2026年幼儿体重管理与健康饮食课件：全民健康生活方式行动

全民健康生活方式行动2026年幼儿体重管理与健康饮食课件幼儿健康教育专题授课对象：幼儿园教师DATE2026年9月课程导览01现状警示幼儿超重肥胖的严峻形势02政策引领五健行动与全民健康生活方式03科学认知体重评估标准与营养原理04膳食实操园所三餐与零食管理落地05园所行动幼儿园体重管理工作路径06家园共育协同构建健康支持网络01CHAPTER现状警示每6个孩子就有1个超重数据揭示幼儿体重管理已刻不容缓幼儿超重肥胖全景数据幼儿期是体重管理的起点，越早干预效果越好。10.4%6岁以下

超重肥胖合计19.0%6-17岁

超重肥胖合计每6人就有1人超重或肥胖形势趋稳但风险仍在6岁以下儿童超重肥胖率变化趋势"十四五"期间防控初见成效，预测如不干预将反弹关键数据解读10.4%五年前（约2021年）超重肥胖率基线水平9.7%2025年↓0.7pp防控初见成效15.6%2030年（预测）↑5.9pp若不加强干预将反弹改善趋势是防控窗口，不能掉以轻心。肥胖危害不止于体重肥胖是疾病，不是福气肥胖的伤害从身体延伸到心理，教师需全面识别01危害·身体身体危害代谢与心血管：2型糖尿病、脂肪肝、高血压、血脂异常、阻塞性睡眠呼吸暂停身体信号：黑棘皮症，颈部、腋下难以消退的色素沉着褶皱，是胰岛素抵抗的重要体表指征02危害·心理心理与行为危害心理与行为：焦虑、抑郁、身体意象负性认知、校园欺凌、情绪性进食恶性循环：肥胖引发欺凌，欺凌诱发心理问题，心理问题导致情绪性进食，体重持续增长指南要求：将心理评估纳入肥胖儿童的常规筛查项目园所膳食四个缺口孩子的问题不是缺吃少穿，是结构错了!能量够、结构错，是当前幼儿膳食的核心矛盾关键营养素摄入对比营养元素实际摄入推荐量达标情况钙628mg/日约800mg仅

79%膳食纤维5-7.4g/日25g以上仅

30%-50%维生素C/B族普遍不足推荐值未达标钠3832-4337mg/日约800mg超标

4-5倍02CHAPTER政策引领主动健康，自我管理五健行动为幼儿健康保驾护航五健行动总体框架医校协同、卫体融合、家校共育、社会共治《儿童青少年“五健”促进行动计划（2026-2030年）》发布背景2025年12月，国家卫生健康委等

13个部门

联合发布健康领域聚焦

体重、视力、心理、骨骼、口腔

五个健康领域启动行动2026年4月28日在北京举行，发布《“五健”同行

守护者倡议》2030年目标中小学生体质健康标准达标优良率达到

60%以上，儿童青少年肥胖得到有效干预工作原则坚持预防为主、多病同防共管，完善

防、筛、诊、治、康

一体化服务链条五健行动是国家层面对儿童健康问题的系统性回应。0-6岁体重管理要求0-6岁是体重管理的第一道防线强化孕期体重管理，预防巨大儿发生，减少肥胖代际传递县级妇幼保健机构1项婴幼儿营养喂养评估促进母乳喂养、科学添加辅食与合理膳食行为基层医疗卫生机构3项0-6岁儿童健康管理服务落实0-6岁儿童健康管理服务强化体格检查强化体格检查、科学喂养指导生长发育监测持续开展生长发育监测三减三健核心要点减盐减油又减糖，健康生活有质量三减三健是全民健康生活方式的核心，也是儿童健康的基石三减3项减盐成人每日不超过5克，儿童从小养成清淡口味减油成人每日25-30克，优选蒸煮炖凉拌减糖成人添加糖每日≤50克，儿童不喝含糖饮料三健3项健康口腔早晚刷牙、饭后漱口，儿童落实窝沟封闭健康体重管住嘴、迈开腿，儿童定期监测身高体重健康骨骼充足钙摄入，多晒太阳促进维生素D合成儿童五健延伸要求三减三健打基础，儿童五健再延伸健体魄与健膳食直接关联体重管理，是园所工作的核心抓手。健体魄体重管理核心每日户外活动不少于

2小时；适龄儿童每天累计

60分钟

以上中高强度身体活动；减少电子产品使用。健膳食体重管理核心均衡饮食、食物多样、主食粗细搭配；规律三餐不挑食偏食；践行减盐减油减糖。健口腔健康习惯养成婴幼儿清洁牙面；适龄儿童规范刷牙；定期口腔筛查。健视力用眼习惯管理控制近距离用眼时间；保证自然光户外活动。健心理情绪表达引导保持良好亲子沟通；引导孩子合理表达情绪。03CHAPTER科学认知胖瘦不靠感觉，靠标准掌握评估工具与营养科学原理分年龄段评估标准胖瘦不靠感觉，靠标准用对标准，才能既不漏判也不误判。0-3岁采用身高别体重Z评分或年龄别BMI-Z评分评估Z>2

超重，Z>3

肥胖依据

WHO2006

生长标准3-6岁使用

2022年《7岁以下儿童生长标准》筛查超重与肥胖6-18岁使用

2018年《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查》BMI≥P85

超重，≥P95

肥胖三种代谢表型分型体重正常不等于代谢健康分型定义特点核心提示代谢健康型肥胖BMI达肥胖标准，无代谢异常外观胖但指标正常—代谢异常型肥胖肥胖基础上合并至少一项代谢异常高血糖、高血压、血脂异常—正常体重代谢性肥胖体重正常，但合并至少一项代谢异常最易被忽视需重点留意部分儿童外观不胖但内脏脂肪超标，已存在胰岛素抵抗，同样需要监测与干预教师在日常观察中不能只看体型，需关注孩子的体能状态与身体信号体重正常的孩子也可能存在健康隐患，教师需保持警觉。膳食宝塔五层结构宝塔五层，层层有讲究层级食物类别推荐要点面积规律第一层谷薯类基础能量来源，粗细搭配面积最大第二层蔬菜水果维生素与纤维，深色蔬菜过半次之第三层畜禽鱼蛋类优质蛋白，蒸煮炖为主居中第四层奶类大豆坚果钙质核心来源，每日

300-400ml

奶次小第五层烹饪油盐严格控制，少油少盐面积最小宝塔各层面积大小体现食物量的多少，直观呈现

谷类为主、层层递减

的膳食结构。参照《中国学龄前儿童膳食指南（2022）》·看懂宝塔，就掌握了幼儿膳食的总纲。能量与宏量营养素配比能量供得上是基础，结构配得好才是关键能量供得上是基础，结构配得好才是关键——避免“能量够但营养缺”的隐性饥饿。能量结构合理，才能避免“能量够但营养缺”的隐性饥饿。每日总热量需求随年龄增长而上升年龄3岁4岁5岁6岁能量需求（千卡/日）1200-12501250-13001300-14001450-160055%-60%碳水化合物以全谷物、薯类为主，避免精制糖45-55克蛋白质优质蛋白占50%以上（奶类、蛋类、瘦肉、豆制品）25%-30%脂肪优先选择富含不饱和脂肪酸的鱼类、坚果04CHAPTER膳食实操一餐一饭皆是教育把膳食指南变成园所日常园所三餐能量配比早餐吃好、午餐吃饱、晚餐适量早餐能量配比25%-30%主食+优质蛋白+蔬菜，如杂粮馒头+黄瓜炒鸡蛋+小米粥午餐能量配比30%-40%粗细搭配、荤素均衡，品种不重样、烹饪不油腻晚餐能量配比30%-35%清淡适量，多吃蔬菜，睡前不吃零食加餐时间上午10点、下午4点奶类、水果、坚果为主，七八分饱即可每餐进食

20-30分钟，细嚼慢咽，用餐时不看电视不玩手机三餐配比合理，才能做到吃动平衡、有效控重。食物多样与奶类保障每天12种食物，每周25种以上食材轮换：每周轮换肉类品种，如周一牛肉、周三鱼肉、周五鸡肉，避免单一食材多样化的本质是营养素互补，奶类是补钙的优先选择。多样化的本质是营养素互补，奶类是补钙的优先选择。食物多样化每天摄入

12种以上

食物，每周25种以上水果、蔬菜、全谷物、蛋白质合理搭配，不挑食不偏食奶类与饮水每天

300-400毫升

鲜奶或等量奶制品，搭配豆制品、深绿色蔬菜补钙每天

600-800毫升

白开水，引导按时喝水，不要等口渴才喝减盐减油减糖实操少添一味重，多添一份健厨房实操：重油重盐菜品每周控制在2次以内，优先选择蒸煮炖清炒减盐减油减糖，是幼儿园厨房每天都要做的事。减盐2项限量标准2-3岁每日不超过

2克，4-5岁不超过

3克调味技巧少用味精、鸡精，可用天然香料调味限量标准减油2项烹饪方式烹饪以蒸、煮、炖、煨为主，少油炸、烧烤、煎汤汁注意减少油汤、浓汤泡饭烹饪方式减糖2项饮食原则不喝含糖饮料，少吃糖果、甜点隐形糖警惕奶茶、果酱、调味酸奶中的隐形糖隐形糖零食选择与时机管理零食是补充，不是替代健康零食新鲜水果低糖或无糖酸奶奶酪原味坚果全麦饼干煮玉米控制量酸奶每次不超过一小杯（100-150毫升）奶酪每天1-2片坚果每天一小把零食时间规则固定时间：上午10点和下午4点左右吃零食，其他时间尽量不吃弹性调整：正餐吃得少可适当多提供水果酸奶；正餐吃得很饱则减少为少量坚果或奶酪远离不健康零食油炸食品、高糖饮料含过多油、糖和添加剂，是肥胖与蛀牙的元凶管住零食，正餐才有食欲，体重才有保障。培养良好进餐习惯好习惯是吃出来的规律用餐一日三餐定时定量早餐约20分钟午餐晚餐约30分钟晚上9点后不进食专注进食收起电子产品与玩具避免看电视或玩手机让孩子自主感知饥饱尊重饱感孩子拒食就是吃饱信号不要追喂或强迫进食适口加工食物按年龄切小块、煮软去皮、去骨、去刺、去核易于咀嚼吞咽消化05CHAPTER园所行动监测、膳食、运动三管齐下把体重管理融入园所日常园所体重监测机制定期监测，早发现早干预👥监测对象在园全体幼儿，建立覆盖全员的身高体重档案，不漏一人重点关注超重、肥胖及生长迟缓幼儿📏监测内容身高、体重为核心指标有条件可加测腰围，动态记录变化趋势📅监测频率每学期至少一次全面测量建议每月一次简易称重并记录📊数据分析对照《7岁以下儿童生长标准》判定超重肥胖关注体重增速异常健康食堂建设要点健康食堂从源头管住油盐糖从源头严控油盐糖，以标准化守护每一餐源头控量：合理降低加工食品油盐糖含量，采购低盐低脂低糖食材留样与记录：做好每日食谱与食材用量记录，便于营养评估与持续改进健康食堂不是口号，是每天每餐的标准化执行。食材结构增加比重增加全谷物、杂豆和蔬菜比重优质蛋白保证鱼、禽、蛋、奶、豆制品优质蛋白供给烹饪方式健康优先全面推广蒸、煮、炖、清炒合理控制控制油炸、红烧菜品频率禁售食品校园内不售卖高盐、高糖及高脂食品含糖饮料不售卖含糖饮料运动保障与户外活动吃动平衡，运动是另一半运动不止于控体重，更是体质与骨骼健康的保障。运动时间每天户外活动不少于2小时，其中累计

60分钟

以上中高强度身体活动每天户外

1小时

以上，多晒太阳促进维生素D合成运动形式与习惯跑跳、游泳、球类等负重和伸展性运动，有效刺激骨骼生长、增强骨密度帮助幼儿逐步掌握

1-2项

运动技能，让运动成为乐趣而非任务控制电子产品使用时间，鼓励多参与户外活动和家务劳动教师的沟通与引导策略用积极语言替代标签化评价语言是教师最细微的引导工具从标签化评价转向积极、健康的沟通视角，守护幼儿的身心认知语言表达避免标签化语言不使用“胖”“瘦”“减肥”等词汇改用积极表达转而关注“有力量”“体能变好”等积极表达健康视角回归健康本质体重管理回归促进幼儿身心健康的本质，而非单一数字控制保护童年自尊不在公开场合点评幼儿身材，个别沟通使用温和、建设性语言价值导向超越控体重强调体育活动的人格塑造、释放压力、获得快乐价值拒绝身材焦虑避免将超重肥胖率窄化，不制造身材焦虑教师的语言影响孩子一生的身体认知，用词需要格外审慎。06CHAPTER家园共育家庭是健康第一课堂家园携手共筑幼儿健康未来家庭喂养五大误区五大误区，条条踩中隐形热量误区就是干预点，家园共育从此切入家长饮食习惯是孩子饮食行为的镜子，纠错从家长自身开始喂养误区主食全吃精米白面饭菜重油重盐重口味水果替代蔬菜含糖饮料当水喝狼吞虎咽分心进食科学建议每餐三分之一换成玉米、红薯、燕麦、杂豆蒸煮炖清炒为主，重油盐菜品每周≤2次每餐保证两类以上蔬菜，深色蔬菜占比过半白开水为最优饮品，不喝含糖饮料与鲜榨果汁三餐20-30分钟，收起电子产品，细嚼慢咽家庭干预的饮食运动双线以家庭为中心，饮食运动双管齐下家庭是干预的基石，生活方式改变要靠全家一起做。饮食线增加全谷物、杂豆