2026年食品安全法考试试题题库及答案

2026年食品安全法考试试题题库及答案一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）1.根据2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作的首要原则是（）A.风险管理B.预防为主C.全程控制D.社会共治答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，其中预防为主是首要原则，强调关口前移、源头防控。2.食品生产经营许可的有效期为（）A.3年B.5年C.7年D.长期有效答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十五条规定，食品生产经营许可的有效期为5年。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满30个工作日前向原发证部门提出申请。3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）A.3个月；1年B.6个月；2年C.1年；2年D.2年；3年答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录相关信息，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。4.下列不属于食品安全标准强制性内容的是（）A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品的营养成分要求D.与食品安全有关的食品检验方法与规程答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定，食品安全标准应当包括食品添加剂的品种、使用范围、用量，食品生产经营过程的卫生要求，与食品安全有关的食品检验方法与规程等内容，其中专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求才属于强制性标准范畴，普通食品的营养成分要求不属于强制内容。5.国家对食品生产经营实行许可制度，下列情形中不需要取得许可的是（）A.从事食品销售B.从事餐饮服务C.销售食用农产品D.从事食品生产答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可，其中仅销售预包装食品应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。6.食品生产经营者造成消费者人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者损失（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。A.十倍；三倍B.三倍；十倍C.五倍；三倍D.十倍；五倍答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。7.餐饮服务提供者应当按要求对餐具、饮具进行清洗消毒，委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托（）A.具备合法资质的餐具、饮具集中消毒服务单位B.价格最低的清洗消毒服务机构C.距离经营场所最近的清洗服务点D.有工商营业执照的家政服务企业答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第五十八条规定，餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托具备本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位，该类单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备设施，用水和洗涤剂、消毒剂应当符合食品安全国家标准，消毒后的餐具饮具应当逐批检验合格后方可出厂。8.下列关于食品召回制度的表述，错误的是（）A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况C.因食品经营者原因造成食品存在安全隐患的，食品生产者无需承担召回责任D.食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十三条规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品；因食品经营者原因造成食品存在安全隐患的，食品经营者应当召回，食品生产者应当配合召回，并非无需承担相关责任。9.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当符合普通预包装食品标签要求外，还应当标明（）A.主要营养成分及其含量B.食品产地C.生产工艺D.贮藏条件答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品应当标明法律规定的各类事项，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。10.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）A.购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用B.要求食品生产经营者无偿提供样品，检验机构免费开展检验C.仅对投诉举报集中的食品品类进行抽样，无需支付样品费用D.抽样检验完成后，剩余样品一律没收不予返还答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第八十七条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。11.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）对食品广告内容的真实性、合法性负责。A.广告发布者B.广告经营者C.食品生产经营者D.广告代言人答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》第七十三条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。12.餐具、饮具集中消毒服务单位应当建立消毒餐具、饮具出厂检验记录制度，相关记录保存期限不得少于（）A.产品保质期满后6个月B.消毒合格证明出具之日起2年C.产品出厂之日起6个月D.消毒完成之日起1年答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十七条规定，餐具、饮具集中消毒服务单位应当建立消毒餐具、饮具出厂检验记录，如实记录委托方及产品数量、消毒日期和批号、检验结果、出厂日期等内容，记录保存期限不得少于消毒合格证明出具之日起2年。13.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A.实名登记B.信用评级C.资质审核D.现场核查答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十二条规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。14.下列哪种食品中按照国家规定可以添加食品添加剂（）A.纯牛奶B.婴幼儿配方乳粉C.包装饮用水D.现制现售的生鲜面答案：B解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014，2021年修改单），婴幼儿配方乳粉可按照规定限量添加营养强化剂及符合工艺要求的食品添加剂；纯牛奶、包装饮用水、现制现售生鲜面除规定的营养强化剂外，不得添加其他食品添加剂。15.食品生产企业应当配备专职或者兼职的（），加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。A.食品安全专业技术人员、食品安全管理人员B.质量检验人员、市场营销人员C.生产操作人员、仓储管理人员D.法务人员、人力资源管理人员答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营应当配备专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。16.对依照食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内，向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。A.3B.5C.7D.10答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》第八十八条规定，对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内，向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。17.进口的食品、食品添加剂应当经（）依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。A.市场监督管理部门B.出入境检验检疫机构C.卫生健康主管部门D.海关部门答案：D解析：2018年机构改革后，原出入境检验检疫职能划入海关，《中华人民共和国食品安全法》第九十二条规定，进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当经海关依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。18.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府（）报告。A.应急管理部门、市场监督管理部门B.食品安全监督管理部门、卫生行政部门C.公安部门、卫生行政部门D.食品安全监督管理部门、农业农村部门答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。19.违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款的情形，不包括下列哪一项（）A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂B.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂C.生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂D.食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作答案：D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，选项A、B、C所列情形均属于货值不足一万处五万至十万罚款、货值一万以上处十倍至二十倍罚款的范畴；选项D所列情形依据第一百二十六条规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。20.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A.食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素B.食品生产经营违法行为、食品添加剂使用行为C.食品标签标识合规情况、食品广告内容D.食品生产企业卫生条件、从业人员健康状况答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第十四条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。二、多项选择题（共15题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列属于食品生产经营应当符合的要求有（）A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物答案：ABCD解析：以上选项均为《中华人民共和国食品安全法》第三十三条明确规定的食品生产经营应当符合的要求，此外还要求餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净保持清洁；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁等。2.禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品包括（）A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品C.无标签的预包装食品、食品添加剂D.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂答案：ABCD解析：以上选项均为《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确禁止生产经营的品类，此外还包括营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类等。3.食品生产者应当按照食品安全国家标准对采购的食品原料进行检验，下列哪些情形下的食品原料不得入库或者使用（）A.无法提供合格证明文件的B.感官性状异常的C.超过保质期的D.包装出现轻微破损但不影响内容物质量的答案：ABC解析：食品生产企业应当建立进货查验制度，对无法提供合格证明、感官性状异常、超过保质期的食品原料一律不得入库使用；包装轻微破损但经检验确认内容物质量符合安全要求的，可根据实际生产工艺判断是否可用，不属于法定禁止入库的情形。4.预包装食品标签应当标明的事项包括（）A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.保质期、产品标准代号答案：ABCD解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称，生产许可证编号等事项。5.食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品答案：ABCD解析：以上选项均为《中华人民共和国食品安全法》第一百一十条规定的监督管理部门可以采取的措施，此外还可查封违法从事生产经营活动的场所。6.保健食品的标签、说明书应当符合下列哪些要求（）A.不得涉及疾病预防、治疗功能B.应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量C.应当声明“本品不能代替药物”D.可以适当夸大保健功能的表述以提升产品宣传效果答案：ABC解析：《中华人民共和国食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”；保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致，严禁夸大宣传。7.食品生产企业应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，下列属于追溯信息采集范围的有（）A.原料采购记录B.生产加工过程记录C.出厂检验记录D.销售流向记录答案：ABCD解析：食品安全追溯体系覆盖从农田到餐桌全链条，食品生产环节的追溯信息应当包括原料来源、生产过程参数、产品检验结果、销售去向等全流程信息，实现来源可查、去向可追、责任可究。8.下列关于食品从业人员健康管理的表述，正确的有（）A.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作C.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作D.健康证明在全国范围内有效，有效期为1年答案：ABCD解析：以上选项均符合《中华人民共和国食品安全法》第四十五条关于从业人员健康管理的规定，有碍食品安全的疾病包括霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（消化道类）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。9.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会举办者应当承担的食品安全责任包括（）A.依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任B.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查C.发现入场经营者有违反食品安全法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门D.对入场食品经营者的食品安全违法行为承担连带责任答案：ABCD解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十一条规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门；未履行前述义务，导致市场发生食品安全事故的，应当与食品经营者承担连带责任。10.食品检验机构应当符合下列哪些要求（）A.按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动B.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行C.检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告D.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制，检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章答案：ABCD解析：以上选项均为《中华人民共和国食品安全法》第八十四、八十五、八十六条对食品检验机构的法定要求。11.下列哪些行为属于违反食品安全法规定，应当受到行政处罚的情形（）A.食品生产企业未按规定建立进货查验记录制度B.餐饮服务提供者未按规定对餐具进行清洗消毒C.食品经营者销售未按规定标注保质期的预包装食品D.网络食品交易第三方平台未对入网经营者进行实名登记答案：ABCD解析：以上行为均违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，应当视情节轻重给予警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。12.食品安全风险评估结果是下列哪些工作的科学依据（）A.制定、修订食品安全标准B.实施食品安全监督管理C.发布食品安全风险警示D.确定食品生产企业产量指标答案：ABC解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十一条规定，食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据，经风险评估得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品安全监督管理等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保该类产品停止生产经营；风险评估结果不得用于干预企业合法生产经营的产量指标等市场行为。13.特殊食品包括（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.进口预包装食品答案：ABC解析：《中华人民共和国食品安全法》第七十四条规定，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理，进口预包装食品属于普通食品范畴，不属于特殊食品。14.食品添加剂应当符合下列哪些要求（）A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围B.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂C.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，标签上应当载明“食品添加剂”字样D.可根据生产经营需要，超范围、超限量使用食品添加剂以改善食品感官性状答案：ABC解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十四、四十、七十条明确规定，超范围、超限量使用食品添加剂属于明令禁止的违法行为，其余选项均为食品添加剂生产使用的法定要求。15.任何组织或者个人有权对食品安全领域的违法行为进行（）A.举报B.提出意见和建议C.对食品安全监督管理工作提出批评D.代替监管部门对违法主体实施罚款处罚答案：ABC解析：《中华人民共和国食品安全法》第十二条规定，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议；罚款属于行政处罚范畴，只能由法定监督管理部门依法实施，个人无权实施。三、判断题（共10题，每题1分，正确选“√”，错误选“×”）1.食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（）答案：√解析：该表述为《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条对“食品安全”的法定定义。2.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。（）答案：√解析：该表述为《中华人民共和国食品安全法》第四条规定的食品生产经营者主体责任内容。3.食品广告中可以适当宣传食品具有治疗感冒、调理肠胃等疾病治疗功效，只要相关宣传内容符合产品实际情况即可。（）答案：×解析：《中华人民共和国食品安全法》第七十三条明确规定，食品广告的内容不得涉及疾病预防、治疗功能，无论内容是否属实均不得开展此类宣传。4.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书不符合规定的，不得进口销售。（）答案：√解析：该表述符合《中华人民共和国食品安全法》第九十七条关于进口食品标签标识的规定。5.食品生产企业可以根据生产需要，先生产后申请办理食品生产许可证，待产品检验合格后再补领许可证即可。（）答案：×解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，从事食品生产应当依法取得许可，未取得许可不得从事食品生产活动，严禁无证生产。6.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（）答案：√解析：该表述符合《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条第二款的从业禁止规定。7.食品生产经营者可以自主决定将临近保质期的食品重新加工、更改生产日期后再次销售，只要产品未实际变质即可。（）答案：×解析：更改食品生产日期属于《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明令禁止的违法行为，临近保质期食品应当通过明示专区销售等方式合规处置，严禁篡改日期重新销售。8.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。（）答案：√解析：该表述符合《中华人民共和国食品安全法》第五十七条对集中用餐单位食堂的管理要求。9.食品检验机构出具虚假检验报告，造成损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（）答案：√解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百三十八条规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款；导致消费者合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。10.食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。（）答案：√解析：该表述符合《中华人民共和国食品安全法》第一百零五条关于食品安全事故调查的相关规定。四、案例分析题（共3题，每题15分）1.2025年10月，某区市场监督管理局在日常检查中发现，辖区内某面包烘焙店自2025年6月起，为降低生产成本，将超过保质期的面粉、黄油作为原料加工制作面包、蛋糕等产品对外销售，累计销售金额达1.2万元，现场查获未使用的过期原料货值2000元。经抽样检验，涉案产品微生物指标超出食品安全标准限量，足以造成食源性疾病。经查，该店持有合法有效的食品经营许可证，从业人员健康证明均在有效期内。请结合《中华人民共和国食品安全法》回答：（1）该烘焙店的行为属于何种性质的违法行为？（5分）（2）监管部门应当对其作出哪些行政处罚？（5分）（3）消费者购买了该店涉案产品，除要求赔偿损失外，可主张的惩罚性赔偿标准是什么？（5分）参考答案：（1）该烘焙店的行为属于《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明令禁止的违法行为，具体包括两类：一是用超过保质期的食品原料生产经营食品；二是生产经营致病性微生物等污染物质含量超过食品安全标准限量的食品，上述行为侵害消费者合法权益，存在严重食品安全隐患，情节严重的可能构成刑事犯罪。（2）根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，监管部门应当作出如下处罚：①没收违法所得1.2万元、现场查获的过期原料及涉案不合格产品；②因涉案货值金额（含已销售产品及未使用原料折算金额）共计1.4万元，超过1万元，应当并处货值金额十倍以上二十倍以下，即14万元以上28万元以下罚款；③因该行为情节严重，可同时作出责令停产停业、吊销食品经营许可证的处罚；④对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，可以处以上一年度从本单位取得收入的一倍以上十倍以下罚款，情节严重的可处五日以上十五日以下拘留。（3）根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，消费者除要求赔偿实际损失（如购买产品支付的价款、因食用产品产生的医疗费用等）外，还可以向该烘焙店要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足1000元的，按1000元计算。2.某网络食品交易第三方平台于2025年8月接入某零食销售商家，平台未对该商家的资质进行审查，也未进行实名登记，该商家实际未取得食品经营许可证，入驻后累计销售不符合食品安全标准的“三无”预包装坚果产品金额达8万元，2025年11月有多名消费者食用该产品后出现腹泻症状，向监管部门投诉举报。请结合《中华人民共和国食品安全法》回答：（1）该第三方平台存在哪些违法行为？（6分）（2）监管部门应当对该第三方平台作出哪些处罚？（4分）（3）消费者能否要求该第三方平台承担赔偿责任？说明理由。（5分）参考答案：（1）该第三方平台的违法行为包括：①违反《中华人民共和国食品安全法》第六十二条规定，未对入网食品经营者进行实名登记；②未依法审查入网经营者的食品经营许可证，未履行资质审核义务；③发现入网经营者存在无证经营、销售不合格食品等违法行为未及时制止并报告监管部门，也未停止为其提供网络交易平台服务，导致消费者权益受损。（2）根据《中华人民