2026年中药材炮制工招聘试题及答案

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单项选择题（每题2分，共10题）

1.米炒时，米的用量一般为每100kg药物用米（）。

A.10-15kg

B.20kg

C.25kg

D.30kg

2.煅淬法常用的淬液是（）。

A.酒

B.醋

C.盐水

D.蜜水

3.发芽法要求种子的发芽率不低于（）。

A.85%

B.90%

C.95%

D.100%

4.发酵法的最佳温度是（）。

A.18-25℃

B.25-30℃

C.30-37℃

D.37-40℃

5.以下属于清炒法的是（）。

A.米炒

B.土炒

C.炒黄

D.砂炒

6.质地疏松的花类药物宜采用的水处理方法是（）。

A.淋法

B.洗法

C.泡法

D.漂法

7.巴豆制霜的目的是（）。

A.降低毒性

B.增强疗效

C.改变药性

D.便于贮藏

8.制远志所用的辅料是（）。

A.甘草汁

B.黑豆汁

C.米泔水

D.姜汁

9.红参的炮制方法是（）。

A.清蒸

B.酒蒸

C.醋蒸

D.米蒸

10.宜用中火炒的药物是（）。

A.苍耳子

B.牛蒡子

C.芥子

D.王不留行

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于中药材炮制目的的是（）。

A.降低毒性

B.增强疗效

C.改变药性

D.便于调剂

E.利于贮藏

2.下列药物中，需去心炮制的有（）。

A.远志

B.牡丹皮

C.莲子

D.巴戟天

E.地骨皮

3.炒炭的目的有（）。

A.增强或产生止血作用

B.降低毒性

C.缓和药性

D.易于粉碎

E.矫臭矫味

4.酒炙法的作用有（）。

A.引药上行

B.活血通络

C.祛风散寒

D.矫臭矫味

E.增强药物滋补作用

5.炮制对药物成分的影响有（）。

A.增强溶解度

B.降低毒性成分含量

C.改变成分结构

D.影响有效成分的溶出

E.增加新的成分

6.以下属于固体辅料的有（）。

A.稻米

B.麦麸

C.白矾

D.豆腐

E.蛤粉

7.发芽法的操作注意事项有（）。

A.选择新鲜成熟的种子

B.控制温度和湿度

C.发芽率不低于85%

D.适当避光

E.防止霉变

8.醋炙法可用于（）。

A.疏肝理气药

B.活血散瘀药

C.攻下逐水药

D.峻下理气药

E.补血药

9.煅淬法适用于（）。

A.质地坚硬的矿物药

B.质地坚硬的贝壳类药

C.某些经过高温仍不能疏松的药物

D.一些贵重细料药物

E.质地疏松的花类药物

10.水处理的方法有（）。

A.淋法

B.洗法

C.泡法

D.漂法

E.润法

判断题（每题2分，共10题）

1.炮制只能改变药物的外观，不能改变其内在质量。（）

2.炒黄是将药物炒至表面焦黑，内部焦褐。（）

3.蜜炙可增强药物的润肺止咳作用。（）

4.发芽法要求药物发芽长度以1-1.5cm为宜。（）

5.净选加工的目的之一是分离不同的药用部位。（）

6.煅淬法炮制的药物质地更加坚硬。（）

7.醋炙后能引药入肝，增强疏肝止痛作用。（）

8.中药炮制的火候只指火力的大小。（）

9.水处理的目的是使药物清洁并软化，便于切制。（）

10.复制法可降低或消除药物的毒性。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述中药炮制的目的。

中药炮制目的有降低或消除毒性、副作用；改变或缓和药性；增强疗效；改变或增强药物作用趋向；便于调剂和制剂；利于贮藏及保存药效；矫味矫臭，利于服用。

2.简述炒炭的注意事项。

炒炭要注意火候，一般用中火或武火；药物要大小分档；不断翻动，使受热均匀；炒至“存性”，防止灰化；炒后喷水灭火星，摊晾，防止复燃。

3.简述酒炙的操作方法。

酒炙分两种，一种是先拌酒后炒药，将药物与一定量酒拌匀闷润，待酒被吸尽后，用文火炒干；另一种是先炒药后加酒，先将药物炒至一定程度，再喷洒酒炒干。

4.简述质地坚硬的矿物、贝壳类药物炮制的作用。

可使质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分；降低毒性或副作用；增强收敛作用；利于药物纯净度提高，便于调剂和制剂。

论述题（每题5分，共4题）

1.论述炮制对含生物碱类药物的影响。

炮制可改变生物碱的溶解度，如醋制可增加溶解度；还能降低毒性，如乌头加热使毒性强的双酯型生物碱水解；也会改变含量，高温会使某些药物生物碱含量降低。

2.论述蜜炙法的适用范围及作用。

蜜炙适用于止咳平喘、补脾益气药。作用有增强润肺止咳，如百部；增强补脾益气，如黄芪；缓和药性，如麻黄；矫味和消除副作用，如马兜铃蜜炙可矫味。

3.论述水处理的原则及方法选择。

原则是“少泡多润，药透水尽”。方法选择：质地疏松、气味芳香选淋法；质地坚硬、成分易溶选泡法；质地疏松、粉性及盐分多药物选漂法；质地坚硬、水分难渗入选润法；质地松软、成分易溶选洗法。

4.论述炮制对含苷类药物的影响。

炮制可破坏酶活性，防止苷分解，如杀酶保苷；加热会使苷类分解，降低含量；酒制可提高苷的溶解度，增强疗效；水处理要少泡多润，避免苷类损失。

答案

#单项选择题

1.B

2.B

3.A

4.C

5.C

6.A

7.A

8.A

9.A

10.D

#多项选择题

1.ABCDE

2.A