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文档简介

2026人体的营养消化·吸收·营养课程导览01食物中的营养认识六大营养素02消化系统的组成消化道与消化腺03食物的消化口腔、胃、小肠逐站消化04营养的吸收与合理膳食小肠吸收与膳食指南食物中的营养食物是人体能量的来源01供能物质提供生命能量糖类最主要供能物质最主要的供能物质主食（米饭、面条、馒头）富含淀粉，分解为葡萄糖后被利用米饭面条馒头脂肪备用能源备用能源，储存于体内来源：肥肉、食用油、坚果储能保温蛋白质建造修复原料建造和修复身体的重要原料，也能供能来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆制品组织修复水、无机盐与维生素不可或缺水细胞主要成分，参与运输与体温调节60%体重无机盐钙、磷构成骨骼牙齿；铁参与血红蛋白，缺铁致贫血维生素量小作用大——缺A致夜盲症，缺C致坏血病蔬果是重要来源消化系统的组成消化系统是一条完整的加工线02消化道与消化腺分工协作消化系统由消化道和消化腺两部分组成，分工协作完成消化。消化道口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，食物沿此通道被逐步加工提供移动和反应的场所，食物在此通道内被逐步推送与处理消化腺唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，分泌消化液进入消化道分泌的消化液协助分解食物，提供分解所需的酶消化道提供移动和反应的场所，消化腺提供分解所需的酶，两者缺一不可。食物的消化消化是一场接力赛03口腔开启消化第一站物理性消化咀嚼与推送牙齿咀嚼磨碎食物，舌搅拌与唾液混合食道蠕动推送食物至胃化学性消化淀粉初步分解唾液淀粉酶将淀粉初步分解为麦芽糖细嚼慢咽时馒头变甜，正是淀粉分解为麦芽糖的结果食物旅程入胃完成首程食物经吞咽入食道，食道蠕动推送至胃，完成第一段旅程胃内进行初步消化胃液成分胃液成分关键成分：胃蛋白酶+盐酸核心作用胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解酶解核心作用初步分解胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解主要功能暂时贮存食物，进行初步消化贮存主要功能物理混合暂时贮存食物，进行初步消化物理混合胃壁肌肉收缩使食物与胃液充分混合形成食糜排空小肠是消化的主要场所三种消化液胆汁乳化脂肪胰液多种消化酶肠液含多种消化酶三大营养物质分解淀粉→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→甘油和脂肪酸消化结果主要场所大分子分解为可吸收的小分子，为吸收做准备。消化吸收准备营养的吸收与合理膳食吃对食物，健康成长04小肠绒毛完成营养吸收面积大环形皱襞小肠绒毛大大增加吸收面积壁薄绒毛壁和毛细血管壁仅一层上皮细胞，利于营养穿过。分路吸收→血液葡萄糖、氨基酸及大部分水、无机盐、维生素→毛细淋巴管甘油和脂肪酸合理膳食指导健康生活营养知识最终要落到每日饮食。合理膳食核心要求：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、薯类；常吃奶类、豆类；适量鱼、禽、蛋、瘦肉；控制油、盐、糖摄入。科学搭配、三餐规律，才能让消化系统高效工作，为学习和成长提供营养。生长发育关键期青少年处于生长发育关键期，须保证蛋白质和钙充足供给。科学搭

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