2025年特殊食品抽查题库及答案

2025年特殊食品抽查题库及答案一、单项选择题（共25题）1.依据《中华人民共和国食品安全法》，下列不属于国家实行严格监督管理的特殊食品范畴的是（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.运动营养食品2.2025年全国特殊食品监督抽查工作的统筹组织部门是（）A.国家卫生健康委员会B.国家市场监督管理总局C.国家药品监督管理局D.中国食品药品检定研究院3.特殊食品监督抽查的抽样人员应当具备执法资格，且每批次抽样的抽样人员不得少于（）名A.1B.2C.3D.44.下列保健食品抽查项目中，属于非法添加物高风险检验项的是（）A.维生素C含量B.西布曲明C.蛋白质含量D.灰分5.依据《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB10765-2021），婴幼儿配方乳粉中属于必检致病菌且不得检出的是（）A.阪崎肠杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.醋酸菌6.保健食品标签监督抽查中，属于必须强制标注的内容是（）A.疾病预防功能声明B.疾病治疗功能声明C.“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”警示语D.治愈率表述7.当事人对特殊食品抽查检验结果有异议的，可自收到检验结论之日起（）个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面复检申请A.3B.5C.7D.108.下列哪种情形下，被抽样单位可以依法拒绝接受抽查（）A.抽样人员出示了执法证件和抽查通知书B.抽样样品为待销的合格批次产品C.抽样人员未按规定抽样且拒不改正D.抽样单加盖了组织抽检部门公章9.依据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），婴幼儿配方食品中黄曲霉毒素M₁的最大限量为（）μg/kgA.0.025B.0.05C.0.1D.0.510.特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品，经营资质抽查时要求其合法经营场所为（）A.普通超市B.母婴用品店C.医疗机构或者药品零售企业D.社区便利店11.声称具有增强免疫力功能的保健食品抽查中，下列属于常规功效成分/标志性成分检验项的是（）A.酚酞B.总皂苷C.西布曲明D.二甲双胍12.承担特殊食品监督抽查检验任务的机构，应当具备的法定资质是（）A.食品生产许可资质B.食品经营许可资质C.检验检测机构资质认定（CMA）资质D.ISO9001认证资质13.婴幼儿配方乳粉产品配方注册号的法定格式为（）A.国食健注G+4位年代号+4位顺序号B.国食注字TY+4位年代号+4位顺序号C.国食注字YP+4位年代号+4位顺序号D.国食健备J+4位年代号+00+6位顺序号14.特殊食品监督抽查中，抽取的样品总量应当不少于检验所需用量的（）倍，分别用于检验、复检和备查A.1B.2C.3D.415.下列关于特殊食品抽查样品付费的说法，符合法律规定的是（）A.抽样人员可以无偿抽取样品B.应当按照市场价格购买抽取的样品C.可以要求被抽样单位免费提供样品D.可以按成本价购买样品16.特殊医学用途配方食品标签抽查时，发现产品未标注“请在医生或者临床营养师指导下使用”警示语，应当判定为（）A.合格B.标签瑕疵，不影响安全的可免于处罚C.不符合食品安全国家标准D.内在质量不合格17.2025年特殊食品重点延伸抽查范畴包含特殊膳食食品，下列属于婴幼儿辅助食品的是（）A.婴幼儿配方乳粉B.婴幼儿谷类辅助食品C.特殊医学用途婴儿配方食品D.蓝帽保健食品18.保健食品抽查中，发现产品名称直接涉及疾病预防、治疗功能的，应当判定为（）A.标签不合格B.内在质量不合格C.功效成分含量不合格D.微生物指标不合格19.组织特殊食品监督抽查的市场监管部门，应当自收到不合格检验结论之日起（）个工作日内，将不合格结果通知被抽样单位及标称生产企业A.2B.5C.7D.1020.下列特殊食品中，产品配方需经国家市场监督管理总局注册后方可生产的是（）A.补充维生素C类保健食品B.婴幼儿配方乳粉C.运动营养食品D.孕妇补充叶酸类保健食品21.特殊食品监督抽查的备份样品，法定保管责任主体是（）A.抽样的市场监管部门B.承担检验任务的承检机构C.被抽样经营单位D.标称生产企业22.减肥类保健食品监督抽查中，最常见的非法添加化学药物组合是（）A.西布曲明、酚酞B.二甲双胍、格列本脲C.硝苯地平、卡托普利D.地西泮、艾司唑仑23.依据2025年特殊食品抽查工作部署，下列属于高风险重点抽查对象的是（）A.一线城市大型超市在售的进口备案保健食品B.农村地区母婴店销售的婴幼儿配方乳粉C.连锁药店销售的维生素类保健食品D.电商平台销售的普通运动营养食品24.特殊食品监督抽查的产品合格判定依据，不包括（）A.食品安全国家标准B.产品注册/备案的技术要求C.产品标签明示的质量承诺D.企业内部质控标准25.下列关于特殊食品抽查复检的说法，符合法律规定的是（）A.任何不合格情形都可以申请复检B.复检机构可以由申请人自行选择任意有资质的机构C.复检结论为最终检验结论D.微生物指标不合格的可以申请复检二、多项选择题（共15题）1.当前市场监管部门特殊食品监督抽查覆盖的品类包括（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.婴幼儿辅助食品（特殊膳食类）2.特殊食品抽样时，抽样人员应当向被抽样单位主动出示的材料包括（）A.行政执法证件B.监督抽检通知书C.抽样人员个人身份证D.企业合作介绍信3.保健食品监督抽查的重点检验项目包括（）A.非法添加化学药物B.功效成分/标志性成分含量C.重金属污染指标D.微生物指标4.婴幼儿配方乳粉抽查中，属于不得检出的致病菌指标有（）A.阪崎肠杆菌B.沙门氏菌C.金黄色葡萄球菌D.活性乳酸菌5.特殊医学用途配方食品标签抽查时，属于强制标注内容的有（）A.产品注册号B.适用人群C.“特殊医学用途配方食品”专属标识D.疾病治疗功效声明6.下列情形中，特殊食品抽查的复检申请依法不予受理的有（）A.微生物指标不合格的B.逾期提出复检申请的C.复检申请人未提供抽样程序违法证据的D.不合格项目为非法添加物的7.特殊食品监督抽查中，被抽样单位依法享有的权利包括（）A.对抽样程序有异议的当场提出B.对检验结论有异议的申请复检C.拒绝无合法手续的抽样D.自行拆封保管的备份样品8.2025年特殊食品抽查的重点高风险场所包括（）A.农村地区母婴用品店B.城乡结合部保健食品经营点C.网络直播销售平台D.医疗机构周边特医食品经营店9.保健食品标签监督抽查中，属于禁止标注内容的有（）A.“本品可辅助治疗高血压”B.“治愈率达95%以上”C.“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”D.“纯天然无毒副作用”10.下列关于婴幼儿配方食品抽查要求的说法，正确的有（）A.婴幼儿配方乳粉产品配方应当经注册后方可生产B.抽查时应当核对产品配方注册号的真实性C.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉D.同一企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉11.特殊医学用途配方食品经营抽查中，属于违法经营情形的有（）A.未取得对应食品经营许可销售特医食品B.普通超市销售特定全营养配方食品C.销售无有效注册号的特医食品D.凭医师处方销售特定全营养配方食品12.特殊食品抽查不合格的法定后处理措施包括（）A.责令停止生产经营不合格产品B.责令召回已销售的不合格产品C.依法予以行政处罚D.纳入企业信用档案实施联合惩戒13.特殊食品抽样时，抽样单应当如实记录的内容包括（）A.被抽样单位名称、经营地址B.产品名称、规格、生产批号、生产日期C.抽样数量、抽样基数D.抽样人员及被抽样单位负责人签字确认14.下列属于特殊膳食食品抽查范畴的有（）A.婴幼儿谷类辅助食品B.婴幼儿罐装辅助食品C.运动营养食品D.特殊医学用途配方食品15.特殊食品监督抽查工作应当遵循的基本原则有（）A.科学公正B.公开透明C.程序合法D.风险导向三、判断题（共20题）1.特殊食品监督抽查的样品应当由抽样人员在市场上或者企业成品仓库内的待销产品中随机抽取，确保具有代表性。（）2.保健食品声称疾病预防、治疗功能的，只要经过国家市场监管总局注册批准即可标注。（）3.婴幼儿配方乳粉抽查中检出三聚氰胺的，应当直接判定为严重不合格，按照高风险案件处置。（）4.特殊医学用途配方食品的标签可以根据销售需要，自主决定是否标注“请在医生或者临床营养师指导下使用”警示语。（）5.当事人对特殊食品抽查检验结果有异议的，可以直接自行选择任意有资质的检验机构申请复检。（）6.补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品，无需申请注册，实行备案管理。（）7.特殊食品监督抽查可以向被抽样单位收取适当的检验成本费用。（）8.婴幼儿配方食品的标签可以标注“益智”“增强免疫力”等保健功能声称。（）9.特殊医学用途配方食品中的非特定全营养配方食品，可以在普通食品经营场所合法销售。（）10.保健食品注册证书的法定有效期为5年。（）11.特殊食品抽查的备份样品交由被抽样单位保管的，无需封样，由企业自行存放即可。（）12.网络销售的特殊食品不属于线下市场监管部门的抽查范畴。（）13.婴幼儿配方乳粉可以采用进口大包装原料在国内分装的方式生产。（）14.特殊食品生产企业收到监督抽检不合格报告后，确认产品存在安全风险的，应当立即停止生产，启动召回程序。（）15.保健食品的标签、说明书内容应当与注册或者备案的内容完全一致，不得擅自变更。（）16.特殊医学用途配方食品的注册号格式为“国食注字TY+4位年代号+4位顺序号”。（）17.特殊食品抽查中，营养成分含量只要偏离标称值就应当判定为不合格。（）18.被抽样单位拒绝接受依法开展的特殊食品抽查的，市场监管部门可以直接判定其产品不合格。（）19.进口特殊食品抽查时，应当核对其入境货物检验检疫证明文件。（）20.2025年特殊食品抽查将重点打击非法添加、虚假标识、假冒注册备案等违法违规行为。（）四、案例分析题（共3题）1.2025年3月，某县市场监管局执法人员对辖区内一家母婴店开展特殊食品监督抽查，抽样过程如下：（1）由1名执法人员带领1名第三方检验机构辅助人员进行抽样；（2）抽样时未出示监督抽检通知书，仅出示了执法证件；（3）抽取了2罐某品牌婴幼儿配方乳粉（每罐800g），该批次产品待销库存共12罐；（4）样品当场封样后全部交由检验机构带走，未留存备份样品；（5）抽样单仅由执法人员签字，未要求母婴店负责人签字确认。问题：请指出上述抽样过程中的违法违规之处，并说明法定依据。2.2025年5月，某市市场监管局组织保健食品专项抽查，发现某药店销售的一款声称“快速降血糖”的保健食品，检验检出化学药物二甲双胍，含量为12.3mg/粒。该产品注册信息显示其功效成分为总黄酮，未允许添加任何化学药物。经查，该药店共购进该批次产品100盒，已销售62盒，货值金额12400元，进货查验记录不全。问题：（1）该产品及经营行为存在哪些违法问题？（2）市场监管部门应当采取哪些处置措施？3.2025年7月，某省市场监管局组织特殊医学用途配方食品专项抽查，在一家普通社区超市内发现销售某品牌特定全营养配方食品（糖尿病型），产品标签标注了适用人群、注册号，但未标注“请在医生或者临床营养师指导下使用”警示语，且该超市无法提供产品的检验合格证明及完整进货查验记录。经查，该超市食品经营许可的经营项目仅包含预包装食品销售，未涵盖特殊医学用途配方食品，共购进该批次产品20箱，已销售8箱，货值金额48000元。问题：请分析该超市存在的违法违规行为，并说明对应的法规依据。参考答案及解析一、单项选择题参考答案及解析1.答案：D解析：依据《食品安全法》第七十四条，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理，运动营养食品属于特殊膳食食品，未纳入法定特殊食品严格监管范畴。2.答案：B解析：市场监督管理部门负责特殊食品全链条监督管理，全国性特殊食品监督抽查由国家市场监督管理总局统筹组织，各级市场监管部门按职责分工实施。3.答案：B解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员应当具有行政执法资格，且每批次抽样的抽样人员不得少于2名。4.答案：B解析：西布曲明是减肥类保健食品中常见的非法添加化学药物，属于高风险抽检项目；其余选项为常规营养或理化指标。5.答案：A解析：依据GB10765-2021，婴儿配方食品中阪崎肠杆菌、沙门氏菌为必检致病菌且不得检出，乳酸菌可作为有益菌添加，不属于致病菌范畴。6.答案：C解析：依据《保健食品标签管理办法》，保健食品标签必须标注强制警示语“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”，其余选项均为法律禁止标注的内容。7.答案：C解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》第三十条，异议人对检验结论有异议的，应当自收到检验结论之日起7个工作日内提出书面复检申请。8.答案：C解析：抽样人员不具备执法资格、不出具抽查文书、抽样不符合规定且拒不改正等情形下，被抽样单位有权依法拒绝抽样。9.答案：A解析：依据GB2761-2017，婴幼儿配方食品中黄曲霉毒素M₁的最大限量为0.025μg/kg，严于普通乳制品的限量要求。10.答案：C解析：依据《特殊医学用途配方食品经营管理办法》，特定全营养配方食品应当在医疗机构或者药品零售企业销售，且需凭医师处方或临床营养师指导使用。11.答案：B解析：总皂苷是多数增强免疫力类保健食品的标志性功效成分；其余选项均为常见非法添加化学药物，不属于功效成分检验范畴。12.答案：C解析：承担食品安全监督抽检检验任务的机构应当依法取得检验检测机构资质认定（CMA）资质，且在认定的检验范围内开展工作。13.答案：C解析：A为国产保健食品注册号格式，B为特殊医学用途配方食品注册号格式，C为婴幼儿配方乳粉产品配方注册号格式，D为进口保健食品备案号格式。14.答案：C解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》，监督抽检样品应当分为检验样品、复检样品和备份样品，抽样总量不少于检验所需用量的3倍。15.答案：B解析：依据《食品安全法》第八十七条，进行抽样检验应当按照市场价格购买抽取的样品，不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。16.答案：C解析：依据《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》（GB29922-2013），特殊医学用途配方食品标签必须标注“请在医生或者临床营养师指导下使用”，未标注属于不符合食品安全国家标准。17.答案：B解析：婴幼儿谷类辅助食品属于婴幼儿辅助食品，归为特殊膳食食品，2025年纳入特殊食品重点延伸抽查范畴；其余选项均不属于婴幼儿辅助食品。18.答案：A解析：保健食品名称不得涉及疾病预防、治疗功能，否则属于标签标识不符合法律规定，判定为标签不合格。19.答案：B解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》，组织实施监督抽检的市场监管部门应当自收到不合格检验结论之日起5个工作日内，将不合格结论通知被抽样单位及标称生产企业。20.答案：B解析：婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院市场监督管理部门注册后方可生产；补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品实行备案管理，运动营养食品无需注册。21.答案：B解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》，承检机构应当对检验样品和备份样品分别存放、妥善保管，不得擅自处理，备份样法定保管主体为承检机构。22.答案：A解析：B为降糖类保健食品常见非法添加物，C为降压类保健食品常见非法添加物，D为改善睡眠类保健食品常见非法添加物。23.答案：B解析：农村地区、城乡结合部的婴幼儿配方乳粉经营主体资质参差不齐，产品来源复杂，属于高风险重点抽查对象。24.答案：D解析：监督抽检的判定依据为食品安全国家标准、法律法规规定的要求、产品注册备案的技术要求及产品明示的质量承诺，企业内部质控标准不得作为法定判定依据。25.答案：C解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》，复检结论为最终检验结论；微生物指标不合格的不得复检；复检机构应当从复检机构名录中随机选取。二、多项选择题参考答案及解析1.答案：ABCD解析：当前市场监管部门特殊食品监督抽查以保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品为核心，同时将高风险婴幼儿辅助食品等特殊膳食食品纳入延伸抽查范畴。2.答案：AB解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员开展抽样工作时，应当出示行政执法证件和监督抽检通知书，履行法定告知程序。3.答案：ABCD解析：保健食品抽查项目覆盖非法添加物、功效成分/标志性成分、重金属、农药残留、微生物、理化指标等多个类别，全面排查质量安全风险。4.答案：ABC解析：依据GB10765-2021，婴幼儿配方乳粉中阪崎肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌为不得检出的致病菌；活性乳酸菌可作为有益菌添加，不属于致病菌范畴。5.答案：ABC解析：特殊医学用途配方食品标签不得标注疾病治疗功效，其余三项均为法定强制标注内容。6.答案：AB解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》，微生物指标不合格、逾期提出复检申请、备份样品失效等情形下，复检申请不予受理；非法添加物不合格不属于不予复检范畴，申请人无需提前举证抽样程序违法。7.答案：ABC解析：被抽样单位不得擅自拆封备份样品，其余均为法定权利。8.答案：ABCD解析：上述场所均为特殊食品违法违规行为高发区域，属于2025年特殊食品抽查的重点高风险场所。9.答案：ABD解析：C为保健食品强制标注内容，其余均为《食品安全法》《保健食品标签管理办法》明确禁止标注的内容。10.答案：ABC解析：依据《食品安全法》第八十一条，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉，其余选项均符合法律规定。11.答案：ABC解析：凭医师处方销售特定全营养配方食品为合法经营要求，其余均属于违法经营情形。12.答案：ABCD解析：上述均为特殊食品抽查不合格后的法定处置措施，涵盖风险控制、行政处罚、信用惩戒等多个环节。13.答案：ABCD解析：抽样单应当如实记录抽样相关的全部核心信息，并由抽样人员和被抽样单位负责人签字确认，确保抽样程序可追溯。14.答案：ABC解析：特殊医学用途配方食品属于法定特殊食品范畴，不属于特殊膳食食品；其余三项均属于特殊膳食食品，纳入特殊食品延伸抽查范畴。15.答案：ABCD解析：特殊食品监督抽查应当遵循科学公正、公开透明、程序合法、风险导向的原则，确保抽查结果客观权威。三、判断题参考答案及解析1.答案：√解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》，监督抽检样品应当从待销产品中随机抽取，保证代表性和公正性。2.答案：×解析：《食品安全法》明确规定，保健食品不得声称疾病预防、治疗功能，该要求为强制性禁止条款，不存在例外情形。3.答案：√解析：三聚氰胺是禁止添加的非食用物质，婴幼儿配方乳粉中检出三聚氰胺属于严重食品安全事件，需按照高风险案件优先处置。4.答案：×解析：依据GB29922-2013，“请在医生或者临床营养师指导下使用”是特殊医学用途配方食品的强制标注内容，不得自主省略。5.答案：×解析：复检机构应当从市场监管部门公布的复检机构名录中随机选取，不得由申请人自行选择非名录内机构。6.答案：√解析：依据《保健食品注册与备案管理办法》，补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品实行备案管理，无需申请注册。7.答案：×解析：监督抽检所需费用由财政承担，不得向被抽样单位收取任何费用，样品应当按市场价格购买。8.答案：×解析：婴幼儿配方食品不得声称保健功能，禁止标注“益智”“增强免疫力”等虚假或者引人误解的内容。9.答案：√解析：依据《特殊医学用途配方食品经营管理办法》，仅特定全营养配方食品需在医疗机构或药店销售，非特定全营养配方食品可在普通食品经营场所销售。10.答案：√解析：保健食品注册证书有效期为5年，有效期届满需要延续的，应当在有效期届满6个月前提出延续申请。11.答案：×解析：无论备份样品由谁保管，都应当按规定封样，被抽样单位不得擅自拆封或者更换样品。12.答案：×解析：网络经营的特殊食品与线下产品同属监督抽查范畴，网络抽检是特殊食品抽查的重要组成部分。13.答案：×解析：《食品安全法》明确规定，不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，防止生产过程中的质量安全风险。14.答案：√解析：生产经营者知悉产品存在安全风险的，应当立即停止生产经营，召回已上市产品，控制安全风险。15.答案：√解析：保健食品标签、说明书必须与注册或者备案的内容一致，生产经营者不得擅自变更标签内容。16.答案：√解析：特殊医学用途配方食品注册号格式为“国食注字TY+4位年代号+4位顺序号”，“TY”代表特殊医学用途配方食品。17.答案：×解析：营养成分含量在国家标准允许的误差范围内的，应当判定为合格，例如预包装食品营养标签通则规定了营养成分的允许偏差范围。18.答案：×解析：被抽样单位拒绝依法抽查的，由市场监管部门责令改正，拒不改正的依法给予行政处罚，但不得直接判定产品不合格。19.答案：√解析：进口特殊食品应当经海关检验检疫合格，取得入境货物检验检疫证明后方可销售，抽查时应当核对该证明文件。20.答案：√解析：非法添加、虚假标识、假冒注册备案是当前特殊食品领域的突出违法问题，是2025年抽查打击的重点方向。四、案例分析题参考答案及解析1.参考答案：本次抽样过程存在5项违法违规问题，具体如下：（1）抽样人员资质及数量不符合要求。依据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员应当具有行政执法资格，且不得少于2名，本次仅1名执法人员具备执法资格，第三方辅助人员不具备执法资质，不符合法定要求。（2）未出示监督抽检通知书。抽样人员开展抽样工作时，应当同时出示执法证件和监督抽检通知书，仅出示执法证件未履行完整告知程序，违反抽样规定。（3）抽样数量不足。监督抽检样品应当分为检验样、复检样、备份样，总量不少于检验所需用量的3倍，本次仅抽取2罐样品，无法满足检验、复检及备查需求，不符合规定。（4）未按规定留存备份