2026年食品安全管理员能力考核考试临期标识张贴管控题库及答案

2026年食品安全管理员能力考核考试临期标识张贴管控题库及答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案）1.根据国内现行通用的临期食品界定标准，保质期1年及以上的预包装食品，属于临期食品的判定标准为距保质期到期日不足（）天，应当张贴临期标识。A.15B.30C.45D.60答案：C解析：当前国内市场监管领域通用的临期食品界定标准为：保质期1年以上（含1年）的食品，临期起始点为到期前45天；保质期6个月（含）以上1年以下的食品，临期起始点为到期前20天；保质期1个月（含）以上6个月以下的食品，临期起始点为到期前10天；保质期不足1个月的食品，临期起始点为到期前5天，本题中保质期1年及以上的临期判定标准为不足45天，因此选C。临期标识张贴管控的核心前提是准确界定临期范围，是食品安全管理员能力考核的基础考点。2.根据《食品经营安全监督管理办法》及临期食品管控要求，散装称重临期食品的临期标识应当张贴在（）A.超市仓库入口处B.最小销售容器或直接接触食品的盛放器具外侧醒目位置C.超市收银台公示区D.价格标签背面答案：B解析：散装临期食品无独立预包装标注信息，必须将临期标识直接张贴在消费者选购时可直接查看的盛放容器或最小销售单元外侧，保证消费者第一时间获取临期信息，其他位置的张贴无法满足消费者知情权要求，因此选B。3.某超市将1份正期面包和1份临期酸奶捆绑为促销组合销售，以下标识张贴方式符合合规要求的是（）A.仅在组合外包装贴1处临期标识即可，不需要单独标注单品信息B.仅在临期酸奶原包装上张贴临期标识，不需要标注两个单品的保质期C.分别明确标注两个单品的生产日期、保质期信息，同时对临期酸奶单独张贴醒目的临期提示标识D.不需要张贴临期标识，组合外包装标注总保质期即可答案：C解析：捆绑销售多单品食品，不得隐瞒单个单品的保质期信息，临期单品必须单独提示，避免消费者误将临期食品当作正期食品购买，因此仅组合贴标识或仅单品贴不标注信息均不符合要求，C选项符合管控规则。4.进口预包装临期食品张贴临期标识时，应当符合的核心要求是（）A.不需要额外要求，只要贴了临期标识即可B.中文标签完整合规，保质期信息清晰可辨，临期标识不得遮挡原中文标签标注的生产日期、保质期等法定信息C.可以直接覆盖原中文标签的保质期信息，只要临期标识标注清楚即可D.仅需要贴临期标识，不需要保留原外文保质期信息答案：B解析：进口预包装食品的中文标签标注的生产日期、保质期、原产国、生产厂家等信息属于法定强制标注内容，任何附加标识不得遮挡上述核心信息，临期标识必须张贴在不遮挡法定信息的空白位置，同时必须保证原有中文标签信息完整可见，因此选B。5.当原有临期标识因摩擦、环境因素出现脱落、模糊不清时，食品安全管理员正确的处理方式是（）A.不需要更换，食品临近保质期，尽快售出即可B.重新印制符合规格要求的临期标识，补贴在原标识位置旁，不得遮挡原产品的生产日期、保质期信息C.直接将新标识贴在原标识上方，盖住原有模糊标识即可D.直接撕掉残余标识，不再张贴答案：B解析：临期标识脱落模糊后会导致消费者无法识别临期信息，必须及时补贴，补贴时不得遮挡原产品的法定标注信息，新标识张贴在原位置旁即可，直接覆盖或不贴均属于违规行为，因此B选项正确。6.根据《网络食品安全违法行为查处办法》，线上销售预包装临期食品，实物发货时的标识张贴要求是（）A.已经在商品详情页公示临期信息，实物不需要张贴临期标识B.实物必须按照线下销售要求张贴醒目的临期提示标识，方便消费者收货后查验核对C.只需要在快递外包装张贴临期标识即可，食品本身不需要贴D.只需要发货时通过短信告知消费者即可，不需要张贴标识答案：B解析：线上销售的临期食品实物交付给消费者时，必须和线下销售执行相同的标识要求，仅线上公示不能替代实物标识，消费者收货后需要核对信息，因此必须在食品本体按要求张贴标识，B选项正确。7.售卖冷冻冷藏品类的临期食品，制作临期标识应当优先选择以下哪种材质？（）A.普通热敏纸B.防水耐低温不干胶材质C.普通书写纸D.新闻纸答案：B解析：冷冻冷藏食品的销售储存环境温度低、湿度大，普通纸张材质容易出现脱胶、掉色、模糊等问题，无法保证标识完整清晰，因此必须使用防水耐低温的不干胶材质制作标识，B选项正确。二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.下列属于临期标识张贴管控中禁止实施的行为有（）A.临期标识遮挡预包装食品原标注的生产日期、保质期信息B.将临期标识张贴在包装底部、价格标签背面等消费者不易察觉的位置C.对不同临期剩余天数的临期食品采用不同颜色标识区分临期程度D.仅以临期专区的统一公示标识替代单个临期食品的逐品标识张贴答案：ABD解析：采用不同颜色区分临期程度属于鼓励行为，能够帮助消费者快速判断临期情况，提升信息透明度，符合管控要求，C选项不属于禁止行为；遮挡法定信息、张贴在隐蔽位置、用专区标识替代单品标识均会影响消费者获取准确信息，侵犯消费者知情权，属于明确禁止的违规行为，因此正确答案为ABD。2.临期标识按照强制要求，应当至少包含以下哪些核心要素？（）A.清晰醒目的“临期食品”提示字样B.该产品的明确到期日期C.销售企业的投诉举报电话D.临期食品的折扣幅度答案：AB解析：临期标识的核心作用是提示消费者该食品临近保质期，因此必须包含醒目的提示语和明确的到期日期，方便消费者确认临期情况；企业投诉电话和折扣幅度不属于强制要求标注的核心要素，因此正确答案为AB。3.关于临期食品专区（专柜）的标识张贴要求，下列说法正确的有（）A.专区入口的醒目位置必须张贴统一的“临期食品专区”提示标识B.专区内所有临期食品必须逐品张贴临期提示标识，不得仅以专区标识代替单品标识C.同一专区内不同到期日的临期食品不需要分类标识，可以随意混放D.临期食品专区不得混入超过保质期的食品，且专区标识应当保持清晰完整答案：ABD解析：临期专区内鼓励按照到期日分类摆放、分类标识，方便消费者选购，混放不同到期日的临期食品不符合精细化管控要求，C选项错误；ABD选项均符合临期专区的标识管控要求，因此正确答案为ABD。4.下列特殊品类的临期食品，标识张贴有差异化特殊要求的有（）A.冷冻冷藏临期食品B.散装称重临期食品C.现制现售临期食品D.整箱原封销售的预包装临期食品答案：ABCD解析：四类特殊品类均有差异化要求：冷冻冷藏临期食品需要使用防水耐低温材质制作标识，避免脱落模糊；散装称重临期食品需要将标识张贴在直接盛放食品的容器外侧，每容器单独标注；现制现售临期食品需要在售卖柜台醒目张贴标识，同时明确标注制作时间和到期时间；整箱原封销售的预包装临期食品仅需要在整箱外包装醒目位置张贴标识，不需要内装小包装逐张贴，因此四类均符合要求，正确答案为ABCD。5.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品安全管理员在临期标识张贴日常管控中，应当履行的职责包括（）A.每日巡检在售临期食品，检查临期标识是否脱落、模糊、移位，及时补贴更换B.定期梳理临期食品台账，核对临期界定是否准确，标识张贴位置、内容是否合规C.对新入库需要上架的临期食品，要求在上架前完成临期标识张贴，严禁未贴标识直接上架D.对消费者关于临期食品标识的咨询进行解答，记录相关问题与合规风险，定期开展内部整改答案：ABCD解析：上述四项均为食品安全管理员落实临期标识管控主体责任的核心职责，全部符合要求，因此正确答案为ABCD。6.下列临期标识张贴的做法中，符合合规要求的有（）A.临期标识采用红色醒目字体，字号不小于12号，保证普通消费者正常视力下即可清晰识别B.将临期标识张贴在预包装食品正面的空白位置，不遮挡原包装任何法定标注信息C.对剩余保质期不足10天和剩余保质期10-45天的临期食品分别用红色和黄色标识区分D.将临期标识和价格标签合并张贴在同一位置，同时标注临期提示和价格信息，不遮挡原产品保质期信息答案：ABCD解析：上述四种做法均符合清晰醒目、不遮挡法定信息的核心要求，差异化颜色标识还能提升信息透明度，合并张贴也不违反管控规则，因此全部合规，正确答案为ABCD。三、判断题1.只要将临期食品统一放在临期食品专区，就可以不用给每个单品张贴临期标识。（）答案：×解析：临期专区的统一公示标识仅为整体提示，不能替代单个临期食品的逐品标识张贴要求，每个临期单品都必须单独张贴醒目的临期提示，保证消费者选购单品时可以直接获取临期信息，因此本题说法错误。2.临期标识可以张贴在预包装食品原有生产日期、保质期的标注位置上方，只要能隐约看清原有信息就符合要求。（）答案：×解析：临期标识严禁遮挡食品原包装标注的生产日期、保质期、生产批号等法定强制信息，必须张贴在不遮挡核心信息的空白位置，任何形式的遮挡都属于违规行为，因此本题说法错误。3.剩余保质期不足3天的临期食品，因为即将到期，可以不用张贴临期标识直接打折销售。（）答案：×解析：只要属于临期界定范围内的临期食品，无论剩余保质期长短，都必须按要求张贴临期提示标识，保障消费者知情权，因此本题说法错误。4.整箱原封未开箱销售的预包装临期食品，仅需要在整箱外包装醒目位置张贴临期标识即可，不需要内装每个小包装都单独张贴。（）答案：√解析：整箱原封销售的临期食品，消费者购买时不会提前开箱查看内装，仅需要在外箱张贴标识即可符合要求，不需要内装小包装逐张贴，因此本题说法正确。5.临期食品打折销售时，临期标识可以和价格标签合二为一，只要标注清楚“临期食品”字样且不遮挡原有生产日期保质期，就符合要求。（）答案：√解析：管控规则仅要求临期提示清晰可见，不遮挡法定信息，对张贴位置和是否与其他标识合并没有强制禁止要求，因此该做法合规，本题说法正确。6.线上销售临期食品，仅需要在商品详情页公示临期信息，实物发货时不需要张贴临期标识。（）答案：×解析：线上销售的临期食品交付消费者时，必须执行和线下销售一致的标识要求，仅线上公示无法保证消费者收货后核对信息，因此必须在实物上张贴标识，本题说法错误。7.进口临期食品原外文标签的保质期信息清晰可见，就可以不用张贴中文临期提示标识。（）答案：×解析：国内销售的进口临期食品必须提供中文的临期提示，方便国内消费者识别，仅依靠外文标注无法满足知情权要求，因此本题说法错误。四、案例分析题案例：某社区中型生活超市，持有合法有效的营业执照和食品经营许可证，设置了专职食品安全管理员，2025年11月当地市场监管部门开展日常检查，发现该超市存在以下4个问题：1.在售的3瓶进口橄榄油，保质期为2年，距保质期到期日还有35天，未张贴临期标识，超市负责人称超市内部规定保质期2年以上的食品，到期前30天才算临期，该产品还有35天，不属于临期，不需要贴标识。2.超市设置了临期食品专柜，专柜内共有15袋预包装临期饼干、饮料等食品，仅在专柜入口张贴了一块“临期食品专柜”的标识，所有单品均未单独张贴临期提示标识，负责人称已经有专柜标识，不需要每个都贴。3.在售的5盒巴氏杀菌乳，保质期7天，距到期还有2天，属于临期，临期标识统一张贴在酸奶盒的底部，消费者拿在手上选购时无法直接看到，需要翻转包装盒才能看到标识。4.超市推出促销活动，将1箱正期纯牛奶和1盒临期酸奶捆绑，用透明外膜封装销售，仅在外膜上贴了一张“临期食品”标识，未分别标注两个单品的生产日期和保质期，也未在酸奶原包装单独张贴临期标识。问题1：请逐一指出该超市上述四个场景是否符合临期标识张贴管控要求，并说明理由。问题2：如果你是该超市的食品安全管理员，针对上述问题应当制定哪些可落地的整改措施？参考答案：问题1解答：（1）该场景不符合管控要求。理由：根据国内通用的临期食品界定标准，保质期1年及以上的食品，距到期日不足45天即属于临期食品，该批橄榄油保质期2年，距到期还有35天，已经满足临期判定标准，应当张贴临期标识；超市自行降低临期起始标准、缩小临期范围的内部规定不符合管控要求，因此该场景违规。（2）该场景不符合管控要求。理由：临期食品专柜的统一公示标识仅为整体提示，不能替代单个临期食品的逐品标识张贴要求，每个单品单独张贴标识才能保证消费者选购单个商品时直接获取临期信息，仅靠专柜标识无法满足知情权要求，因此该场景违规。（3）该场景不符合管控要求。理由：临期标识必须张贴在消费者选购时能够直接清晰看到的醒目位置，张贴在盒底等隐蔽位置属于故意隐瞒临期信息，侵犯消费者知情权，不符合管控要求，因此该场景违规。（4）该场景不符合管控要求。理由：捆绑销售多单品食品，必须分别标注每个单品的生产日期、保质期信息，临期单品必须单独张贴临期提示标识，仅在外包装贴一个总标识无法让消费者明确区分哪个单品属于临期，无法获取准确的保质期信息，因此该场景违规。问题2解答：作为食品安全管理员，应当从以下几个方面落实可落地的整改：①第一时间修正超市内部的临期食品界定标准，组织全员学习统一规范：严格执行国内通用临期界定标准，即保质期1年及以上的，临期起始点为到期前45天；保质期6个月（含）以上1年以下的，临期起始点为到期前20天；保质期1个月（含）以上6个月以下的，临期起始点为到期前10天；保质期15天（含）以上1个月以下的，临期起始点为到期前5天；保质期不足15天的，临期起始点为到期前1-2天。完成全店所有在售食品的拉网式排查，将所有符合临期界定未张