2026年市场监管食品稽查业务考试题库(含答案)

2026年市场监管食品稽查业务考试题库(含答案)1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行（）制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，但是销售食用农产品不需要取得许可。A.备案B.许可C.登记D.注册答案：B2.某餐饮企业购进原料时未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证，食品稽查部门对其作出处罚，罚款金额符合法律规定的是（）。A.二千元以下B.三千元以上五万元以下C.五千元以上五万元以下D.十万元以上答案：C3.被抽样检验人对检验结果有异议的，应当自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。A.3B.7C.15D.20答案：B4.食品稽查执法中，查封、扣押的期限不得超过（），情况复杂需要延长的，经执法部门负责人批准可以延长，但是延长期限不得超过（）。A.30日30日B.15日15日C.30日60日D.60日30日答案：A5.某超市销售超过保质期的预包装面包，货值金额不足一万元，根据《食品安全法》，货值不足一万元的，罚款起点是（）。A.一万元B.五万元C.十万元D.二十万元答案：B6.根据《食品生产经营监督管理办法》，食品稽查人员进行现场检查时，执法人员不得少于（）人，并应当出示执法证件。A.1B.2C.3D.4答案：B7.下列不属于食品生产经营相关刑事犯罪罪名的是（）。A.生产、销售不符合安全标准的食品罪B.生产、销售有毒有害食品罪C.生产销售伪劣产品罪D.重大劳动安全事故罪答案：D8.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，拒不改正的，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处（）罚款。A.一千元以上五千元以下B.一万元以上五万元以下C.五万元以上十万元以下D.十万元以上二十万元以下答案：B9.食品稽查人员在执法过程中，对涉嫌掺杂掺假的散装食用油进行抽样，抽样份数应当满足的要求是（）。A.一份交被抽样人，一份留存，一份检验B.至少满足检验、复检、留样需要C.只要检验够用即可D.由被抽样人自行决定份数答案：B10.生产经营添加药品的食品，但是尚不构成犯罪的，货值金额不足一万元的，应当处（）罚款。A.五万元以上十万元以下B.十万元以上十五万元以下C.十五万元以上三十万元以下D.十万元以上二十万元以下答案：C1.食品稽查执法中，依法可以采取的行政强制措施包括（）。A.查封违法从事食品生产经营活动的场所B.扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品C.查封用于违法生产经营的工具、设备、原料D.冻结违法生产经营者的银行存款答案：ABC2.根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂（）。A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.超限量使用食品添加剂的食品C.混有异物的预包装食品D.死因不明的禽肉答案：ABCD3.根据《行政处罚法》，食品稽查案件办理过程中，有下列哪些情形的，经行政机关负责人批准，中止案件调查（）。A.当事人下落不明的B.因不可抗力致使案件暂时无法调查的C.案件涉及法律适用问题，需要有权机关作出解释或者确认的D.当事人违法经营行为已超过追诉时效的答案：ABC4.下列属于《食品安全法》规定，对违法生产经营食品，货值金额不足一万元时，并处五万元以上十万元以下罚款的情形有（）。A.生产经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品B.用超过保质期的原料生产食品C.生产经营标注虚假生产日期的食品D.生产经营超过保质期的食品答案：ABCD5.食品稽查办理案件中，下列证据不能作为定案依据的有（）。A.严重违反法定程序收集的证据B.以偷拍手段侵害他人隐私权取得的证据C.当事人无正当理由拒不提供原件，对方当事人又不认可的复制件D.未成年人所作的与其年龄和智力状况不相适应的证言答案：ABCD6.餐饮服务经营者不得采购、贮存、使用下列哪些非食品原料或禁止使用的添加剂（）。A.苏丹红B.罗丹明BC.硼砂D.酸性橙Ⅱ答案：ABCD7.下列关于监督抽检复检的说法，正确的有（）。A.复检申请人应当向复检机构预付复检费用B.复检结论不合格的，复检费用由复检申请人承担C.复检结论合格的，复检费用由实施抽样检验的市场监管部门承担D.复检机构由受理复检申请的市场监管部门直接指定，不需要申请人选择答案：ABC8.食品生产经营者在召回不安全食品后，可以采取的处理方式有（）。A.无害化处理B.销毁C.未经整改重新加工后再次销售D.标签瑕疵不影响食品安全且不误导消费者的，改正后继续销售答案：ABD1.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，没收违法所得和违法销售的食品，并处二万元以上五万元以下罚款。答案：正确2.销售预包装散装食品，可以不在容器上标注生产者名称、生产日期和保质期。答案：错误3.食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品、暂停生产经营、召回不合格食品等风险控制措施，排查原因并整改。答案：正确4.经营被包装材料污染的食品，违法所得不足一万元，食品稽查部门作出三千元罚款的行政处罚，符合《食品安全法》规定。答案：错误5.对当事人的同一个食品违法行为，不得给予两次以上罚款的行政处罚。答案：正确6.进口预包装食品不需要加贴中文标签，只要有原产国官方标签就可以上市销售。答案：错误7.知道或者应当知道属于不符合食品安全标准的食品，而为其提供经营场所或者运输、贮存等条件的，应当与食品生产经营者承担连带责任。答案：正确8.食品广告内容不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，普通食品可以宣传保健功能。答案：错误9.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。答案：正确10.食品稽查案件办理中，询问当事人应当制作询问笔录，当事人拒绝签字的，询问笔录不得作为证据使用。答案：错误A市市场监管局食品稽查支队接到群众举报，称市区某连锁烘焙店使用过期淡奶油制作生日蛋糕。执法人员立即对该门店开展现场检查，现场查获未开封的过期进口淡奶油6盒，货值金额共计1500元，查获使用过期淡奶油制作完成尚未售出的生日蛋糕4个，货值金额共计800元，已使用过期淡奶油制作售出蛋糕违法所得共计1200元。经查，当事人在10个月前曾因销售过期预包装面包受过一次行政处罚。根据以上案情，回答下列问题：1.本案中当事人的行为违反了哪一法律规定（）A.违反《消费者权益保护法》侵害消费者知情权B.违反《食品安全法》禁止用超过保质期的食品原料生产食品的规定C.违反《产品质量法》生产不合格产品的规定D.违反《反不正当竞争法》虚假宣传规定答案：B2.根据《食品安全法》，对本案当事人的罚款幅度，下列说法正确的是（）A.货值不足一万元，处五千元以上五万元以下罚款B.货值不足一万元，处五万元以上十万元以下罚款C.货值不足一万元，处一万元以上五万元以下罚款D.货值不足一万元，处十万元以上十五万元以下罚款答案：B3.本案中当事人存在哪一