选有限时，保证餐盘中有深色蔬菜合格学生餐标准有绿有蛋白一餐有绿有蛋白，主食适量，就是一顿合格的学生餐避开隐形糖盐油的陷阱隐形糖3类果汁饮料看似健康，实则含糖量高乳酸菌饮品看似健康，实则含糖量高酱汁看似健康，实则含糖量高看似健康实则含糖量高隐形盐4类薯片咸味之外，藏着大量钠火腿咸味之外，藏着大量钠话梅咸味之外，藏着大量钠方便食品咸味之外，藏着大量钠咸味之外藏着大量钠隐形油3类饼干存在反式脂肪风险蛋糕存在反式脂肪风险沙拉酱存在反式脂肪风险存在反式脂肪风险我的个人健康饮食行动卡连续记录

四周，让改变被看见将健康饮食目标拆解为

每周可检查的小行动行动项目自评方式每天吃一份水果达成/未达成每周吃够三种蔬菜颜色达成