3《海南省食品安全地方标准 鹧鸪茶》修订（征求意见稿）_第1页
3《海南省食品安全地方标准 鹧鸪茶》修订（征求意见稿）_第2页
3《海南省食品安全地方标准 鹧鸪茶》修订（征求意见稿）_第3页
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文档简介

DBS46DBS46/XXX-XXXX鹧鸪茶（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施海南省卫生健康委员会   发布DBS46/XXX-XXXX鹧鸪茶范围本标准适用于鹧鸪茶，不适用于含鹧鸪茶的拼配茶。术语和定义下列术语和定义适用于本标准。2.1鹧鸪茶以大戟科植物野桐属山苦茶[Mallotuspeltatus(Geiseler)Müll.Arg.]的鲜叶为原料，经挑拣、摊晾、晒干或杀青、揉捻、烘干等工序制成的产品。产品分类按产品包装形式分为预包装产品和散装产品。散装产品指无定型销售包装，包括仅捆扎成茶叶团等非密闭包装的产品。技术要求原料要求4.1.1山苦茶树叶：具有山苦茶树叶固有的品质特征，色泽正常，无腐烂、无霉变、无病虫害、无异味。感官要求应符合表1的要求。感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织状态，检查有无杂质，闻其气味。取适量样品于白色瓷质评茶杯中，加入沸水，加盖冲泡5min后滤出茶汤，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味，在自然光下观察汤色气味、滋味具有本品固有的香气和滋味，无异味组织状态具有本品固有的组织状态和品质特征，无霉变、无劣变、无虫蛀，无正常视力可见的外来异物汤色具有本品固有的汤色理化指标应符合表2的规定。理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤11.5GB5009.3总灰分/(g/100g)≤13.0GB5009.4铅(以Pb计)/(mg/kg)≤2.5GB5009.12镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.3GB5009.15总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5GB5009.11农药残留限量应符合GB2763及有关规定。标签标识预包装产品标签标识应符合《食品标识监督管理办法》、GB7718的要求和相关规定；散装产品标签标识应符合《食品标识

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