酶活性简答题及答案

酶活性简答题及答案考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、单项选择题1.1833年，法国化学家Payen和Persoz首次从麦芽中提取出一种能够促进淀粉水解的物质，并命名为“酶”。下列关于酶的发现史，叙述正确的是（）A.Scheele首先发现了蔗糖酶B.Berzelius首次提出了“酶”这一名称C.Willstätter首次证实了酶的化学本质是蛋白质D.Kuhn首次从酵母中分离出辅酶A2.下列关于酶的特性的叙述，错误的是（）A.酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应B.酶具有高效性，其催化效率比无机催化剂高出10^7-10^13倍C.酶的活性受温度、pH值等环境因素的影响D.酶在催化反应前后，其化学性质和数量都不发生改变3.下列关于酶的化学本质的叙述，正确的是（）A.绝大多数酶是蛋白质B.极少数酶是RNAC.所有的酶都是蛋白质D.酶的化学本质是DNA4.在探究温度对酶活性影响的实验中，将过氧化氢酶溶液分别置于0℃、30℃、90℃的环境中保温一段时间后，加入过氧化氢溶液，观察气泡产生的速率。下列关于该实验的叙述，正确的是（）A.0℃时，过氧化氢酶的活性最高，气泡产生速率最快B.30℃时，过氧化氢酶的活性适中，气泡产生速率适中C.90℃时，过氧化氢酶的活性被破坏，气泡不再产生D.90℃时，过氧化氢酶的活性降低，气泡产生速率变慢5.某种酶的最适温度为37℃，若将该酶溶液分别置于10℃和60℃条件下保温，然后测定其剩余活性，结果如下表所示。下列分析正确的是（）A.10℃下，酶的空间结构未被破坏B.60℃下，酶的空间结构已被破坏，但可恢复C.10℃下，酶的活性受到抑制D.60℃下，酶的活性受到抑制二、多项选择题1.下列关于酶的特性的叙述，正确的有（）A.酶的催化作用具有专一性B.酶的催化作用具有高效性C.酶的化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNAD.酶的活性随环境pH值的改变而改变2.下列关于酶促反应的叙述，正确的有（）A.酶能降低化学反应的活化能B.酶在催化反应中作为反应物被消耗C.酶的活性中心由酶的氨基酸残基的特定化学基团构成D.酶的活性中心形成后，酶的空间结构保持稳定3.在探究pH值对酶活性影响的实验中，下列做法或结论错误的有（）A.胃蛋白酶在酸性环境中活性最高，在碱性环境中失活B.胰蛋白酶在碱性环境中活性最高，在酸性环境中失活C.实验中应使用斐林试剂检测淀粉酶的活性D.实验中应使用双缩脲试剂检测蛋白酶的活性4.下列关于酶的抑制剂和激活剂的叙述，正确的有（）A.激活剂能提高酶的活性B.抑制剂能降低酶的活性或使酶失活C.重金属离子（如汞、铅）是酶的抑制剂，因为它们能与酶分子中的巯基结合，使酶变性失活D.竞争性抑制剂与底物的结构相似，能与酶的活性中心结合，但结合后不能催化反应5.下列关于酶的分离纯化及测定方法的叙述，正确的有（）A.利用透析袋可以分离酶蛋白和小分子物质B.利用凝胶色谱法可以根据酶分子的大小和形状进行分离C.酶活性的测定通常通过测定底物的减少量或产物的生成量来进行D.酶促反应速率与底物浓度在一定范围内成正比关系三、简答题1.简述影响酶活性的主要因素，并解释温度和pH值是如何影响酶活性的。2.比较竞争性抑制剂与非竞争性抑制剂对酶促反应速率的影响有何不同？3.某同学设计实验探究温度对淀粉酶活性的影响，请完善下列实验方案，并说明实验原理。（1）实验原理：淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，可用碘液检测淀粉是否水解，若遇碘不变蓝，说明淀粉已被水解。（2）实验步骤：①取两支试管，编号为A、B，分别加入等量的淀粉酶溶液。②向A、B两支试管中分别加入等量的淀粉溶液，将A试管置于0℃的冰浴中，B试管置于60℃的水浴中，保温5分钟。③分别向A、B两支试管中滴加等量的碘液，观察并记录现象。（3）实验现象预测：A试