《生命活动需要哪些营养物质》教学设计-2026-2027学年沪科技版（五四制）（新版）小学科学五年级上册

《生命活动需要哪些营养物质》教学设计-2026-2027学年沪科技版（五四制）（新版）小学科学五年级上册一、学情分析本课授课对象为五年级学生。经过前序学段科学学习，学生已经初步认识人体需要食物维持生命，在日常生活中能够说出米饭、肉、蔬菜等食物名称，有挑食、偏食的生活体验，但是对食物内部所含的营养物质种类、各类营养在人体生命活动中的功能没有系统认知。学生容易形成片面认知，认为吃饱就代表营养充足，无法区分“填饱肚子”和“获得均衡营养”的差异，也不知道不同食物对应的营养优势。五年级学生具备一定小组合作、资料阅读、图表分析能力，能够开展简单的案例讨论与信息整理，但抽象理解“营养物质参与人体生命活动、供给能量、构建身体”这类内在生理过程仍存在困难。学生习惯于从生活经验出发做出判断，需要借助真实案例、食品营养标签、分类表格等直观载体，把看不见的营养物质转化为可分析的学习内容。同时，学生对于健康饮食的认知大多停留在“多吃蔬菜”的简单口号，很难自主把六大营养物质的功能和一日三餐搭配建立逻辑联系，本课需要依托生活情境，引导学生建立证据意识，纠正挑食偏食的错误习惯，树立健康饮食观念。二、教材分析本课属于2026秋新教材沪科技版（五四制）五年级上册第5单元《健康生活》第一课，是本单元的起始课，承担单元基础概念建构的任务，为本单元后续学习疾病影响、健康生活方式等内容奠定知识基础。教材从学生一日三餐的真实生活情境切入，设置核心驱动问题：维持人体生命活动，我们需要哪些营养物质？教材正文依次介绍六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水，分别介绍每种营养物质对人体的作用，同时列举富含该营养的常见食物。教材安排阅读食品包装袋营养成分表的活动，引导学生学会从食品标签中提取营养信息；设置思考讨论板块，探讨单一食物能否满足人体全部营养需求，引导学生理解均衡膳食的意义。教材内容遵循从生活现象到科学概念，再回归生活应用的逻辑，将生命科学知识与学生日常饮食紧密结合。教材编写注重弱化复杂生化概念，贴合小学阶段认知水平，重点落脚在营养功能、食物来源、合理膳食习惯，避免超出学段的生理化学知识。本课作为单元开篇，建立“营养供给是维持生命活动的基础”这一核心观念，只有理解营养如何支撑人体生长、运动、修复，学生后续才能理解营养失衡会降低身体抵抗力，更容易受到疾病影响，实现单元内容逻辑贯通。三、核心素养教学目标（对标2022版新课标）1.科学观念：知道人体生命活动需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水六大营养物质；能够说出各类营养物质的主要作用和对应的常见食物来源；理解不同食物含有的营养种类与含量不同，单一食物无法满足人体全部营养需求，认识均衡膳食的意义。2.科学思维：能够对比分析不同食物的营养信息，基于表格、食品标签中的证据，推理食物营养与人体生长活动之间的联系；能够辨析挑食、偏食带来的营养缺失问题，对不合理饮食习惯进行论证分析。3.探究实践：能够阅读食品包装上的营养成分表，提取关键营养信息；小组合作整理各类营养物质对应的食物，完成分类表格；尝试结合所学知识评价一份食谱的营养搭配是否合理。4.态度责任：认识各类营养物质对身体健康的重要价值，尊重食物，树立不挑食、不偏食的意识；能够主动运用均衡营养知识，调整自身饮食习惯，形成健康饮食的责任意识。四、教学重难点教学重点：认识六大营养物质，掌握每种营养物质的功能以及富含该营养的常见食物；理解均衡膳食的必要性。

教学难点：区分不同营养物质的功能，理解营养物质如何参与人体生命活动；能够运用营养知识分析、评价日常食谱的合理性。五、教学过程（一）情境导入，提出驱动问题教师展示学生熟悉的生活场景：体育课结束后，很多同学会感觉疲惫、饥饿；青春期的同学身高体重快速增长；如果长时间不吃东西，人会乏力、头晕。

师：同学们，大家回想一下，上完体育课，大量运动之后，身体会有什么感受？

生：会出汗、很累、肚子饿，没有力气。

师：为什么运动会消耗力气，饿的时候我们就没有力气？我们吃进去的食物，到底给我们的身体带来了什么？仅仅是填饱肚子吗？

生：食物可以给我们能量，让我们有力气。

师：很好，食物可以提供能量。那除了能量之外，我们身体生长、伤口修复，还需要从食物中获取哪些物质？今天我们一起来学习《生命活动需要哪些营养物质》，一起探究维持人体生命活动所必需的营养物质。

设计意图：依托学生亲身经历的运动、饥饿等真实体验创设情境，激发内在探究兴趣，抛出本课核心问题，自然引出课题，让学生感知本课知识和自身健康紧密相关。（二）研读教材课文，认识六大营养物质师：请大家翻开教材，自主阅读课文主体段落，找一找人体生命活动需要哪几类营养物质，用笔在课本上勾画出来。给大家一点时间，读完之后小组内互相说一说。

学生自主阅读教材，小组交流勾画内容。

师：哪个小组愿意分享，从课文中找到人体需要的营养有哪几类？

生：一共六种，分别是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。

师：非常准确，课文告诉我们，维持人体生命活动，离不开这六大营养物质。接下来我们结合教材文字，逐一认识每一类营养物质的作用和食物来源。我们先来学习糖类。大家看教材中关于糖类的介绍，哪位同学读一读课文里面的描述？

生：糖类是人体最主要的能量来源，人体运动、思考，消耗的能量大多来自糖类。米饭、馒头、面条、土豆里面含有丰富的糖类。

师：很好，大家要记住，糖类是人体能量的主要供给者。很多同学会有误区，认为只有甜食才有糖，米饭、面条里面的淀粉，就属于糖类。那我们继续看教材，脂肪有什么作用？

生：脂肪可以储存能量，当身体缺少能量的时候，储存的脂肪可以释放能量；脂肪还可以保护身体。花生、肥肉、食用油里面脂肪含量高。

师：总结得不错。脂肪相当于身体的“能量仓库”，多余的能量会以脂肪形式储存。但过量摄入脂肪，会给身体带来负担。接下来是蛋白质，请大家阅读教材相关段落。

生：蛋白质是构成我们身体细胞的主要原料，帮助身体生长，受伤的时候帮助伤口修复。鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品富含蛋白质。

师：说得很到位。如果把我们的身体比作一栋房子，蛋白质就是建造房子的砖块，身体长高、伤口愈合，都离不开蛋白质。下面我们继续看维生素。

生：维生素不能提供大量能量，但是调节身体各项生命活动，缺少维生素，身体容易生病。新鲜蔬菜、水果含有丰富维生素。

师：没错，维生素虽然需求量很小，但不可或缺。缺少维生素，会出现牙龈出血、抵抗力下降等问题。然后是无机盐，课文是怎么介绍的？

生：无机盐也是调节身体活动，钙、铁都属于无机盐。钙帮助骨骼牙齿生长，铁参与血液形成。牛奶、虾皮、红肉含有丰富无机盐。

师：很好，无机盐也叫矿物质，同样是身体必需。最后是水，请大家阅读教材。

生：水参与人体所有生命活动，营养物质需要依靠水运输到全身各处，代谢废物也依靠水排出，人体大部分都是水。白开水、水果中的水分都可以补充。

师：非常棒。水参与身体全部生命活动，我们每天都需要补充足量的水。

设计意图：依托教材原文开展课堂阅读，以师生问答的形式，逐一对六大营养物质进行解读，落实基础概念学习，引导学生从教材文本中提取科学信息，培养文本阅读和信息提取能力。（三）小组活动：表格梳理，分类归纳食物营养教师出示空白表格，表格分为营养物质、主要功能、常见食物三列。布置小组任务：结合教材内容，小组合作完成表格填写。

师：现在小组合作，把刚才学到的六大营养，整理填入表格。完成之后，小组内互相说一说，如果长期只吃米饭，能不能满足身体全部营养需求？

学生分组讨论，完成表格，展开交流。

师：哪个小组分享你们的观点，只吃米饭行不行？

生：不行。米饭主要是糖类，缺少蛋白质、维生素、脂肪等营养，只吃米饭，身体不能生长，伤口不容易愈合，容易生病。

师：大家都抓住了关键点。教材中也提出这个思考问题：没有一种食物含有全部营养。所以我们吃饭，需要多种食物搭配，也就是均衡膳食。

设计意图：借助表格工具，帮助学生结构化梳理知识点，建立分类思维；通过思辨问题，引导学生自主得出均衡膳食的结论，突破本课核心认知，落实科学思维素养。（四）案例分析：解读食品营养标签，评价食谱师：教材中有一个活动，观察食品包装袋上的营养成分表。老师这里展示一份牛奶的营养标签，请大家观察，标签上标注了哪些营养物质？

生：有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、钙（无机盐）。

师：食品标签可以帮助我们快速了解食物营养。接下来我们分析案例：小明的一日三餐，早餐只吃白粥；午餐只吃炸鸡；晚餐只吃苹果。请大家结合本课所学，分析这份食谱存在什么问题，长期这样吃会带来什么影响？小组讨论。

生1：早餐白粥只有糖类，缺少蛋白质、维生素，上午容易饥饿。

生2：炸鸡脂肪太多，缺少维生素；晚餐只有苹果，蛋白质不足，不利于身体发育。

师：分析很全面。单一食物会造成营养缺失。我们搭配三餐，需要主食、肉蛋、蔬菜、水果合理搭配，粗细结合。

设计意图：依托教材活动板块，将知识迁移到真实生活案例，训练学生运用营养知识分析生活现象，实现学以致用，落实探究实践素养。（五）课堂辨析，纠正生活误区师：老师这里有几个生活说法，请大家结合教材知识判断对错，并说明理由。

问题1：甜食才有糖类，米饭不含糖。

生：错误，米饭里的淀粉属于糖类。

问题2：脂肪对身体不好，一点都不能吃。

生：错误，脂肪可以储存能量，适量摄入才健康，不能完全不吃。

问题3：维生素需求量小，不吃蔬菜也没关系。

生：错误，缺少维生素，身体调节能力下降，容易生病。

师：大家都能利用本课学到的知识进行判断，能够区分科学事实和生活误区。

设计意图：针对学生生活中常见错误认知设置辨析问题，巩固所学，强化证据意识，引导学生用科学知识分辨日常错误说法。六、课堂小结师：今天我们学习了维