进口冷链食品外包装消毒操作指南

进口冷链食品外包装消毒操作指南一、适用范围本指南适用于进口冷链食品从口岸入境进入我国境内后，各环节从业人员对进口冷链食品外包装（含集装箱内壁、货物内层包装，下同）开展消毒的操作规范，覆盖进口冷链食品口岸装卸、中转联运、仓储、进入集中监管仓、干线运输、批发市场销售、商超零售、餐饮加工全流程，各环节经营主体、消毒服务机构、从业人员应当严格遵照本指南执行，防范新冠病毒通过进口冷链食品外包装输入传播风险。二、消毒前准备（一）人员防护要求根据消毒作业场景风险等级，从业人员需按照分级防护标准落实防护，具体防护要求如下：1.口岸环节、集中监管仓直接接触进口冷链食品外包装的消毒作业人员，实施二级防护：穿戴一次性工作帽、医用防护口罩（N95/KN95）、护目镜/防护面屏、一次性医用防护服、一次性乳胶手套/丁腈橡胶手套（双层）、长筒胶靴/防渗漏鞋套，防护用品穿戴完成后需由专人检查密合性，不合格者不得进入作业区域。2.中转、仓储、批发市场、商超、餐饮环节消毒作业人员实施一级防护：穿戴一次性工作帽、一次性医用外科口罩、一次性隔离衣、一次性乳胶手套，必要时加戴防护面屏。3.所有消毒作业人员需完成新冠病毒疫苗全程接种及加强免疫，每日开展2次体温监测和健康申报，出现发热、咳嗽、乏力等症状需立即停止作业，闭环转运至指定医疗机构排查，不得带病上岗。（二）消毒设备与消毒剂准备1.设备要求：根据作业场景选择适配消毒设备，具体参数为：常量喷雾器：喷雾量800-1200mL/min，工作压力0.2-0.4MPa，适用于大型集装箱内壁、整托货物外包装大面积消毒；超低容量喷雾器：喷雾量100-300mL/min，雾滴直径50-100μm，适用于狭小空间、不规则包装缝隙消毒；手动喷壶：容积500-1000mL，适用于零售终端零散小包装消毒；浸泡消毒容器：需带密封盖，容积适配包装尺寸，耐酸碱腐蚀，适用于小型可拆卸包装浸泡消毒。所有消毒设备使用前需检查管路密封性、压力稳定性，堵塞、破损设备严禁使用，每次使用后需用清水冲洗晾干存放。2.消毒剂要求：优先选择经国务院卫生健康行政部门批准、在有效期内的消毒产品，针对新冠病毒有效的常用消毒剂参数及使用方法如下：含氯消毒剂：有效氯含量500mg/L-1000mg/L，适用于所有硬质外包装消毒，配制方法：以有效氯含量5%的84消毒液为例，配制500mg/L消毒液取1份消毒液加99份清水，配制1000mg/L消毒液取1份消毒液加49份清水，现配现用，配制后使用时限不超过24小时；二氧化氯消毒剂：浓度100mg/L-250mg/L，适用于外包装消毒，无氯残留刺激性，现配现用，配制后使用时限不超过12小时；过氧乙酸消毒剂：浓度0.2%-0.5%，适用于集装箱内壁、空旷区域外包装消毒，刺激性较强，消毒作业需加大通风，现配现用；75%医用酒精：适用于小型零售包装小件消毒，严禁大面积喷洒使用，远离明火高温，防止火灾爆炸。消毒剂需存放在阴凉、干燥、通风处，远离儿童、食品原料，严禁与酸性物质混合存放，防止产生有毒气体。（三）作业环境准备1.消毒作业需划定专门区域，设置警示标识，禁止无关人员进入，消毒区域需保持通风良好，低温环境下需选用抗冻型消毒剂，避免消毒剂冻结失效，环境温度低于0℃时，可添加符合要求的食品级抗冻剂，保证消毒剂处于液体状态；2.消毒作业前需整理货物，保证外包装所有接触面充分暴露，拆除遮挡外包装的缠绕膜、缓冲泡沫时，需同步对拆除物表面预消毒，不得随意丢弃未消毒包装辅料。三、各环节消毒操作流程（一）口岸入境环节消毒进口冷链食品运抵口岸后，首先对入境集装箱整体及内壁开展消毒，具体流程如下：1.集装箱消毒：车辆停稳封闭完成后，消毒人员先对集装箱门把手、锁扣、门接缝等部位进行预消毒，再打开箱门，对集装箱顶部、四壁、底部逐一喷洒消毒，保证所有内壁完全覆盖，作用30分钟后开始卸货；2.货物外层包装消毒：整托卸货过程中，对每一层货物的外包装六面（顶面、底面、四个侧面）逐一喷洒消毒，消毒剂量按照100mL/m²-300mL/㎡控制，保证所有表面湿润不流液，对于包装缝隙、拼接处需加大喷雾剂量，确保消毒剂渗入接触表面；3.掏箱零散货物消毒：对于非整托运输的零散货物，逐件取出逐件消毒，不得批量堆放在未消毒区域，所有掏箱货物消毒完成后方可转运出作业区，消毒完成后对作业通道地面同步喷洒消毒，作用30分钟后开展下一作业流程。（二）集中监管仓环节消毒所有进口冷链食品进入集中监管仓后，需按照“每批必消、每箱必消”要求开展终末消毒，具体操作如下：1.入仓消杀：车辆进入仓区后，先对车辆车厢外壁、车轮、车身进行全面消毒，再开到指定卸货车位，重复集装箱内壁消毒流程后卸车，整托货物卸车后，使用自动消杀通道对整托货物进行六面消杀，消杀通道喷雾剂量不低于200mL/m²，货物通过时间不低于1分钟，保证所有表面充分接触消毒剂；2.拆箱分装消毒：需要拆箱分装的货物，拆箱前先对外箱六面再次消毒，拆箱后对内层包装逐一消毒，所有分装使用的周转工具、托盘，使用前先经1000mg/L含氯消毒剂消毒，作用30分钟后方可使用；3.仓储停留期间消毒：货物存储期间，每周对仓储区域地面、货架、货堆外层外包装表面进行1次预防性消毒，消毒剂量为100mL/m²，作用30分钟；4.出仓消毒：货物出仓装车前，对转运车辆车厢内壁进行消毒，再对货物外包装再次消毒，消毒完成后粘贴消毒合格标识，方可出仓转运。（三）中转仓储环节消毒1.货物入库前，中转仓库需提前对库内地面、货架、周转托盘进行预防性消毒，使用1000mg/L含氯消毒剂喷洒，作用30分钟；2.车辆到货后，先对车辆外壁、车轮消毒，再卸车，卸车过程中逐托逐件对货物外包装消毒，所有未消毒货物不得直接入库，消毒完成后分类码放，码放时保证货物间隙不小于10cm，便于空气流通和后续消毒；3.中转存储超过72小时的货物，出库前需再次对外包装进行补充消毒，确保消毒效果。（四）批发市场交易环节消毒1.货物运抵批发市场后，商户先对卸货区域地面消毒，再对整批货物外包装整体喷洒消毒，作用30分钟后方可搬运进入交易区域；2.拆箱零售过程中，拆箱前先对原外包装消毒，拆箱后取出的内层小包装逐件擦拭或喷洒消毒，消毒作用30分钟后再上柜销售；3.交易区域每日闭市后，对所有存放进口冷链食品的柜台、货架、运输车辆进行全面消毒，使用1000mg/L含氯消毒剂擦拭喷洒，作用30分钟后通风晾干。（五）商超零售环节消毒1.货物配送至商超收货区后，收货员先对配送箱、周转箱外包装全面消毒，作用30分钟后再送入卖场，全程避免未消毒外包装接触直接入口食品摆放区域；2.散装称重、预包装零售进口冷链食品，上柜前工作人员需佩戴手套对每件食品外包装进行擦拭消毒，使用500mg/L含氯消毒剂浸湿抹布擦拭，保证所有表面覆盖，作用30分钟后再上架；3.商超售卖区域每日营业结束后，对陈列冰柜把手、外框、展示台进行擦拭消毒，频次为每日1次，高频接触的收银台、称重台每4小时消毒1次。（六）餐饮服务环节消毒1.原料进货验收时，厨师或验收人员先对整箱原料外包装消毒，作用30分钟后拆箱，拆箱出的内层包装再次消毒后，方可进入粗加工区域，外包装消毒完成后按医疗垃圾规范处置，不得随意丢弃在加工区域；2.拆包后的原料需放置在专用容器内，外包装消毒完成前不得接触食品原料加工设备、操作台，拆包完成后对从业人员手部进行消毒，使用速干手消毒剂揉搓1分钟。四、不同包装类型消毒操作要点（一）大型整箱外包装（单箱重量≥10kg，箱体尺寸≥60cm×40cm×30cm）采用常量喷雾消毒法，消毒顺序为：先顶面、再四个侧面、最后底面，若箱体放在托盘上无法直接消毒底面，需将箱体抬起一侧消毒半个底面，再抬起另一侧消毒剩余半个底面，保证所有接触面完全覆盖，喷雾剂量为200mL/㎡，消毒后作用30分钟，对于箱体接缝、钉箱钉头部位，需追加喷雾1次，避免消毒剂遗漏。（二）中小型纸箱/塑料箱包装采用喷洒加擦拭结合法：先整体喷洒消毒剂，再用浸湿消毒剂的抹布擦拭箱体所有表面，对于塑料光滑包装，需延长接触时间，保证消毒剂停留不少于15分钟，喷雾剂量为150mL/㎡。（三）铝箔袋/真空袋软包装采用擦拭消毒法，不得使用大量喷雾浸泡，防止消毒剂渗入包装污染食品，用浸湿500mg/L含氯消毒剂的抹布擦拭软包装所有表面，作用30分钟后，用干净清水抹布擦拭去除残留消毒剂，避免化学残留接触食品。（四）缠绕膜整托包装首先对缠绕膜外表面整体喷雾消毒，剂量为200mL/㎡，作用30分钟后拆除缠绕膜，拆除过程中对每一层货物的外包装逐一消毒，拆除的缠绕膜装入密封垃圾袋，喷洒消毒后按医疗废物规范处置，不得随意丢弃在公共区域。（五）集装箱内壁/冷藏车车厢采用从内到外、从上到下的顺序喷雾消毒，先消毒车顶，再消毒前后壁、左右壁，最后消毒车厢地面，喷雾剂量为100mL/㎡，封闭车厢门作用30分钟后再开门通风，对于车厢门把手、密封条、排水口等重点部位，需加大剂量重复消毒1次。五、消毒效果评价与质量控制（一）消毒效果监测要求1.各环节经营主体每半月开展一次消毒效果抽样监测，口岸环节、集中监管仓每周监测1次，抽样方法为：按照每批次货物抽样不低于3件外包装，每件涂抹采集5个100cm²接触面，样品送检检测新冠病毒核酸，同时检测表面自然菌消亡率，采用含氯消毒剂消毒后，消毒合格标准为：自然菌消亡率≥90%，新冠病毒核酸阴性；2.环境监测：对消毒作业区域地面、设备表面每半月采样监测1次，合格标准为物体表面菌落总数≤100CFU/cm²，不得检出新冠病毒核酸；3.从业人员手部监测：每月对消毒作业人员手部采样监测，合格标准为菌落总数≤300CFU/手，不得检出新冠病毒核酸。（二）消毒剂质量控制1.每次配制消毒剂后，需使用有效氯试纸检测有效浓度，不符合500mg/L-1000mg/L要求的需重新配制，严禁使用浓度不合格消毒剂；2.消毒剂有效期需每日核查，过期、结块、分层的消毒剂严禁使用，所有消毒产品需留存索证索票，包括生产企业卫生许可证、产品卫生安全评价报告，留存期限不低于2年。（三）过程质量控制1.各环节需建立消毒操作台账，如实记录消毒批次、货物批号、消毒剂名称浓度、消毒时间、作业人员姓名，台账留存期限不低于2年，实现全流程可追溯；2.安排专人对消毒过程进行旁站监督，每班次抽查不少于10件货物的消毒覆盖情况，发现漏消、消毒剂量不足的立即返工重新消毒；3.低温环境作业时，每2小时检测一次消毒剂浓度，避免低温导致有效成分降解，浓度不足立即更换新鲜配制的消毒剂。六、从业人员健康管理与消毒后处理（一）健康管理1.直接接触进口冷链食品外包装的消毒从业人员，按照“隔日一检”要求开展核酸检测，其他环节消毒从业人员每周开展2次核酸检测，检测结果阴性方可上岗；2.作业人员完成作业后，需在指定区域脱卸防护用品，脱卸顺序为：先脱鞋套/胶靴、再脱外层手套、防护服、防护面屏/护目镜、口罩，最后脱内层手套和工作帽，脱卸过程中避免接触防护用品外表面，脱卸完成后立即使用肥皂洗手2分钟，再用速干手消毒剂消毒，更换干净工作服后方可进入清洁区域；3.作业人员住宿、就餐区域需与作业区域物理隔离，每日开展2次环境消毒，减少无关人员接触，落实闭环管理要求。（二）消毒后废弃物处理1.更换下来的一次性防护用品、拆除的进口冷链食品外包装辅料，全部装入双层黄色医疗废物包装袋，分层鹅颈结式封口，表面喷洒1000mg/L含氯消毒剂消毒，交由有资质的医疗废物处置单位集中转运处置，不得混入生活垃圾；2.可重复使用的防护面屏、胶靴、护目镜，使用后浸泡在1000mg/L含氯消毒剂中30分钟，取出后用清水冲洗干净，晾干存放备用，每个作业班次消毒一次；3.消毒设备使用后，用清水冲洗管路，再用500mg/L含氯消毒剂循环冲洗管路5分钟，倒出后晾干存放，避免残留消毒剂腐蚀设备。（三）残留消毒剂处理食品接触类包装消毒完成后，若消毒剂残留较多，可使用符合食品卫生标准的清水擦拭去除残留，避免化学残留污染食品，严禁使用不合格消毒剂对直接入口食品接触包装消毒，防止食品安全事故。七、安全注意事项1.配置消毒剂时，作业人员需做好防护，避免消毒剂接触皮肤黏膜，若不慎溅入眼睛，立即用大量流动清水冲洗15分钟，仍有不适应立即就医；2.含氯消毒剂严禁与酸性清洁剂、酒精混合使用，防止产生有毒氯气引发中毒，酒精消毒严禁大面积喷洒，远离明火、电源，防止火灾爆炸；3.密闭空间消毒作业时，需保证至少2人同时作业，落实通风措施，防止消毒剂气体中毒，作业人员出现头晕、恶心、呼吸困难等症状，立即转移至通风新鲜空气区域，对症处理后及时就医；4.消毒作业区域严禁存放食品原料、饮用水，防止消毒剂污染引发食品安全事故，消毒完成后通风换气不少于1小时，方可开展后续作业；5.低温环境下消毒，需选用适合低温环境的消毒剂，不得使用因冻结失效的消毒剂，避免消毒不合格引发疫情风险，若环境温度低于-10℃，可采用移动式消毒通道加热喷雾，保证消毒剂活性。八、异常情况处置1.消毒后抽样监测发现新冠病毒核酸阳性，立即封闭该批次货物存放区域，对所有接触人员落实隔离管控，对区域内所有物体表面、环境开展终末消毒，终末消毒采用1000mg/L含氯消毒剂，作用