酒店培训计划方案

酒店培训计划方案

酒店培训计划方案1

酒店是一种提供住宿、餐饮、娱乐、会议等服务的商业场所。随着人们生活

水平的提高，酒店业已成为国民经济的重要组成部分。为了提高酒店员工的服务

水平，保证客户满意度和忠诚度，制定一套合理的酒店员工培训计划方案至关重

要。

一、培训目标

L提高员工专业素质与技能，保证服务质量；

2.推动员工自我发展，增强企业竞争力；

3.培养员工团队合作意识，提高员工协作效率：

4.提高员工的自信心和满足感，增强员工的归属感。

二、培训范围

针对酒店不同岗位的员工，制定不同的培训方案。主要包括前厅接待、客房

服务、餐饮服务等。

1.前厅接待员：主要负责酒店客户接待、入住登记、离店结账等工作。

2.客房服务员：主要负责客房清洁、布草更换、客房服务等工作。

3.餐饮服务员：主要负责酒店餐饮服务、食品加工、食品质量控制等工作。

三、培训内容

1.酒店服务流程：包括前台接待、房间清洁、客房用品更换、餐饮服务等方

面的服务流程。

2.客户服务技巧：包含服务态度、应对客户抱怨、解决问题的能力等。

3.卫生与安全知识：包括健康、环境卫生和安全防范等方面的知识。

4.餐饮服务技能：包括酒水和菜品知识、销售技巧等。

5.沟通技巧：包括声音、语言、姿势和词汇的.修养，如何有效地与客户沟

通合作等。

6.团队合作：包括团队意识、协作精神、团队绩效等方面的培训。

四、培训方式

1.现场教学：通过模拟客户服务现场，具体演练服务技能；

2.案例分析：通过分析酒店客户服务中的典型案例，引导学员掌握服务思路;

3.师蹲带徒：通过酒店老员工的带教，学习行业内部知识和技能；

4.课程培训：通过系统的课程讲解，提供专业知识和服务流程；

5.自主学习：通过书籍、网络等途径自主探究学习酒店服务知识和技能。

五、培训评估

为了确保酒店员工培训效果和实施效果，需要进行培训评估。可以通过以下

方式进行：

1.对员工进行考核：对于参加培训的员工，可以对其服务能力进行考核，以

检验培训效果。

2.客户满意度调查：通过调查客户满意度，以确认培训工作是否达到客户期

望的标准。

3.培训效果反馈：通过调查员工自身的感受，以了解培训计划的实施效果。

六、总结

制定一套合理的酒店员工培训计划方案，对于酒店业发展和长远发展具有重

要的意义。通过不断地提刃员工的专业素质和服务质量，可以推动企业发展，提

高客户满意度和忠诚度。

酒店培训计划方案2

培训目的：

第一，为医疗器械企业拓展人力资源途径，解决行业人才危机。

第二，为毕业生创造更多就业选择，减轻社会就业压力。

第三，为医疗器械行业引进优秀人才，提高从业者整体素质。

培训对象：

应往届毕业生，第一次上课时需出示学生证或者毕业证原件。（原则上允许

业界老人参与旁听，需提前报名，严格控制人数，听从现场工作人员安排）。

收费方式：

完全免费，且考核及格推荐工作。

名额限制:暂定20人。

培训地点：

郑州市高新区科学大道与红叶路交叉口向南200米路西，星达企业园二楼，

医械同盟会总部。

培训时间安排和课程设置：

周二

9:00—11:30《人生定位与职业规划》

主讲人：靳俊杰

13:30—16:00《医疗器械行情分析》

主讲人：王松伟

16:30—18:00（考核当天内容）

周三

9：00-11：30《职业道德》

主讲人：陈鹤松

13:30—16:00《市场营销独孤九剑》

主讲人：靳俊杰

16:30—18:00（考核当天内容）

周四

9:00—11:30《安全意识管窥》

主讲人：马锡兰

13:30—16:00《餐桌礼仪》

主讲人：刘海峰

16:30—18:00（考核当天内容）

周五

9:00—11:30《演讲与口才》

主讲人：崔玖月

13:30—16:00《销售技巧》

主讲人：靳俊杰

16:30—18:00（考核当天内容）

周六

9:00—11:30《商务语言艺术》

主讲人：靳俊杰

13:30—16:00《业内大咖分享经验》

16:30—18:00（考核当天内容）

酒店培训计划方案3

随着酒店的迅速发展，对专业人才的需求也日益迫切，如何打造一只训练有

素、勤恳敬业的员工队伍，怎样才能不断提升酒店的管理水平和服务水平，对酒

店将来的发展都有着重要意义。面对09年济南市的酒店业市场，既有机遇又有

挑战，作为人力资源部要做好员工培训工作，更好的服务从和服务于酒店的'发

展大计。2009年，酒店的培训计划有如下设想：

1、新员工入职培训

培训时间：有新招聘员工入职后（用三天的时间，每天两小时）培训对象：

每个月新上岗的员工和上月培训没有通过考试的员工培训者：人力资源部

培训内容：以《员工手册》和《酒店应知应会》为主，介绍酒店的过去和未

来及规章制度、酒店知识与概况、酒店业与旅游业的关系、酒店旅游业发展趋势

与前景、介绍酒店的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、酒店消防与安全知识培训

等。

2、外语培训

培训时间：全年培训（根据需要调剂）

培训对象：酒店一线面客部门与二线热爱英语的员工均可参加培训培训者:

人力资源部

培训内容：饭店英语

3、礼貌礼仪培训

培训时间：根据需要可单独举行也可以与员工入职培训结合

培训内容：由人力资源部选定培训内容，着重提高酒店员工的服务意识与质

量。

培训对象：酒店全体员工

培训者：人力资源部

4、急救知识培训

培训时间：每半年一次

培训内容；发生意外伤害时的紧急救治疗与预方措施。如：烫伤、烧伤、等

的急救措施。

培训对象：酒店全体员工

培训者：外聘医务专家（每次报酬100元一一200元）

5、中国文化知识讲座

讲座时间：每季度一次

讲座内容：以济南和山东的文化知识为主同时介绍中国的文化与艺术、中国

山水、名盛景点的欣赏、各大宗教

知识等。

参加者：酒店全体员工

培训者：可以由人力资源部培训也可以聘请专家培训

6、酒店美容健身讲座

培训时间：每季度一次

培训内容：酒店的员工期怎么化妆、日常生活中的护肤、美空学问培训对

象：酒店全体员工（自愿参加）

培训者：从外部邀请这方面专业人士或者酒店内的部门领导

7、沟通交流培训：

培训时间：每季度一次

培训内容：加强部门之间交流的方式方法

培训对象：酒店全体员工

培训者：人力资源部

8、消防知识培训

培训时间：每半年一次

培训内容：基本消防知识和酒店内的安全保卫知识

培训对象：酒店全体员工

培训者：保安主管

9、部门知识和技能培训

培训时间：每个月部门领导制定培训计划

培训内容：根据实际需要和领导要求制定培训内容

培训对象：部门员工

培训者：部门领导

培训计划由人力资源部制定，由人力资源部和一线部门共同完成，月末制定

下月培训计划，报领导批示。

酒店培训计划方案4

转眼来到20xx年，我们的酒店已经步入第二年的运作轨道，尽管各项事务

逐渐进入正规，但屡次接待仍暴露出许多服务质量问题，可见我们的培训工作还

有待提高。为适应酒店发展，提升管理水平和服务水平，提高培训成效，并确保

酒店可持续发展，我们特制定了20xx年度培训计划。各部门必须按照这个计划

认真执行各自的培训任务，具体安排如下：

一、构建全面的培训体系

为使培训工作更具专业性和系统性，我们要建立一个职责清晰、层次分明、

互相配合的金字塔型培训架构，并将培训员队伍分为三级：

一级：酒店培训员（总经理成员与部门经理）

二级：部门培训员（部门经理、主管）

三级：分部门（岗点）培训员（岗点领班）

通过这样的三级培训体系，我们将大大提高培训的效果，提升酒店的服务质

量，推动酒店稳步快速发展。

二、系统化培训课程与成果固化

系统化培训课程

过去，我们的培训工作往往显得随机且分散，导致培训效果不佳。唯有系统

化的岗位培训，才能有助于员工快速成长。因此，20xx年我们需要将培训系统

化。各部门应梳理本部门各岗点的岗位要求，并相应设定课程。我们可以鼓励多

样化的授课形式，以激发参培人员的学习兴趣。

培训成果固化

(1)整理培训相关资料。过去，我们在培训工作中未能很好地保存一些效果

良好的培训资料和教材。今年，我们将在这方面加强工作，建立起自己的教材库

和案例库，将酒店运营过程中的问题和解决方案记录下来，以便将来参考，同时

也方便不断充实和完善我们的培训基础。我们会不断总结并保留那些有利或不利

的因素，以便培训工作的持续改进。

(2)强化培训评估跟琮。今年，我们将严格遵循《XX培训管理暂行规定》，

对各部门培训进行考核激励，以此巩固培训成果。不仅要重视培训过程的检查，

还要关注培训效果和客户的反馈。

三、培训课程安排

为了使培训课程更加系统化，提高培训效果，我们将培训分为中心培训课程

和部门培训课程。中心培训课程由总经办组织和实施；部门培训则由酒店各部门

自行组织和实施。具体安排如下：

1.中心培训课程

中心培训课程分为入职培训、固定培训课程和动态培训课程三大类，具体实

施如下：

入职培训

鉴于酒店行业的人员流动性较大，为了确保酒店工作的正常运转，我们必须

高度重视新员工的培训工作。我们将按照“先培训，后上岗”的原则，按计划有

步骤地对新员工进行岗位培训，确保新员工入职培训率达到100%。

固定培训课程

为不断提高员工的服务技能和服务意识，某些培训课程将循序渐进地持续进

行，具体安排如下：

动态培训课程（专题培训）

①提升职业素养的培训课程：为了提升全体员工的职业素养，培养他们的

主动服务意识，我们将继续进行职业素养培训课程，每个月2次，共3个课时。

②经理、主管（领班）培训班

为了提升管理层的综合能力和管理效率，我们将继续进行内部培训班，定期

召开讨论会或邀请专业人员来店授课。此外，根据酒店发展的需求，我们也会不

定期组织相关人员参加行业内的专业培训课程，并安排他们到合肥、南京、上海

等周边发达地区的会议型酒店进行参观学习交流。

③交叉培训

交叉培训对于各部门合理配置人力资源，培养“一专多能”的复合型人才至

关重要。因此，我们将加大交叉培训的力度。主要包括：钟点工培训、部门岗点

内交叉培训和部门间交叉培训。

④技能比武

为了形成“比、学、起、帮、超”的良好内部竞争氛围，我们将在20xx年

举行第一届“技能比武”。总经办负责组织，各部,1提供支持。

⑤其他专项培训

专项主题培训主要由各个职能部分根据实际需要在年度工作计划中列出，总

经办负责跟踪和检查培训效果。其中，重点包括案例培训、客史档案培训、急救

知识培训、美容护肤讲座等专题培训，旨在提高员工的工作热情和服务水平。

2.部门培训课程

部门培训课程由各部门根据自身实际制定培训内容。为细化培训，明确责任,

落实培训工作，各部门培训的重点如下：

前厅部培训重点

前厅部培训要重点做好礼仪礼貌、服务意识、接待程序和技巧、收银程序和

控制、客户投诉处理技巧、突发事件处理、客史资料收集，并重点对酒店服务英

语进行系统培训。

餐饮部培训重点

餐饮部培训要重点做好服务流程及技能、点菜师、礼仪礼貌、服务意识、菜

肴创新、菜肴知识、岗点内交叉培训、物资管理和外语等方面的'培训管理。

客房部培训重点

客房部培训要重点做好服务流程及技能、沟通技巧、服务意识、突发事件处

理、职业道德、成本控制、客房设备物资使用保养措施、岗点交叉培训和外语等

方面的培训管理。

营销部培训重点

营销部培训要重点做好营销知识方面的培训管理，重点是信息收集管理、产

品组合销售、市场开拓、营销策划、营销政策研究和客户管理、售后服务等方面

的培训。

财务部培训重点

财务培训要注重部门内部的财务业务基础知识培训、存货管理、成本管理、

内控管理、收银和会计从业人员的职业道德培训和对其他部门财务知识等知识的

培训。

采购部培训重点

采购部培训要重点做好部门内员工职业道德、、市场调研、谈判技巧、采购流

程和存货管理等业务流程和商品知识的培训，做好对其他部门物资管理知识的培

训

安全部培训重点

安全部培训要重点从部门内部的消防知识培训，治安防范，突发事件处理、

员工礼仪礼貌培训和对其他部门员工的消防安全知识培训，确保酒店员工安全消

防培训通过率达到10叫，重点做好消防演习和治安防范培训I。

工程部培训重点

工程部培训重点是部门的设备使用管理培训，运行培训，设备维修知识培训,

应急程序培训，万能工培训、安全教育，服务意识培训和对其他部门员工进行设

备使用程序的培训。

四、培训考核激励机制

为确保培训工作的有效进行，20XX年度我们将严格按照《XX培训管理暂行规

定》对未落实培训工作的部门或个人进行考核。主要包括以下几个方面：

无故缺席培训的个人

培训计划、总结未按时提交

无故取消、变更培训

对培训效果进行定期评估

建立完整的培训档案，包括培训教案、员工档案卡、培训评估记录表等书面

材料。

同时，根据该文件的精神，我们还将对培训工作做出贡献的部门和个人给予

奖励措施，例如：

每季度，部门可根据该季度培训情况，选出“培训之星”

将培训考核成绩作为员工晋升、晋级的重要依据

根据各级培训员的授课数量和授课质量进行统计，每半年发放培训员课时费

用。

五、费用预算

20xx年度预计培训费用总计约34800元，主要包括以下内容（未包含外派培

训D：

培训资料、视频光碟费用：20xx元

外聘讲师（按20Q元/课时）：管理人员培训班、美容护肤、急救知识等预计

共计30课时，费用：6000元

培训员课时费：4800元

外派参观考察费用：20000元

培训活动经费：20xx元

酒店培训计划方案5

第一节：酒店的含义及培训的目标意义

1.酒店的含义

酒店是提供旅客留饮、住宿、娱乐、设施的建筑物，是顾客的第二个家，它

是一种特殊的企业。出售商品、时间、空间、服务、设施。从根本上讲，酒店只

销售一种东西，就是服务。提供劣质服务的酒店是失败的酒店，反而搞好服务质

量才是成功的酒店。酒店的目标是向顾客提供最佳的服务，而酒店的根本经营宗

旨是让宾客得到舒适知便利。

2.提供产品分为

①有型产品一饮料，食品，烟，酒。

②无形产品一优质服务及厨师的烹调技术。

3.培训的目标及意义

①目标：通过培训能够让员工清楚的了解到酒店的经营方式，宗旨，基本结

构及特点，在礼貌，礼节运作程序，卫生知识，安全意识各方面的要求。统一思

想，操作规范化，形成统一规范的运作程序

②lo提高服务质量。

2.培养服务主力军。

3.使服务员更好的掌握服务知识理论技能技巧。

4.增强员工的组织性，纪律性。

5.提高团体合作协调能力。

6.使工作更出色有利酒店发展。

4.为什么要培训：

通过培训，可以提高自我约束的能力和严格的组织纪律性。

5.什么是服务：

它是现代社会分工与合作的一种方式，服务者以自己的劳动知识和技能去满

足被服务者对自己的劳动知识和技能的需求，从而达到双方获益，它是劳动价值

的一种体现方式。

6.服务员的工作态度：

①责任心

②守时

③效率勤勉

④友善

⑤服从

⑥礼貌

⑦微笑

7.服务员职责：

作为一名合格的服务员，首先要树立正确的职业道德观，对本职工作充满热

情与自信，还要不断提高充实自己文化修养，加强技能的操作，熟悉工作环境和

特点，为客人提供餐饮服务的快速度，高质量为标准，问成每项人。

8.服务员的素质标准：

①思想素质的要求。

②业务素质的要求。

思想素质的要求

A：热爱本职工作，敬业乐业。

B：培养良好的组织纪律修养。

C：树立高尚的职业道德观。

业务员素质的要求：

A：熟练掌握和使用日常礼貌用语和服务专业用语

B：掌握餐厅服务技能包括工作范围，操作规程。

C：扩大知识面。

9.提高服务质量的意义：

①服务质量是酒店的生命线，它关系到企业的声誉和客源。关系到企业的经

济频率和企业的经营成功。

②提高服务质量是竞争的需要，是在激烈的竞争中取胜的必备条件。

③服务质量的友劣是判断管理水平的重要标志。

10.怎样做到最隹服务：

a.让顾客满意为主，不要等客人提出来再做，我们应该把没做的一切都要做

好。

b.在任何情况下都以客人永远是对的为原则，为客人服务，不能与客人争吵,

争论。

11.为什么说顾客永远是对的：

因为顾客支付酒店员工的一切费用，经营开支，顾客是我们的衣食父母。

12.服务质量的标准：a：舒适感b：安全感c：宾至如归感

13.名词解释：

宾至如归：是指服务责任，任何情况下都应包次友善的态度，作到热情礼貌

周到，工作需要认真细致，办事讲究效率，处处关心客人，时时为客人着想，让

客人敢到宾至如归的感觉

14.礼貌服务主要标准：

(1)主动：无论壳主一样照顾，无论闲忙一样待客。

(2)热情：待人礼貌，面带微笑，态度友好，语言亲切，工作热心周到。

(3)耐心：做到白问不厌，遇事不急，处事果断。

(4)周到：一事同仁，待客诚恳，安排细致，服务热情达到标准。

15.讲究礼貌的意义：

讲究礼貌是提高餐厅服务质量的一个重要方面，因为餐厅除了提供可口的饭

菜，优良清净的就餐环境外，还必须提供优质的服务，一个高水平，高质量的酒

店，一定待客有礼，服务热情周到。微笑服务不仅能体现服务员的责任感，而且

还能体现餐饮服务的质量。

16.餐厅服务礼貌用语有三种：

①常用礼貌用语

②称呼用语

③问候用语

17.使用礼貌用语注意事项：

1）面向宾客，笑容可拘，眼光停留在宾客的眼鼻三角区，不得左顾右盼心不

在焉。

2）要站立姿势，距离适当（一般以1米左右为宜）不要倚靠它物。

3）要举止文雅，态度和蔼，能使语言讲清楚的尽量不加手势。

4）要进退有叙，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，

不要扭头就走。

18.服务员的素质要求：

1）必须是可靠的，可以信赖的，可靠是一个成熟的标志，也是餐饮服务人员

应具备的素质，一个可以信赖的人必须有高度的责任感，和忠于职守自觉为客的

服务，并且很好的完成很好的完成自己的任务。

2）能合作共事，一起工作和睦相处，并能主动帮助他人，为完成分配的任务

而共同努力，还必须适应各项规范。

3）具有良好的承受能力和自控能力，为集体利益和保证服务质量，服务人员

必须承受某些不幸和委屈，努力克制自己，正确对待处理某些矛盾和误会。

4）有较宽的知识面和推销力，熟知本酒店的食品，酒水菜市和有关项目，了

解酒店菜势特色和作法，烹调时间和服务方面知识。

5）要有经济头脑知效率感，善于在服务中减少损耗，降低成本，同时在服务

中认真计划服务步骤，合理安排行动路线，缩短服务时间提高工作效率，从而更

好的为客人服务。

6）熟练掌握专业技能技巧，具有机智的应变能力，对从事餐饮服务人员来讲

是十分重要的，也是卷饮人员必备的素质。

19.礼貌服务态度五声：

1.顾客进店有“迎声”

2.顾客询问有“答声”

3.顾客帮忙有“谢声”

4.照顾不周有“歉声”

5.顾客离去有“送声”

20.餐饮服务四勤：

1.眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情。

2.手勤：勤加酒水，勤换烟缸，骨碟。

3.口勤：多征求客人的要求与意见。

4.脚勤：多走动，多摆台。

21.服务满意顾客六觉：

1.视觉2听觉3味觉4触觉5嗅觉6感觉

22.餐饮服务七轻：

1.轻手2轻脚3轻拿4轻放5轻说话6轻走路7轻操作

23.餐饮服务八知三了解：

八知：1.知台数2.知人数3.知宴会标准4.知开餐时间5.知菜式品种及出

菜顺序6.知主办单位，台号7.知收费标准8.知邀请对象

三了解：1。了解宾客风俗习惯2。了解宾客忌讳3。了解宾客的特殊要求

24.服务员在工作中称呼就注意以下几点：

1）常用“先生，小姐，夫人，女士”等称呼若知道客人的身份，按身份称呼。

2）接待熟客人不能直呼其名。

3）对上司不能直呼其名。

4）对同事不能直吞呼“花名”，服务员在工作中对客人的称呼要恰当并有礼

貌。

25.服务员举止的一般要求：

1）在宾客面前不许吃东西，饮酒，吸烟，挖鼻孔，揩鼻涕，挖耳朵，挖眼屎,

搓污垢，不要脱鞋，掀裤脚，掳衣袖，打饱嗝，伸喉腰，哼小调和喷气，打吟欠,

咳喙时应用手悟嘴向一旁，避免发出声音。

2）路遇熟悉的,宾客应主动打招呼，在走廊，过道，楼梯口，活动场所与宾

客相遇应主动礼让。

3）在公共场所不许随地吐痰，乱仍果品和纸屑。

4）在宾客面前或餐厅内，不许争吵和争论，不要高声呼叫，搬动物品。脚步

要轻，如以外碰到宾客或踩了脚应及时道歉。

5）提菜，端菜，撤菜时要轻拿轻放，动作要有条不絮。开们，关门都不要用

力过猛，要始终保持餐厅安排。

26.服务员考核标准：

1）仪容仪表，共牌着装及个人卫生是否符合规定标准。

2）上班倒岗，下班离岗，是否准时完成任务，能否合理安排工作时间。

3）对本岗位是否有兴趣，是否努力，热心程度如何。

4）是否能为别人着想，为他人工作顺利开展，提供便利条件，在别人忙自己

闲暇时是否能主动给予帮助。

5）岗位之间存在一定联系性，能否和其他岗位员工和睦相处，使工作顺利运

行。

6）是否准确无误，无条件接受并立即执行上级指示。

7）遇到刁难和不友好的客人能否圆满处理，对客人提出过分或者额外要求能

否冷静处理。

8）能否尽心尽力处理岗位上的工作事物，经得起上级检查，上级在与不在能

尽心，尽力，尽善，尽美的完成任务。

9）在岗位调动后，能尽快适应新环境，包括在工作量加大，建立良好和谐的

人际关系，能够使工作尽快开展。

10）岗位操作精确性，熟练性，迅速性，无误性及服务员应掌握的服务技能。

第二节服务

1.站立姿势：

1）站立是容饮服务的基本功，站立时，身体要端正，挺胸，收腹，眼睛平视,

嘴微闭，面点笑容，双臂自然下垂，在体前交叉，右手放在左手上以保持时提供

服务的姿态。双脚呈“V”字型，脚尖开度为50度，膝盖和角后跟要靠紧，不能

双脚叉开。

2）男服务员站姿：头正，肩平，挺胸，收腹两眼平视，面带微笑，左脚向左

迈出一小步远度与肩平宽。双手背后右手放在手上，手臂呈90度直角。

3）蹲姿：服务员左脚向前一小步，上身挺直黑，左手放在左腿上。

4）坐姿：入座时略轻而缓，但不失朝气。走到坐位前转身，右脚后退半步左

脚跟上，然后稳定左下，入坐时（女子）穿裙子的要用手把裙子向前扰一下，坐

下后上身正直，头正目平，面带微笑，腰背稍靠椅背两手放在两腿上，两膝间的

距离，男子以一拳为宜，女子则不分开为好。

5）鞠躬礼:

a迎宾员：站姿姿势，身体向前倾斜30度，说您好等专业礼貌用语。

b服务员：站姿姿势，身体向前倾斜15度，说专业礼貌用语，客人点完菜,

解释问题后适当行鞠躬礼，说礼貌用语。

6）点头礼：在交叉过路口，过道口，遇见客人或者同事点头问好，包房客人

开门叫服务员或大厅客人示意叫服务员不方便答应可用点头礼表示

7）手势：手势是最有表现力的一种“体态语言”它是餐厅服务人员向宾客做

介绍，说话，引路，指示方向等常用的一种形体语言，要求正规，得体，适度，

手掌向上，在指引方向时，应讲手臂伸直，手指自然并拢，对方是否已看清目标。

同时，眼睛也要转向目标，并注意对放是否已着清目标，在介绍指路时，均不得

哟感一个手指比划，说话时，手势不宜过多，幅度不宜太大。

2.服务员仪容仪表要求：

1）餐厅服务人员首先容貌端庄大方，体态匀称。

2）头发梳理整洁，男服务员发前不过眉，后不过衣领，女服务员头发不宜超

过肩，过长应当扎起，头发不能披散。

3）注意保持头发，皮肤，牙齿，手指的清洁，不许佩带手饰。

4）男女皆不能长指甲，男服务员不能留胡子，女服务员不可浓装艳抹。

第三节餐具

1.需前台洗刷的餐具：

杯子，骨碟，汤碗，小汤勺，烟缸等。

2.以上餐具卫生要求：

1）四过关：一洗，二刷，三冲，四消毒，保证餐具无滑腻，无污垢，无水迹。

2）消毒方法：蒸汽消毒，开水消毒，电子消毒。

3）消毒柜餐具摆放要求，高，中，底，依次从里往外摆放，烟缸和餐具分开

摆放。

4）铺台布方法：①推拉式②撤网式③抖铺式

5）摆台定位：吃喋距离骨碟1厘米，骨碟距离汤碗1厘米，筷架房子吃碟的

斜上方，筷子距离桌边17厘米。

6）上岗前，水，茶叶等准备好。

7）包房内不许放个人物品。

3.看餐服务：（服务中最重要一环迎客工作）

1）客人进入楼层或大厅后，好艘县问“您好”请问几位用餐，表不欢迎，并

领导至指定包房。

2）要热情相迎，宾宾有礼，给客人温暖可亲的感觉。

3）主动引路，距离为右前方1米左右。

4）中途客人问话及时回答，同时要耐心听取来宾的意见和要求，做到及时传

达。

4.拉椅让座：

1）服务员双手轻托椅背，将椅子拉出来桌面的二分之一，右手示意，往前轻

推有礼貌地说声“请入座”。

2）当客人入座时，应按先女宾后男宾，先主宾后一般的顺序拉椅让座。

5.沏茶斟茶：

1）斟茶：凤凰三点头式斟茶

2）要领：

①操作姿势，从家人的右侧为客人服务，女士优先，茶壶应垫茶盘，茶盘最

好放有垫布。

②不可落缺，，几位客人斟几杯茶，并且及时反复为客人斟茶。

3）如果客多繁忙时无时间接待后到的客人应作到人做到人未到声先到“说”，

“请稍等”马上来。

6.点酒水，直接影响营业额，是一个需要艺龙的工作：

1）打扰一下，请问您来什么品牌的酒水。有百酒，啤酒，红酒，饮料。

2）如果客人点的酒水没有，除表示歉意外，还应向客人推荐类似的酒水。如

度数，价钱，香型，产地等相近的酒。

3）把酒水的价格等诉客人，根据客人的消费水准掌握适当，一面买单出现麻

烦。

4）不搞过份的推销，应重复一遍，以免出错。

5）点完酒水饮料之后，应重复一遍，一面出错。

7.托盘的种类极操作程序：

1）托盘的种类：按制作材料分为三种：

①木拖盘②金属托盘③胶木托盘

2）按用途分三种：

1.大托盘（直径36cm）2.中托盘（直径32cm）3.小托盘（直径20cm）

3）按形状分两种：长方形托盘圆形托盘

4）托盘的方式：

轻托又叫胸前托（小于5000克时使用轻托）

重托又叫肩上托（大于5000克时使用重托）

5）托盘的操作程序有5种

①理盘：清洁整理托盘，使用前选择好托盘，检查是否凸凹不平，在盘内装

上洁净的小方巾，避免盘内物品滑动。

.②装盘：讲重物，高物，后使用的物品摆放在靠近身体的一侧（内高外底,

内重外轻）。

③起托：将左脚向前一步，使站立为弓步型，上身向前向左倾斜，用右手将

托盘拉出左面三分之二，然后用左手托起托盘，同时左脚收回

一步使身体成站立姿势。

④行走：行走时头正肩平，上身直挺，双眼目视前方，不许看盘面。随着步

伐托盘在胸前自然摆动，过路口和交叉相遇时尽可能在右侧行

走，侧让。

⑤落托：服务员托着托盘为客人送菜，斟酒之后，将托盘落放在工作台上的

动作，右脚向前一步，两腿呈弓步型，用右手相助，用力向前

轻推，左手向后慢慢撤回，身体成站立姿势。

酒店培训计划方案6

一岗前培训（三天考核期）

（一）培训目的：让初次基础酒店行业的新员工了解本岗位应具备的基本素

质及知识，为进一步培训岗位知识做必要铺垫。

（二）培训时间及内容：

一岗前培训（三天考核期）

第一天

1、酒店职业道德的讲解说明。

2、岗位必备仪容仪表，礼节礼貌的要求。

3、了解酒店员工违纪处罚规定。

4、如何正确出入酒店。

5培训酒店前台礼貌用语，并实际操作接待客人

第二、三天

1、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政

结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责

人。

2、了解酒店各类营业部门及经营业务、营业0r间、营业推广。

3、了解本部门经营业务，包括：了解客房结构、房型、并参观各分部营业

场所，各类房间。

4、学习基础销售技巧及对客服务方式。

5、辨认各部门主要管理人员及了解管理人员主要职责及权限。

6、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。

7、熟记酒店各房型门市价和优惠价

8、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。

（三）培训考核：三天基础培训结束后进行书面考核，合格者进入岗位培训

程序，不合格者重新接受培训。

二、前台岗位培训程序

（一）培训目的：让经过基础培训的员工更快掌握业务知识，尽快进入岗位

操作。

1、了解前台工作职责，前台接待员工作职责。

2、了解熟记房间价格及各类折扣、优惠以及疔扣权限。

3、了解熟悉前台各类通知、报告、表格及记录本。

4、熟记各大单位，商务客房名单。

5、熟记各种业务用语、系统代码、付款方式。

6、了解前台所配用的.设施设备及使用须知及方法。

7、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。

8、培训订房，订房之更改，取消程序，特殊疔扣订房的处理方法。

9、培训前台卖房技巧。

10、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。

11、了解上机进行电脑模拟操作，包括入住、退房、预定等。

12、了解客房升级的情形及标准。

13、入住登记程序培训。

12、结帐退房程序培训。

15、团体入住及结帐程序培训。

16、培训查VD房的程序。

17、培训转换房间的程序。

18、客房参观及住客生日的处理。

19、补单的跟进程序。

20、培训接受客人留言，寄存物品服务的程序。

21、各类卡结算方法的培训。

22、以上培训均结合相关上机操作。

23、受训员总结培训内容。

24、对受训员进行培训内容考核，分为书面、上机、实际操作。

考核：试用期内进行三次考核，按30天需达到的要求，分段考核。通过后

由前台主管进行转正考试。如未能通过，则视个人情况延长试用期或劝退。

新员工培训期间，前10天实行正常班，中间1。天实行跟班制，试用期后10

天独立排班当班。

酒店培训计划方案7

根据目前实际情况，针对保安员整体业务技能和个人素质，进行全方位的军

体素质、治安管理、消防知识等培训I。全面提高保安员综合服务素质，以体现我

酒店服务宗旨，塑造良好的企业形象。这次培训要求全体保安员（除值勤外）参

加，并且在培训过程中实行考核。培训结束后，根据实际情况对现有保安人员进

行筛选和调整。

一、培训时间

1）拟定培训为20XX年五月二十八日至六月十一日，全程培训时间为半个月。

2）具体时间按排详见《培训时间表》

3）培训以操练和理论交叉进行，时间为每天1、午5点至5点40分不等，如

特殊情况根据具体情况临时决定。

2、培训地点。

1）选择酒店员工区

第三、培训目标

1、全面提高保安员综合服务素质，以体现我酒店服务宗旨，塑造良好的企

业形象。

2、提高全体保安人员工作效率，服务质量，使酒店能为宾客提供高效、周

到的服务。

3、提高全体保安人员自我学习、自我约束的能力，识现企业愿景。

4、实现管辖区内无重大安全责任事故，无火灾、被盗、打架斗殴事件。

5、宾客、员工对保安服务满意率达95%以上，有效投诉处理率100舟。

6、房屋及公共设施完好率达98%。

第四.培训管理规定。

为保证这次全体维安人员的培训工作顺利进行，达到预期的‘目标，现根据

我酒店《员工手册》制定以下几条纪律

（一）、培训期间请假制度：

1、培训员工不准迟到，无论因何种原因需请假时，必须填写请假报告单，

并逐级审批备案后方能有效。

2、领班请假需经常务总经理批准方可。

3、保安员请假需经主管批准方可，但必须先经领班批准。

4、严禁越级请假。

5、无请假报告单不参加，一律按旷工一天处理。

6、如果休假遇到特殊情况不能按时归队，应有电话和证明方可考虑补办事

假。

（二）、惩罚一辞退，有下列表现之一者，立即劝辞退

1、不服从管理，顶撞上级，拒不服从培训的

2、迟到三次以上，劝阻后依我行我素的。

3、培训考核不合格者。

二、培训内容。

1、保安管理制度。

。1、保安部工作管理制度

02、保安领班岗位职责

03、保安警用器材使用管理规定

04、保安员培训管理制度

05、保安员岗位职责

06、大门口保安员岗位职责

07、大堂保安员岗位职责

08、当值保安主管岗位职责

09、巡逻保安员岗位职责

。10、保安装备交接制度

保安员日常管理制度。

012.仪容仪表规定、服务规范用语。

013、警用器械管理规定

2、消防知识。

1）发生火灾的原因。

2）火火的基本方法、

3）消防器材的使用方法及常识。

4）发现火警的处理程序。

3、治安管理知识。

1）、突发事件的处理程序

2）、殴打暴力事件的处理程序

3）、盗窃等破坏事件的处理程序

4）、电梯困人的处理程序

5）、水浸处理程序

6）、停电事故的处理程序

4、军体素质。

1）步法、站姿

5、服务意识、服务技巧、服务理念。

附：1、培训计划表

2、培训内容的具体项目教案

3、培训考核表。

酒店培训计划方案8

一、明确培训的目标和内容

饭店培训是指饭店按一定的目的，有计划、有组织、有步骤地向员工灌输正

确的思想观念、传授知识和技能的活动。这个活动过程不仅需要周密的计划，还

要按着指定的目标严格实施，最终达到目的。

明确培训具体目标和内容是做好培训规划的关键一步。以往酒店培训规划部

门通过组织分析、工作分析、个体分析来界定培训目标和培训内容。组织分析就

是将整个机构的目标、规划、条件等要素进行分析，最终来决定培训重点之所在;

工作分析主要是分析员工怎样才能胜任工作，应该具备哪些必要的知识和技能，

以此来决定培训目标；个体分析就是对员工个人的具体情况进行分析，并找出与

工作要求的差距，以决定培训的内容。总之，培训的目标就是要准确，培训的内

容一定要符合实际工作的需要。通常酒店培训的具体内容主要包括以下几个方面:

1培训目的、目标及要求；

2培训时间、地点、培训对象、讲师及培训攵责人；

3培训方式：内容讲解、培训技能、情景模拟、案例处理等；

4培训内容：服务意识、服务技能、销售技巧、营销策略、团队意识等。

5培训评估方式。通常的培训评估方式主要有口试、笔试、实地模拟、案

例分析、学员对培训的建议、培训后工作表现等；培训教师的评估方式一一观察、

测试、学员表现；培训部门的评估方式一一培训资源利用情况、目标实现的程度、

员工总体表现状态。

6激励手段一一对接受培训后，表现优优劣采取的奖惩的方式等等。

二、制定培训重点，提高软件素质

近年来，很多酒店的工作重点就是创先争优，打造服务品牌。这就首先需要

酒店建设一支高素质的员工队伍。因此制定全面又有针对性的培训计划，不懈抓

地好新员工的岗前培训和老员工服务理念提升及其他常规业务技能培训，是酒店

提高软件素质，实施打造服务品牌的关键。有的放矢地开展诸如管理才能、服务

意识、服务质量和服务技能等方面的专题培训，将会使酒店的提升成为可能。例

如，在新员工培训内容方面，根据需要和服务工作中存在的薄弱环节，着重培养

员工的主动服务意识，巩固和提高服务质量及操作的规范性，使新员工在工作中

自觉地养成“主动服务于客人”的服务理念，同时也能借此加强对老员工“服务

与意识”的培训和提升，拓宽了员工的知识面，也提高了员工的竞争力。

三、实施行之有效的培训

首先，做好培训的准备工作，这是高质量完成培训任务、达到预期目的的基

础。做为培训教师，要了解培训单位或部门的人事培训目的和要求，未来制定的

授课计划也应该请他们评价，是否符合用人单位的要求，以保证培训主次分明。

同时，真实地了解学员的具体情况。包括学员的文化程度、知识水平、工作经验、

悟性等。这些可为制定合理的教学计划提供现实的依据，真正做到有的放矢、有

针对性的教学。制定授课计划、准备教学内容过程中，一定要考虑酒店行业的职

业特性，注意教学手段的灵活。教案的内容应说明授课的方法和内容、讲课的重

点，并明确规定学员应掌握的基本内容。同时准备好培训中将要使用的各种视听

教具、教学道具并选择好适和教学内容的场所。

其次，学会与培训员工快速沟通。培训是员工与培训教师双方共同来完成的

工作，双方的角色效果都很重要。彼此之间需要建立个和谐的关系是培训成功的

前提条件。因为建立个轻松和谐的教学气氛，不但可以消除学员的紧张感和逆反

心理，还可以使学员变被动的态度为主动。例如：对学员以往工作的肯定，对培

训内容、时间、效果的先期交代、自我介绍等等，都可以拉近彼此的心理距离，

使生硬的场面变得轻松，从而引发学员的兴趣。培训教师要会强调培训的意义，

以便激发学员学习的自觉性和积极性。简明主题，能使培训的目的一目了然。尽

管一次培训不可能解决板店运行中存在的所有问题，但是能够让学员在接受培训

时有明确的目标。当然，风趣的表达，善意的批评分析都可以使教师与学员之间

的距离拉近，为培训工作打好感情基础，以便顺利完成培训工作。

再次，培养员工的团队精神。很多员工常常都把酒店服务行业作为人生的驿

站，所以，酒店的培训要把培养员工自信，激发员工的斗志，引发员工的进取心,

统一员工的思想当成种义务教育来做。酒店的培训要向新进员工系统介绍企业的

背景、文化、理念、远景规划以及团队，这不仅指明了企业的发展方向与空间，

同时也预示着员工的发展空间。这种诠释企业的培训，会让员工感受到自身在企

业中的使命和责任，因而产生在企业的自豪，为此而充满自信。这种结果会使新

员工产生很强的团队服务意识。

四、灵活开展培训形式，推进培训成效

一套完整的培训为系包括多种类型的.培训内室，包括岗前培训、在岗培训、

外派培训和职业生涯规划培训等。但是无论哪种培训，都需要依据酒店的实际需

求选择相应的培训手段。每种培训方法都要有不同的侧重点，根据培训对象的不

同，选择适当的培训方法。方法的选择除了要考虑人员特点外，还要根据酒店客

观条件的可能性。培训方法选择适当不仅可以满足培训目标的实现，而且还可以

适合酒店发展的需要，因此在培训中要注意：

首先，课程资源要丰富，并随时更新，充分利用视觉、听觉并举的多媒体培

训，提高员工的学习兴趣，吸收酒店同行的先进知识和理念。

其次，培训课程涵盖酒店不同层面，既有实操，又有素质；既有技能，又要

有思想，可以对员工进行全方面的培训，满足各个层次的培训需求。

再次，通过培训管理人员控制学员的必修课和学员自己的选修课，可以随时

掌握学员的学习动态和进度，使培训效果得到量化。

（一）关于理论性培训的技巧运用

每位员工按照岗位角色需要都要进行专业知识和相关知识的教育，因此教师

培训时应采取各种方法来提高学员的记忆成效，以达到培训效果。

首先，组织教学时对学员不熟悉的培训内容进行深入浅出式的教学，使学员

对知识有定的认识，对授课内容有一个适应过程。在教学培训过程中紧密结合学

员的实际情况，加强培训内容的针对性与实用性，方止脱离实际。在授课安排上,

可根据学员的需求在次序安排、重点及详略的处理方面发挥更大的主动性和灵活

性。

其次，授课内容要由易到难，使学员记忆方便、有效。内容过多时，可把教

学内容进行分类。

再次，总结归纳最基本、最主要的内容，加以传授。并利用各种教具、图片

资料、实物刺激学员的视觉、听觉，学员的大脑随着授课内容得到充分的开发、

利用，使培训的主要线条清晰明了。

第四，培训过程加强互动。教师、学员之间的问答是解决培训中相互交流未

解的关键。教师提问是想了解最主要的知识是否传播到位；学员提问是把未理解

的知识、未解决的问题公开，得以解决。这样，便可及时了解、掌握、总结培训

的结果。

（二）关于技能培训的技巧运用

技能培训是新员工按着岗位需要进行技能方面妁训练与敦育。其目的是通过

培训使新员工掌握运用所需的技能，进行有效的工作。而掌握技能的关键就是实

际操作练习。教师在技能培训中可以采用如下不同的技巧:

首先，讲解示范。这个环节要注意以下几个方面。第一，确认学员的岗位背

景，详细了解学员的工作经历、文化程度等；第二，明确告诉学员操作应达到的

标准和要求，详细向学员讲解具体的操作步骤。并充分利用实物或模拟环境进行

示范操作，加深学员的印象；第三，在讲解操作标准、示范步骤和方法的过程中,

教师定要向学员解释清楚如此做的原因，以求得理论知识在实践中得到印证；第

四，对讲解示范的内容要进行有效的考核。通过以上几方面的把关，讲解示范的

效果会很好。

其次，操作练习。实施实训演示的教学手段分以1、几个步骤进行：第一，教

师讲解演示完毕，选择代表进行示范，其他员工观孽。演示完毕，教师要逐评价,

对理解正确、演示到位的员工应给予肯定，及时表扬；而对有失误或演示不成功

的学员，应及时指明，并分析错误产生的原因，使学员得到及时纠正；第二，全

体学员逐进行演示，教师必须逐纠正评价，使学员及时改正；第三，请优秀示范

者协助培训教师组织学员反复练习，从而达到整体受培训者熟能生巧；第四，对

操作内容多的演示，可做分解练习，每项示范成功后，再组合练习。

再次，现场情景示范。这项是操作示范的升华，它不仅将基础性的技能演示

好，更要求员工进入个事先安排的情景中演示所学的技能。这类情景示范教学对

于从未有过职业经验的新员工来讲是一场严峻的考验。它要求学员不仅能做，还

要能够准确地表达。例如，刚从校门毕业的非酒店服务行业的学员在接受培训时

必须采用这种教学手段，方能使他们快速进入职业角色。

在培训形式方面，除了上述的方式外，我们还采用了现场互动式教学、观摩

交流、知识竞赛、技能竞赛、信息宣传等不同的方式对员工和管理人员进行培训。

（三）注意细节的培训

酒店需要提供优越的人性化服务来满足人文社会已经成为不可辩解的事实，

酒店管理者们深深地懂得，重视细节不但可以留住老顾客，而且能吸引新顾客。

因此，如何让每位员工能有“度”地服务于客人呢？这也成为酒店培训中一个最

重要的环节一一就是要注意细节上的培训。从灌输服务理念、到换位思考；从理

解客人，到善于观察客人，很多细节是不可能一对员工进行教导，但是通过培训，

我们可以从意识方面去引导员工。通过案例分析讨论，可让员工换位思考一一例

如当你作为一个顾客提着蛋糕进酒店来生日聚餐，希望得到什么？讨论中的员工

会将观察到很多细节，诸如服务时主动询问是谁的生日；向客人祝福；协助照相

留念、体验客人的快乐等等。通过这种案例情景导入式的培训，潜移默化地引导

员工观察能力的提升。

酒店培训计划方案9

区政务中心按照区创建办(20xx)3号《关于在全区开展窗口行业服务提升

行动的通知》、区创建办(20xx)4号《关于组织开展20xx年公民思想道德宣传

教育活动的通知》的文件要求，为深化文明城市建设，开展“做文明有礼的成都

人一文明礼仪进窗口行业”活动，组织开展系列文羽礼仪培训活动，提高干部职

工文明服务素质。结合窗口工作实际，制定此方案。

一、活动目的.

进一步规范各行业文明服务标准，健全岗位文羽行为规范。通过举办文明礼

仪培训讲座、文明礼仪知识学习、双语培训等活动，围绕“诚信守信、优质服务”

服务活动，提高窗口工作人员服务质量，提升政务被务水平。

二、活动内容

(一)培训文明政务礼仪

由前进职高礼仪老师讲授，采取集中学习的方式，进一步规范窗口人员言行

举止，统一工作标准，提升服务质量。

（二）培训文明用语

邀请前进职高教师讲授，采取集中培训的方式，就如何练习普通话、说好普

通话的重点难点、方言与普通话的区别、如何灵活运用好语气语调等内容对窗口

工作人员进行培训。

（三）举办窗口单位干部双语培训班

以青白江区委党校为双语培训的主阵地，双语培训自4月7日开始，8月25

日结束，分2个批次进行，每批两个班，共计培训窗口服务干部126人。每个培

训班级配备班主任、副班主任、英语教师、普通话教师各2名，同时成立班委，

选举班长、学习委员、文娱委员等。培训工作充分利用每周六休息时间，培训结

束时，将统一组织参训学员参加普通话国家二级甲等测试和英语听力口语水平测

试。

三、工作要求

区政务中心高度重视文明礼仪培训活动，紧紧围绕“建设富裕文明和谐幸福

青白江”的要求，结合窗口工作职责，整合自身资源，精心策划制定方案、周密

部署，使广大窗口工作人员在参与中受教育，在参与中得到提高，促进窗口单位

干部提升对外交流能力，进一步提高政务服务能力，打造国际惯例接轨的政务服

务环境。

区政务中心将窗口工作人员的此项工作完成情况将纳入20xx年工作目标考

核，形成长效机制，确保窗口工作人员能切实加强文明礼仪学习，积极参与到培

训活动中。

酒店培训计划方案10

所谓的员工培训计划是按照一定的逻辑顺序排列的记录，它是从组织的战略

出发，在全面、客观的培训需求分析基础上做出的对培训时间、培训地点、培训

者、培训对象、培训方式和培训内容等的预先系统设定。2013年员工培训计划

的八大趋势，希望对于企业培训能引起重视。

员工培训计划是指一定组织为开展业务及培育人才的需要，采用各种方式对

员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动，其目标是使员工不断的更新

知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的

胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实

现。

员工培训计划必须满足组织及员工两方面的需求，兼顾组织资源条件及员工

素质基础，并充分考虑人才培养的超前性及培训结果的不确定性。

一、用学习项目代替课程组合；

二、建立基于任务模型的培训体系与执行策略：

三、提升内部讲师的授课时间及质量；

四、强化业务经理的培训职责，担负培养下属的主要责任；

五、采用即时培训技术，让培训快速地支持业务及新技术的快速落地；

六、以培训质量代替培训数量。

七、网络商学院（企业商学院）将会得到最大的发展；

八、科技进步、互联网的发展，使人们能便捷的利用碎片时间学习，移动学

习模式必定是个亮点。

加强员工培训计划的讲话精神，全面提升企业员工的综合素质和业务能力，

推进企业健康快速发展，结合企业公司实际，制定2013年员工培训计划。

一、员工培训计划一一总体目标

1、加强酒店专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科

技研发、技术创新、技术改造能力。

2、加强酒店员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增强员工

队伍的整体文化素质。

3、加强酒店高管人员的'培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决

策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。

4、加强各级管理人员和行业人员执业资格的培训，加快持证上岗工作步伐,

进一步规范管理。

5、加强酒店操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操

作技能，增强严格履行岗位职责的能力。

6、加强酒店中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构,

增强综合管理能力、创新能力和执行能力。

二、员工培训计划一一组织领导

1、要把干部培训工作列入议事日程，实行责任制。酒店总经理对培训工作

全面负责，主管领导（分管干部人事工作）要抓好落实。

2、组织到位，经费到位。酒店人事组织部门要按员工培训计划

.cn做好组织、协调、服务、监督等工作，公司要按照有关规定划拨

（工资总额的1.5%到2.5%的比例）培训经费,以保证培训工作落实到位。

三、员工培训计划一一培训内容与方式

（一）员工培训计划：专业技术人员

1、定期进行专题技术讲座，并充分利用酒店的远程教育培训基地，进行新

工艺、新材料及质量管理知识等专项培训，培养创新能力，提高研发水平。

2、组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验，开阔视野。

3、加强对外出参加培训人员的严格管理，培训后要写出书面材料报培训科,

必要时对一些新知识在公司内进行学习、推广。

4、对会计、经济、统计等需通过考试取得专业技术职务的专业人员，通过

员工计划培训和考前辅导，提高职称考试的合格率，对工程类等通过评审取得专

业技术职务的专业人员，聘请相关专业的专家进行专题讲座，多渠道提高专业技

术人员的技术等级。

（二）员工培训计划：开展学历教育

1、企业培训中心与工业大学联合办学，开办化工工艺专业、机电一体化技

术专业大专班。通过全国成人高考，对符合录取条件的公司员工进行有计划的集

中培训，获取学历。

2、与理工大学联合办学，举办化工专业函授本科班；推荐优秀中层以上管理

人员到天津大学、南开大学攻读硕士学位。提高公司高管人员的学历、业务水平

和决策能力，更好地为公司服务。

3、调动职工自学积极性。为职工自学考试提供良好的服务，帮助职工报名,

提供函授信息；调整现有在岗职工学历进修的奖励标准；将学历水平作为上岗和行

政、技术职务晋升的条件，增加职工学习的动力。

（三）员工培训计划：酒店领导与企业高管人员

1、中央、国家和政府的大政方针的学习，国内外政治局势、经济形势分析,

国家有关政策法规的研究与解读。通过上级主管部,1统一组织调训。

2、开拓战略思维，提升经营理念，提高科学决策能力和经营管理能力。

3、学历学位培训、执业资格培训。

四、员工培训计划——职工基础培训

1、转岗职工再就业培训

2014年要继续对再就业中心人员进行企业文化、法律法规、劳动纪律、安

全生产、团队精神、择业观念、公司发展战略、公司形象、项目进展等方面的培

训

同时随着公司的扩建，内部就业渠道的增加，及时进行专业技术培训，培训

时间不得少于3个月。

2、新员工入酒店培训

2014年继续对哥招收的职工进一步强化酒店的企业文化培训、法律法规、

劳动纪律、安全生产、团队精神、质量意识培训。

通过实行师傅带徒弟，对新职工进行专业技能培训，酒店的新职工师徒合同

签订率必须达到100%,每半年考核一次，两次考核不合格，新职工予以辞退，考

核优秀者给于一定的奖励。

五、员工培训计划一一中层管理干部

1、管理实务培训。生产组织与管理、成本管理与绩效考核、人力资源管理、

激励与沟通、领导艺术等。请专家教授来公司集中授课；组织相关人员参加专场

讲座。

2、学历进修和专业知识培训I。积极鼓励符合条件的中层干部参加大学（大专）

函授、自考或参加MBA及其它硕士学位进修；组织经营、企管、财会专业管理干

部参加执业资格考试，获取执业资格证书。

3、开阔眼界、拓展思路、掌握信息、汲取经验。组织中层干部分期分批到

上下游企业和关联企业学习参观，了解生产经营情况，借鉴成功经验。

酒店员工培训计划，作为直接提高经营管理者能力水平和员工技能，为企业

提供新的工作思路、知识、信息、技能，增长员工才干和敬业、创新精神的根本

途径和极好方式，是最为重要的人力资源开发，是比物质资本投资更重要的人力

资本投资。员工培训计划，随着中国加入酊0和世界经济一体化，企业从来没有

象现在那样重视员工培训计划。

酒店培训计划方案11

一、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高

员工素质及技能

二、培训对象：培训人员有新进入酒店的人员和在职的‘员工

三、培训内容：知识..

培训要求

一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。

二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。

三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。

四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。

培训时间60分钟

15分钟：全员形体培训：要求跨立要领｛其中考核个别房间价位｝

15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。

30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程｛其余员工继续形

体｝

领位礼貌用语：

一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。

二、贵宾几位，有预定的房间吗？

三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？

四、贵宾您好，为您安排中包可以吗？

五、房间•价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？

六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

七、楼层接待贵宾几位！

八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。

九、贵宾您好，您的房间这边请。

十、您的房间到了，祝您玩的愉快。

VT对客语言：

A,晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾几位有预定的房间吗？

B1.五位给我安排个房间.

B2.有房间211在哪？

A2.贵宾您好，请问订房人贵姓或是手机尾号是多少？

｛顾客说明信息后，服务员与主接核实确定房态｝

A贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来.

AX楼层接待贵宾几位？

C收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾您好，您的房间里面请，您

的房间到了，祝您玩的愉快！

酒店培训计划方案12

20xx年是酒店发展中的关键一年，集团酒店成立后，一切都以崭新的面貌

呈现。站在新的起点，财务部将一如既往地围绕酒店的总体经营思路和发展规划,

认真贯彻执行酒店财务预算，以加强财务核算、提高会计素质为主要工作内容，

以精细化核算、数量化考核为工作方法，以利润最大化为目标，以资产经营责任

为主线，全面推行制度化、标准化、程序化、信息化的财务管理模式，加强成本

核算，实行全员、全过程的财务管理策略，从严管理，积极为酒店领导经营决策

当好参谋，为完成酒店经营目标作出应有的努力。现就目前情况，提出以下初步

构想：

一、理顺工作思路，做好财务基础工作。

1、搭建集团酒店财务组织构架，明确岗位及职责。

岗位职责：

财务部长：对酒店的财务管理负全面责任，拟定筹资，投资方案，编制财务

预算。

会计主管：记录经济业务，组织会计核算；登记帐簿；对帐，结帐；编制财务

报表。

出纳：负责现金收讫，登记日记帐等。

库管员：管理财产物资，及时提供购销存情况。

2、健全和完善财务制度。

在原有财务制度的基础上，根据集团酒店财务核算的新要求，进一步健全和

完善财务管理制度，严格财务人员核算管理，制定完善内部财务规章制度，使会

计工作有一个更加规效、完善的'制度环境。

3、规范建立财务档案，提高档案管理质量。

收集整理好以前财务档案，进行合理分类，整齐化一，归档存查，确保会计

核算资料的完整性、严密性，以便核查方便。

二、加强财务人员培训，提高财务人员素质。

目前，财务部半数人员为新进人员，必须规范人员管理，稳定财务队伍。以

强化财务人员教育培养为基础，全面提高财务部人员整体素质，扎扎实实的把全

酒店的财务工作推上一个新台阶。主要从下几方面入手：

1、稳定增强财务队伍。对现有财务从业人员进行业务考核，坚持“试用”

观念，坚持选拔引纳优秀的会计人员加入财务队伍，实行优胜劣汰，增强酒店财

务队伍的实力，为全酒店的经营稳定打牢基础。

2、加强理论培训，增强财务的宏观经济管理意识。使财务人员从仅仅应付

日常业务的工作状态得到改变，充分认识财务工作拘连续性、复杂性，培养超前

意识。

3、加强企业经营财务分析培训。以推行全面预算管理为目标，培养会计从

业人员企业经营管理的事前预测、事中分析和基础财务分析工作。

4、加强会计实务培训。加强会计人员的业务培训，注重工作效率，提高会

计人员的整体核算水平。

三、开展会计信息化建设，尽快实现会计电算化。

利用好电脑系统，开展网上数据报送，归集和整理会计数据，增强会计数据

传递的时效性和准确性。有条件时，首先实现电算化与手工记账同时