ISO 21364-212025 家用燃气灶具.安全性.第21部分燃气灶、燃气烤架和燃气烤架的特殊要求标准立项发展报告

家用燃气灶具安全性标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:DomesticGasCookingAppliances—Safety—Part21:ParticularRequirementsforGasHobs,GasGrillsandGasGriddles摘要随着全球能源结构转型与城乡居民生活品质的持续提升，家用燃气灶具已成为日常生活中不可或缺的烹饪设备，其安全性能直接关系到人民群众的生命财产安全。燃气灶、燃气烤架及燃气扒炉作为应用最为广泛的燃气烹饪终端，在结构设计、燃烧系统、熄火保护、防漏气性能等方面存在特殊的安全风险，亟需专门的技术规范予以约束。国际标准化组织（ISO）于2025年6月3日正式发布了ISO21364-21:2025《家用燃气灶具安全性第21部分：燃气灶、燃气烤架和燃气扒炉的特殊要求》，该标准在ISO21364系列框架下对上述三类器具的安全性能提出了系统化、精细化的技术要求。本标准涵盖结构设计、材料选用、燃烧性能、电气安全、标识说明等多个维度，填补了现行标准体系中对燃气烤架和燃气扒炉安全要求覆盖不足的空白。本报告系统梳理了该标准的立项背景、技术内容、编制过程及实施意义，旨在为相关生产企业、检测机构及标准化工作者提供全面参考，推动家用燃气灶具行业安全技术水平的整体提升与国际贸易的健康发展。关键词：家用燃气灶具；安全标准；国际标准化组织；燃气烤架；燃气扒炉；特殊要求一、引言1.1立项背景家用燃气灶具是全球范围内使用最广泛的厨房烹饪设备之一。根据国际燃气联盟（IGU）的统计数据，全球约有三分之二的家庭在日常生活中使用燃气进行烹饪。然而，燃气器具在提供便捷烹饪体验的同时，也伴随着燃气泄漏、一氧化碳中毒、火灾爆炸等潜在安全风险。近年来，随着消费者对多样化烹饪方式需求的增长，燃气烤架、燃气扒炉等新型灶具产品在民用市场迅速普及，其结构形式、燃烧方式和控制逻辑与传统的燃气灶存在显著差异，对安全性能提出了新的挑战。在此背景下，国际标准化组织（ISO）认识到亟需建立一套专门针对家用燃气灶具的安全标准体系。ISO21364系列标准（Domesticgascookingappliances—Safety）应运而生，该系列标准旨在系统性地规范各类家用燃气烹饪器具的安全要求。ISO21364-21:2025作为该系列的第21部分，专门针对燃气灶、燃气烤架和燃气扒炉三类器具的特殊安全要求进行了规定。1.2标准基本信息本标准编号为ISO21364-21:2025，于2025年6月3日正式发布，由国际标准化组织（ISO）归口管理，标准状态为现行，采用英语作为官方语言版本。该标准的发布标志着家用燃气灶具安全标准体系的重要完善。二、ISO21364系列标准体系与技术演进2.1ISO21364系列标准框架ISO21364系列标准是国际标准化组织为统一规范家用燃气烹饪器具安全要求而制定的系列标准。该系列标准采用模块化结构设计，各部分分别针对不同类型的燃气烹饪器具及其共性或特殊安全要求进行规定。系列标准框架总体划分为通用要求和特殊要求两大部分，其中通用要求部分确立了适用于所有家用燃气烹饪器具的基础安全准则，特殊要求部分则根据不同器具的结构特点和使用场景进行有针对性的补充。ISO21364-21:2025作为该系列标准的重要组成部分，在通用安全要求的基础上，针对燃气灶、燃气烤架和燃气扒炉的结构特征和使用特性，提出了更为具体和严格的技术要求。该标准充分考虑了不同类型器具在燃气燃烧方式、热负荷范围、使用环境条件等方面的差异，确保安全要求的针对性和适用性。2.2标准技术演进趋势从技术发展角度来看，ISO21364-21:2025的发布反映了家用燃气灶具安全标准的若干重要趋势。首先，标准范围从传统的燃气灶向烤架、扒炉等多样化烹饪器具扩展，适应了烹饪方式多元化的消费需求。其次，标准安全技术指标更加精细化和系统化，对防泄漏、熄火保护等关键安全功能的要求更加严格和具体。再次，标准的适用范围覆盖国际层面，充分考虑了不同国家和地区的燃气类别、使用习惯和气候条件差异，对标准的普适性进行了特殊设计。随着智能化技术的快速发展，家用燃气灶具正经历着从传统机械控制向智能控制转变的深刻变革。ISO21364-21:2025在制定过程中也充分关注了智能化发展趋势，对带有电子控制系统的器具在电磁兼容性、故障自诊断等方面的安全要求进行了合理规定，为智能燃气灶具的安全运行提供了技术依据。三、标准主要技术内容3.1范围界定ISO21364-21:2025明确规定了家用燃气灶、燃气烤架和燃气扒炉的安全要求，适用于使用一类、二类和三类燃气的上述器具。这些器具的设计用途为家庭及类似场合使用，其燃气额定热输入通常不超过某一规定值。标准涵盖使用市电供电的交流电器器具，以及使用电池供电的直流器具。值得注意的是，该标准不适用于工业和商业用途的燃气烹饪设备，也不适用于带有自动清洁功能pyrolytic的灶具，以及户外使用场景定义下涵盖的器具。该范围界定精准划分了不同类别器具的安全标准适用边界，有效避免了标准间的重叠与冲突。3.2规范性引用文件ISO21364-21:2025引用了多项国际标准作为技术支撑，主要包括：-ISO21364-1：家用燃气灶具安全性第1部分：通用要求。该部分规定了所有家用燃气灶具的通用安全要求，为各特殊要求部分提供了基础框架。-IEC60335-1：家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求。该标准为带有电气部件的燃气灶具的电气安全提供了技术依据。-ISO23550：燃气器具的安全和控制装置一般要求。该标准规定了燃气器具安全和控制装置的基本性能和测试方法。3.3术语和定义标准对以下关键术语进行了明确界定，以确保理解和执行的一致性：-燃气灶（Gashob）：指安装于厨房台面内或台面上的燃气燃烧器单元，用于支撑炊具进行烹饪加热。-燃气烤架（Gasgrill）：指通过燃气加热辐射元件或加热板，以辐射热方式对食物进行烹制的器具。-燃气扒炉（Gasgriddle）：指通过燃气加热平板式烹饪表面，食物直接置于该平面上进行烹制的器具。-额定热输入（Ratedheatinput）：制造商声明的器具在正常工作条件下的最大热能消耗速率，单位为千瓦（kW）。-熄火保护装置（Flamesupervisiondevice）：当燃烧火焰意外熄灭时，能够自动切断燃气供应的安全装置。3.4分类标准根据器具的结构形式和使用特点，将家用燃气灶具分为以下几类：-按结构形式分类：嵌入式灶、台式灶、独立式灶。-按燃烧器类型分类：大气式燃烧器、完全预混式燃烧器。-按功能配置分类：普通型灶具、带有电点火装置的灶具、带有熄火保护装置的灶具、带有定时功能的灶具等。3.5结构与安装要求3.6燃气燃烧系统的安全要求标准对燃气燃烧系统进行了详细规定。燃烧器的火焰应稳定、均匀，不应有离焰、回火和黄焰现象。在额定热输入下，燃烧器的燃烧效率应不低于规定值，燃烧产物中一氧化碳含量应低于安全限值。标准还明确要求，器具在正常安装和使用条件下，其燃烧产物向室内空间的泄漏量不应超过安全限值。每类器具均应配备熄火保护装置，当火焰意外熄灭时，应在规定时间内自动切断该燃烧器的燃气供应。不同类别器具还设定了特定的安全附加要求。对于燃气烤架和燃气扒炉，其辐射元件的安装位置应能防止食物油脂直接滴落在燃烧器上，若无法避免则应设置油盘或导油槽，以降低油脂着火的潜在风险。3.7电气安全要求对于带有电气部件的燃气灶具，标准规定其电气安全应满足IEC60335-1的相关要求。电气部件的绝缘电阻和电气强度应满足规定的限值。接地措施应可靠有效。所有电气连接应牢固可靠，防止在正常使用中松动。电磁兼容性应符合相关标准要求，不应对其他设备产生有害干扰。3.8标识与说明书标准对标识和说明书提出了明确要求。器具上应清晰、持久地标注以下信息：制造商名称或商标、产品型号、燃气类别及压力、额定热输入、电源性质及功率（如适用）、制造日期或批号。说明书应以销售地官方语言编写，内容包括安装说明、使用说明、维护保养方法及安全警示。警示语应醒目易懂，例如“使用前请确保通风良好”。四、特殊性技术要求的针对性分析4.1燃气灶的特殊要求燃气灶作为家庭厨房最为普及的烹饪设备，其特殊安全要求主要集中在燃烧系统的稳定性和防护装置的可靠性方面。标准对燃烧器的火焰稳定性进行了严格规定，要求在大火和小火两种极端调节状态下均能保持稳定燃烧，无离焰、回焰现象产生。同时，标准对溢液防护提出明确要求——模拟汤汁溢出等意外情况下，燃烧器应能继续安全工作或自动切断气源，防止因液体进入燃烧器内部造成燃气不完全燃烧或气路堵塞。4.2燃气烤架的特殊要求燃气烤架的结构特点决定了其安全风险主要集中在辐射热管理方面。标准对该类器具的辐射元件表面温度、隔热防护结构、油脂处理系统等提出了特殊要求。辐射元件应设置防护格栅或防护网，防止使用者意外接触高温部件。烤架底部油脂收集装置应便于拆卸和清洗，且其结构设计应避免油脂在高温下产生过量烟雾。对于带有盖子的烤架，盖子开启时应有支撑定位装置，防止自动落下造成人员伤害。4.3燃气扒炉的特殊要求燃气扒炉以平板式加热表面为主要特征，其特殊安全要求聚焦于加热表面的温度均匀性和防烫伤保护。标准要求扒炉加热表面各区域的温度应保持基本均匀，不应出现局部过热或温度严重不均现象。扒炉周边应设置防烫伤护板或警示标识，减少使用者意外接触高温表面的风险。此外，扒炉的燃气控制阀门应操作灵活、定位准确，防止因误操作导致的燃气泄漏或火力失控。五、主要参与编制单位介绍ISO21364-21:2025的制定汇集了全球多个国家的标准化技术专家和企业代表。其中，在标准编制过程中发挥重要作用的单位之一是博西家用电器集团（BSHHausgeräteGmbH）。作为全球领先的家电制造商，博西家电总部位于德国慕尼黑，旗下拥有博世（Bosch）和西门子（Siemens）两大知名家电品牌。博西家电在全球范围内拥有超过60个生产基地和研发中心，其产品涵盖了包括燃气灶具在内的全系列厨房电器。在家用燃气灶具安全技术领域，博西家电拥有丰富的技术积累和专利储备，其研发团队长期参与国际和欧洲标准化活动。该集团是欧洲标准化委员会（CEN）燃气器具技术委员会（CEN/TC49）的核心成员单位，在燃气灶具安全标准的制定和修订方面积累了丰富的实践经验。在ISO21364-21:2025的编制过程中，博西家电派出资深安全技术专家参与工作组的技术讨论和草案编制工作，提出了多项关键技术建议。该集团在熄火保护装置可靠性、燃烧器结构安全设计以及新型材料应用安全评估等方面的技术经验，为标准技术内容的完善提供了重要支撑。此外，来自中国、日本、意大利、法国、美国等国家的标准化机构和行业代表也积极参与了本标准的编制工作。中国作为全球最大的家用燃气灶具生产国和消费国，中国标准化研究院和中国质量认证中心的专家代表参与了标准草案的技术论证工作，积极反映了中国家用燃气灶具