江苏省盐城市亭湖新区九年级化学下册《12.1 人体重要的营养物质》教学设计 （新版）新人教版

-1-江苏省盐城市亭湖新区九年级化学下册《12.1人体重要的营养物质》教学设计（新版）新人教版教学设计课题Xx课型新授课√□章/单元复习课□专题复习课□习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□课程基本信息1.课程名称：江苏省盐城市亭湖新区九年级化学下册《12.1人体重要的营养物质》教学设计（新版）新人教版

2.教学年级和班级：九年级（1）班

3.授课时间：2022年10月10日第2节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生运用化学知识解释生活中营养物质的性质和作用的能力。

2.增强学生对人体健康与营养关系的认识，提升科学素养。

3.培养学生通过实验探究，分析数据，得出结论的探究能力。

4.强化学生科学态度和价值观，认识到营养均衡对人体健康的重要性。学情分析九年级学生在化学学科上已经具备了一定的基础，能够理解基本的化学概念和原理。在知识层面，他们对物质的组成、结构、性质等有初步的认识，但具体到人体营养物质这一专题，学生对不同营养素的分类、功能以及它们在人体中的作用可能了解有限。在能力方面，学生的实验操作技能逐渐成熟，但分析实验数据、得出科学结论的能力还有待提高。

从素质角度出发，学生对于健康饮食和营养均衡有一定的认识，但往往缺乏系统性的科学思维。他们在学习过程中表现出较强的求知欲，但自主学习能力和合作学习意识需要进一步培养。行为习惯上，部分学生存在偏食、挑食的现象，这可能会影响他们对营养物质的全面理解。

本课程的学习对学生的知识、能力和素质都有重要影响。首先，学生需要通过学习了解人体所需的六大营养素，这将有助于他们形成科学的饮食观念。其次，通过实验探究，学生可以提高实验操作技能和科学探究能力。最后，通过学习，学生能够认识到营养均衡对健康的重要性，培养良好的生活习惯和健康意识。因此，教师需要针对学生的实际情况，设计合适的教学活动，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习效果。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合实物和多媒体展示，讲解营养素的分类、功能及作用，帮助学生建立知识框架。

2.讨论法：引导学生就营养均衡的重要性进行小组讨论，培养学生的合作学习和批判性思维能力。

3.实验法：通过实验操作，让学生亲自体验营养素在人体中的作用，加深对知识的理解和记忆。

教学手段：

1.多媒体课件：使用PPT展示营养素的相关图片和视频，直观地呈现教学内容。

2.实物教学：展示不同营养素的食物样本，让学生直观感受和识别。

3.在线资源：利用网络资源，如营养学网站和视频，拓展学生的知识面。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对人体重要营养物质的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们知道食物对我们身体有什么作用吗？”

展示一些关于健康饮食的图片或视频片段，让学生初步感受营养均衡的重要性。

简短介绍人体重要营养物质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.人体重要营养物质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解人体重要营养物质的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解人体重要营养物质的定义，包括其主要类型如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

详细介绍每种营养物质的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.人体重要营养物质案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解人体重要营养物质的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的营养失衡案例进行分析，如营养不良和营养过剩。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解营养失衡对健康的影响。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何通过均衡饮食来改善营养状况。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与营养均衡相关的主题进行深入讨论，如“如何制定合理的饮食计划”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对人体重要营养物质的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调人体重要营养物质的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括人体重要营养物质的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调营养均衡对健康的重要性，鼓励学生关注自己的饮食习惯。

布置课后作业：让学生调查家庭成员的饮食习惯，分析其营养均衡情况，并提出改进建议。

7.课后拓展活动

目标：巩固学生对人体重要营养物质的理解，提高实践能力。

过程：

鼓励学生参与家庭饮食规划，尝试制作营养均衡的食谱。

组织学生进行营养知识竞赛，提高学生对营养知识的兴趣和掌握程度。

8.教学反思

目标：教师对教学过程进行反思，不断优化教学策略。

过程：

教师反思教学过程中的亮点和不足，分析学生的学习反馈，为下一节课的教学做好准备。知识点梳理1.营养物质的定义和分类

-营养物质：为人体提供能量、维持生命活动所需的物质。

-分类：根据营养素在人体中的作用和性质，分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.蛋白质

-功能：构成和修复组织、参与生理活动、提供能量。

-来源：动物性食物（肉类、鱼类、蛋类等）和植物性食物（豆类、坚果、种子等）。

3.脂肪

-功能：储存能量、保护内脏、参与激素合成。

-来源：动物性食物（肉类、乳制品等）和植物性食物（植物油、坚果等）。

4.碳水化合物

-功能：提供能量，是人体活动的主要能量来源。

-来源：谷物、面食、薯类、水果、蔬菜等。

5.维生素

-分类：脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）。

-功能：调节生理功能、参与新陈代谢、增强免疫力。

-来源：新鲜水果、蔬菜、全谷类、肉类、乳制品等。

6.矿物质

-功能：维持细胞功能、调节生理活动、参与代谢。

-分类：常量元素（钙、磷、钾、钠、氯、镁）和微量元素（铁、锌、铜、硒、碘等）。

-来源：奶制品、肉类、海鲜、豆类、坚果、水果、蔬菜等。

7.水

-功能：维持细胞形态、参与代谢、调节体温。

-来源：饮用水、汤、果汁、水果、蔬菜等。

8.营养均衡的重要性

-营养均衡：各种营养素按照合理比例摄入，满足人体生理需要。

-重要性：维持身体健康、预防疾病、提高生活质量。

9.营养不良和营养过剩

-营养不良：摄入的营养素不足或长期缺乏。

-营养过剩：摄入的营养素过多，导致营养失衡。

-影响：营养不良和营养过剩都可能引发各种疾病。

10.饮食与健康

-饮食与健康的关系：合理的饮食对健康至关重要。

-健康饮食原则：食物多样化、均衡摄入营养素、适量摄入热量、避免高脂肪、高糖、高盐食物。

11.饮食习惯的调整

-了解自身饮食习惯：评估自己的饮食习惯，找出不合理之处。

-改善饮食习惯：增加蔬菜、水果摄入，减少油腻、高热量食物摄入，适量饮水。

-培养良好的饮食习惯：定时定量进餐、细嚼慢咽、避免暴饮暴食。

12.营养标签的阅读

-了解营养标签：学习如何阅读食品包装上的营养标签。

-选择健康食品：根据营养标签选择低脂肪、低糖、高纤维的食品。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.结合生活实例：在讲解营养物质时，我会更多地结合学生的日常生活实例，比如通过分析学生常见食物中的营养素，让学生更直观地理解营养均衡的重要性。

2.实验教学：在课程中增加实验环节，让学生通过实际操作来感受营养素的作用，比如通过制作不同营养素的模型，让学生动手实践，加深对知识的理解。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：在讨论环节，我发现部分学生参与度不高，可能是因为他们对某些话题不感兴趣或者不自信。

2.教学方法单一：虽然实验和讨论能够提高学生的兴趣，但我也意识到自己可能过于依赖这两种方法，缺乏多样性。

3.评价方式局限：目前的评价方式主要是课堂表现和作业完成情况，我认为可以增加一些更全面的评价方式，比如学生的自评和互评。

反思改进措施（三）

1.提高学生参与度：为了提高学生的参与度，我计划在课堂讨论中引入更多与学生兴趣相关的话题，并鼓励学生提出问题，激发他们的思考。

2.丰富教学方法：我将尝试引入更多样化的教学方法，如角色扮演、小组竞赛等，以增加课堂的趣味性和互动性。

3.完善评价体系：为了更全面地评价学生的学习成果，我将引入学生自评、互评和教师评价相结合的方式，同时也会关注学生在课堂外的表现。通过这些改进措施，我希望能够更好地激发学生的学习兴趣，提高他们的学习效果。教学评价1.课堂评价：

-提问：通过课堂提问，检查学生对知识的理解和掌握程度，鼓励学生积极思考。

-观察：观察学生的课堂表现，包括参与度、互动性和实验操作能力，以评估他们的学习态度和能力。

-测试：定期进行小测验或随堂测试，检验学生对基础知识的掌握情况，及时调整教学进度。

2.作业评价：

-认真批改：对学生的作业进行细致的批改，不仅关注答案的正确性，还注意解题过程和思维逻辑。

-及时反馈：对学生的作业给予及时的点评和反馈，指出错误和不足，同时肯定他们的进步和优点。

-鼓励进步：在评价中注重鼓励学生的进步，尤其是那些基础较差的学生，帮助他们树立信心。

3.个性化评价：

-学生自评：鼓励学生进行自我评价，反思自己的学习过程和效果，培养自我监控和自我调节的能力。

-互评：组织学生进行小组互评，通过同伴间的评价，增强学生的沟通能力和团队协作精神。

4.综合评价：

-结合课堂表现、作业完成情况、实验报告、期末考试等多方面因素，对学生进行全面评价。

-关注学生的个体差异，避免单一的评价标准，确保评价的公平性和有效性。

5.家长沟通：

-定期与家长沟通，分享学生的学习情况，共同关注学生的成长和发展。

-鼓励家长参与学生的学习过程，提供必要的家庭支持。板书设计①营养物质的定义与分类

-营养物质：为人体提供能量、维持生命活动所需的物质。

-分类：六大类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）

②蛋白质

-功能：构成和修复组织、参与生理活动、提供能量。

-来源：动物性食物（肉类、鱼类、蛋类等）和植物性食物（豆类、坚果、种子等）

③脂肪

-功能：储存能量、保护内脏、参与激素合成。

-来源：动物性食物（肉类、乳制品等）和植物性食物（植物油、坚果等）

④碳水化合物

-功能：提供能量，是人体活动的主要能量来源。

-来源：谷物、面食、薯类、水果、蔬菜等

⑤维生素

-分类：脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）

-功能：调节生理功能、参与新陈代谢、增强免疫力

-来源：新鲜水果、蔬菜、全谷类、肉类、乳制品等

⑥矿物质

-功能：维持细胞功能、调节生理活动、参与代谢

-分类：常量元素（钙、磷、钾、钠、氯、镁）和微量元素（铁、锌、铜、硒、碘等）

-来源：奶制品、肉类、海鲜、豆类、坚果、水果、蔬菜等

⑦水

-功能：维持细胞形态、参与代谢、调节体温

-来源：饮用水、汤、果汁、水果、蔬菜等

⑧营养均衡的重要性

-营养均衡：各种营养素按照合理比例摄入，满足人体生理需要

⑨营养不良和营养过剩

-营养不良：摄入的营养素不足或长期缺乏

-营养过剩：摄入的营养素过多，导致营养失衡

⑩饮食与健康

-饮食与健康的关系：合理的饮食对健康至关重要

-健康饮食原则：食物多样化、均衡摄入营养素、适量摄入热量、避免高脂肪、高糖、高盐食物典型例题讲解例题1：人体每天需要摄入多少克蛋白质才能满足正常生理需求？

答案：根据营养学推荐，成年人每天每公斤体重需要摄入0.8克蛋白质。以一个体重60公斤的成年人为例，他们每天需要摄入蛋白质的量为60公斤×0.8克/公斤=48克。

例题2：以下哪种食物中富含维生素A？

A.面包

B.苹果

C.番茄

D.胡萝卜

答案：D.胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种维生素A的前体，可以在人体内转化为维生素A。

例题3：以下哪种矿物质对骨骼健康最为重