2026年食源性疾病确诊病例管控试题附答案

2026年食源性疾病确诊病例管控试题附答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题2分，共30分）1.根据2025年国家卫健委更新的《食源性疾病病例监测工作规范》，医疗机构发现首例食源性疾病确诊病例后，向属地疾控机构报告的最长时限要求是（）A.2小时B.12小时C.24小时D.48小时2.2026年我国纳入重点管控的食源性疾病致病因子中，引发学校聚集性食源性疫情首位的致病类别是（）A.沙门氏菌B.诺如病毒GII.2变异株C.副溶血性弧菌D.单增李斯特菌3.食源性疾病确诊病例管控中，对于从事直接入口食品工作的确诊病例，符合要求的治愈返岗标准是（）A.症状消失后1天即可返岗B.症状消失后连续2次粪便病原学检测阴性C.症状消失后3天即可返岗D.连续1次粪便病原学检测阴性即可返岗4.属地疾控机构接到食源性疾病确诊病例报告后，开展流行病学调查与管控的核心目的是（）A.处罚涉事食品生产经营单位B.溯源排查污染来源，切断传播途径，预防续发病例发生C.统计病例数量完成年度上报任务D.完成绩效考核指标要求5.对于由副溶血性弧菌引起的散发性食源性疾病确诊病例，以下哪项管控措施是错误的（）A.要求病例居家休息至症状消失后2天再恢复正常活动B.对病例剩余可疑食物、呕吐物、粪便样本进行病原学复核分型C.责令涉事海鲜经营场所暂时停业，完成溯源排查和环境消毒后方可恢复营业D.要求病例发病后1周内可正常参与直接入口食品的加工处理工作6.根据国家食源性疾病监测报告系统2026年的更新要求，县级疾控机构收到医疗机构上报的确诊病例个案信息后，完成信息审核并完成网络直报的最长时限要求是（）A.2小时B.6小时C.12小时D.24小时7.单增李斯特菌引起的食源性疾病，核心易感人群不包括以下哪类群体（）A.妊娠期女性B.新生儿C.无基础疾病的青壮年健康人群D.器官移植术后等免疫功能低下人群8.聚集性食源性疾病疫情处置中，每新增多少例确诊病例需要向上级卫生健康行政部门新增1份病例动态信息报告（）A.1例B.2例C.3例D.5例9.常规急性食源性疾病确诊病例的流行病学调查中，需要回溯病例发病前多少天的全部饮食暴露史（）A.1-3天B.3-7天C.7-14天D.14-30天10.以下哪种情形不需要升级为突发公共卫生事件应急响应开展处置（）A.同一事件中食物中毒确诊人数达到35人B.一起食源性疫情中出现1例因毒蘑菇中毒死亡的病例C.某小学发生10例诺如病毒引起的食源性确诊病例D.某品牌预包装沙拉被污染，引发跨3个地市的食源性病例传播11.针对诺如病毒引起的食源性疾病确诊病例污染的物体表面开展终末消毒，推荐使用的有效含氯消毒剂浓度是（）A.250mg/LB.500mg/LC.1000mg/LD.2000mg/L12.从事生食类海产品加工的从业人员，确诊感染甲型副伤寒沙门氏菌后，符合要求的治愈返岗标准是（）A.临床症状消失即可返岗B.症状消失后连续2次粪便培养阴性即可返岗C.症状消失后连续3次粪便培养阴性即可返岗D.停药后连续3次粪便培养阴性方可返岗13.对居家隔离的食源性疾病确诊病例开展健康指导，以下哪项指导内容是错误的（）A.要求病例饭前便后、处理食物前按照七步洗手法充分洗手B.病例呕吐物需用含氯消毒剂覆盖消毒30分钟后再清理C.为方便照料，家庭成员可与病例共用餐具和洗漱用品D.病例排便后需盖好马桶盖再冲水，避免气溶胶扩散14.2026年国家卫生健康委要求，聚集性食源性疫情中的确诊病例致病因子全基因组测序覆盖比例需要达到多少以上（）A.50%B.70%C.80%D.90%15.以下哪种食物被单增李斯特菌污染引发食源性疾病的风险最低（）A.冷藏存放超过72小时的即食沙拉B.未加热直接食用的市售熟肉制品C.经过100℃高温煮沸10分钟以上的自制米粥D.未经过巴氏杀菌处理的进口软奶酪二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选少选错选不得分，每题4分，共40分）1.2026年我国食源性疾病确诊病例管控的核心原则包括以下哪些内容（）A.早发现、早报告、早隔离、早处置B.精准溯源排查，及时管控污染源头切断传播C.分类施策，根据不同致病因子制定差异化管控方案D.仅需管控聚集性病例，散发病例无需纳入监测管理E.强化食品从业人员健康监测，及时发现病原携带者2.医疗机构接诊发现食源性疾病疑似病例后，确诊阶段需要采集的核心样本包括以下哪些（）A.病例粪便标本或肛拭子B.病例呕吐物C.病例留存的可疑剩余食物D.根据病情需要采集病例血液标本E.医疗机构门诊环境擦拭样本3.以下符合国家规范定义的食源性疾病确诊病例的是（）A.有明确不洁饮食暴露史，出现呕吐腹泻症状，粪便样本检出诺如病毒核酸阳性B.进食变质小龙虾后出现腹痛发热，粪便培养检出副溶血性弧菌阳性C.无饮食暴露史，接触诺如病毒感染病例后发病，粪便检出诺如病毒核酸阳性D.进食被沙门氏菌污染的生日蛋糕后出现腹泻发热，粪便培养检出鼠伤寒沙门氏菌E.饮用被单增李斯特菌污染的生牛乳后出现败血症，血液样本分离出单增李斯特菌4.某学校食堂从业人员确诊诺如病毒感染引起的食源性疾病后，以下正确的管控措施包括（）A.立即调离直接接触入口食品、饮用水、餐具的工作岗位B.要求从业人员隔离至症状完全消失后满72小时方可申请返岗C.返岗前需要开展粪便诺如病毒核酸检测，检测结果阴性方可返岗D.对食堂所有操作台面、加工工具、冰箱、餐具等开展全面终末消毒E.对全校师生开展为期7天的健康监测，发现呕吐腹泻等疑似症状及时隔离排查5.聚集性食源性疫情中，对确诊病例开展流行病学调查需要重点排查哪些内容（）A.所有确诊病例发病前72小时的全部饮食暴露史B.所有共同就餐人员的名单和健康状况C.可疑污染食物的原料来源、加工流程、储存方式D.确诊病例发病后的活动轨迹和密切接触人员信息E.涉事食品经营单位的卫生管理情况、从业人员健康档案6.以下关于食源性疾病确诊病例报告的要求，说法正确的有（）A.任何单位和个人不得隐瞒、迟报、漏报食源性疾病确诊病例B.散发性确诊病例由属地接诊医疗机构完成初次报告，由县级疾控完成审核C.聚集性疫情的确诊病例需要由县级疾控机构汇总核心信息上报上级卫健部门D.食源性疾病确诊病例的个人信息属于隐私信息，应当依法予以保密E.只有出现死亡病例的食源性事件才需要报告，散发病例不需要上报7.单增李斯特菌食源性疾病确诊病例的管控要点包括以下哪些（）A.对孕妇确诊病例及时转诊至相关科室，评估胎儿感染风险并开展对症处置B.追溯可疑污染食品的全链条来源，对同批次未销售食品下架封存，已销售食品召回C.不需要对涉事食品加工单位的从业人员开展带菌筛查D.向公众开展健康宣教，提醒避免食用生的或未充分加热的即食动物性食品E.提醒公众冰箱存放的即食食品食用前需要充分加热，降低感染风险8.副溶血性弧菌引起的食源性疾病的流行特征，说法正确的有（）A.绝大多数确诊病例发病前有生食或半生食海产品暴露史B.高发季节为夏秋季气温较高的时段C.沿海地区是副溶血性弧菌食源性疾病的高发区域D.加工海鲜的案板刀具消毒不彻底，交叉污染熟食也会引发感染E.病例治愈后可获得持久免疫力，不会再次感染副溶血性弧菌9.食源性疾病确诊病例管控中，以下属于针对污染源的管控措施有（）A.对被污染的涉事食品进行召回、封存和无害化销毁B.对被污染的食品加工经营场所、加工工具开展全面终末消毒C.检出病原携带的食品从业人员立即调离食品加工岗位D.对确诊病例进行隔离治疗，开展对症处理E.对不合格原料开展全链条溯源追踪，排查所有可能被污染的产品10.2026年国家更新的食源性疾病确诊病例管控要求，新增内容包括（）A.优化国家食源性疾病监测报告系统，增加自动预警分析功能，对聚集性疫情早发现B.要求对聚集性疫情中的主要致病因子必须开展全基因组测序，精准溯源C.要求学校、托幼机构、餐饮单位等重点场所每月开展一次从业人员健康排查D.要求对沙门氏菌、伤寒、单增李斯特菌等引起的确诊病例开展出院后1个月的随访监测E.取消散发性食源性确诊病例的报告要求，仅上报聚集性疫情三、判断题（正确打√，错误打×，每题1分，共10分）1.按照国家规范定义，食源性疾病确诊病例必须经过实验室病原学检测明确致病因子，仅靠临床症状无法判定为确诊病例。（）2.医疗机构发现1例因食用毒蘑菇引发的食源性疾病死亡确诊病例，需要在2小时内向属地疾控机构报告。（）3.所有诺如病毒引起的食源性疾病确诊病例都必须住院隔离治疗，不允许居家隔离。（）4.根据我国《食品安全法》要求，从事直接入口食品工作的从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（）5.食源性疾病确诊病例的饮食暴露史调查仅需要排查在外就餐史，不需要调查家庭自制食物和家庭就餐的暴露情况。（）6.单增李斯特菌属于嗜冷致病菌，可以在冰箱冷藏环境中生长繁殖，因此冷藏存放的即食食品也存在被污染引发感染的风险。（）7.按照现行规范，聚集性食源性疾病定义是7天内，在同一学校、餐饮单位等同一地点范围内，发生2例及以上食源性确诊病例。（）8.沙门氏菌引起的食源性疾病确诊病例治愈后不会转变为慢性带菌者，因此不需要开展后续随访监测。（）9.处置食源性疾病确诊病例的呕吐物时，应当先用含氯消毒剂覆盖消毒30分钟后再清理，不能直接清扫，避免产生气溶胶引发传播。（）10.2026年国家要求所有食源性疾病确诊病例都必须开展全基因组测序，实现溯源全覆盖。（）四、案例分析题（共20分）2026年9月12日，南方某市城区某初级中学，先后有18名学生出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻症状，体温大多在37.5℃-38.2℃之间，其中8名症状较重的学生前往属地三甲医院就诊，经实验室粪便诺如病毒核酸检测，8名学生均为诺如病毒GII.2变异株阳性，结合所有病例均有9月10日学校食堂午餐食用自制冷藏水果沙拉的暴露史，被判定为一起诺如病毒引起的食源性聚集性疫情，累计报告18例确诊病例，无重症和死亡病例。请结合以上案例回答以下问题：1.本次疫情中，针对18名确诊病例应当采取哪些管控措施？（8分）2.针对涉事的学校食堂，应当采取哪些污染源管控措施？（6分）3.本次疫情处置中，开展确诊病例流行病学调查需要完成哪些核心工作？（6分）参考答案---一、单项选择题1.C2.B3.B4.B5.D6.D7.C8.B9.B10.C11.C12.D13.C14.C15.C二、多项选择题1.ABCE2.ABCD3.ABDE4.ABCDE5.ABCDE6.ABCD7.ABDE8.ABCD9.ABCE10.ABCD三、判断题1.√2.√3.×4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.×四、案例分析题1.针对确诊病例的管控措施包括：（1）所有轻症确诊病例要求居家隔离至症状完全消失后72小时，不得带病到校上课或参与集体活动，避免病毒传播；重症或合并基础疾病的病例需要收入院进行对症治疗，及时纠正脱水和电解质紊乱，预防并发症发生。（2）对确诊病例开展居家健康指导，要求病例饭前便后、处理食物前严格按照七步洗手法充分洗手，个人餐具、生活用品单独使用并定期消毒，呕吐物、粪便做好规范消毒处理，避免污染家庭环境和其他家庭成员。（3）对确诊病例的密切接触者，也就是本次共同就餐未发病的师生开展为期7天的自我健康监测，每日监测体温和消化道症状，出现呕吐、腹泻等疑似症状及时做好隔离并就诊排查。（4）对暴露人群中的孕妇、老年人、免疫功能低下等脆弱群体开展重点监测，增加监测频次，及时发现潜在病例，预防重症发生。（5）对所有确诊病例开展康复随访，症状消失后一周进行随访登记，了解康复情况，对从事食品相关工作的病例开展随访病原学检测，排除持续带菌的可能性。2.针对涉事学校食堂的污染源管控措施包括：（1）立即责令学校食堂暂停营业，停止提供所有餐饮服务，限制无关人员随意进出食堂加工区域，封存所有剩余即食食品原料和成品，避免污染进一步扩散。（2）对本次引发可疑污染的自制冷藏水果沙拉同批次原料、剩余成品进行封存，采集多份样本开展病原学检测，溯源原料的进货来源、运输渠道、存储条件，逐一排查原料种植、运输、入库环节的污染风险。（3）对食堂所有加工区域、操作台面、刀具案板、冷藏冷冻设备、餐具、员工更衣室、洗手池等所有区域开展全面终末消毒，重点对水果加工区域、冷藏设备接触面进行强化消毒，消毒完成后开展环境抽样病原学检测，检测合格后方可恢复营业。（4）对食堂所有从业人员开展健康排查和诺如病毒核酸筛查，检出阳性的从业人员立即离岗隔离，满足返岗要求、病原学检测阴性后方可返岗，督促学校完善从业人员每日健康上报制度，明确要求从业人员带病不得上岗，出现消化道症状必须及时报告离岗。（5）对学校食堂的加工流程进行全面排查整改，要求生食水果加工做到生熟分开、刀具案板专用，即食水果制品尽量现做现吃，避免长时间冷藏存放，完善加工过程的卫生管控要求