小学三年级劳动教育“汤圆闹元宵”实践活动教学设计

小学三年级劳动教育“汤圆闹元宵”实践活动教学设计一、教学理念与设计思路元宵佳节是中华民族最具烟火气的传统节日之一，包汤圆、吃汤圆承载着团圆和睦的民俗期盼，也凝结着糯米成团的朴素劳动智慧。将劳动教育根植于节日情境，让学生在搓、揉、压、包的动作里体悟劳动的趣味与分量，在协作分享中感受文化的温度，是本课最核心的育人出发点。本课立足三年级学生手部精细动作正处于快速发展期的年龄特征，以“做中学、学中悟”为线索，将劳动技能、文化理解、安全常识、合作意识四维目标融于一次完整的“筹备—制作—品鉴—回味”任务链中。教学场域从家庭餐桌延伸到课堂，又回归家庭生活，力求让劳动教育真正落地、扎根、生长。二、学情分析三年级学生对食物制作抱有天然的好奇心，部分学生在家庭中有过包饺子、搓汤圆的初步经验，但绝大多数学生尚未形成规范的操作流程，对食材特性、比例搭配、卫生习惯的认识较为模糊。他们的注意力容易被热闹场面吸引，却缺乏耐心完成重复性动作；他们乐于合作，却常常在分工中产生摩擦。因此，教学需在“趣”与“序”之间找到平衡：用情境激发兴趣，用步骤规范行为，用合作化解冲突，用反思沉淀经验。三、教学目标知识与技能：了解元宵节的民俗由来与汤圆的象征寓意；掌握糯米粉与温水的常规配比（约2比1）及和面基本技法；学会“揪剂—搓圆—按扁—包馅—收口”五步法独立包制汤圆。过程与方法：通过观察示范、分步模仿、小组互评、家校联动，完成一次完整的劳动实践任务，培养手眼协调能力与团队协作能力。情感态度与价值观：体会劳动创造美好生活的真谛，感悟家人团聚的温情，尊重传统饮食文化，养成讲究卫生、爱惜粮食的良好习惯。四、教学重难点重点：和面的水量控制与包制汤圆的标准化动作。难点：收口技巧（如何让汤圆表皮光滑无裂痕）与团队协作中的自然分工。五、教学准备教师准备：糯米粉、温水、黑芝麻馅、红豆沙馅、一次性手套、食品级硅胶垫、保鲜膜、电磁炉、煮锅、碗勺、计时器、课件、评价星贴。学生准备：围裙或旧T恤（充当防护服）、干净的双手、对元宵节或汤圆的课前小调查（家长口述或图片记录均可）。六、教学过程第一环节：识节知俗，导入情境（约8分钟）课前在黑板一角张贴红底剪纸“福”字，课件滚动播放各地花灯、街巷庙会、家家户户围坐搓汤圆的短视频片段。师问：“同学们，元宵节到了，你们家里会做什么？”生自由分享：看花灯、猜灯谜、吃汤圆、放鞭炮、舞龙舞狮。师再问：“你们知道汤圆为什么是圆圆的吗？”生七嘴八舌：代表团圆、像月亮、像珍珠。师小结：圆圆汤圆里藏着中国人对“圆满”的向往，今天我们就一起动手，把这份圆满包进自己的汤圆里。随后出示本课任务卡：用一节课时间，小组合作包出20颗“圆满汤圆”，要求大小均匀、收口光滑、摆放整齐，最后全班共享劳动成果。任务卡贴在黑板中央，激发学生的挑战欲。第二环节：食材探秘，铺垫认知（约7分钟）教师端出提前准备好的糯米粉、两种馅料、温水杯。组织学生分组观察：用手指捻捻糯米粉，感受细腻顺滑；闻闻馅料，辨别甜香差异。师提问：“为什么汤圆皮要用糯米粉，而不是面粉？”生思考后答：因为糯米粉黏性强，煮后透明软糯；面粉做出来发硬发白。师继续追问：“和面要用热水还是温水？”引导学生联想家中包饺子用冷水的经验，对比得出温水（40—50℃）能让糯米粉更好成团的结论。教师现场演示和面：糯米粉入盆，中间挖坑，缓缓倒入温水，先用筷子搅拌成雪花状，再下手揉成“三光”状态——盆光、手光、面光。边揉边讲：“水面比例大约是2比1，水多了粘手，水少了开裂，咱们要像照顾小宝宝一样温柔地对待面团。”揉好后盖上湿布醒发5分钟。第三环节：分步示范，破解难点（约10分钟）教师戴上一次性手套，将醒好的面团搓成长条，用刀切成大小相近的小剂子（约15克一个），在学生面前完成“揪剂—搓圆—按扁—包馅—收口”五步动作。关键动作逐一拆解：揪剂：左手虎口卡住面团，右手用刀或塑料切板切下，动作干脆，剂子切口平整。搓圆：剂子放掌心，五指微微收拢，手心画圈轻搓，使表面光滑无褶皱。按扁：大拇指从中心向外轻压，边转边压，成厚薄均匀、直径约4厘米的圆皮。包馅：圆皮放左手心，馅料勺放中央，约5克，太少煮后塌陷，太多皮薄易破。收口：右手拇指与食指配合，将圆皮边缘一点点向上推拢捏合，最后搓圆封口，让收口处光滑无痕。这一步是难点，教师故意做一次“失败示范”——馅多皮薄，收口处裂开一条缝，馅料外露。引得学生大笑的同时，也牢记了“馅料要适中、收口要轻柔”的要领。第四环节：小组协作，实践体验（约15分钟）按4人小组分工：1号负责揪剂、2号负责搓圆按扁、3号负责包馅收口、4号负责摆放计数与卫生巡查。每人轮岗一次，确保人人都经历完整流程。小组领取面团与馅料后，教师播放节奏轻快的民乐《卖汤圆》，设定计时：10分钟内完成至少15颗汤圆。巡视指导要点：发现面团干裂及时补温水；发现收口困难的学生，手把手教“虎口收拢法”；发现卫生问题（如手套破损、手擦眼睛），立即纠正。制作过程中，教师随机拍摄各组“工作照”，捕捉精彩瞬间：专注的神情、默契的配合、创新的造型（有的学生包出小兔子、星星形状的汤圆）。这些照片将用于课堂总结的“劳动瞬间回放”。第五环节：煮制品鉴，共享劳动（约8分钟）全班将汤圆集中送至烹饪区，教师协助煮制。水沸后下汤圆，待其浮起再焖2分钟。煮汤圆的过程也是观察学习的好时机：师问“为什么生汤圆沉底，熟了就浮起来？”生答：因为内部受热膨胀，密度变小。师顺势渗透科学小知识，让劳动课与自然科学悄然相拥。汤圆出锅，分装到每个小组的碗中。学生双手接过，先观色——洁白圆润；再闻香——糯香混着馅甜；后品味——软糯弹牙。师问：“你们包的汤圆和买来的有什么不一样？”生答：“自己包的更香”“有点丑但很甜”“皮厚薄不均”。师总结：劳动成果的味道，掺进了我们的专注与心意，是独一无二的。第六环节：评价复盘，延伸成长（约7分钟）采用“三星自评+小组互评+教师点评”的多元评价。每位学生根据“卫生习惯”“操作规范”“协作表现”“创新意识”四项为自己贴星，小组推选“最佳搓圆手”“最佳收口师”“最佳卫生员”，教师颁发“劳动小达人”勋章。引导学生回顾本课：和面时遇到什么问题？怎么解决的？包汤圆时谁帮了你？煮汤圆时发现了什么？最后布置“温情作业”：今晚回家和家人一起包一次汤圆，为父母讲讲今天学到的“五步法”，拍一张全家共品汤圆的照片，下周班会上分享。七、教学反思本课以任务驱动的方式，让学生在真实情境中完成了一次完整的劳动实践。学生在揉面中体会力道，在包馅中学会克制，在协作中懂得让