2026年食品安全考试生产信息缺失退回试题附答案

2026年食品安全考试生产信息缺失退回试题附答案一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1.根据2024年修订的《食品标签标识管理规定》，食品最小销售单元标签缺失下列哪项核心追溯信息时，监管部门应当在抽样核验环节直接作出退回处理，不予送检？（）A.产品宣传用商品名B.生产批次号C.品牌方营销标语D.推荐食用方法2.食品生产企业接到监管部门出具的生产信息缺失《整改退回通知书》后，应当在（）个工作日内完成信息补正，提交相关证明材料后申请重新核验？A.3B.5C.7D.103.下列哪种生产信息缺失情形，不属于可补正后重新申请核验的范围，监管部门应当直接判定为不合格产品？（）A.预包装面包生产日期喷码边缘轻微晕染，但字符清晰可识别B.散装称重坚果的销售标签缺失生产者联系电话C.保健食品最小销售单元缺失蓝帽子标识及产品注册号D.速冻饺子外箱缺失储运温度提示4.根据《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》，食品生产企业缺失对应批次产品的投料记录，监管部门作出退回处理后，企业补正生产记录的最长期限为（）个工作日，逾期未补正的直接判定为不合格。A.3B.5C.7D.105.下列哪种信息缺失属于标签瑕疵范畴，监管部门可要求企业限期改正，无需直接退回？（）A.预包装食用油未标注生产许可证编号B.预制菜标签配料表中“食用盐”标注为“盐”C.婴幼儿配方乳粉未标注营养成分表D.特殊医学用途配方食品未标注产品注册号6.网络平台对入驻食品生产企业的上架产品进行信息核验时，缺失下列哪项信息时不得驳回上架申请？（）A.产品生产批次号B.生产许可证编号C.产品详情页的产品口感宣传文案D.生产日期及保质期7.食品生产企业对生产信息缺失退回决定有异议的，可在收到通知书后（）个工作日内提交书面申辩材料申请复核。A.1B.2C.3D.58.根据2024年修正的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业因生产信息缺失被退回后，拒不整改且将相关产品流入市场的，货值金额不足1万元的，最低处（）元罚款。A.2000B.5000C.10000D.200009.食品生产企业出厂检验报告缺失下列哪项信息时，不属于必须退回的情形？（）A.检验人员签字B.检验机构公章C.检验设备编号D.合格判定结论10.下列哪种散装食品的信息缺失属于必须退回的情形？（）A.称重标签缺失产品名称B.盛放容器旁缺失“开袋后尽快食用”提示C.散装食品摊位缺失经营者健康证公示D.散装食品区域缺失价格标签11.进口食品在国内市场销售时，缺失下列哪项信息时监管部门可直接作出退回处理？（）A.原产国生产商名称B.中文标签的代理商名称、地址及联系方式C.英文配料表D.境外生产批次号12.食品生产企业申请重新核验时，提交的补正材料下列哪项不符合要求？（）A.最小销售单元补打生产批次号的实拍图B.缺失的投料记录补填后直接加盖公章，无补填人员签字C.检验报告补盖公章的原件D.溯源系统上传信息的后台截图13.下列哪项不属于生产过程信息缺失的退回情形？（）A.缺失对应批次的关键控制点记录B.缺失对应批次的食品添加剂使用记录C.缺失从业人员当月的考勤记录D.缺失对应批次的生牛乳进货查验记录14.特殊食品生产企业的产品信息缺失下列哪项时，不属于直接判定不合格、不得补正的情形？（）A.保健食品缺失“本品不能代替药物”提示B.婴幼儿配方乳粉未标注“0-6月龄婴儿最理想的食品是母乳”提示C.特殊医学用途配方食品未标注保质期D.保健食品标签多标注了1项未获批的保健功能15.监管部门作出生产信息缺失退回决定时，不需要告知企业的内容是？（）A.缺失的具体信息项B.补正的时限要求C.复核的申请渠道D.企业法定代表人的信用惩戒后果16.食品生产企业补正材料重新核验仍不合格的，监管部门应当采取的措施是？（）A.再次退回要求补正B.直接判定为不合格产品C.要求企业提交第三方检测报告D.对企业开展飞行检查17.根据《食品追溯体系建设管理规范（2025版）》，食品生产企业下列哪项溯源信息缺失不属于必须退回的情形？（）A.对应批次产品的下游销售流向记录B.对应批次产品的原料供应商资质C.对应批次产品的物流运输记录D.产品的品牌推广活动记录18.预包装食品标签生产日期缺失的判定标准是？（）A.喷码位置偏离标签指定区域B.喷码字符最小高度小于1mmC.正常肉眼观察无法识别完整的年月日信息D.喷码使用黑色油墨与标签底色色差较小19.下列哪种情形下，监管部门不得作出生产信息缺失退回处理？（）A.企业提交的检验报告与抽样批次不一致B.企业提供的生产记录存在涂改痕迹但涂改处有修改人签字及日期C.企业无法提供对应批次的食品添加剂进货凭证D.企业溯源系统中对应批次的信息为空20.食品生产企业因生产信息缺失被退回的批次产品，下列哪种处理方式符合要求？（）A.直接更换包装后流入市场B.补全信息后无需重新核验即可销售C.补全信息经重新核验合格后方可销售D.全部进行销毁处理二、多项选择题（共15题，每题2分，共30分，多选、少选、错选均不得分）1.监管部门对食品生产企业出厂产品进行核验时，发现存在下列哪些生产信息缺失情形，应当作出退回处理？（）A.出厂检验报告缺失检验人员签字及检验机构公章B.最小销售单元标签未标注配料表成分排序C.生产投料记录缺失对应批次的食品添加剂使用量记录D.溯源系统中未上传对应批次的产品合格证明文件2.下列哪些属于特殊食品生产信息缺失直接退回、不得补正的情形？（）A.婴幼儿配方乳粉最小销售单元缺失配方注册号B.特殊医学用途配方食品缺失适用人群标识C.保健食品缺失不适宜人群提示D.特殊食品未标注专门的销售渠道要求3.食品生产企业提交的补正材料存在下列哪些情形时，监管部门应当判定为补正不合格？（）A.补打的生产批次号与外箱标注的批次号不一致B.补填的生产记录无生产负责人签字C.补盖公章的检验报告为复印件，无原件核对D.补正的标签仅在外箱加贴信息，最小销售单元未整改4.下列哪些信息缺失不属于生产信息缺失退回范畴，仅需责令企业限期改正？（）A.预包装食品标签净含量字符高度比规定要求小0.1mmB.食品外包装箱的储运标志印刷模糊C.预包装食品标签上的生产者地址少了“街道”二字但可明确指向实际地址D.食品标签未标注生产许可证编号5.食品生产企业接到生产信息缺失退回通知后，应当采取的措施包括（）A.第一时间封存对应批次的所有产品B.排查信息缺失的原因，建立整改台账C.对同批次已经流入市场的产品启动召回程序D.直接补打缺失信息后流入市场6.网络食品交易第三方平台对入驻食品生产企业的上架产品进行核验时，缺失下列哪些信息应当作出退回上架申请的处理？（）A.生产许可证编号B.产品生产日期、保质期C.产品的用户评价截图D.产品注册/备案号（特殊食品）7.下列哪些生产信息缺失情形，直接按不合格产品处置，不得补正？（）A.产品标注的生产日期晚于检验报告出具日期B.产品标签冒用其他企业的生产许可证编号C.产品配料表中未标注所使用的食品添加剂名称D.产品生产记录缺失对应批次的消毒记录8.监管部门作出生产信息缺失退回决定前，应当核实的内容包括（）A.信息缺失的具体项是否属于强制标注/提交的范畴B.企业是否存在故意隐瞒、篡改信息的情形C.信息缺失是否会影响产品溯源或质量判定D.对应批次产品的货值金额9.根据2024年修订的《食品标签标识管理规定》，预包装食品必须标注在最小销售单元的信息包括（）A.生产日期、保质期B.生产批次号C.生产许可证编号D.配料表10.食品生产企业下列哪些记录缺失属于生产过程信息缺失，监管部门应当作出退回处理？（）A.从业人员健康检查记录B.对应批次的设备清洁消毒记录C.食品添加剂出入库记录D.对应批次的出厂检验原始记录11.下列关于生产信息缺失退回的说法正确的有（）A.企业对退回决定有异议的，可申请复核B.补正期限最长不得超过7个工作日C.重新核验不合格的，直接判定为不合格产品D.所有信息缺失情形都可以通过补正完成整改12.进口食品在国内销售时，中文标签缺失下列哪些信息属于必须退回的情形？（）A.原产国（地区）名称B.境内代理商的名称、地址、联系方式C.进口货物报关单编号D.生产日期、保质期13.食品生产企业因生产信息缺失被退回后，拒不整改的，监管部门可以采取的处罚措施包括（）A.没收违法生产经营的产品B.按货值金额处以5-10倍罚款C.情节严重的责令停产停业、吊销许可证D.对企业法定代表人实施行业禁入14.下列哪些情形不属于生产信息缺失退回的范畴？（）A.预包装食品标签的营养成分表数值保留位数与规定要求略有差异但不影响准确性B.散装食品的称重标签标注的保质期与企业公示的保质期一致C.企业提供的生产记录存在少量涂改但有涂改人签字及日期D.企业无法提供对应批次的原料合格证明文件15.食品生产企业预防生产信息缺失问题的措施包括（）A.建立标签审核制度，每批次产品标签上市前经双人核验B.生产记录填写后由班组长、生产负责人双重审核C.溯源系统信息安排专人每日上传、每日核对D.定期开展员工信息标注规范培训三、判断题（共20题，每题1分，共20分）1.食品生产企业仅在外包装纸箱标注生产批次号，最小销售单元未标注的，不属于生产信息缺失范畴，监管部门不得作出退回处理。（）2.食品生产企业接到生产信息缺失退回通知后，可在1个工作日内向监管部门提出书面申辩，提交相关证明材料申请复核。（）3.保健食品标签缺失“本品不能代替药物”提示的，属于可补正情形，补正后可重新申请核验。（）4.食品生产企业补正材料的提交时限最长不超过7个工作日，逾期未提交的直接判定为不合格产品。（）5.预包装食品生产日期喷码存在轻微晕染但字符清晰可识别的，不属于信息缺失，无需退回。（）6.散装食品仅在盛放容器上标注生产者信息，称重标签未标注的，不属于信息缺失情形。（）7.进口食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合规定的，应当直接退回，不得进口、销售。（）8.食品生产企业提交的出厂检验报告缺失检验日期的，属于标签瑕疵，仅需限期改正无需退回。（）9.婴幼儿配方乳粉标签缺失配方注册号的，属于严重信息缺失，直接判定为不合格，不得补正。（）10.食品生产企业因生产信息缺失被退回的产品，补全信息后即可直接销售，无需重新核验。（）11.监管部门作出退回决定前，应当告知企业缺失的信息项、补正要求及异议渠道。（）12.预包装食品标签上的生产者地址标注与实际生产地址不一致的，属于信息缺失，应当退回。（）13.食品生产企业的生产记录可以在检查时临时补填，只要信息真实就不属于违规。（）14.特殊医学用途配方食品缺失适用人群标识的，不会影响质量安全，仅需责令改正即可。（）15.网络食品交易平台核验入驻企业的产品信息时，缺失生产许可证编号的，应当退回上架申请。（）16.食品生产企业同批次产品仅部分存在信息缺失的，可仅对缺失部分整改，无需封存全批次产品。（）17.食品标签上的配料表未按含量从高到低排序的，属于信息标注不规范，应当退回。（）18.食品生产企业无法提供对应批次的食品添加剂进货查验记录的，属于生产信息缺失，应当退回。（）19.预包装食品净含量字符高度略低于国家标准，但不影响消费者识别的，属于标签瑕疵，无需退回。（）20.企业对复核结果仍有异议的，可向上一级监管部门申请行政复议。（）四、案例分析题（共3题，每题10分，共30分）1.案例背景：2026年4月，某市市场监管局对辖区内某休闲食品生产企业开展例行抽样检查，抽取的3批次卤制鸭翅产品最小销售单元仅标注了生产日期，未标注生产批次号，企业现场辩称外箱已经统一喷印了批次号，最小销售单元无需重复标注，监管部门当场出具《整改退回通知书》，要求企业3个工作日内完成整改。问题：（1）监管部门的退回处理是否合法？说明依据。（3分）（2）企业应当采取哪些整改措施？（4分）（3）若企业逾期未整改，仍将该批次产品流入市场，会面临哪些行政处罚？（3分）2.案例背景：2026年6月，某婴幼儿配方乳粉生产企业提交的5批次产品出厂检验报告缺失检验人员签字、检验日期，监管部门作出退回处理，企业在3个工作日内补盖了检验章、补填了检验日期后提交重新核验，监管人员核实发现补填的检验日期晚于产品的生产日期。问题：（1）监管部门第一次退回处理是否符合规定？（2分）（2）企业补正后的核验申请是否应当通过？说明依据。（4分）（3）该企业的行为会面临哪些处置？（4分）3.案例背景：2026年2月，某预制菜生产企业在电商平台提交12款预制菜的上架申请，平台核验时发现其中3款产品的详情页未标注生产许可证编号、生产批次号及保质期，仅标注了产品名称、价格及口感宣传内容，平台作出退回上架申请的处理，企业提出异议，称详情页无需标注生产信息，消费者收到产品后看标签即可。问题：（1）平台的退回处理是否符合规定？说明依据。（4分）（2）企业应当如何整改上架申请？（3分）（3）若平台未退回该申请，允许产品上架销售，会面临哪些处罚？（3分）参考答案一、单项选择题1.B依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第17条，生产批次号为核心追溯信息，需标注在最小销售单元，缺失无法实现全链条溯源，直接退回。2.A依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第21条，企业补正期限为3个工作日，逾期未提交视为放弃核验。3.C依据：《特殊食品标签标识管理规定（2024版）》第12条，保健食品蓝帽子标识及产品注册号为强制标识，缺失视为假冒伪劣产品，直接判定不合格，不得补正。4.C依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第22条，生产记录缺失的补正最长期限为7个工作日，逾期未补正直接判定不合格。5.B依据：2024年修正《食品安全法》第125条第2款，“食用盐”标注为“盐”属于标签瑕疵，不影响食品安全且不会对消费者造成误导，仅需责令限期改正。6.C依据：《网络食品安全违法行为查处办法（2025修订版）》第13条，营销宣传文案不属于强制公示信息，缺失不得驳回上架申请。7.A依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第23条，企业异议申请时限为1个工作日。8.B依据：2024年修正《食品安全法》第125条，生产信息缺失拒不整改的，货值不足1万处5千以上5万以下罚款。9.C依据：《食品生产企业出厂检验规范（2024版）》第22条，检验设备编号不属于检验报告强制信息项，缺失无需退回。10.A依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第24条，散装食品称重标签必须标注产品名称，缺失应当退回。11.B依据：《进出口食品安全管理办法（2024版）》第16条，进口食品必须标注中文代理商信息，缺失直接退回。12.B依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第24条，补填的生产记录需有补填人员、负责人双重签字方为有效。13.C依据：食品生产监管要求中，从业人员考勤记录不属于生产过程强制记录项，缺失不纳入退回情形。14.B依据：《婴幼儿配方乳粉标签标识规定（2024版）》，母乳喂养提示不属于强制标注项，缺失仅需责令改正，无需直接判定不合格。15.D依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第20条，退回通知书无需告知信用惩戒后果。16.B依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第25条，重新核验不合格直接判定为不合格产品。17.D依据：品牌推广记录不属于溯源强制信息项，缺失无需退回。18.C依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第18条，生产日期肉眼无法识别的才属于缺失情形。19.B依据：生产记录有涂改人签字及日期的视为有效记录，不属于信息缺失。20.C依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第26条，退回产品整改后经核验合格方可销售。二、多项选择题1.ABCD依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第12条，四类情形均属于生产信息缺失，应当退回。2.ABC依据：《特殊食品标签标识管理规定（2024版）》第15条，销售渠道要求不属于强制标注项，缺失不直接退回。3.ABCD依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第24条，四类情形均属于补正不合格。4.ABC依据：2024年修正《食品安全法》第125条，未标注生产许可证编号属于严重信息缺失，应当退回。5.ABC依据：《食品召回管理办法（2024版）》第8条，信息缺失产品可能存在溯源风险，应当封存、排查、召回，不得直接流入市场。6.ABD依据：《网络食品安全违法行为查处办法（2025修订版）》第13条，用户评价截图不属于强制公示信息。7.AB依据：生产日期晚于检验日期属于虚假标注、冒用生产许可证属于假冒产品，均直接判定不合格，不得补正。8.ABC依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第19条，货值金额不属于退回决定前需要核实的内容。9.ABCD依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第17条，四类信息均为最小销售单元强制标注项。10.BCD依据：从业人员健康检查记录属于人员管理档案，不属于对应批次生产过程信息，缺失不直接退回。11.ABC依据：虚假标注、假冒产品等信息缺失情形不得补正，D选项错误。12.ABD依据：《进出口食品安全管理办法（2024版）》第16条，报关单编号无需标注在中文标签上。13.ABC依据：2024年修正《食品安全法》第125条，拒不整改情节严重的才对法定代表人实施行业禁入，不属于常规处罚措施。14.ABC依据：无法提供原料合格证明文件属于生产信息缺失，应当退回。15.ABCD依据：食品生产企业信息管理规范要求，四类措施均为有效预防手段。三、判断题1.×依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第17条，生产批次号必须标注在最小销售单元。2.√依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第23条。3.×依据：《特殊食品标签标识管理规定（2024版）》第12条，该提示为强制标注项，缺失直接判定不合格，不得补正。4.√依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第22条。5.√依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第18条，字符清晰可识别的不属于缺失情形。6.×依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第24条，散装食品称重标签必须标注生产者信息。7.√依据：《进出口食品安全管理办法（2024版）》第16条。8.×依据：《食品生产企业出厂检验规范（2024版）》第22条，检验日期为检验报告强制信息项，缺失应当退回。9.√依据：《婴幼儿配方乳粉标签标识规定（2024版）》第10条。10.×依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第26条，整改后需经重新核验合格方可销售。11.√依据：《食品生产环节抽样核验工作规范（2025版）》第20条。12.√依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第17条，生产者地址必须与实际生产地址一致。13.×依据：生产记录应当实时填写，临时补填属于违规行为。14.×依据：《特殊医学用途配方食品标签标识规定（2024版）》第12条，适用人群为强制标注项，缺失直接判定不合格。15.√依据：《网络食品安全违法行为查处办法（2025修订版）》第13条。16.×依据：同批次产品需全部封存，排查所有产品的信息标注情况。17.√依据：2024年修订《食品标签标识管理规定》第17条，配料表需按含量从高到低排序。18.√依据：《食品生产监督管理办法（2024修订版）》第32条，进货查验记录为强制生产记录，缺失应当退回。19.√依据：2024年修正《食品安全法》第125条，该情形属于标签瑕疵，无需退回。20.√依据：《行政复议法》相关规定。四、案例分析题1.（1）合法（1分）。依据2024年修订《食品标签标识管理规定》第17条，生产批次号为核心追溯信息，必