标准解读

《T/JX 048-2024 "金平湖"红爪姜》是一项针对特定品种生姜——“金平湖”红爪姜的标准。该标准详细规定了这一品种的种植、收获以及质量要求等多方面内容，旨在确保市场上流通的产品符合一定的品质标准，从而保护消费者权益并促进公平交易。

在种植环节，标准明确了适宜的土壤条件与环境因素，比如pH值范围、光照需求及最佳生长温度区间等，以保证作物能够在最理想的自然条件下成长。同时，对于灌溉方式、施肥种类及其使用量也给出了具体指导，强调采用环保且高效的农业管理措施来提升产量和质量。

关于病虫害防治部分，《T/JX 048-2024》提倡采用物理方法或生物控制手段代替化学农药，减少对环境的影响，并保障食品安全。此外，还列举了一些常见疾病及其预防措施，帮助农户更好地识别问题并及时采取行动。

对于最终产品的规格描述，则包括外观特征（如颜色、形状）、尺寸限制以及允许存在的缺陷程度等方面的要求。这些标准不仅有助于区分不同等级的商品，也为商家提供了明确的质量参照依据。


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T/JX 048-2024“金平湖”红爪姜_第1页
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文档简介

T/JX048-2024"金平湖"红爪姜的标准规定了红爪姜的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

要求如下：

1.品种：必须是平头姜和鸡腿姜的杂交后代，称为红爪姜。

2.形状和外观：姜块应呈近圆形或椭圆形，外皮红色至紫色，表面光滑，无畸形。姜芽应饱满，颜色鲜艳。

3.质地：肉质脆嫩，纤维细软，口感良好。

4.新鲜度：姜块新鲜，无腐烂、发霉、异味等现象。

5.营养成分：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。

6.重量：不同规格的姜块有不同的重量要求，通常在100克至250克之间。

7.无公害农产品要求：红爪姜必须符合无公害农产品的要求，不得含有有害物质，保证食品安全。

检验规则如下：

1.样品接收：检验人员应接收符合品种、形状和外观要求的红爪姜样品。

2.检验项目：包括品种、形状和外观、质地、新鲜度、营养成分、重量等。

3.检验方法：采用感官检验和理化检验相结合的方法，对红爪姜进行全面检验。

4.判定原则：根据检验结果，对红爪姜进行等级判定，不合格的红爪姜不得出售。

标志、包装、运输和贮存如下：

1.标志：红爪姜应有明显的“金平湖红爪姜”字样和规格标识。

2.包装：红爪姜应采用符合卫生标准的包装材料进行包装，确保红爪姜的质量和安全。包装上还应注明规格、生产日期、保质期等信息。

3.运输：红爪姜在运输过程中应确保不受污染和损坏，确保及时到达目的地。

4.贮存：红爪姜应存放在阴凉、通风、干燥的仓库中，确保红爪姜的新鲜度和品质。

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