2026强化攻坚公共营养师真题及答案

2026强化攻坚公共营养师真题及答案一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）1.按照中国营养学会2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定，18-49岁成年健康男性轻体力劳动者每日能量推荐摄入量（RNI）为（）A.1800kcalB.2250kcalC.2400kcalD.2600kcal答案：B解析：该版本DRIs明确规定，18-49岁成年男性轻体力活动者能量RNI为2250kcal/d，同年龄段女性轻体力活动者为1800kcal/d，男性中体力为2600kcal/d，重体力为3000kcal/d，数据来源权威，排除ACD选项。2.谷类食物的第一限制氨基酸为（）A.蛋氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.色氨酸答案：B解析：谷类蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，无法满足人体需求，为第一限制氨基酸；豆类食物的第一限制氨基酸为蛋氨酸，两类食物搭配可实现蛋白质互补作用，提升营养价值。3.下列属于n-3系列多不饱和脂肪酸的是（）A.亚油酸B.花生四烯酸C.二十二碳六烯酸（DHA）D.γ-亚麻酸答案：C解析：n-3系列脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）；亚油酸、花生四烯酸、γ-亚麻酸均属于n-6系列多不饱和脂肪酸，二者适宜摄入比例为4-6:1。4.人体铁缺乏进程中，最早出现的生化指标异常是（）A.血清铁蛋白下降B.血清铁下降C.总铁结合力上升D.血红蛋白下降答案：A解析：铁缺乏分为三个阶段：第一阶段为铁减少期，仅血清铁蛋白下降，无明显临床症状；第二阶段为红细胞生成缺铁期，血清铁下降、总铁结合力上升；第三阶段为缺铁性贫血期，血红蛋白、红细胞压积下降，为慢病营养干预核心考点。5.为降低胎儿神经管畸形发生风险，备孕女性最迟应从孕前多久开始补充叶酸（）A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月答案：B解析：中国妇幼保健协会2024版《备孕妇女膳食指南》明确要求，备孕女性最迟应从孕前3个月开始每日补充400μg叶酸，持续至妊娠满12周，有神经管畸形生育史的女性需增至4mg/d。6.健康足月婴儿辅食添加的最佳起始时间为（）A.4月龄B.6月龄C.8月龄D.10月龄答案：B解析：2022版《中国居民膳食指南》规定，健康足月婴儿满6月龄（出生后180天）为辅食添加最佳起始时间，最早不得早于4月龄，最晚不得晚于8月龄，首推辅食为强化铁的婴儿营养米粉。7.黄曲霉毒素B1最易污染的食品类别为（）A.动物性食品B.粮油及其制品C.发酵食品D.腌制食品答案：B解析：黄曲霉毒素为Ⅰ类致癌物，在温度25-32℃、相对湿度80%-90%的环境下最易滋生，花生、玉米、大米等粮油及其制品为最高发污染品类，烹煮温度无法完全破坏其毒性，污染食品需立即销毁。8.2022版《中国居民平衡膳食宝塔》推荐成年人每日谷薯类摄入量为（）A.100-200gB.200-300gC.250-400gD.400-500g答案：C解析：膳食宝塔第一层为谷薯类，推荐每日摄入量250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g，符合粗细搭配的膳食原则。9.糖尿病患者日常主食应优先选择血糖生成指数（GI）低于多少的食物（）A.55B.60C.70D.75答案：A解析：GI<55为低GI食物，55-70为中GI食物，>70为高GI食物，糖尿病患者主食应选择低GI食物，控制餐后血糖波动，同时每日碳水化合物供能比应控制在45%-60%之间。10.某成年女性身高165cm，体重66kg，其BMI所属区间为（）A.偏瘦B.正常C.超重D.肥胖答案：C解析：BMI计算公式为体重（kg）/身高（m）²，该女性BMI=66/(1.65)²≈24.24，中国成人BMI判定标准：<18.5为偏瘦，18.5-23.9为正常，24.0-27.9为超重，≥28为肥胖，因此判定为超重。11.公共营养师在执业过程中，首要遵守的职业道德原则是（）A.经济效益优先B.保护服务对象隐私C.推荐高毛利营养补充剂D.迎合服务对象所有需求答案：B解析：公共营养师职业道德准则明确规定，保护服务对象隐私、保障服务对象健康权益为首要原则，不得向服务对象推荐不必要的营养产品，不得作出不符合医学常识的营养承诺。12.下列不属于膳食纤维生理功能的是（）A.促进肠道蠕动B.延缓碳水化合物吸收C.提供能量D.吸附肠道有害物质答案：C解析：膳食纤维属于碳水化合物中的非淀粉多糖，人体缺乏分解膳食纤维的酶，因此无法为人体提供能量，其余三项均为膳食纤维的核心生理功能，成年人每日膳食纤维推荐摄入量为25-30g。13.孕前BMI处于正常区间的女性，孕期总增重推荐范围为（）A.5-9kgB.11.5-16kgC.12.5-18kgD.15-20kg答案：B解析：中国营养学会2023版《孕期妇女膳食指南》规定，孕前BMI正常（18.5-23.9）的女性孕期总增重推荐11.5-16kg，孕前偏瘦者推荐12.5-18kg，超重者推荐7-11.5kg，肥胖者推荐5-9kg。14.为预防肌肉衰减综合征，65岁以上老年人每日蛋白质推荐摄入量应不低于（）A.0.8g/kg体重B.1.0g/kg体重C.1.2g/kg体重D.1.5g/kg体重答案：C解析：老年人合成代谢能力下降，蛋白质需求高于普通成年人，2023版DRIs规定65岁以上老年人蛋白质RNI为1.2g/kg体重，其中优质蛋白质占比应不低于50%，可优先选择蛋、奶、大豆、瘦肉等食物。15.中国营养学会推荐健康成年人每日膳食胆固醇摄入量应不超过（）A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg答案：B解析：2023版DRIs规定，健康成年人每日胆固醇摄入量不超过300mg，高血脂、冠心病患者应控制在200mg以内。16.世界卫生组织及中国营养学会均推荐，成年人每日反式脂肪酸摄入量应不超过总能量的（）A.0.5%B.1%C.2%D.3%答案：B解析：该标准约折合每日反式脂肪酸摄入量不超过2g，需减少人造奶油、氢化植物油、反复煎炸食品的摄入，降低心血管疾病发生风险。17.维生素B1（硫胺素）缺乏最易导致的疾病为（）A.坏血病B.脚气病C.癞皮病D.夜盲症答案：B解析：维生素B1缺乏时可导致脚气病，分为干性脚气病（神经系统损伤）和湿性脚气病（心血管系统损伤）；坏血病为维生素C缺乏导致，癞皮病为烟酸缺乏导致，夜盲症为维生素A缺乏导致。18.下列营养素中，属于脂溶性维生素的是（）A.维生素B2B.维生素CC.烟酸D.维生素K答案：D解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，可在肝脏储存，过量摄入易引发中毒；水溶性维生素包括B族维生素、维生素C，代谢快、几乎不在体内储存，需每日补充。19.为预防高血压，中国营养学会2022版膳食指南推荐成年人每日食盐摄入量应不超过（）A.3gB.5gC.6gD.8g答案：B解析：2022版《中国居民膳食指南》将食盐推荐摄入量从原有的6g/d下调至5g/d，高血压患者应控制在3g/d以内，减少隐形盐（酱油、咸菜、加工食品）的摄入。20.某成年男性每日总能量摄入为2250kcal，按照脂肪供能比30%计算，每日可摄入脂肪的量为（）A.50gB.75gC.100gD.125g答案：B解析：脂肪的能量系数为9kcal/g，每日脂肪摄入量=总能量×脂肪供能比÷9=2250×30%÷9=75g，计算逻辑为公共营养师基础计算核心考点。21.下列不属于预包装食品营养标签强制标识核心营养素的是（）A.蛋白质B.钙C.钠D.碳水化合物答案：B解析：《预包装食品营养标签通则》规定，核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，钙为可选标识内容。22.痛风缓解期患者每日嘌呤摄入量应控制在（）以内A.150mgB.300mgC.500mgD.800mg答案：B解析：痛风急性发作期嘌呤摄入量需低于150mg/d，缓解期可放宽至300mg/d，避免摄入高嘌呤食物，限制中嘌呤食物，优先选择低嘌呤食物。23.下列关于乳糖不耐受的膳食调整建议，错误的是（）A.选择低乳糖牛奶B.空腹饮用牛奶C.选择酸奶替代牛奶D.少量多次饮用牛奶答案：B解析：乳糖不耐受人群空腹饮用牛奶会加重腹泻、腹胀症状，建议随餐饮用、少量多次饮用，或选择低乳糖牛奶、酸奶、舒化奶等产品。24.健康成年人每日饮水量推荐为（）A.1000-1200mlB.1500-1700mlC.2000-2200mlD.2500-3000ml答案：B解析：2022版膳食指南推荐成年男性每日饮水1700ml，成年女性1500ml，优先选择白开水、淡茶水，避免含糖饮料。25.下列食物中，钙吸收率最高的是（）A.牛奶B.菠菜C.芝麻酱D.虾皮答案：A解析：牛奶中钙含量丰富，且含有乳糖、维生素D促进钙吸收，吸收率可达30%以上；菠菜含草酸、植酸会抑制钙吸收，芝麻酱、虾皮钙含量高但吸收率低于牛奶。26.6月龄内婴儿最理想的食物是（）A.配方奶B.纯母乳C.米粉D.牛乳答案：B解析：纯母乳可以满足6月龄内婴儿所有的营养需求，含有免疫活性物质，可降低婴儿感染性疾病、过敏的发生风险，是最理想的婴儿食物。27.下列属于Ⅰ类致癌物的是（）A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素B1C.三聚氰胺D.食品添加剂答案：B解析：黄曲霉毒素B1为明确的Ⅰ类致癌物，与肝癌发生高度相关；亚硝酸盐为2A类致癌物，三聚氰胺为3类致癌物，合规使用的食品添加剂不会致癌。28.高血压患者的膳食模式推荐为（）A.地中海膳食B.DASH膳食C.生酮膳食D.低碳膳食答案：B解析：DASH膳食（终止高血压膳食模式）通过增加蔬菜、水果、全谷物、低脂奶摄入，减少饱和脂肪、胆固醇、钠摄入，可有效降低血压8-10mmHg。29.下列关于营养补充剂的说法，正确的是（）A.营养补充剂可以替代食物B.所有人都需要补充营养补充剂C.营养补充剂不能替代药物治疗疾病D.营养补充剂吃得越多越好答案：C解析：营养补充剂仅作为膳食摄入不足的补充，不能替代食物，也不能替代药物治疗疾病，需根据个体营养状况按需补充，过量摄入可能引发中毒。30.某5岁儿童，生长发育迟缓、食欲下降、有异食癖，最可能缺乏的营养素是（）A.钙B.铁C.锌D.碘答案：C解析：锌缺乏的典型症状为生长发育迟缓、食欲下降、异食癖、免疫功能下降，儿童锌的推荐摄入量为10mg/d，可通过瘦肉、贝壳类海鲜补充。31.下列哪种烹饪方式对食物营养素的破坏最小（）A.油炸B.红烧C.清蒸D.烧烤答案：C解析：清蒸温度在100℃左右，烹饪时间短，可最大程度保留食物中的维生素、矿物质等营养素，油炸、烧烤温度超过200℃，会产生大量致癌物质，破坏营养素。32.人体必需的宏量元素不包括（）A.钙B.铁C.钠D.钾答案：B解析：宏量元素是指在人体内含量大于体重0.01%的矿物质，包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫，铁属于微量元素。33.烟酸缺乏导致的癞皮病典型症状不包括（）A.皮炎B.腹泻C.痴呆D.脱发答案：D解析：癞皮病的典型症状为“3D症状”：皮炎、腹泻、痴呆，严重时可导致死亡，脱发多为蛋白质、锌、生物素缺乏导致。34.为预防骨质疏松，绝经后女性每日钙的推荐摄入量为（）A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg答案：B解析：2023版DRIs规定，18-49岁成年人钙的RNI为800mg/d，50岁以上人群、绝经后女性钙的RNI为1000mg/d，可搭配维生素D促进钙吸收。35.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是（）A.黄豆B.苹果C.白面包D.燕麦答案：C解析：白面包的GI约为75，属于高GI食物；黄豆GI约为18，苹果GI约为36，燕麦GI约为55，均为低/中GI食物。36.集体单位膳食调查最常用的方法是（）A.24小时回顾法B.称重法C.记账法D.食物频率法答案：C解析：记账法通过查阅集体单位的食物采购、消耗记录，核算人均食物摄入量，操作简单、成本低，适合集体单位膳食调查。37.下列不属于优质蛋白质的是（）A.大豆蛋白B.鸡蛋蛋白C.谷类蛋白D.牛奶蛋白答案：C解析：优质蛋白质的氨基酸模式与人体接近，吸收率高，包括动物蛋白和大豆蛋白，谷类蛋白赖氨酸含量低，属于不完全蛋白，不是优质蛋白质。38.孕中晚期妇女每日需额外增加能量（）A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal答案：A解析：2023版《孕期妇女膳食指南》规定，孕中期每日需额外增加能量200kcal，孕晚期每日额外增加200kcal，满足胎儿生长发育需求。39.下列关于大豆及其制品的营养特点，说法错误的是（）A.含有丰富的优质蛋白质B.含有丰富的不饱和脂肪酸C.含有丰富的钙D.含有丰富的维生素C答案：D解析：大豆及其制品蛋白质、不饱和脂肪酸、钙含量丰富，但不含维生素C，发酵豆制品可产生少量维生素B12。40.公共营养师开展营养咨询的第一步是（）A.制定营养干预方案B.了解服务对象的基本情况和营养需求C.进行营养评估D.给出膳食指导建议答案：B解析：营养咨询的流程为：①了解服务对象基本情况和需求；②开展膳食调查和营养评估；③制定干预方案；④指导实施和随访调整。二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分。多选、少选、错选均不得分）1.下列属于人体必需氨基酸的有（）A.赖氨酸B.蛋氨酸C.组氨酸D.丙氨酸E.缬氨酸答案：ABCE解析：人体必需氨基酸共9种，分别为异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸，其中组氨酸为婴儿必需氨基酸，成年人体内可合成，普通膳食状态下无需额外摄入，丙氨酸为非必需氨基酸。2.维生素D的生理功能包括（）A.促进肠道钙吸收B.调节骨代谢C.调节免疫功能D.促进红细胞生成E.维持视觉功能答案：ABC解析：维生素D核心生理功能为调节钙磷代谢、促进肠道钙吸收、维持骨骼健康，近年研究证实其还参与免疫调节、细胞分化调控；促进红细胞生成为维生素B12、叶酸的功能，维持视觉功能为维生素A的功能，排除DE选项。3.痛风急性发作期患者需严格禁止摄入的食物有（）A.动物内脏B.贝类海鲜C.精制米面D.浓肉汤E.果糖饮料答案：ABDE解析：痛风急性发作期需严格限制嘌呤摄入，每日嘌呤摄入量应控制在150mg以内，动物内脏、贝类海鲜、浓肉汤、果糖饮料均为高嘌呤/高尿酸诱发食物，需严格禁止；精制米面嘌呤含量极低，可正常摄入。4.下列属于2022版《中国居民膳食指南》核心推荐内容的有（）A.食物多样，合理搭配B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.少盐少油，控糖限酒答案：ABCDE解析：2022版膳食指南核心推荐共8条，上述5项均为核心内容，其余两项为规律进餐、足量饮水，会烹会选、会看标签。5.公共营养师开展膳食调查的常用方法包括（）A.24小时回顾法B.称重法C.食物频率法D.记账法E.化学分析法答案：ABCDE解析：上述5种均为膳食调查的标准方法，其中24小时回顾法、称重法、食物频率法为社区营养干预最常用的方法，记账法多用于集体单位膳食调查，化学分析法多用于科研场景。6.母乳喂养的好处包括（）A.营养丰富，满足6月龄内婴儿营养需求B.含有免疫活性物质，降低婴儿感染风险C.促进母婴情感连接D.降低母亲乳腺癌、卵巢癌发生风险E.经济、方便、安全答案：ABCDE解析：上述选项均为母乳喂养的核心优势，世界卫生组织推荐纯母乳喂养至6月龄，继续母乳喂养至2岁及以上。7.肥胖的危害包括（）A.增加2型糖尿病发生风险B.增加高血压、冠心病发生风险C.增加睡眠呼吸暂停综合征发生风险D.增加某些癌症发生风险E.增加骨关节疾病发生风险答案：ABCDE解析：肥胖为多种慢性疾病的独立危险因素，上述所有疾病的发生风险均会随BMI升高而上升，BMI每升高5kg/㎡，冠心病发生风险升高27%，2型糖尿病发生风险升高30%。8.2型糖尿病患者的膳食原则包括（）A.控制总能量摄入，维持健康体重B.选择低GI食物，控制餐后血糖波动C.减少精制糖、饱和脂肪摄入D.增加膳食纤维摄入E.定时定量进餐，少量多餐答案：ABCDE解析：上述选项均为糖尿病患者的核心膳食原则，在此基础上可根据血糖、体重、活动量灵活调整膳食方案。9.下列属于细菌性食物中毒的有（）A.沙门氏菌食物中毒B.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒C.毒蘑菇中毒D.副溶血性弧菌食物中毒E.有机磷农药中毒答案：ABD解析：细菌性食物中毒是指摄入被细菌或细菌毒素污染的食物导致的中毒，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌均为常见致病菌；毒蘑菇中毒属于有毒动植物中毒，有机磷农药中毒属于化学性食物中毒。10.老年人营养需求的特点包括（）A.蛋白质需求高于普通成年人B.能量需求低于普通成年人C.需要增加钙、维生素D的摄入D.需要减少膳食纤维的摄入E.食物应细软易消化答案：ABCE解析：老年人基础代谢率下降，能量需求低于普通成年人，但蛋白质、钙、维生素D需求升高，需增加膳食纤维摄入预防便秘，食物应细软易消化，预防肌肉衰减综合征和骨质疏松。11.下列关于反式脂肪酸的说法，正确的有（）A.天然食物中不存在反式脂肪酸B.氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源C.过量摄入会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病风险D.每日摄入量应不超过总能量的1%E.反复煎炸的植物油会产生反式脂肪酸答案：BCDE解析：反刍动物的肉、奶中含有少量天然反式脂肪酸，其余选项说法均正确，需减少人造奶油、起酥油、反复煎炸食品的摄入。12.营养评价的内容包括（）A.膳食调查B.人体测量C.生化检验D.临床症状检查E.体力活动水平调查答案：ABCDE解析：营养评价是公共营养师的核心技能，上述内容均为营养评价的必要环节，需综合多维度结果判断个体营养状况。13.下列属于缺铁性贫血的症状有（）A.面色苍白B.头晕乏力C.异食癖D.指甲变薄变脆（反甲）E.注意力不集中答案：ABCDE解析：缺铁性贫血是我国最常见的营养缺乏病之一，上述选项均为其典型症状，育龄女性、儿童、老年人为高发人群。14.下列食物中，含有优质蛋白质的有（）A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.牛肉E.小米答案：ABCD解析：优质蛋白质包括动物蛋白和大豆蛋白，小米属于谷类，蛋白质含量低、氨基酸模式差，不属于优质蛋白质。15.公共营养师的执业范围包括（）A.膳食营养指导和管理B.营养咨询和教育C.营养干预和评价D.食品营养评价E.疾病的诊断和治疗答案：ABCD解析：公共营养师不属于执业医师，不得开展疾病的诊断和治疗工作，其余选项均为合法执业范围。16.孕期妇女需额外补充的营养素包括（）A.叶酸B.铁C.钙D.碘E.维生素C答案：ABCD解析：孕期妇女对叶酸、铁、钙、碘的需求明显升高，仅通过膳食无法满足需求，需额外补充，维生素C可通过新鲜蔬菜、水果摄入满足需求，无特殊情况无需额外补充。17.下列关于辅食添加的说法，正确的有（）A.满6月龄开始添加B.首先添加强化铁米粉C.1岁以内不添加盐、糖D.每添加一种新食物观察3-5天E.辅食添加后立即停止母乳喂养答案：ABCD解析：辅食添加后应继续母乳喂养至2岁及以上，其余选项说法均符合辅食添加的核心原则。18.下列关于食品保质期的说法，正确的有（）A.保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限B.超过保质期的食品如果没有变质可以继续食用C.保质期内的食品如果贮存不当也可能变质D.保质期是食品的最佳食用期E.超过保质期的食品需要销毁，不得销售答案：ACDE解析：超过保质期的食品即使感官上没有变质，也可能存在微生物超标、营养素分解等问题，不得继续食用或销售，其余选项说法均正确。19.下列属于低盐饮食适用人群的有（）A.高血压患者B.心力衰竭患者C.肾病患者D.痛风患者E.孕妇答案：ABC解析：高血压、心力衰竭、肾病患者需要严格限制食盐摄入，减轻器官负担，痛风患者需要限制嘌呤、果糖摄入，低盐不是强制要求，健康孕妇盐摄入量可维持5g/d。20.下列关于坚果的营养特点，说法正确的有（）A.含有丰富的不饱和脂肪酸B.含有丰富的维生素EC.能量密度高，每日推荐摄入量10g左右D.含有丰富的膳食纤维E.多吃不会导致肥胖答案：ABCD解析：坚果能量密度高，100g坚果的能量约为600kcal，过量摄入会导致能量过剩引发肥胖，每日摄入量控制在10g（约1小把）为宜，其余选项说法均正确。三、技能操作题（共4题，每题5分，共20分。需结合知识点写出具体操作流程/计算过程，仅给出结论不得分）1.某成年男性，32岁，轻体力劳动者，身高175cm，体重85kg，目前诊断为单纯性肥胖，拟通过膳食调整实现每周减重0.5kg的目标，请计算该男性每日总能量摄入目标值，并给出核心膳食调整建议。参考答案及评分标准：（1）基础计算（2分）：①标准体重计算：成年男性标准体重=身高（cm）-105=175-105=70kg；BMI=85/(1.75)²≈27.76，属于超重区间（24≤BMI<28）。②能量消耗计算：采用Mifflin-StJeor公式计算基础代谢率（BMR），男性BMR=10×体重(kg)+6.25×身高(cm)-5×年龄+5=10×85+6.25×175-5×32+5≈1789kcal；轻体力活动系数为1.375，每日总能量消耗（TEE）=1789×1.375≈2460kcal。③减重能量缺口：每减少0.5kg脂肪需创造3500kcal的能量缺口，每周减重0.5kg需每日缺口500kcal，因此每日总能量摄入目标值为2460-500≈1960kcal，取整为2000kcal（误差不超过100kcal即可得分）。（2）膳食调整建议（3分，每点1分）：①宏量营养素结构调整：碳水化合物供能比40%-50%，优先选择全谷物、杂豆类，减少精制糖、精制米面摄入；蛋白质供能比20%-25%，每日摄入1.2-1.6g/kg体重的优质蛋白质（瘦肉、蛋、奶、大豆类），延缓胃排空、增加饱腹感；脂肪供能比25%-30%，优先选择不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪、反式脂肪摄入。②进餐模式调整：每日三餐定时定量，晚餐能量占比不超过30%，避免夜宵；减慢进餐速度，每口食物咀嚼15-20次；餐前摄入200g低能量绿叶蔬菜，减少主食摄入量。③饮食习惯调整：每日饮水1500-1700ml，优先选择白开水，避免含糖饮料、奶茶、酒精摄入；减少外出就餐、外卖频次，烹饪方式优先选择蒸、煮、凉拌，避免油炸、红烧等高油高盐做法。2.某62岁女性，确诊2型糖尿病3年，目前服用二甲双胍控糖，空腹血糖控制在6.8-7.5mmol/L，餐后2小时血糖9.2-11.5mmol/L，请为其制定一日主食搭配方案，并说明注意事项。参考答案及评分标准：（1）主食搭配方案（2分）：每日谷薯类总摄入量200-250g，其中全谷物、杂豆类占比不低于1/3：①早餐：燕麦粥50g（干重，GI≈55，低GI食物）+甜玉米半根（约50g可食部，GI≈55）；②午餐：糙米饭75g（糙米与大米按1:2比例混合，GI≈60，中低GI食物）；③晚餐：杂豆饭75g（红豆、绿豆与大米按1:1:3比例混合，GI≈58，中低GI食物）；④上午加餐：1小个苹果（约100g可食部，GI≈36），替换部分正餐主食量。（2）注意事项（3分，每点1分）：①烹饪方式控制：主食熬煮时间不超过30分钟，避免熬煮过度导致糊化程度升高、GI上升；禁止在主食中