粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题及参考答案

粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题及参考答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.根据《粮食储存品质控制指标》，常温储存条件下，我国南方地区小麦安全储存水分的控制上限为（）%。A.12.0B.12.5C.13.0D.13.52.散装粮堆粮温检测时，堆高超过5m的粮堆应分层设点，分层间隔不超过（）m。A.1.5B.2.0C.2.5D.3.03.磷化铝熏蒸杀虫作业中，每个施药点磷化铝片剂的最大允许用量为（）g。A.200B.250C.300D.3504.下列储粮害虫中，属于次期性害虫的是（）。A.玉米象B.谷蠹C.赤拟谷盗D.麦蛾5.机械通风降温作业中，要求粮堆平均温度高于大气温度（）℃以上时，方可开展作业。A.3B.4C.5D.66.常规储存条件下，成品大米的储存期限一般不超过（）个月。A.3B.6C.9D.127.粮堆结露按照发生位置分类，多发生在季节转换时期的上层粮面结露属于（）。A.表层结露B.内部结露C.下层结露D.围壁结露8.根据《粮油仓储管理办法》，粮油仓储单位应当对库存粮油进行粮温检测，低温季节常规储存的粮油检测频率至少为（）。A.每天1次B.每周1次C.每半个月1次D.每月1次9.环流熏蒸作业中，磷化氢气体的初始浓度设定范围一般为（）mL/m³。A.50-100B.100-300C.300-500D.500-70010.粮油入仓时，杂质含量超过（）%的原粮应当进行清理后方可入仓长期储存。A.1B.2C.3D.411.下列哪种情况不属于储粮发热的早期表现（）。A.粮堆局部温度异常升高B.粮堆表层出现水汽凝结C.粮食发出轻度霉味D.粮食已经变色发霉12.低温储粮是指将粮堆平均温度控制在（）℃以下的储粮方式。A.15B.20C.25D.1013.通风口防水密封不良最容易引发哪种储粮异常（）。A.上层发热B.下层发热C.中层发热D.全仓发热14.储粮害虫检测的筛检法中，常用的筛子规格是（）目。A.2.0和4.0B.2.5和4.5C.3.0和5.0D.1.5和3.015.磷化铝中毒急救时，不正确的做法是（）。A.将中毒者迅速转移到空气新鲜处B.给中毒者饮用牛奶蛋清催吐C.对呼吸困难者进行人工呼吸D.立即送医救治16.稻谷安全储存水分的一般要求，常温条件下北方产区不超过（）%。A.13.5B.14.0C.14.5D.15.017.机械通风降水作业时，要求大气相对湿度不高于（）%。A.60B.65C.70D.7518.安全储粮“一符四无”中的“一符”指的是（）。A.账实相符B.质量相符C.水分相符D.温度相符19.散装粮入仓结束后，平整粮面的平整度误差应不大于（）cm。A.5B.10C.15D.2020.下列哪种气体不可以作为气调储粮的杀虫气体（）。A.氮气B.二氧化碳C.氧气D.磷化氢二、多项选择题（每题2分，共20分）1.储粮害虫的常用检测方法包括（）。A.筛检法B.诱集法C.直接观察法D.虫蚀粒计数法2.安全储粮“四无”标准包括下列哪些内容（）。A.无虫B.无霉C.无鼠雀D.无事故3.磷化铝熏蒸作业后的散气放毒操作，符合安全要求的有（）。A.选择风力2-3级的晴天开展放毒作业B.放毒时按照从上风向到下风向的顺序开启门窗C.作业人员全程站在上风向位置操作D.熏蒸残留药剂必须深埋处理，禁止随意丢弃4.机械通风作业结束的判定条件包括（）。A.粮堆平均温度达到目标要求B.粮堆水分降到安全标准以内C.粮堆温度梯度不大于1℃/mD.粮堆水分梯度不大于0.5%/m5.导致粮堆局部结露的常见原因包括（）。A.季节转换时期，大气温度变化大，粮温与气温温差过大B.仓壁、屋顶受阳光照射温度升高，与内部粮堆形成温差C.机械通风作业时，冷热空气交汇D.仓房漏雨、地坪返潮6.粮油入仓前的准备工作主要包括（）。A.对空仓进行彻底清扫消毒B.检查仓房防水、隔热、密闭性能C.调试通风、熏蒸、测温等设备D.制定入仓方案，准备检测工具7.储粮发热按照发热位置可以分为（）。A.局部发热B.上层发热C.下层发热D.全仓发热8.环流熏蒸的优点包括（）。A.磷化氢分布均匀B.减少药剂用量C.降低操作人员中毒风险D.提高杀虫效果9.下列属于高水分粮应急处理措施的有（）。A.机械通风降水B.就地产晒C.烘干降水D.低温密闭储存10.粮油保管员日常粮情检查的内容包括（）。A.粮温、水分检测B.虫害、霉变检查C.仓房设施检查D.粮堆稳定性检查三、判断题（每题1分，共10分）1.新入库的高水分玉米，应优先安排机械通风降温降水作业，尽快将水分降到安全标准以内。（）2.粮堆结露的本质是粮堆内水汽达到饱和状态，凝结成液态水附着在粮粒表面。（）3.磷化铝熏蒸作业后，仓内磷化氢浓度降到0.3mg/m³以下时，人员方可进仓作业。（）4.杂质含量高的粮食更容易发热霉变，因为杂质吸湿性强，带菌量高，呼吸旺盛。（）5.气调储粮是通过改变粮堆内气体成分，主要是降低氧气浓度达到杀虫抑霉的目的。（）6.冬季通风降温后，春季气温回升时应及时密闭仓房，防止外界热空气进入粮堆引发结露。（）7.玉米象、谷蠹都主要危害完整的原粮，属于初期性储粮害虫。（）8.成品粮储存时，相对于原粮更容易发热变质，因为成品粮营养成分外露，吸湿性更强。（）9.保管员可以单独进入磷化铝熏蒸后的仓内进行浓度检测。（）10.局部发热的储粮必须进行全仓倒仓处理，不能只处理发热区域。（）四、简答题（每题10分，共30分）1.简述储粮发热的主要诱发原因及对应的处理措施。2.简述机械通风降水作业的操作要点和安全注意事项。3.简述磷化铝熏蒸杀虫作业的安全操作要求。五、案例分析题（共20分）某地方粮食储备库有1栋长24m、宽15m、堆高5.8m的散装玉米仓，储存玉米2200吨，入库时间为当年11月，入库水分14.0%，玉米安全储存水分为14.5%。次年5月，保管员进行月度粮情检测时发现，仓内靠南墙中上层区域，粮温从之前的15℃上升到24℃，局部取样检测水分为16.2%，粮面没有发现明显霉变，南墙附近有鼠类活动痕迹，仓顶南侧去年雨季曾出现过轻微渗水印痕，入库后未做修补处理。请结合上述材料回答以下问题：（1）分析该仓局部粮温异常升高的可能原因；（10分）（2）针对该情况，简述保管员应采取的处理步骤。（10分）参考答案一、单项选择题1.B2.C3.C4.C5.C6.B7.A8.C9.B10.A11.D12.B13.B14.A15.B16.C17.C18.A19.B20.C二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ACD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.√2.√3.×4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.×四、简答题1.答：储粮发热的主要诱发原因可分为三类：（1）生物因素：一是粮食本身呼吸作用，水分含量越高、温度越高，呼吸作用越旺盛，释放大量热量和水汽，积累后引发发热；二是储粮害虫大量繁殖，害虫呼吸代谢会释放大量热量，聚集后引发粮温升高；三是微生物繁殖，粮食携带的霉菌、细菌等微生物在水分温度适宜时大量繁殖，代谢产热引发发热，是储粮发热最主要的诱因。（2）环境因素：一是入库粮食水分超标，高于安全储存水分，为生物代谢提供了条件；二是仓房结构缺陷，如仓顶漏雨、仓壁透潮、地坪返潮、通风口密封不严进水，导致局部粮食水分升高；三是季节转换时期，粮温与气温温差过大，粮堆结露，局部水分升高；四是粮堆通风不良，热量无法散发，积累后引发发热。（3）管理因素：一是入仓时未清理杂质，杂质集中区域吸湿性强、带菌量高，容易引发发热；二是粮情检测不及时，未早期发现异常，导致发热扩散；三是入仓后粮面不平整，热量容易在凸起部位积累。对应的处理措施根据发热范围和程度区分：（1）局部小范围发热：如果发热区域小、水分升高幅度在1%以内，可采用局部插入通风管通风降温降水，若伴随虫害可同步进行局部熏蒸；若水分升高超过1%，可直接挖出发热粮食，晾晒或烘干后重新入仓，同时处理引发水分升高的仓房缺陷。（2）上层发热：多为表层结露引发，可翻扒粮面，将表层高水分粮取出处理，或采用表层通风降温降水，密闭后均衡粮温。（3）下层发热：多为地坪返潮、通风口进水引发，可开启底部通风系统进行通风降水，若发热严重可通过倒仓将下层发热粮转出处理，修补地坪或通风口防水结构。（4）全仓发热：若全仓水分超标，立即开展全仓机械通风降水降温，必要时配合熏蒸杀虫抑制微生物繁殖；若水分超标严重，安排出仓烘干，避免发生霉变损失。2.答：机械通风降水作业的操作要点如下：（1）通风前准备：①提前检测全仓各部位粮食水分、粮温，绘制水分、温度分布曲线，确定降水目标；②连续观测大气温湿度，确认大气相对湿度连续稳定低于70%方可开展作业；③检查通风机、通风道、通风口等设备设施，确保无堵塞、无泄漏，调试设备运行正常；④在粮堆不同分层位置布置临时测温、测湿点，便于过程监控。（2）通风过程控制：①启动风机后初期每2小时检测一次粮温、水分，后期每4小时检测一次，记录数据变化；②采用渐进式通风，先低压通风平衡粮温，再逐步升压降水，避免粮堆内部温差过大引发结露；③当上层水分降到目标值后，可间隔开启风机，促进中下层水分向外转移，避免表层水分过度降低而中下层水分仍未达标。（3）通风结束判定：当全仓粮食水分都降到安全储存标准以内，粮堆温度梯度不超过1℃/m，水分梯度不超过0.5%/m，粮温与大气温度差小于5℃时，即可停止通风，关闭通风口密闭粮堆。安全注意事项：①雨天、雾天、大气相对湿度高于70%时禁止开展降水通风，避免粮食吸湿水分升高；②通风过程中如果检测到粮堆局部结露，要立即停机，查找结露原因，采取翻扒、局部通风等措施处理后再继续作业；③长时间连续通风要定期检查风机运行状态，避免电机过热引发安全事故，大风天气要做好风机防护；④通风结束后要持续跟踪粮情，每周检测一次粮温水分，确认粮情稳定，避免再次发生异常；⑤对于高大粮堆，通风过程中要注意观察粮堆边坡稳定性，避免发生粮堆结拱坍塌事故。3.答：磷化铝熏蒸杀虫作业的安全操作要求如下：（1）熏蒸前准备：①熏蒸方案必须经过审批，提前对作业人员进行安全培训，划定作业警戒区，设置警示标识，通知周边单位和居民；②作业人员必须配备合格的防毒面具、磷化氢报警仪、防护工作服，准备好急救药品；③提前将仓内铜质设备、仪器移出仓外，避免磷化氢腐蚀损坏；④检查仓房密闭性能，提前修补缝隙，确保熏蒸过程不漏气。（2）施药作业安全：①施药作业必须至少2名操作人员同时进场，严禁单人作业，作业过程中安排专人在外监护；②按照方案要求的剂量布点，每个施药点磷化铝片剂用量不超过300g，粉剂不超过200g，严禁超量集中施药；③施药过程中操作人员全程站在上风向，若出现头晕、恶心等不适症状，立即撤离到仓外空气新鲜处，及时就医。（3）熏蒸期间管理：施药完成后立即密闭仓房，封锁警戒区，专人24小时巡查，严禁无关人员进入警戒区，定期检测仓外磷化氢浓度，发现漏气及时处理。（4）散气作业安全：①散气选择风力2-3级的晴天，作业人员站在上风向，先开启下风向的门窗，再开启上风向门窗，避免磷化氢逆流伤害操作人员；②散气后剩余的残留药剂残渣，必须选择远离水源、居民区的空地深埋处理，严禁随意丢弃或者用作肥料；③操作人员作业完成后，必须及时清洗防护用具，淋浴更换衣物，避免药剂残留。（5）进仓作业要求：散气后连续检测仓内磷化氢浓度，浓度降到0.2mg/m³以下，人员方可进仓作业，进仓作业仍然要至少2人同行，携带报警仪，做好防护。五、案例分析题（1）该仓局部粮温异常升高的可能原因：①仓顶南侧渗漏：仓顶南侧之前存在渗水印痕未修补，5月进入雨季，降雨后渗漏水分渗入南侧中上层粮堆，导致局部粮食水分升高，粮食和微生物呼吸代谢产热，引发粮温升高；②温差结露：5月气温快速回升，南墙受阳光照射温度升高，仓壁温度高于粮堆内部温度，水汽从高温的仓壁向低温粮堆转移，在中上层粮堆凝结结露，导致局部水分升高；③鼠类活动影响：南墙附近有鼠类活动，鼠类粪便、食物残留增加了局部微生物含量，同时鼠洞破坏粮堆结构，容易结露积热，引发局部粮温升高；④局部害虫聚集：害虫受温度吸引聚集在温度较高的南墙附近，大量繁殖后代谢产热，进一步推高粮温，形成恶性循环。（2）处理步骤：①第一步：扩大检测范围，精准确定异常区域，在南墙异常区域周边加密布点，检测不同深度的粮温、水分，取样检测虫害密度和带菌量，明确发热区域的大小、异常程度；②第二步：排查仓房缺陷，检查仓顶南墙位置的渗漏点，明确渗