19人教版生物学七（上）2.3.2细菌 同步练习（含答案）

第第页人教版生物学七（上）2.3.2细菌同步练习一、概念掌握1．微生物之父是，细菌是发现的。2．细菌按形态分类可分为、、等不同形态．3．细菌虽有DNA集中的区域，却没有，这一区域称为，细菌属于原核生物．细菌有杆状、球状和螺旋状等不同的形态．4．根据高倍显微镜下观察到的细菌形态，可将细菌分为菌、菌和菌三种。细菌是个体，具有一般植物细胞具有的、、等结构，但没有，是生物中的原始类型。5．下图为某生物的结构模式图请写出各部分的名称图中所示生物是（‘细菌’或者‘真菌’）①是②是③是⑥是6．食品的腐败主要是由引起的。二、素养提升7．下列微生物中，没有成形细胞核的是（）A．衣藻 B．草履虫 C．酵母菌 D．乳酸菌8．人类的生活环境中到处都存在着细菌，下图表示生长在食物上的细菌数量随时间变化的情况。下列有关叙述错误的是（）

A．细菌是一类原核生物B．细菌对人体健康都是有害的C．图中AB段营养物质丰富、空间充足、细菌繁殖迅速D．图中BC段细菌的新增个体数与死亡个体数大致相当9．下列关于沼气发酵的说法中，不正确的是（）A．沼气的主要成分是甲烷B．沼气发酵主要是利用好氧微生物，所以要保持装置通风C．沼气可作燃料或用于照明、发电等D．发酵后的沼渣，可作为肥料或鱼的饵料10．柑橘储存方法不当容易发霉变质，引起柑橘腐败变质的主要原因是（）A．储存时间过长 B．微生物的大量繁殖C．储存的温度过高 D．残留农药的污染11．食物放在冰箱里能保存较长时间的原因是（）A．冰箱温度低抑制细菌和真菌的生活B．冰箱温度低杀死了腐生细菌和真菌C．冰箱本来就没有细菌和真菌D．冰箱温度低加快了细菌的生长和繁殖12．探究食物腐败变质原因的实验如图所示，一个星期后甲烧瓶中的肉汤变质了。该实验中变量的设置是（）A．有无空气 B．是否加热 C．有无棉花 D．有无微生物13．猫抓热是一种由巴尔通体引起的常见传染病。据研究发现，巴尔通体是一种棒状短小杆菌，菌体长有1~10根鞭毛，无成形的细胞核。下列有关巴尔通体的叙述，错误的是()A．巴尔通体是单细胞生物B．巴尔通体的遗传物质是DNAC．巴尔通体通过分裂的方式进行繁殖D．从细胞结构上看，巴尔通体是真核生物14．下表所列数据来源于一个有关细菌种群数量在25小时内增长的实验．图中哪个曲线最能反映上表的结果（）时间细菌数量时间细菌数量075015350005900020110001044000256000A． B．C． D．15．细菌是比植物更古老的生命形态。与植物细胞相比，细菌没有的结构是（）A．细胞核 B．细胞壁 C．细胞膜 D．细胞质16．细菌性痢疾是一种常见的肠道传染病，其病因主要是吃了被痢疾杆菌污染的食物。关于痢疾杆菌的描述错误的是（）A．遗传物质是DNAB．具有起保护、支持作用的细胞壁C．具有能够进行光合作用的叶绿体D．具有未成形的细胞核，为原核生物17．微生物有时会危害人类健康，但也可为人类所用。下列食品制作过程中，人类以细菌作为主要利用对象的是（）A．制作面包 B．种植蘑菇 C．制作酸菜 D．制作酱油18．细菌是最普通最古老的生物之一，几乎遍布地球上的每一个角落，细菌分布广泛的原因不包括（）A．形态多样且具有细胞膜、细胞质等结构B．个体微小，便于传播C．在不良环境下，能形成芽孢随风飘散D．繁殖速度快，数量多19．人体口腔中的某些细菌会导致龋齿（蛀牙），下列生活习惯容易使人患龋齿的是（）A．饭后、睡前及时刷牙B．常吃糖果、蛋糕等甜食C．经常吃钙片D．少吃或不吃酸性强、冰冷的食物20．“315晚会”曝光了“老坛酸菜”并非“老坛”，该新闻的曝光让民众更加关注食品卫生和安全。制作“老坛酸菜”的微生物主要是()A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．放线菌21．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D．使酵母菌在无氧下进行无氧呼吸22．如图是著名的“鹅颈烧瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：（1）甲图中肉汤变质的是瓶。（2）甲、乙两组实验所控制的变量是。（3）“鹅颈烧瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的产生的。（4）通过“鹅颈烧瓶”实验可知，夏天可以用的方法使肉汤短时间保存而不会腐败变质。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的法。（5）本实验需要进行重复实验，目的是。23．泡菜是指为了长时间存放、在低浓度食盐溶液中腌制，并经过严格流程制作的蔬菜加工品。在腌制过程中由于微生物的作用会产生乳酸，同时也会生成亚硝酸盐。亚硝酸盐是世界卫生组织公布的主要致癌物质之一、芥菜是制作泡菜的常用的蔬菜之一，某研究小组探究了不同食盐浓度对芥菜中亚硝酸盐含量的影响。根据实验步骤和结果，分析回答下面问题。步骤1：材料处理将新鲜芥菜洗净后将水沥干，平均分为3份放入坛中，标为A、B、C组步骤2：实验操作A组：5%食盐浓度B组：10%食盐浓度C组：15%食盐浓度芥菜装如图所示的坛子里，装菜时尽量将菜体压实，加入配好的食盐水，盐水要没过芥菜，盖盖子后还要用水封口（如图）步骤3：恒温培养15℃15℃15℃步骤4：分析实验结果（1）制作泡菜所用的乳酸菌是一种细菌，它与动、植物细胞相比，结构上的主要区别是。（2）实验步骤2中“尽量将菜体压实，盐水没过芥菜，既要加盖，还要用水来封口”的目的是。（3）分析实验数据可以知道：泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是。（4）兴趣小组在25℃时进行了上述实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，乳酸菌通过快速繁殖，并分解糖类产生的大量乳酸抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。（5）综合上述实验研究，在日常生活中制作泡菜时，为了降低泡菜中的亚硝酸盐含量，我们应该选用第几组(A、B、C）食盐溶液腌制芥菜较为健康；温度为多少度（25℃、15℃）的条件进行发酵及在第多少天后食用较好？该三项分别为，，。三、拓展应用24．阅读资料，回答问题：研究显示幽门螺旋杆菌是常见的胃肠道致病细菌，其感染人体后，能附着在胃及十二指肠的黏膜层中生活，引起胃溃疡、萎缩性胃炎，甚至胃癌。医学上常采用阿莫西林、克拉霉素等多种抗生素类药物进行联合治疗。该方法杀灭幽门螺旋杆菌的有效率可达80%左右，具有治疗效果好，不易二次感染等优点。（1）如图所示，幽门螺旋杆菌进入胃后，可以依靠其（填结构名称）在胃内自由运动。（2）幽门螺旋杆菌与人的关系是。（3）感染者治疗幽门螺旋杆菌时，往往需要连续服药10～14天，是因为幽门螺旋杆菌形成的休眠体—具有较强的抵抗不良环境的能力。（4）某研究员进行了如下实验：在幽门螺旋杆菌均匀分布的平板上，铺设两张大小合适的纸片，其中一张含有适量的某中药提取液，另一张含有等量的无菌水。然后进行恒温培养。如果在中药提取物的纸片周围出现了透明区域（抑菌圈），说明。（5）医学上常采用阿莫西林、克拉霉素等多种抗生素类药物进行联合治疗的优点是。（写出一点即可）25．阅读下面材料，回答相关问题：餐厨垃圾是城市垃圾的一个重要来源，既带来严重的环境污染，又导致大量生物能源的浪费。于是科学家们研究出一些新型技术来处理餐厨垃圾——“波卡西堆肥法”。波卡西堆肥法是将EM活菌制剂混合到厨余垃圾中，一同放进密封的、底部可排水的堆肥桶内，通过厌氧发酵来分解厨余的方法。其中的EM菌是由各种不同的光合菌、乳酸菌、酵母菌组成的。光合菌和乳酸菌没有成形的细胞核。在堆肥过程中，EM菌可以抑制有害微生物产生，正确使用，能够避免堆肥发出难闻的气味。“波卡西堆肥法”的步骤如下：步骤一：在带水龙头的桶里铺上一层报纸。步骤二：收集厨余垃圾，将厨余垃圾切成小块。步骤三：准备EM发酵粉，在厨余垃圾上每十厘米撒一层发酵粉，覆盖度最好在75%以上，压实。步骤四：容器需留有发酵空间。在停止加厨余垃圾的第七天开始每隔1-2天排水一次。这个水就是波卡西发酵液。步骤五：10-15天后桶内会长出白色或偏红色的菌丝。15-23天后，菌丝老化，将底肥倒出做基底肥，埋入土中。两周后，堆肥就做成了。波卡西堆肥法可以帮助家庭消耗厨余垃圾，为生活垃圾减量这一目标做出贡献。它将餐厨垃圾变废为宝，发酵产生的有机肥料，能很好的促进农作物生长。但如混有其他垃圾，就无法进行有效堆肥。（1）EM菌中的光合菌属于（填“真核”或“原核”）生物。（2）波卡西堆肥法所需的发酵环境应为（填“有氧”或“无氧”）环境。（3）步骤三相当于培养细菌和真菌步骤中的。厨余垃圾主要为EM菌的生长繁殖提供了这一物质条件。（4）堆肥产生的有机肥料主要能为植株的生长提供这一营养物质。（5）结合材料，请你为波卡西堆肥有效实施提出一条合理的建议。

答案解析部分1．【答案】巴斯德；列文虎克【解析】【解答】巴斯德是法国微生物学家和化学家，他用有名的巴斯德鹅颈烧瓶实验证明了细菌只能来自于空气中已经存在的细菌，而不是凭空产生的，是世界上第一位解开细菌奥秘的人，被称为“微生物之父”；列文•虎克是荷兰显微镜学家，微生物学的开拓者，他利用自制的显微镜首次发现了细菌。

故答案为：巴斯德；列文虎克

【分析】列文•虎克发明了显微镜，发现了细菌，巴斯德在微生物学上具有突出贡献，被称为“微生物学之父”.2．【答案】球菌；杆菌；螺旋菌【解析】【解答】解：根据细菌的不同形态，细菌可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型．故答案为：球菌；杆菌；螺旋菌．【分析】细菌可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型．3．【答案】成形的细胞核；原核【解析】【解答】细菌为单细胞的生物，基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞核，有的细菌还有鞭毛和荚膜，细菌属于原核生物，遗传物质没有核膜包被，基本形状有杆状、球状和螺旋状等。

故答案为：成形的细胞核、原核。【分析】本题考查细菌的结构，比较简单，熟记即可。4．【答案】球；杆；螺旋；单细胞；细胞壁；细胞膜；细胞质；成形的细胞核5．【答案】细菌；鞭毛；细胞质；DNA；荚膜【解析】【解答】解：细菌的都是单细胞的，基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。综上分析可知，图中所示生物是细菌，①是鞭毛，能够细菌运动；②是细胞质，能流动，加速物质的交换；③是DNA，⑥是荚膜，起保护作用。【分析】识图：该图为细菌模式图，其中①是鞭毛，②是细胞质，③是拟核（DNA集中的区域），④是细胞膜，⑤细胞壁，⑥是荚膜。

6．【答案】细菌和真菌【解析】【解答】细菌、真菌等微生物接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

故答案为：细菌和真菌

【分析】食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖；防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。7．【答案】D【解析】【解答】A．衣藻属于单细胞藻类植物，有成形的细胞核，A不符合题意。B．草履虫属于单细胞动物，有成形的细胞核，B不符合题意。

C．酵母菌属于单细胞真菌，有成形的细胞核，C不符合题意。

D．乳酸菌属于细菌，没有成形的细胞核，D符合题意。故选D。

【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。8．【答案】B【解析】【解答】A、细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞核，属于原核生物，A说法正确。B、细菌有的对人类有害，也有的对人类有益，它们可以使人致病，也可以为人治病，可以给人类造成损失，也可以为人类创造价值，B说法错误。C、营养物质丰富、空间充足、细菌繁殖迅速，细菌的数量呈缓慢增长状态，C说法正确。D、细菌生存需要一定的空间、食物等，细菌个体之间为了生存，存在生存斗争，细菌的新增个体数与死亡个体数大致相当，细菌的数量呈稳定状态，D说法正确。故答案为：B【分析】此题考查细菌增殖过程、细菌的形态结构及与人类的关系，为基础题，难度一般，解答此题需要具有解读图的能力，（1）细菌是单细胞原核微生物，它的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，一些种类的细菌有荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢等特殊结构。（2）真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，少数微生物对人类是有害的，有些微生物能使人或其他生物患病。（3）细菌是靠分裂进行生殖的，一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂，在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，在营养物质充足、空间充足的条件下，细菌数量迅速增长。9．【答案】B【解析】【解答】A、沼气的主要成分是甲烷，A正确；

B、甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，沼气发酵过程中，需要通入氧气，B错误；

C、沼气可用于照明、取暖等，是一种清洁的能源．C正确；

D、沼气发酵后的沉渣，可作为肥料或鱼的饵料，D正确．甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，D错误．

故选：B．

【分析】沼气是通过生物细菌的作用发酵形成的，沼气的主要成分就是甲烷，甲烷燃烧生成的是二氧化碳和水蒸气，基本没有污染环境的气体生成，属于环境友好能源，温度高有利于发酵生成沼气。10．【答案】B【解析】【解答】各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味道。因此苹果腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，B符合题意。

故答案为：B。

【分析】食品腐败的原因及如何保存食品：

食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质。

保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；

②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；

③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）；

④用盐渍保存（如：咸鱼等）。11．【答案】A【解析】【解答】A、冰箱的主要功能是降低温度，从而创造一个不利于微生物生长的环境。细菌和真菌的生长和繁殖都需要适宜的温度条件，当温度降低时，它们的代谢活动会减慢甚至停止，从而延长了食物的保存时间，A正确。

B、冰箱的温度虽然低，但并不能杀死所有的细菌和真菌，只能抑制它们的生长和繁殖。要达到杀菌的效果，通常需要更高的温度或特定的杀菌剂，B错误。

C、冰箱内部并不是无菌的，只是由于低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，使得食物在冰箱内能够保存较长时间而不变质，C错误。

D、冰箱的温度低是抑制细菌的生长和繁殖，而不是加快，D错误。故选A。【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。12．【答案】D【解析】【解答】食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的。甲瓶内的肉汤放在开口的烧瓶中加热煮沸，开口瓶微生物可进入，会使肉汤腐败变质；乙瓶内的肉汤放在加棉花塞的烧瓶中加热煮沸，加棉花塞微生物进不去，肉汤能保存较长的时间，甲瓶和乙瓶可以构成一组对照实验，其唯一变量是微生物，所以该实验中的实验变量是有无微生物。故答案为：D。【分析】巴斯德设计的曲颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在细菌产生的。13．【答案】D【解析】【解答】A、巴尔通体是一种棒状短小杆菌，属于细菌，是单细胞生物，A正确。

B、巴尔通体是一种棒状短小杆菌，属于细菌，其遗传物质是DNA，B正确。

C、巴尔通体是属于细菌，细菌是靠分裂进行生殖的，C正确。

D、巴尔通体是一种棒状短小杆菌，属于细菌，细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，D错误。故答案为：D。

【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；只能依靠分解现成的有机物维持生活在生态系统中扮演分解者；细菌是靠分裂进行生殖的。14．【答案】A【解析】【解答】横坐标为时间，纵坐标为细菌数量。根据表格中的数据可知，在0-10小时内，细菌数量呈现上升的趋势，而在10-25小时内，细菌的数量呈现下降的趋势，而且0小时的细菌数量低于25小时的细菌数量，可见A曲线符合，BCD不符合题意，A符合题意。

故答案为：A。

【分析】根据表格中的数据绘制相关曲线。15．【答案】A【解析】【解答】A、细菌作为原核生物，其遗传物质（DNA）通常呈环状，并不被核膜所包围形成细胞核。而植物细胞作为真核生物，具有由核膜包被的细胞核。因此，与植物细胞相比，细菌没有细胞核这一结构，A正确。BCD选项：细胞壁是细胞外围的一层坚硬结构，对细胞起支持和保护作用。细胞膜是细胞内外环境的分界线，它控制着物质进出细胞。细胞质是细胞膜以内、细胞核以外的部分，它充满了整个细胞空间。细胞质内含有多种细胞器和细胞质基质，是细胞进行新陈代谢的主要场所。无论是细菌还是植物细胞，都具有细胞壁、细胞膜、细胞质这一结构，BCD不符合题意。故选A。【分析】细菌没有细胞核，但它们的遗传物质DNA仍然以某种形式存在于细胞内，并控制着细菌的生长、分裂和代谢等生命活动。这种无核的结构使得细菌在适应环境、快速繁殖和遗传变异等方面具有独特的优势。16．【答案】C【解析】【解答】A、痢疾杆菌的遗传物质是DNA，A正确；B、痢疾杆菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，具有起保护、支持作用的细胞壁，B正确；C、痢疾杆菌属于细菌，细胞内没有叶绿体，不能能够进行光合作用，生活方式为寄生，C错误；D、痢疾杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，因此属于原核生物，D正确。故答案为：C。【分析】细菌都是单细胞生物。细菌细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，属于原核细胞。绝大多数细菌不能直接利用无机物制造有机物，必须以外界环境中现成的有机物为“食物”。17．【答案】C【解析】【解答】A、制面包要用酵母菌，酵母菌属于真菌，不是细菌，不符合题意。

B、种植花菇，花菇属于真菌，不是细菌，不符合题意。

C、制作酸菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使菜具有特殊的风味，乳酸菌是一种细菌，符合题意。

D、制作酱油要用到霉菌，霉菌属于真菌，不是细菌，不符合题意。

故答案为：C。

【分析】多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，据此作答。18．【答案】A【解析】【解答】A、细菌的形态多样，包括球形、杆形和螺旋形等，但这与其分布广泛无直接关联。细菌的形态多样性是生物多样性的体现，但并不直接导致其广泛分布。此外，细菌具有细胞膜、细胞质等结构是其作为细胞生物的基本特征，这一特征在所有细胞生物中都是普遍存在的，并非细菌所独有，也不足以解释其分布广泛的原因。A错误。

B、细菌个体微小，这一特点使得它们能够轻松地在各种环境中传播。例如，小而轻的细菌可以随风飘散到各处，落在适当的环境中后又能大量繁殖。B正确。

C、芽孢是某些细菌在生长后期形成的休眠体，对不良环境（如高温、干燥、辐射等）具有极强的抵抗能力。芽孢可以随风飘散到各处，并在条件适宜时重新萌发成细菌。这一特性使得细菌能够在各种极端环境中生存并传播，从而增加了其分布的广泛性。C正确。

D、细菌通过分裂生殖进行繁殖，在条件适宜的情况下，繁殖速度非常快。这种快速的繁殖能力使得细菌能够在短时间内大量增加数量，从而占据更多的生态位并广泛分布。D正确。

故答案为：A【分析】1、细菌的基本特征形态多样性：细菌的形态多样，包括球形（球菌）、杆形（杆菌）和螺旋形（螺旋菌）等。细胞结构：细菌具有基本的细胞结构，包括细胞膜、细胞质等。然而，细菌的细胞核并未完全成形，而是称为未成形的细胞核（也称为拟核）。2、细菌分布广泛的原因个体微小，便于传播：细菌个体微小，这一特点使得它们能够轻松地在各种环境中传播。繁殖速度快，数量多：细菌通过分裂生殖进行繁殖，在条件适宜的情况下，繁殖速度非常快。形成芽孢：某些细菌在生长发育后期能够形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境（如高温、干燥、辐射等）具有极强的抵抗能力。3、细菌在生态系统中的作用

细菌作为生态系统中的重要组成部分，对维持生态平衡和物质循环具有重要作用。它们通过分解有机物质、参与氮循环和硫循环等过程，为其他生物提供营养物质和能量来源。19．【答案】B【解析】【解答】A、饭前饭后睡前及时刷牙，能够将口腔当中残留的食物高糖分等物质刷洗干净，不给这些造成龋齿的微生物提供营养物质，使这些微生物不能在口腔当中生长，可以预防龋齿，A不符合题意；

B、经常吃糖果等高糖分的物质会让口腔当中的糖过高，会提高微生物在口腔当中生长的风险，容易导致龋齿，B符合题意；

C、龋齿会腐蚀牙齿的表面，使牙齿出现空洞，经常服用钙片可以有助于牙齿的生长，在一定程度上可以辅助治疗龋齿，C不符合题意；

D、酸性和甜性的物质会让口腔当中的环境非常适宜微生物的生长，所以要减少吃甜和酸性的食物，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】龋齿是青少年儿童非常容易得的一种口腔类疾病，患病的原因是吃过甜食后没有及时的漱口和刷牙，口腔内含有大量的糖等营养物质，给微生物创造了良好的生长环境，一些菌群会在牙齿表面生长，时间延长之后会对牙齿表面造成腐蚀，形成蛀牙，预防龋齿的办法是及时在饭后漱口和刷牙要每天刷牙至少两次，每次至少三分钟，减少食用高甜分的食物。20．【答案】B【解析】【解答】A、制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制馒头、面包时，酵母菌在有氧条件下，将有机物分解为水和二氧化碳；酿酒时，酵母菌在无氧条件下，将有机物分解为酒精和二氧化碳，不符合题意；

B、泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，符合题意；

C、霉菌广泛应用于人民的生活和生产，如毛霉制作腐乳，青霉提取青霉素等，不符合题意；

D、放线菌能生产抗生素，少数寄生性的放线菌对人和动植物有致病性，不符合题意。

故答案为：B。

【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。21．【答案】C【解析】【解答】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，C符合题意。故答案为：C。【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。22．【答案】（1）B（2）细菌的有无（3）细菌（4）高温煮沸；巴氏消毒（5）减少实验误差，使实验结果更准确【解析】【解答】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。图甲中A瓶和B瓶形成对照。A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；B瓶没有高温灭菌处理，因此会变质。（2）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌。乙图中左边瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。（3）巴斯德的鹅颈瓶实验，证实了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。（4）通过实验可知，夏天可以利用高温灭菌的原理，采用高温煮沸的方法使肉汤短时间保存而不会腐败变质。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，后人称他为“微生物学之父“。（5）为保证实验的准确性、避免实验的偶然性、减少实验的误差，需要对实验设置重复组，或进行多次实验。

【分析】（1）实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。

对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）

（2）巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物，此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；B瓶没有高温灭菌处理，因此会变质。（2）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌。乙图中左边瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。（3）巴斯德的鹅颈瓶实验，证实了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。（4）通过实验可知，夏天可以利用高温灭菌的原理，采用高温煮沸的方法使肉汤短时间保存而不会腐败变质。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，后人称他为“微生物学之父“。（5）为保证实验的准确性、避免实验的偶然性、减少实验的误差，需要对实验设置重复组，或进行多次实验。23．【答案】（1）没有成形的细胞核（2）为乳酸菌发酵提供无氧环境（3）先增加，后减少（4）分裂生殖（5）A组；25℃；第四天【解析】【解答】（1）制作泡菜所用的乳酸菌是一种细菌，它与动、植物细胞相比，结构上的主要区别是没有成形的细胞核。

故答案为：没有成形的细胞核。

（2）用芥菜制作泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，所以实验步骤2中“尽量将菜体压实，盐水没过芥菜，既要加盖，还要用水来封口”的原理是创造无氧环境，利于乳酸菌的发酵。

故答案为：为乳酸菌发酵提供无氧环境。

（3）由题上表中数据可见：不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。

故答案为：先增加，后减少。

（4）乳酸菌属于单细胞细菌，通过分裂生殖快速繁殖，有繁殖速度快的特点。

故答案为：分裂生殖。

（5）亚硝酸盐是世界卫生组织公布的主要致癌物质之一。由上述实验可以看出，在一定范围内，盐水浓度越高亚硝酸盐含量越低，兴趣小组在25℃时进行了上述实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据；据实验结果可知：A组的食盐溶液腌制芥菜，芥菜中亚硝酸盐含量较低，所以较为健康，温度为25℃条件进行发酵且在第4天后，芥菜中亚硝酸盐含量明显减少，这时候食用较好。

故答案为：A组；25℃；第四天。

【分析】（1）细菌与动、植物细胞相比，结构上的主要区别是没有成形的细胞核。

（2）乳酸菌是厌氧菌，尽量将菜体压实，盐水没过芥菜，既要加盖，还要用水来封口的原理是创造无氧环境，利于乳酸菌的发酵。

（3）不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。

（4）乳酸菌属于单细胞细菌，通过分裂生殖快速繁殖，有繁殖速度快的特点。

（5）在一定范围内，盐水浓度越高亚硝酸盐含量越低，结合表格中的含量进行分析。24．【答案】（1）鞭毛（2）寄生（3）芽孢（4）该中药提取液能抑制或杀死幽门螺旋杆菌（5）治疗效果好【解析】【解答】（1）从图中可以看出，幽门螺旋杆菌具有鞭毛。因此，当幽门螺旋杆菌进入胃后，可以依靠其鞭毛在胃内自由运动。

（2）一种生物寄居在另一种生物的