2026年秋季全体师生合理膳食与体重管理课件：学生营养与健康成长

学生营养与健康成长2026年秋季全体师生合理膳食与体重管理课件2026年9月课程导览01现状警示用数据揭示学生营养与体重面临的严峻挑战02科学认知建立合理膳食与健康体重的科学标准03膳食行动给出三餐、零食、饮水等可落地的膳食方案04体重管理聚焦超重肥胖的识别、干预与习惯养成05协同护航汇聚学校、家庭、社会多方力量共筑健康防线现状警示每5个孩子就有1个体重超标用数据看清学生营养与体重面临的真实挑战01每5个孩子就有1人体重超标6-17岁儿童青少年超重肥胖率单位：%数据来源：中国疾控中心引用《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》7.9%肥胖率11.1%超重率19.0%超重肥胖合计数据来源：《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，中国疾控中心2026年7月引用发布四十年肥胖检出率激增近百倍1985年肥胖检出率仅0.1%，2019年已达9.6%，增长近100倍。0.1%→9.6%肥胖检出率儿童青少年肥胖四十年激增近100倍，从几乎罕见演变为普遍问题。96倍检出率增幅（0.1%→9.6%）7-18岁儿童青少年肥胖检出率历次调查检出率1985年0.1%2019年9.6%数据来源：全国儿童青少年肥胖调查各地数据攀升，城乡差距加速收窄地方数据高于全国均值，提醒我们防控不能只看大城市。地方数据全线高于全国均值，城乡差距正在加速收窄防控不能只看大城市，城乡一体的监测网同样迫切。城乡新变化：农村加速赶超农村儿童超重肥胖率正快速赶超城市，2025年农村女孩已反超城市女孩；约6100万农村留守儿童与3580万流动儿童超重肥胖率上升势头明显30.1%河南2023年6-17岁超重肥胖率27.51%杭州2025年中小学生超重肥胖合计，每4个学生里有1个超标19.82%肥胖率16.90%超重率天津2024年中小学生11.53%长沙2025年75.57万在校生肥胖检出率肥胖带来的伤害不只在体重秤上儿童肥胖的伤害已从体型蔓延至代谢、心血管与心理生理伤害：病已悄然发生32.2%肥胖儿童青少年中脂肪肝占比；高胰岛素血症或2型糖尿病和性早熟各占23.3%6.7%河南调查显示，6-17岁儿童青少年高血压患病率已达80%约80%的儿童期肥胖会延续到成年，超七成肥胖青少年成年后持续肥胖心理伤害：看不见的伤痕53.3%的肥胖儿童伴有不同程度的自卑心理恶性循环肥胖易引发校园欺凌与情绪性进食，形成"肥胖—心理问题—更胖"的恶性循环肥胖相关慢性病低龄化特征持续凸显，现在胖，大概率一辈子都要跟体重较劲认知误区让防控更加困难营养不足与营养过剩同时存在，学生营养健康面临双重压力认知纠偏是防控工作的第一道关口认知偏差，让防控难上加难胖是福气长大自然会瘦，把肥胖误当作身体强壮慢性营养代谢失衡性疾病并非良性体格发育双重挑战并存营养不足挑食偏食/早餐不规律/蔬果摄入不足/缺铁性贫血/生长发育迟缓营养过剩高油高盐高糖零食泛滥/久坐少动/三餐失衡科学认知吃对结构，比少吃更重要建立合理膳食与健康体重的科学标尺02平衡膳食，从食物多样开始食物多样是平衡膳食的基础，每天12种、每周25种是硬标准12种/天25种/周每天吃够12种、每周吃够25种食物，是食物多样的可量化的落地指标。四大类食物，均衡覆盖谷薯类蔬菜水果类畜禽鱼蛋奶类大豆坚果类五色食材，像调色盘一样搭配蔬菜水果每日500-750克，深色蔬菜占蔬菜总量不少于一半三多多全谷物多蔬菜水果多奶类豆制品三少少高糖少高盐少油炸食品分学段能量需求各不相同营养供给必须跟随学段动态调整，不能一刀切学段男生能量（kcal/天）女生能量（kcal/天）小学1-3年级1600-18001400-1600小学4-6年级1800-20001600-1800初中2200-24002000-2200高中2400-26002100-2300蛋白质每日

1.2-1.8

克/公斤体重，优质蛋白占比不低于

50%钙：小学生

800mg/天，初中生

1000mg/天，高中生

1200mg/天健康体重的判断要用科学标尺评估必须结合年龄、性别、身高综合判断，不能只看体重数值体重正常不等于代谢健康，部分孩子外观不胖却已有健康隐患筛查标准6-18岁采用《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查》：BMI达到同年龄同性别第

85

百分位为超重，第

95

百分位为肥胖评估必须结合年龄、性别、身高综合判断，不能只看体重数值三种代谢分型代谢健康型肥胖：达到肥胖标准但无代谢异常代谢异常型肥胖：肥胖合并高血糖、高血压等至少一项异常正常体重代谢性肥胖：体重正常但内脏脂肪超标、存在胰岛素抵抗最容易被忽视三餐能量分配与油盐糖红线规律进餐与限量调控是维持健康体重的两条底线25%-30%早餐启动代谢35%-40%午餐承上启下30%-35%晚餐清淡适量三餐定时定量，食不过量，保持15-20分钟就餐时间油盐糖每日限值控制项每日限值食盐不超过

5g（含隐形盐）烹调油小学生≤20g，初中生≤22g，高中生≤25g添加糖不超过

25g膳食行动一日三餐，吃出成长黄金期把科学膳食落到每一餐、每一口03早餐吃好，为大脑充满电早餐公式1份杂粮主食+1个鸡蛋+1杯奶或豆浆+少许果蔬早餐行动指南3项推荐吃法全麦面包+水煮蛋+牛奶+小番茄，10分钟即可完成全天占比早餐营养素应占全天供给量30%左右食物种类谷薯类、蔬果、动物性食物、奶豆坚果四类中至少三类避坑提醒2项拒绝单一白粥或油炸油条避免上午第三节课低血糖、注意力下降不吃早餐增加超重、肥胖及相关慢性病的发病风险午餐吃饱，支撑下午全力以赴午餐公式：杂粮饭+优质蛋白（鱼、肉、豆制品）+两种深色蔬菜午餐营养要点2项推荐吃法燕麦大米饭+肉末冬菇豆腐+蒸鱼块+胡萝卜丝拌菠菜能量占比午餐能量应占全天35%–40%，保证食物种类与营养供给充足七分饱原则2项吃太油腻或太饱血液集中到肠胃，下午容易困倦荤素搭配、七分饱既满足消耗又不影响学习状态晚餐吃少，清淡好消化助睡眠晚餐能量：占全天

30%-35%，品种丰富但不宜过于丰盛油腻进食时间：睡前

3小时吃完，拒绝烧烤火锅，好消化才能睡得香易消化主食小米、面条等温和主食，不给肠胃添负担清淡蛋白选择优质蛋白，清淡烹调更助消化大量蔬菜搭配多种蔬菜，补充膳食纤维与维生素特别注意2项晚餐太晚加重肠胃负担、影响睡眠质量避免熬夜加餐与高油高糖夜宵以免影响夜间生长激素分泌与体重稳定饮食管理提示晚餐以清淡、好消化为原则，助力安稳睡眠规律进餐、睡前不贪嘴，让身体轻盈入睡零食红绿灯，选对不选多热量红线零食热量不超过每日总能量的

10%，安排在两餐之间，与正餐间隔1小时以上种类优先优先选择新鲜水果、奶类和原味坚果等天然食物作为零食零食红绿灯分类类别推荐程度代表食物绿灯零食适量吃无糖酸奶、纯牛奶、新鲜水果、原味坚果、水煮蛋红灯零食少碰或不碰薯片、辣条、炸鸡、高糖糖果、奶茶、碳酸饮料红灯栏为少碰或不碰的禁忌零食足量饮水，远离含糖饮料每日饮水800-1500ml白开水各学段每日饮水量男生女生饮水标准白开水6-10岁800ml

起11-13岁男生

1300ml/女生

1100ml14-17岁男生

1400ml/女生

1200ml每个课间喝

100-200ml少量多次、定时饮水运动出汗后适量增加校园餐盘的黄金比例餐盘构成占比说明主食（杂粮谷薯类）50%杂粮谷薯类，提供核心能量优质蛋白（鱼禽肉蛋豆）25%鱼禽、肉蛋与豆制品蔬菜（深色菜、绿叶菜）25%深色菜与绿叶菜搭配参照《学生餐营养指南》，校园营养餐是从“吃饱”到“吃好”的关键抓手体重管理管住体重，不靠节食靠习惯科学识别、温和干预、长期坚持04科学识别超重与肥胖“及时发现、科学评估，才能做到早干预早改善。”定期监测身高、体重与生长曲线，是体重管理的第一道防线需要就医的信号《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查》生长曲线持续偏高或偏低，身高增长缓慢快速发胖或明显消瘦、精神差、食欲异常睡觉打鼾、呼吸不畅、活动易累减重不讲节食，讲究科学食养核心判断：成长优先，温和减重能量控制2项能量削减20%科学设定每日能量缺口，避免过度节食吃饭八分饱循序减量，养成适度进食习惯保障发育2项不节食不快速减重温和渐进，拒绝极端方式优先保障正常发育以健康成长为第一目标膳食行为3项小份多样保持合理膳食结构辨证施食因人因时因地制宜良好饮食行为促进长期健康生活方式3项积极身体活动保持身心健康多方合作创造社会支持环境定期监测科学指导体重管理每天动起来，吃动两平衡每日累计至少

60分钟中高强度身体活动，以户外活动为主每周

2-3次抗阻运动，锻炼上肢、下肢、躯干肌肉群每日视屏时间不超过

2小时，越少越好可以这样动3项有氧运动跑步、跳绳、篮球、游泳等中高强度有氧运动抗阻与骨质增强俯卧撑、平板撑、引体向上、跳远等抗阻与骨质增强运动融入日常课间

10分钟起身走动，上下学优先步行骑行，把运动融入日常睡够睡好，情绪也影响体重“充足睡眠与稳定情绪是体重管理的隐形支柱”“睡得好、心情稳，生长激素分泌更充分，体重管理才更省力”016-12岁每日

9-12小时0213-17岁每日

8-10小时03作息建议睡前避免使用电子产品，养成早睡早起习惯顺应四时，中医食养来助力四时食养参考季节食养要点春阳气生发，早睡早起，足量运动，宜清淡少酸多甘夏阳气外发，不可贪凉饮冷，避免损伤脾胃秋易燥，少食辛辣，适量多吃莲藕、苹果、梨等甘润食物冬进食温热肉类多，可搭配白萝卜、大白菜、百合等甘寒食物调剂平衡首重脾胃从整体观与辨证观出发，因人因时因地制宜。春夏养阳、秋冬养阴顺应四时调整饮食。协同护航健康体重，一起行动家校社携手，共筑学生营养健康防线05学校是营养教育的主阵地课堂与供餐营养健康教育每学期开展不少于2次专题课程膳食优化减少高油盐糖菜品，提供足量新鲜蔬果与白开水带量食谱每餐依据《学生餐营养指南》制定，分学段科学配餐体育与监测体育活动每天1节体育课+1小时中高强度活动健康档案结合健康体检建立，及时反馈家长结果体质台账肥胖学生"一生一档"，开展动态追踪营养教育阵地课堂每学期≥2次专题营养健康教育供餐减少高油盐糖，提供足量蔬果与白开水食谱依据《学生餐营养指南》分学段配餐体质监测体系体育每天1节体育课+1小时中高强度活动档案结合体检建立，及时反馈家长台账肥胖学生"一生一档"动态追踪家庭是健康习惯的第一课堂家庭践行科学膳食与三知一管，是孩子养成健康习惯的最强后盾食家庭膳食执行标准5321家庭执行5321准则：每日500克以上蔬果、300毫升奶、2两优质瘦肉、1个鸡蛋限饮不饮用含糖饮料，睡前两小时禁止进食三知一管知晓健康体重标准、知晓自身体重变化、知晓体重管理方法，科学管理自身体重做家长可以这样做参与让孩子参与食物购买与烹调，学会看食品营养标签，辨别零蔗糖、低脂营销陷阱示范以身作则，不把食物作为奖励或惩罚的工具纠偏纠正补偿式喂养与盲目进补的错误理念，不以体重数字过度焦虑三级预防，构筑系统防控网第1级防发生一级预防运用《中小学生超重肥胖风险自测评估表》开展风险评估通过生活方式管理与支持环境营造，控制危险因素第2级早干预二级预防开展超重肥胖筛查建档与评估预警对超重个体实施针对性饮食与运动干预第3级联合救治三级预防对严重肥胖及伴有临床危险因素的学生，开展医疗、膳食、运动、心理联合干预防止肥胖及相关疾病发展，保障学生健康健康体重，一起行动“体重管理不是短期冲刺，而是一辈子的温柔陪伴体重管理需要全社会共同参与政策背景2026年