2026年事业编食监岗历年真题试卷

2026年事业编食监岗历年真题试卷考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填涂在答题卡相应位置。每题1分，共40分）1.我国食品安全的基本法律是（）。A.《中华人民共和国消费者权益保护法》B.《中华人民共和国农产品质量安全法》C.《中华人民共和国食品安全法》D.《中华人民共和国广告法》2.食品安全风险监测的主要目的是（）。A.对食品进行许可审批B.对食品生产经营进行日常检查C.评估食品存在的风险，为制定食品安全标准提供科学依据D.对食品进行强制检验3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。A.擅自离开工作岗位B.从事接触食品的工作C.在非工作时间进入生产区域D.担任食品安全管理人员4.食品标签上必须标示的内容不包括（）。A.食品生产者的名称、地址、联系方式B.食品的生产日期和保质期C.食品的名称、规格、净含量D.食品的营销口号和广告语5.下列哪种食品属于特殊食品？（）A.普通白酒B.婴幼儿配方食品C.水果罐头D.碳酸饮料6.餐饮服务提供者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品（）。A.检验合格证B.生产日期C.出厂检验报告D.销售发票7.食品中污染物限量、食品添加剂使用标准属于（）。A.法律B.行政法规C.食品安全标准D.部门规章8.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门B.国务院食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品行业协会9.食品生产经营过程需要建立并执行从业人员（）制度。A.培训教育B.健康管理C.资格认证D.考核评价10.国务院设立食品安全委员会，其职责不包括（）。A.统筹协调食品安全工作B.组织制定国家食品安全战略C.审批食品安全国家标准D.对食品生产经营活动进行日常监督管理11.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。A.名称、规格、数量B.生产日期、保质期C.采购日期、进货渠道D.以上都是12.下列关于食品添加剂的说法错误的是（）。A.食品添加剂应当有国家标准B.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过安全性评估C.食品添加剂可以随意添加以改善食品品质或色香味D.食品添加剂的使用不得危害人体健康13.对食品、食品添加剂生产经营者的日常监督检查由（）组织实施。A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门B.市场监督管理局C.县级以上人民政府卫生行政部门D.质量监督部门14.食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府卫生行政部门应当立即组织救治，并按照规定向上一级卫生行政部门报告。报告内容不包括（）。A.事故发生时间、地点和涉及人员B.事故发生原因初步判断C.已采取的控制措施D.事故发生企业的年度销售额15.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对因标签、标识不清等原因可能误导消费者或者存在安全隐患的食品，应当（）。A.降价销售B.主动召回C.通知消费者自行处理D.由监管部门强制召回16.国务院食品安全监督管理部门应当建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行（）。A.日常检查B.定期监测C.不定期抽查D.重点审查17.食品检验机构出具虚假检验报告的，由县级以上食品安全监督管理部门予以（）。A.警告B.没收违法所得和违法所得1倍以上3倍以下的罚款C.暂停执业D.吊销许可证18.从事接触（）工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事该工作。A.食品原料采购B.食品加工C.食品贮存D.以上都是19.预包装食品的标签、标识必须清晰、易懂、醒目，在包装上显著位置标示生产者的（）。A.名称、地址、联系方式B.负责人照片C.银行账号D.产品认证标志20.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，食品留样应当（）。A.每天进行一次B.每次进货后进行C.在食品安全事故发生后进行D.每次加工制作完成后进行21.下列哪项不属于食品安全事故？（）A.食物中毒事件B.食品污染事件C.食品标签不合格事件D.食品质量下降事件22.国务院卫生行政部门应当建立食品安全风险评估专家委员会制度，对食品、食品添加剂和食品相关产品存在的食品安全风险进行（）。A.定期评估B.不定期评估C.专项评估D.以上都是23.食品生产经营者采购食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）和产品合格证明。A.营业执照B.生产许可证C.健康证明D.许可证书24.餐饮服务提供者需要制定并实施原料控制、加工制作过程控制、（）等食品安全管理制度。A.食品留样B.消毒保洁C.从业人员健康管理D.以上都是25.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布，涉及食品安全风险控制的下列项目，不需要制定食品安全国家标准的是（）。A.食品中致病性微生物限量B.食品添加剂限量C.食品生产经营过程的卫生要求D.食品广告宣传用语26.食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品召回制度的主要内容不包括（）。A.召回范围B.召回程序C.召回责任D.召回费用承担27.下列哪种行为不属于《食品安全法》所禁止的食品生产经营行为？（）A.用非食品原料制作食品B.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质C.使用过期食品原料D.经营标签、标识不规范的预包装食品28.食品安全风险监测结果应当定期（）并向社会公布。A.报告国务院食品安全委员会B.报告国务院卫生行政部门C.报告本级人民政府D.向社会公布29.国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门建立食品安全信息共享机制，并定期（）食品安全信息。A.报告上级部门B.报告本级人民政府C.向社会公开D.向行业协会通报30.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A.1B.2C.3D.531.食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果、科学技术进步状况、经济社会发展水平和（）等及时修订。A.公众意见B.国际标准C.企业需求D.政策要求32.食品生产经营需要建立并执行从业人员（）制度，确保食品安全。A.培训教育B.健康管理C.资格认证D.考核评价33.食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的（）等内容。A.名称、规格、数量B.生产日期、保质期C.检验日期、检验结果D.以上都是34.国务院食品安全监督管理部门应当设立（），受理食品安全投诉举报。A.食品安全信息中心B.食品安全投诉举报中心C.食品安全监督执法局D.食品安全标准化研究院35.食品安全事故应急预案应当根据（）及时修订。A.事故发生情况B.评估结果C.实际需要D.以上都是36.下列关于食品召回的说法正确的是（）。A.食品召回制度只适用于食品生产环节B.食品召回制度只适用于食品经营环节C.食品召回制度适用于食品生产、经营环节D.食品召回制度不适用于进口食品37.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.县级以上人民政府卫生行政部门D.国务院食品安全委员会38.食品标签、标识必须符合食品安全标准，并与其他标签、标识（）。A.相互独立B.保持适当距离C.相互协调D.以上都可以39.食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，发现食品可能存在安全隐患的，应当立即（）。A.停止生产或者经营B.向卫生行政部门报告C.向食品安全监督管理部门报告D.向行业协会报告40.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品（）制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、进货者名称、地址、联系方式等内容。A.进货查验B.出厂检验C.日常检查D.不合格食品处理二、多项选择题（下列每题有两个或两个以上正确答案，请将正确选项的代表字母填涂在答题卡相应位置。多选、少选、错选均不得分。每题2分，共60分）1.下列哪些行为属于《食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？（）A.用非食品原料制作食品B.添加食品添加剂以外的化学物质C.采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类D.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品E.未按规定进行食品标签标识2.食品安全风险监测的内容包括（）。A.食源性疾病B.食品污染物C.食品中有害因素D.食品相关产品风险E.食品生产经营环节风险3.食品安全标准的内容包括（）。A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.食品生产经营过程的卫生要求D.与食品安全有关的质量要求E.食品检验方法与规程4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。A.擅自离开工作岗位B.从事接触食品的工作C.担任食品安全管理人员D.进入食品处理区E.接触食品原料5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。A.名称、规格、数量B.生产日期、保质期C.采购日期、进货渠道D.采购人员姓名E.供货者名称、地址、联系方式6.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。A.国务院卫生行政部门B.国务院食品安全委员会C.县级以上人民政府食品安全监督管理部门D.食品行业协会E.国务院标准化行政部门7.食品生产经营需要建立并执行从业人员（）制度，确保食品安全。A.培训教育B.健康管理C.资格认证D.考核评价E.持证上岗8.食品安全风险监测结果应当定期（）并向社会公布。A.报告国务院食品安全委员会B.报告国务院卫生行政部门C.报告本级人民政府D.向社会公布E.向食品行业协会通报9.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对因标签、标识不清等原因可能误导消费者或者存在安全隐患的食品，应当（）。A.降价销售B.主动召回C.通知消费者自行处理D.向监管部门报告E.公告召回10.食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府卫生行政部门应当立即组织救治，并按照规定向上一级卫生行政部门报告。报告内容不包括（）。A.事故发生时间、地点和涉及人员B.事故发生原因初步判断C.已采取的控制措施D.事故发生企业的年度销售额E.事故性质11.下列哪些食品属于特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.预包装食品D.特殊医学用途配方食品E.水果罐头12.食品生产经营者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品（）。A.检验合格证B.生产日期C.出厂检验报告D.销售发票E.营业执照13.食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果、科学技术进步状况、经济社会发展水平和（）等及时修订。A.公众意见B.国际标准C.企业需求D.政策要求E.实际需要14.食品生产经营需要建立并执行从业人员（）制度，确保食品安全。A.培训教育B.健康管理C.资格认证D.考核评价E.持证上岗15.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.县级以上人民政府卫生行政部门D.国务院食品安全委员会E.食品行业协会16.食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的（）等内容。A.名称、规格、数量B.生产日期、保质期C.检验日期、检验结果D.检验人员E.检验仪器17.国务院食品安全监督管理部门应当设立（），受理食品安全投诉举报。A.食品安全信息中心B.食品安全投诉举报中心C.食品安全监督执法局D.食品安全标准化研究院E.食品安全检验研究院18.食品安全事故应急预案应当根据（）及时修订。A.事故发生情况B.评估结果C.实际需要D.预案执行情况E.科学技术发展19.食品标签、标识必须符合食品安全标准，并与其他标签、标识（）。A.相互独立B.保持适当距离C.相互协调D.以上都可以E.位置一致20.食品生产经营者需要建立食品（）制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、进货者名称、地址、联系方式等内容。A.进货查验B.出厂检验C.日常检查D.不合格食品处理E.食品留样21.下列哪些属于食品生产经营过程中的食品安全控制措施？（）A.保证食品原料安全B.控制食品加工制作过程C.确保食品贮存安全D.加强从业人员健康管理E.做好食品标签标识22.食品安全风险监测结果应当定期（）并向社会公布。A.报告国务院食品安全委员会B.报告国务院卫生行政部门C.报告本级人民政府D.向社会公布E.向食品行业协会通报23.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对因标签、标识不清等原因可能误导消费者或者存在安全隐患的食品，应当（）。A.降价销售B.主动召回C.通知消费者自行处理D.向监管部门报告E.公告召回24.国务院食品安全监督管理部门应当设立（），受理食品安全投诉举报。A.食品安全信息中心B.食品安全投诉举报中心C.食品安全监督执法局D.食品安全标准化研究院E.食品安全检验研究院25.食品安全事故应急预案应当根据（）及时修订。A.事故发生情况B.评估结果C.实际需要D.预案执行情况E.科学技术发展26.食品标签、标识必须符合食品安全标准，并与其他标签、标识（）。A.相互独立B.保持适当距离C.相互协调D.以上都可以E.位置一致27.食品生产经营者需要建立食品（）制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、进货者名称、地址、联系方式等内容。A.进货查验B.出厂检验C.日常检查D.不合格食品处理E.食品留样28.下列哪些属于食品生产经营过程中的食品安全控制措施？（）A.保证食品原料安全B.控制食品加工制作过程C.确保食品贮存安全D.加强从业人员健康管理E.做好食品标签标识29.下列哪些食品属于特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.预包装食品D.特殊医学用途配方食品E.水果罐头30.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.县级以上人民政府卫生行政部门D.国务院食品安全委员会E.食品行业协会31.食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的（）等内容。A.名称、规格、数量B.生产日期、保质期C.检验日期、检验结果D.检验人员E.检验仪器32.国务院食品安全监督管理部门应当设立（），受理食品安全投诉举报。A.食品安全信息中心B.食品安全投诉举报中心C.食品安全监督执法局D.食品安全标准化研究院E.食品安全检验研究院33.食品安全事故应急预案应当根据（）及时修订。A.事故发生情况B.评估结果C.实际需要D.预案执行情况E.科学技术发展34.食品标签、标识必须符合食品安全标准，并与其他标签、标识（）。A.相互独立B.保持适当距离C.相互协调D.以上都可以E.位置一致35.食品生产经营者需要建立食品（）制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、进货者名称、地址、联系方式等内容。A.进货查验B.出厂检验C.日常检查D.不合格食品处理E.食品留样36.下列哪些属于食品生产经营过程中的食品安全控制措施？（）A.保证食品原料安全B.控制食品加工制作过程C.确保食品贮存安全D.加强从业人员健康管理E.做好食品标签标识37.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.县级以上人民政府卫生行政部门D.国务院食品安全委员会E.食品行业协会38.食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的（）等内容。A.名称、规格、数量B.生产日期、保质期C.检验日期、检验结果D.检验人员E.检验仪器39.国务院食品安全监督管理部门应当设立（），受理食品安全投诉举报。A.食品安全信息中心B.食品安全投诉举报中心C.食品安全监督执法局D.食品安全标准化研究院E.食品安全检验研究院40.食品标签、标识必须符合食品安全标准，并与其他标签、标识（）。A.相互独立B.保持适当距离C.相互协调D.以上都可以E.位置一致试卷答案一、单项选择题1.C2.C3.B4.D5.B6.A7.C8.C9.B10.D11.D12.C13.A14.D15.B16.B17.B18.D19.A20.D21.C22.D23.B24.D25.D26.D27.D28.C29.C30.D31.A32.B33.D34.B35.D36.C37.C38.C39.B40.A二、多项选择题1.ABDE2.ABCE3.ABCE4.BCD5.ABCDE6.AC7.ABDE8.CD9.BE10.ABD11.ABD12.AB13.ADE14.ABDE15.C16.ABCD17.B18.ABCD19.BC20.ABDE解析一、单项选择题1.答案C。《食品安全法》是我国的食品安全基本法律，规定了食品安全的基本制度、标准和监管措施。2.答案C。食品安全风险监测的主要目的是通过系统性的监测，评估食品存在的风险，为制定和修订食品安全标准、开展风险评估和监督管理提供科学依据。3.答案B。《食品安全法》规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。4.答案D。食品标签上必须标示的内容包括名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者的名称、地址、联系方式等，营销口号和广告语不属于必须标示的内容。5.答案B。特殊食品是指婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等，这些食品对公众健康有重大影响，需要特殊管理。6.答案A。餐饮服务提供者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品检验合格证，确保原料的安全性。7.答案C。食品安全国家标准是指由国务院卫生行政部门制定、公布和修订的，涉及食品安全风险控制的限量、规范等强制性技术要求。8.答案C。《食品安全法》规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布和修订。9.答案B。《食品安全法》规定，食品生产经营过程需要建立并执行从业人员健康管理制度。10.答案D。国务院设立食品安全委员会，负责统筹协调食品安全工作，但不直接对食品生产经营活动进行日常监督管理。11.答案D。进货查验记录应当记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、进货者名称、地址、联系方式等内容。12.答案C。《食品安全法》规定，食品添加剂应当有国家标准，并符合相关标准，不得随意添加。13.答案A。对食品、食品添加剂生产经营者的日常监督检查由县级以上人民政府食品安全监督管理部门组织实施。14.答案D。食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府卫生行政部门应当立即组织救治，并按照规定向上一级卫生行政部门报告，报告内容不包括事故发生企业的年度销售额。15.答案B。食品生产经营者需要建立食品召回制度，对因标签、标识不清等原因可能误导消费者或者存在安全隐患的食品，应当主动召回。16.答案B。食品安全风险监测是对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行定期监测。17.答案B。食品检验机构出具虚假检验报告的，由县级以上食品安全监督管理部门予以警告，没收违法所得和违法所得1倍以上3倍以下的罚款，情节严重的吊销许可证。18.答案D。从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事该工作。19.答案A。预包装食品的标签、标识必须清晰、易懂、醒目，在包装上显著位置标示生产者的名称、地址、联系方式。20.答案D。食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，食品留样应当在每次加工制作完成后进行。21.答案C。食物中毒事件、食品污染事件属于食品安全事故，而食品标签不合格事件、食品质量下降事件不属于食品安全事故。22.答案D。国务院卫生行政部门应当建立食品安全风险评估专家委员会制度，对食品、食品添加剂和食品相关产品存在的食品安全风险进行定期评估、不定期评估和专项评估。23.答案B。食品生产经营者采购食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的生产许可证和产品合格证明。24.答案D。餐饮服务提供者需要制定并实施原料控制、加工制作过程控制、食品安全自查、食品留样、消毒保洁、从业人员健康管理等一系列食品安全管理制度。25.答案D。食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果、科学技术进步状况、经济社会发展水平和实际需要等及时修订。26.答案D。食品召回制度适用于食品生产、经营环节，不仅限于食品生产环节。27.答案D。经营标签、标识不规范的预包装食品可能误导消费者，但不属于《食品安全法》明确禁止的食品生产经营行为。28.答案C。食品安全风险监测结果应当定期向社会公布。29.答案C。国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门建立食品安全信息共享机制，并定期向本级人民政府报告食品安全信息。30.答案D。食品安全法规定，食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。31.答案A。食品安全标准应当根据食品安全风险评估结果、科学技术进步状况、经济社会发展水平和公众意见等及时修订。32.答案B。《食品安全法》规定，食品生产经营需要建立并执行从业人员健康管理制度，确保食品安全。33.答案D。食品出厂检验记录应当记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验日期、检验结果、检验人员等内容。34.答案B。国务院食品安全监督管理部门应当设立食品安全投诉举报中心，受理食品安全投诉举报。35.答案D。食品安全安全事故应急预案应当根据事故发生情况、评估结果、实际需要及时修订。36.答案C。《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立食品不合格食品处理制度，对不合格食品进行销毁或者退回等处理。37.答案C。食品安全风险监测计划由县级以上人民政府卫生行政部门制定、实施。38.答案C。食品标签、标识必须符合食品安全标准，并与其他标签、标识相互协调。39.答案A。食品生产经营者需要建立食品进货查验制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、进货者名称、地址、联系方式等内容。40.答案A。《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、进货者名称、地址、联系方式等内容。二、多项选择题1.答案ABDE。《食品安全法》禁止用非食品原料制作食品、添加食品添加剂以外的化学物质、生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品，以及未按规定进行食品标签标识等行为。2.答案ABCE。食品安全风险监测的内容包括食源性疾病、食品污染物、食品中有害因素、食品相关产品风险以及食品生产经营环节风险。3.答案ABCE。食品安全标准的内容包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的限量规定，食品添加剂的品种、使用范围、用量，食品生产经营过程的卫生要求，以及与食品安全有关的质量要求和食品检验方法与规程。4.答案BCD。《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作、担任食品安全管理人员、进入食品处理区。5.答案ABCD。进货查验记录应当记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、进货渠道、采购人员姓名、供货者名称、地址、联系方式等内容。6.答案AC。食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布和修订。7.答案ABDE。《食品安全法》规定，食品生产经营需要建立并执行从业人员培训教育、健康管理制度、持证上岗制度，确保食品安全。8.答案CD。食品安全风险监测结果应当定期向本级人民政府报告并向社会公布。9.答案BE。食品生产经营者需要建立食品召回制度，对因标签、标识不清等原因可能误导消费者或者存在安全隐患的食品，应当主动召回，并向监管部门报告。10.答案ABD。食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府卫生行政部门应当立即组织救治，并按照规定向上一级卫生行政部门报告。报告内容包括事故发生时间、地点和涉及人员，事故发生原因初步判断，以及已采取的控制措施，但不包括事故发生企业的年度销售额。11.答案ABD。保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品属于特殊食品，需要特殊管理。预包装食品和水果罐头不属于特殊食品。12.答案AB。食品生产经营者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品检验合格证。13.答案ADE。食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果、科学技术进步状况、经济社会发展水平和公众意见等及时修订。14.答案ABDE。《食品安全法》规定，食品生产经营需要建立并执行从业人员培训教育、健康管理制度、资格认证制度（虽然法条未明确“资格认证”，但持证上岗隐含此意）、考核评价制度，确保食品安全。15.答案C。食品安全风险监测计划由县级以上人民政府卫生行政部门制定、实施。16.答案