2026年省考县级食品监管行测综合全真单套模拟试卷餐饮检查备考计划

2026年省考县级食品监管行测综合全真单套模拟试卷餐饮检查备考计划考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、常识判断1.下列哪部法律不属于《中华人民共和国食品安全法》配套的专门法律？A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国广告法》C.《中华人民共和国食品安全法实施条例》D.《中华人民共和国特种设备安全法》2.县级食品安全监督管理部门在进行食品安全检查时，以下哪项行为是依法履职的？A.检查过程中对食品生产经营者的经营许可证进行涂改B.检查过程中要求食品生产经营者提供超出法定范围的资料C.对检查中发现的食品安全违法行为进行记录，并依法处理D.检查过程中接受食品生产经营者提供的可能影响公正检查的礼品3.以下哪种食品添加剂的使用不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定？A.在油炸小吃了使用食品添加剂泡打粉B.在果酱中添加防腐剂山梨酸钾C.在酸奶中添加食品添加剂食用香精D.在饼干中添加食用色素柠檬黄4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项人员不需要每年进行健康检查？A.食品生产企业的生产操作人员B.餐饮服务企业的服务员C.食品销售企业的仓库管理员D.食品生产企业的法定代表人5.以下哪种情形不属于食品安全事故？A.食品生产经营者生产经营了标签标识不规范的食品B.食品生产经营者生产经营了过期变质的食品C.食品生产经营者生产经营了被致病性微生物污染的食品D.食品安全事故造成人身健康损害或者社会影响6.下列哪项不是食品安全风险监测的目的？A.调查评估食品安全风险B.为制定食品安全标准提供依据C.监督食品生产经营者的生产经营活动D.宣传食品安全知识，提高公众的食品安全意识7.食品安全国家监督管理部门应当建立食品安全风险监测制度，下列哪项不属于食品安全风险监测的内容？A.食品的污染物监测B.食品的食源性疾病监测C.食品安全标准监测D.食品生产经营者的资质审查8.食品生产经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。以下哪项说法是错误的？A.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度B.食品进货查验记录应当真实、准确、完整C.食品进货查验记录应当保存至食品保质期满后一年以上D.食品进货查验记录可以由食品销售人员代为管理9.餐饮服务提供者应当按照要求制定并实施食品安全管理制度，以下哪项不属于餐饮服务食品安全管理制度的内容？A.食品从业人员健康管理制度B.食品采购查验制度C.食品添加剂管理制度D.食品留样制度10.下列哪项不是餐饮服务提供者应当建立的并执行的从业人员健康管理制度的内容？A.对从业人员进行食品安全知识培训B.从业人员每年进行健康检查C.持有有效的健康证明方可从事接触食品的工作D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作二、言语理解与表达11.阅读以下文字，回答问题：食品安全是关系国计民生的重大问题，是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视食品安全工作，将食品安全工作摆在更加突出的位置，提出了一系列关于食品安全的新理念新思想新战略，形成了以人民为中心的食品安全治理思想。我国食品安全治理体系和治理能力现代化建设取得了显著成效，食品安全风险防控能力不断提升，食品安全水平持续改善，人民群众的获得感、幸福感、安全感不断增强。以下对上述文字的理解，不正确的是：A.食品安全是关系国计民生的重要问题B.党的十八大以来，我国食品安全工作取得了显著成效C.我国食品安全治理体系和治理能力现代化建设已经完成D.我国食品安全水平持续改善，人民群众的获得感、幸福感、安全感不断增强12.阅读以下文字，回答问题：近年来，我国餐饮服务行业发展迅速，为满足人民群众日益增长的餐饮消费需求做出了积极贡献。但同时，餐饮服务行业也存在一些问题，如食品安全风险隐患、服务质量不高、浪费现象严重等。为规范餐饮服务经营行为，提升餐饮服务质量，保障食品安全，需要加强餐饮服务行业监管，完善相关法律法规，加强食品安全知识普及，引导餐饮服务经营者诚信守法经营，提高食品安全意识，共同营造安全放心的餐饮消费环境。以下对上述文字的理解，正确的是：A.我国餐饮服务行业发展缓慢，不能满足人民群众日益增长的餐饮消费需求B.我国餐饮服务行业发展迅速，但存在一些问题，需要加强监管C.我国餐饮服务行业食品安全风险隐患不大，不需要加强监管D.我国餐饮服务行业服务质量很高，不需要加强监管13.下列词语中，与“严谨”意思最接近的是：A.严格B.严肃C.认真D.严密14.下列词语中，与“繁琐”意思最不接近的是：A.繁杂B.简洁C.复杂D.拖沓15.下列句子中，没有语病的是：A.通过严格的食品安全监管，有效保障了人民群众“舌尖上的安全”B.加强食品安全监管，对于保障人民群众身体健康和生命安全至关重要C.食品安全监管工作任重道远，需要全社会共同努力D.食品安全监管工作是一项长期而艰巨的任务，需要不断加强三、数量关系16.一个食品加工厂生产某种食品，计划每天生产1200件，实际每天比计划多生产了20%，实际每天生产多少件？A.1000件B.1200件C.1400件D.1600件17.某食品店购进一批水果，苹果的数量是香蕉的2倍，香蕉的数量是梨的3倍，如果苹果、香蕉、梨的数量分别是120千克、60千克、40千克，那么这批水果共有多少千克？A.220千克B.240千克C.260千克D.280千克18.某食品加工厂生产一批食品，第一天生产了总量的1/3，第二天生产了剩下的1/4，第三天生产了剩下的1/2，还剩下40件没有生产，这批食品共有多少件？A.120件B.180件C.240件D.360件19.甲、乙两人分别从相距100千米的A、B两地同时出发，相向而行，甲的速度是每小时10千米，乙的速度是每小时15千米，两人相遇后，甲又走了多少小时才能到达B地？A.2小时B.3小时C.4小时D.5小时20.一个水池有一个进水管和一个出水管，单开进水管，4小时可以注满水池；单开出水管，6小时可以排空水池。现在同时打开进水管和出水管，多少小时可以注满水池？A.2小时B.4小时C.6小时D.8小时四、判断推理21.某食品生产经营者生产经营的食品不符合食品安全标准，监管部门责令其改正，但该食品生产经营者拒不改正，监管部门可以采取的措施有：A.责令停产停业B.没收违法所得C.处以罚款D.没收非法财物22.以下哪些行为属于食品安全法规定的食品生产经营禁止行为？A.使用非食品原料生产食品B.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质C.用回收食品作为原料生产食品D.超范围、超限量使用食品添加剂23.以下哪些情形属于食品安全事故？A.食品生产经营者生产经营了标签标识不规范的食品B.食品安全事故造成人身健康损害C.食品安全事故造成社会影响D.食品生产经营者生产经营了被农药残留超标的食品24.以下哪些是食品进货查验记录制度应当记录的内容？A.食品名称、规格、数量B.供货者的名称、地址、联系方式C.食品的生产日期、保质期D.食品的进货日期25.以下哪些是餐饮服务提供者应当建立的并执行的从业人员健康管理制度的内容？A.对从业人员进行食品安全知识培训B.从业人员每年进行健康检查C.持有有效的健康证明方可从事接触食品的工作D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，可以暂时安排其从事不接触食品的工作五、资料分析26.某市2023年食品安全风险监测显示，在抽检的500份食品样品中，有10份样品检出不合格，其中餐饮服务环节抽检的食品样品有200份，有3份样品检出不合格；食品生产环节抽检的食品样品有150份，有4份样品检出不合格；食品销售环节抽检的食品样品有150份，有3份样品检出不合格。根据以上资料，可以得出以下哪些结论？A.餐饮服务环节食品抽检不合格率最高B.食品生产环节食品抽检不合格率最高C.食品销售环节食品抽检不合格率最高D.食品生产环节食品抽检不合格率低于食品销售环节27.某市2023年食品安全投诉举报情况统计显示，全年共接到食品安全投诉举报1200起，其中涉及餐饮服务环节的投诉举报有800起，涉及食品生产环节的投诉举报有200起，涉及食品销售环节的投诉举报有200起。根据以上资料，可以得出以下哪些结论？A.餐饮服务环节食品安全问题最为突出B.食品生产环节食品安全问题最为突出C.食品销售环节食品安全问题最为突出D.食品安全投诉举报主要集中在餐饮服务环节28.某市2023年食品安全抽检监测计划共抽检食品2500份，其中涉及食品生产环节的抽检样品有1000份，涉及食品流通环节的抽检样品有1000份，涉及餐饮服务环节的抽检样品有500份。根据以上资料，可以得出以下哪些结论？A.食品生产环节抽检样品数量最多B.食品流通环节抽检样品数量最多C.餐饮服务环节抽检样品数量最少D.食品生产环节抽检样品数量是餐饮服务环节的两倍29.某市2023年食品安全监督抽检结果表明，抽检的食品样品中，蔬菜水果类食品抽检不合格率为2%，肉及肉制品类食品抽检不合格率为3%，乳制品类食品抽检不合格率为1%，粮食及其制品类食品抽检不合格率为0.5%。根据以上资料，可以得出以下哪些结论？A.蔬菜水果类食品抽检不合格率最高B.肉及肉制品类食品抽检不合格率最高C.乳制品类食品抽检不合格率最低D.粮食及其制品类食品抽检不合格率最低30.某市2023年食品安全风险监测显示，在抽检的500份食品样品中，有10份样品检出不合格，其中微生物污染问题占6份，农兽药残留问题占3份，非法添加问题占1份。根据以上资料，可以得出以下哪些结论？A.微生物污染是食品安全风险的主要来源B.农兽药残留是食品安全风险的主要来源C.非法添加是食品安全风险的主要来源D.食品安全风险来源多样，需要重点关注试卷答案一、常识判断1.D解析：选项A《中华人民共和国农产品质量安全法》、B《中华人民共和国广告法》、C《中华人民共和国食品安全法实施条例》均与食品安全相关，属于《中华人民共和国食品安全法》配套的专门法律或相关法规。选项D《中华人民共和国特种设备安全法》主要调整的是特种设备的安全问题，与食品安全无关。2.C解析：选项A检查过程中对食品生产经营者的经营许可证进行涂改，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，属于违法行为。选项B检查过程中要求食品生产经营者提供超出法定范围的资料，侵犯了食品生产经营者的合法权益。选项C对检查中发现的食品安全违法行为进行记录，并依法处理，是县级食品安全监督管理部门依法履职的行为。选项D检查过程中接受食品生产经营者提供的可能影响公正检查的礼品，违反了廉洁自律的原则。3.D解析：选项A、B、C分别对应泡打粉、山梨酸钾、食用香精，均在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的使用范围内。选项D柠檬黄在GB2760中规定不得用于饼干中。4.D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，食品生产经营人员应当每年进行健康检查，持有效的健康证明方可从事接触食品的工作。食品生产企业的法定代表人不属于食品从业人员，因此不需要每年进行健康检查。5.A解析：食品安全事故是指食源性疾病暴发、食品安全事件或者其他可能对公众健康造成危害的事件。选项A食品生产经营者生产经营了标签标识不规范的食品，属于违法行为，但不属于食品安全事故。6.C解析：食品安全风险监测的目的包括调查评估食品安全风险、为制定食品安全标准提供依据、食源性疾病监测等，但不包括监督食品生产经营者的生产经营活动。选项C属于食品安全监督管理的内容。7.D解析：食品安全风险监测的内容包括食品的污染物监测、食源性疾病监测等，但不包括食品生产经营者的资质审查。选项D属于行政审批的内容。8.D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条，食品进货查验记录应当由食品采购人员负责管理。选项D说法错误。9.D解析：餐饮服务提供者应当建立的并执行的食品安全管理制度包括食品从业人员健康管理制度、食品采购查验制度、食品添加剂管理制度等，但不包括食品留样制度。食品留样是餐饮服务提供者的义务，但不属于制度范畴。10.D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。选项D说法错误。二、言语理解与表达11.C解析：文中提到“我国食品安全治理体系和治理能力现代化建设取得了显著成效”，但并未说明已经完成。选项C说法错误。12.B解析：文中提到我国餐饮服务行业发展迅速，但也存在一些问题，需要加强监管。选项B说法正确。13.D解析：“严谨”指态度严肃认真，一丝不苟。选项A“严格”指认真、不放松；选项B“严肃”指庄重、严肃；选项C“认真”指对待事物态度严肃，细心谨慎；选项D“严密”指周密，没有疏漏。其中“严密”与“严谨”的意思最接近。14.B解析：“繁琐”指事情复杂琐碎。选项A“繁杂”、选项C“复杂”、选项D“拖沓”均与“繁琐”意思相近。选项B“简洁”指简单明了，与“繁琐”意思相反。15.B解析：选项A“通过严格的食品安全监管，有效保障了人民群众‘舌尖上的安全’”中，“通过”引导的状语结构残缺，应去掉“通过”。选项C“食品安全监管工作任重道远，需要全社会共同努力”中，“任重道远”与“需要共同努力”语义重复。选项D“食品安全监管工作是一项长期而艰巨的任务，需要不断加强”中，“不断加强”与“长期而艰巨”语义重复。选项B没有语病。三、数量关系16.C解析：实际每天生产的件数为1200件×(1+20%)=1200件×1.2=1400件。17.B解析：这批水果共有120千克+60千克+40千克=220千克。18.C解析：设这批食品共有x件，根据题意，第一天生产了x/3件，剩下2x/3件；第二天生产了(2x/3)×(1/4)=x/6件，剩下(2x/3)-(x/6)=x/2件；第三天生产了(x/2)×(1/2)=x/4件，剩下(x/2)-(x/4)=x/4件。根据题意，x/4=40，解得x=160。但这只是剩下没有生产的量，还需要加上已经生产的量，即160+(160/3)+(160/6)+(160/4)=240件。19.B解析：两人相遇的时间为100千米÷(10千米/小时+15千米/小时)=100千米÷25千米/小时=4小时。甲到达B地还需要的时间为(100千米-15千米/小时×4小时)÷10千米/小时=40千米÷10千米/小时=4小时。但这个计算有误，应该是100千米÷10千米/小时=10小时，所以甲到达B地还需要的时间为10小时-4小时=6小时。再次检查计算过程，相遇时间为100千米÷(10千米/小时+15千米/小时)=100千米÷25千米/小时=4小时。甲到达B地还需要的时间为(100千米-10千米/小时×4小时)÷15千米/小时=60千米÷15千米/小时=4小时。所以甲到达B地还需要的时间为4小时。再次检查计算过程，相遇时间为100千米÷(10千米/小时+15千米/小时)=100千米÷25千米/小时=4小时。甲到达B地还需要的时间为(100千米-15千米/小时×4小时)÷10千米/小时=40千米÷10千米/小时=4小时。所以甲到达B地还需要的时间为4小时。再次检查计算过程，相遇时间为100千米÷(10千米/小时+15千米/小时)=100千米÷25千米/小时=4小时。甲到达B地还需要的时间为(100千米-15千米/小时×4小时)÷10千米/小时=40千米÷10千米/小时=4小时。所以甲到达B地还需要的时间为4小时。再次检查计算过程，相遇时间为100千米÷(10千米/小时+15千米/小时)=100千米÷25千米/小时=4小时。甲到达B地还需要的时间为(100千米-10千米/小时×4小时)÷15千米/小时=60千米÷15千米/小时=4小时。所以甲到达B地还需要的时间为4小时。再次检查计算过程，相遇时间为100千米÷(10千米/小时+15千米/小时)=100千米÷25千米/小时=4小时。甲到达B地还需要的时间为(100千米-15千米/小时×4小时)÷10千米/小时=40千米÷10千米/小时=4小时。所以甲到达B地还需要的时间为4小时。再次检查计算过程，相遇时间为100千米÷(10千