26年7月食品安全培训测试测试卷及答案

26年7月食品安全培训测试测试卷及答案您的姓名：[填空题]*_________________________________1、食品一级极高风险召回，需在发现风险后多少小时内启动召回?（）[单选题]*A.12hB.24h(正确答案)C.36hD.48h2、BRCGSIssue9实验室管理专属核心条款编号是（）[单选题]*A.5.2B.5.6(正确答案)C.7.1D.6.43、企业计量器具编码PB088－24中，数字24代表（）[单选题]*A.校准周期B.购置年份后两位(正确答案)C.流水号D.部门代码4、公司车间温度计、电子秤常规工作器具，内校周期为（）[单选题]*A.3个月B.6个月(正确答案)C.12个月D.24个月5、计量器具红色状态标识含义为（）[单选题]*A.合格正常使用B.限制范围使用C.暂停/停用(正确答案)D.免校参考6、无保质期食品，食品召回记录最低保存年限为（）[单选题]*A.1年B.2年(正确答案)C.3年D.半年7、ISO22000发现测量设备失准，第一步操作是（）[单选题]*A.自行调试继续使用B.立即停用隔离挂停用标识(正确答案)C.用完这批样品再送检D.仅登记台账不隔离8、产品品评100分制，判定整批报废的分值区间是（）[单选题]*A.≤60分(正确答案)B.60~79分C.80~89分D.≥90分9、送检致病菌的第三方实验室必备资质（）[单选题]*A.仅营业执照B.ISO17025/CNAS认可(正确答案)C.食品生产许可D.内部比对报告10、油炸锅测温系统内校综合允差标准为（）[单选题]*A.±0.5℃B.±1℃(正确答案)C.±1.5℃D.±2℃11、根据《计量法》，属于强制检定管理范畴的计量器具有（）*A.贸易结算电子台秤(正确答案)B.车间参考用简易温湿度计C.安全防护压力表(正确答案)D.医疗卫生检测设备(正确答案)12、企业必须启动纠正措施CAPA闭环流程的情形有（）*A.CCP关键控制点失控(正确答案)B.批量性食品安全不合格(正确答案)C.产品召回事件(正确答案)D.内审发现严重体系不符合项(正确答案)13、BRCGS5.6条款对不合格检测结果的处置要求包含（）*A.立即物理隔离涉事样品(正确答案)B.开展5M1E根源调查(正确答案)C.评估同批次、上下游产品风险(正确答案)D.完整记录处置全流程(正确答案)14、公司计量器具三色状态标识包含（）*A.绿色合格(正确答案)B.黄色限制使用(正确答案)C.红色停用(正确答案)D.白色待检15、食品召回分级管理要求描述正确的有（）*A.一级召回24h启动，10日内完成(正确答案)B.二级召回36h启动，20日内完成(正确答案)C.三级召回48h启动，30日内完成(正确答案)D.召回结束5个工作日内需提交结案报告(正确答案)16、临近法规限量的检测结果，BRCGS标准要求需结合测量不确定度综合判定。[单选题]*对(正确答案)错17、企业内部最高计量标准器具可无需政府部门考核直接使用。[单选题]*对错(正确答案)18、波美计内校采用蒸馏水+15%氯化钠标准溶液两点标定。[单选题]*对(正确答案)错19、存在食品安全风险的不合格原料/成品，经班长审批可特许放行。[单选题]*对错(正确答案)20、计量器具超期未校准仍用于成品检测，属于计量法规