2026年食品药品事业编考试安全监管及解析

2026年食品药品事业编考试安全监管及解析考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、单项选择题（每题只有一个正确答案）1.下列哪一项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？A.食品生产B.食品销售C.食品添加剂的生产D.食品相关产品的生产2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？A.食品采购B.食品加工C.食品销售D.以上所有工作3.食品标签上必须标示的内容不包括？A.食品生产者的名称、地址、联系方式B.食品的生产日期和保质期C.食品的营养成分表D.食品的广告语4.下列哪种食品不属于《中华人民共和国药品管理法》的调整范围？A.化学药品B.中药C.生物制品D.营养补充剂5.药品生产企业、经营企业必须制定药品召回计划，并按照召回计划实施召回的是？A.所有药品B.不合格药品C.过期药品D.存在安全隐患的药品6.食品药品监督管理部门对食品、食品添加剂、食品相关产品进行风险监测，风险监测计划由谁制定？A.国务院食品药品监督管理部门B.省级人民政府食品药品监督管理部门C.设区的市级人民政府食品药品监督管理部门D.县级人民政府食品药品监督管理部门7.食品安全风险监测结果是？A.食品安全状况信息B.食品安全风险评估的依据C.食品安全风险控制的依据D.以上所有8.食品安全信用体系建设中，下列哪一项不属于信用评价的内容？A.食品生产经营者的违法违规行为B.食品生产经营者的行政处罚记录C.食品生产经营者的抽检结果D.食品生产经营者的广告宣传情况9.食品药品监督管理部门应当建立健全食品安全风险监测制度，其目的是？A.及时发现食品安全风险B.控制食品安全风险C.消除食品安全风险D.以上所有10.食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即采取措施，控制事故现场的是？A.停止生产经营可能被污染的食品B.封存相关食品、食品添加剂和食品相关产品C.控制相关食品生产经营环节D.以上所有11.食品药品安全事故应急预案应当包括的内容不包括？A.事故预防与预警B.应急响应和处置措施C.事故调查与处理D.应急保障措施12.食品安全事故发生后，应当立即向事故发生地县级以上人民政府食品药品监督管理部门报告的是？A.事故发生单位B.事故发生地居民C.事故发生地媒体D.事故发生地医疗机构13.食品药品监督管理部门在进行监督检查时，可以采取的措施不包括？A.查阅、复制有关资料B.检查食品生产经营场所C.查封食品生产经营场所D.询问相关人员14.食品相关产品的生产者、经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是？A.预防食源性疾病的发生B.保证食品相关产品的安全C.提高食品相关产品的质量D.以上所有15.食品药品安全风险控制的目的是？A.识别和评估食品安全风险B.控制食品安全风险C.消除食品安全风险D.以上所有二、多项选择题（每题有两个或两个以上正确答案）1.下列哪些属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？A.用非食品原料生产经营食品B.添加食品添加剂以外的化学物质或者其他可能危害人体健康物质生产经营食品C.生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染的食品D.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品2.食品药品监督管理部门进行食品安全风险监测时，可以采取的措施包括？A.抽取样品进行检验B.对食品生产经营场所进行现场检查C.向食品生产经营者了解情况D.调阅食品生产经营者的记录3.食品安全信用体系建设中，信用评价的结果可以用于？A.实施差异化监管B.享受优惠政策C.被市场淘汰D.公开曝光4.食品安全事故应急处置的基本原则包括？A.统一领导B.分级负责C.快速反应D.依法处置5.食品药品监督管理部门在进行监督检查时，应当遵循的原则包括？A.公开、公平、公正B.效率、便捷C.依法行政D.谨慎、稳妥6.食品标签上必须标示的内容包括？A.食品的名称B.食品的规格或者净含量C.食品的生产日期和保质期D.食品的贮存条件7.药品生产企业、经营企业实施召回时，应当采取的措施包括？A.收集和评估召回信息B.确定召回级别C.通知药品监管部门D.公告召回信息8.食品药品安全风险监测的结果可以用于？A.制定食品安全风险控制措施B.修订食品安全标准C.开展食品安全宣传教育D.发布食品安全状况信息9.食品安全风险控制的措施包括？A.食品安全标准B.食品安全科技支撑C.食品安全监管D.食品安全宣传教育10.食品安全事故应急预案的内容包括？A.事故预防与预警B.应急组织体系与职责C.应急响应和处置措施D.事故调查与处理三、判断题（正确的划“√”，错误的划“×”）1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会负责制定。（）2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度。（）3.食品标签上可以不标示食品的生产地点。（）4.药品生产企业、经营企业不需要建立药品召回制度。（）5.食品药品监督管理部门进行食品安全风险监测，不得收取费用。（）6.食品安全信用评价的结果只对食品生产经营者内部使用。（）7.食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府应当立即成立事故调查组，进行调查。（）8.食品药品监督管理部门在进行监督检查时，可以查阅、复制有关资料。（）9.食品相关产品的生产者、经营者不需要建立并执行从业人员健康检查制度。（）10.食品药品安全风险控制的目的是消除食品安全风险。（）11.食品安全事故应急预案应当报国务院批准后实施。（）12.食品安全事故发生后，应当立即向事故发生地县级以上人民政府报告。（）13.食品药品监督管理部门在进行监督检查时，可以查封食品生产经营场所。（）14.食品标签上必须标示食品的保质期。（）15.药品生产企业、经营企业实施召回时，不需要通知药品监管部门。（）16.食品药品安全风险监测的结果只能用于发布食品安全状况信息。（）17.食品安全风险控制的措施包括食品安全标准、食品安全科技支撑、食品安全监管和食品安全宣传教育。（）18.食品安全事故应急预案的内容包括事故预防与预警、应急组织体系与职责、应急响应和处置措施、事故调查与处理。（）19.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。（）20.食品药品监督管理部门进行食品安全风险监测，可以收取费用。（）试卷答案一、单项选择题1.D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，本法适用于食品生产和加工，食品销售和餐饮服务；也适用于食品添加剂的生产、经营和使用；还适用于食品相关产品的生产、经营和使用。食品相关产品是指直接接触食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等。因此，食品相关产品的生产不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围。2.D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。因此，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品采购、食品加工、食品销售等工作。3.D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，食品标签应当标示下列事项：（一）食品的名称、规格、净含量、生产日期和保质期；（二）食品的生产者名称、地址、联系方式；（三）食品的成分或者配料表；（四）食品的营养成分表；（五）生产许可证编号；（六）保质期；（七）贮存条件；（八）所使用的食品添加剂在国家标准中的名称和代码；（九）食品生产日期和保质期；（十）法律、法规或者食品安全标准规定应当标示的其他事项。因此，食品标签上可以不标示食品的广告语。4.D解析：根据《中华人民共和国药品管理法》第二条规定，本法所称药品，是指用于预防、治疗疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。药品包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。营养补充剂不属于药品的范畴。5.D解析：根据《中华人民共和国药品管理法》第六十三条规定，国家实行药品召回制度。有下列情形之一的，应当召回：（一）药品存在安全隐患的；（二）药品标签、说明书内容存在虚假或者误导性陈述的；（三）药品可能引发严重健康危害的。因此，存在安全隐患的药品需要召回。6.A解析：根据《食品安全法》第十五条条规定，国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政等部门制定、实施食品安全风险监测计划。7.D解析：食品安全风险监测结果是食品安全状况信息，是食品安全风险评估的依据，也是食品安全风险控制的依据。8.D解析：食品安全信用体系建设中，信用评价的内容包括食品生产经营者的违法违规行为、行政处罚记录和抽检结果，不包括食品生产经营者的广告宣传情况。9.D解析：建立健全食品安全风险监测制度，目的是及时发现、控制、消除食品安全风险。10.D解析：食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即采取措施，控制事故现场，包括停止生产经营可能被污染的食品、封存相关食品、食品添加剂和食品相关产品，以及控制相关食品生产经营环节。11.C解析：食品安全安全事故应急预案应当包括事故预防与预警、应急响应和处置措施、应急保障措施等内容，不包括事故调查与处理。12.A解析：根据《食品安全法》第一百零五条规定，事故发生单位应当立即向事故发生地县级以上人民政府食品安全监督管理部门报告。13.C解析：食品药品监督管理部门在进行监督检查时，可以查阅、复制有关资料，检查食品生产经营场所，询问相关人员，但不能查封食品生产经营场所。14.D解析：食品相关产品的生产者、经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度，目的是预防食源性疾病的发生，保证食品相关产品的安全，提高食品相关产品的质量。15.B解析：食品安全风险控制的目的是控制食品安全风险。二、多项选择题1.ABCD解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品；（二）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（四）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（五）无标签的预包装食品、食品添加剂；（六）国家为防病等特殊需要制定特殊营养食品标准或者注册的特定人群膳食补充食品，不符合该产品标准或者注册要求的；（七）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。因此，用非食品原料生产经营食品、添加食品添加剂以外的化学物质或者其他可能危害人体健康物质生产经营食品、生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染的食品、生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品都属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为。2.ABCD解析：根据《食品安全法》第十五条条规定，国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政等部门制定、实施食品安全风险监测计划。食品安全风险监测工作应当按照规定进行，不得收取费用。县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当根据食品安全风险监测计划进行食品安全风险监测。食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全风险的，应当立即组织进行检验，并采取相应的风险控制措施。食品安全风险监测结果表明不存在食品安全风险的，应当及时宣布撤销风险预警。食品安全风险监测包括：（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性污染及有害因素的风险监测；（二）食源性疾病及相关因素的风险监测；（三）食品安全风险监测能力建设。食品安全风险监测信息由国务院食品安全监督管理部门汇总分析，并定期向社会公布。食品安全风险监测结果可以作为制定食品安全标准、确定监督管理的重点领域及对象的依据。进行食品安全风险监测时，可以抽取样品进行检验，对食品生产经营场所进行现场检查，向食品生产经营者了解情况，调阅食品生产经营者的记录。3.ABD解析：食品安全信用体系建设中，信用评价的结果可以用于实施差异化监管、公开曝光，也可以作为食品生产经营者享受优惠政策的依据，但不包括被市场淘汰。4.ABCD解析：食品安全安全事故应急处置的基本原则包括统一领导、分级负责、快速反应、依法处置。5.AC解析：食品药品监督管理部门在进行监督检查时，应当遵循公开、公平、公正、依法行政的原则。6.ABCD解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，食品标签应当标示下列事项：（一）食品的名称、规格、净含量、生产日期和保质期；（二）食品的生产者名称、地址、联系方式；（三）食品的成分或者配料表；（四）食品的营养成分表；（五）生产许可证编号；（六）保质期；（七）贮存条件；（八）所使用的食品添加剂在国家标准中的名称和代码；（九）食品生产日期和保质期；（十）法律、法规或者食品安全标准规定应当标示的其他事项。因此，食品标签上必须标示食品的名称、规格或者净含量、生产日期和保质期、贮存条件。7.ABCD解析：药品生产企业、经营企业实施召回时，应当采取的措施包括收集和评估召回信息、确定召回级别、通知药品监管部门、公告召回信息。8.ABCD解析：食品安全风险监测的结果可以用于制定食品安全风险控制措施、修订食品安全标准、开展食品安全宣传教育、发布食品安全状况信息。9.ABCD解析：食品安全风险控制的措施包括食品安全标准、食品安全科技支撑、食品安全监管和食品安全宣传教育。10.ABCD解析：食品安全安全事故应急预案的内容包括事故预防与预警、应急组织体系与职责、应急响应和处置措施、事故调查与处理。三、判断题1.×解析：食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门制定、公布。2.√解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。3.×解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，食品标签应当标示下列事项：（一）食品的名称、规格、净含量、生产日期和保质期；（二）食品的生产者名称、地址、联系方式；（三）食品的成分或者配料表；（四）食品的营养成分表；（五）生产许可证编号；（六）保质期；（七）贮存条件；（八）所使用的食品添加剂在国家标准中的名称和代码；（九）食品生产日期和保质期；（十）法律、法规或者食品安全标准规定应当标示的其他事项。因此，食品标签上必须标示食品的生产地点。4.×解析：药品生产企业、经营企业需要建立药品召回制度。5.√解析：根据《食品安全法》第十五条条规定，国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政等部门制定、实施食品安全风险监测计划。食品安全风险监测工作应当按照规定进行，不得收取费用。6.×解析：食品安全信用评价的结果可以向社会公开，不仅对食品生产经营者内部使用。7.√解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百零五条规定，事故发生地县级以上人民政府应当立即成立事故调查组，进行调查。8.√解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百一十一条规定，食品药品监督管理部门在进行监督检查时，可以查阅、复制有关资料。9.×解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品相关产品的生产者、经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。10.×解析