2026年反食品浪费知识竞赛试题及答案

2026年反食品浪费知识竞赛试题及答案一、单项选择题（共25题，每题1分，共25分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）1.《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行的时间是（）A.2020年5月22日B.2021年4月29日C.2022年1月1日D.2023年10月16日2.《反食品浪费工作三年行动方案（2024—2026年）》明确，到2026年末，全国城市餐饮环节人均食物浪费量要较2022年下降（）以上A.5%B.10%C.15%D.20%3.根据中国科学院地理科学与资源研究所2025年发布的《中国城市餐饮食物浪费跟踪报告（2025）》，我国城市餐饮行业当前平均每餐人均食物浪费量约为（），浪费率约为10.2%，较2020年下降1.5个百分点。A.82克B.120克C.150克D.200克4.根据反食品浪费法规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，且拒不改正的，最高可处（）罚款A.1000元B.1万元C.5万元D.10万元5.根据反食品浪费法规定，网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，情节严重的，最高可处（）罚款A.1万元B.5万元C.10万元D.20万元6.按照我国临期食品管理通用规范，保质期为12个月及以上的预包装食品，界定为临期食品的时间节点为距保质期届满不足（）A.7天B.15天C.30天D.45天7.世界粮食日的固定日期为每年的（），该日期所在周为我国全国粮食安全宣传周。A.6月5日B.9月23日C.10月16日D.12月4日8.机关、国有企业事业单位食堂应当建立反食品浪费常态化管理机制，通过动态统计用餐人数、按需配餐、巡查提醒等措施，将食堂餐厨剩余率控制在（）以内A.2%B.5%C.10%D.15%9.餐饮行业广泛推行的“N-1”点餐模式，具体是指（）A.N位顾客按用餐需求先点N-1个菜品，不够再添B.N位顾客按N-1位的用餐标准准备餐食，避免浪费C.N位顾客点N-1个荤菜，其余为素菜D.N位顾客需要提前1分钟确定点餐内容，减少等待浪费10.根据反食品浪费法规定，餐饮服务经营者（）向消费者主动提供一次性筷子、勺子等一次性餐具，引导消费者使用可重复利用餐具A.应当B.不得C.可以自主决定是否D.经审批后可以11.粮食加工环节存在的过度加工问题是食品浪费的重要来源，比如小麦加工中过度追求面粉精白度，会导致（）以上的膳食纤维、B族维生素等营养成分流失，同时降低粮食出品率。A.10%B.30%C.60%D.90%12.根据农业农村部2025年发布的全国农户科学储粮专项成效数据，我国已为超2000万农户配置标准化科学储粮仓，将农户储粮平均损失率从项目实施前的8%左右降到了（）以下，年均减少粮食损失超150亿斤。A.2%B.5%C.10%D.15%13.商超等食品零售企业对于临期食品的处置方式中，违反食品安全和反食品浪费相关规定的是（）A.设置临期食品销售专区打折销售B.在符合食品安全标准的前提下向慈善组织、社区救助站点捐赠C.重新喷印保质期后作为正常食品销售D.将临期的果蔬类食品按照可食用程度分级，以优惠价格销售14.以下关于自助餐经营中的反食品浪费措施，不符合反食品浪费法规定的是（）A.在取餐区设置“少量多次取餐、剩余超量将按明示标准收取服务费”的提示B.为避免消费者浪费，规定消费者单次取餐重量不得超过100克，否则罚款50元C.提供小规格的餐盘、汤碗，方便消费者少量取餐D.安排服务人员在取餐区巡查，对明显超量取餐的消费者进行善意提醒15.学校反食品浪费工作的下列措施中，不符合管理规范的是（）A.将反食品浪费纳入学生日常行为规范和德育教育内容B.建立食堂用餐满意度反馈机制，根据学生口味调整菜品，减少因口味不适造成的浪费C.安排学生志愿者作为“光盘监督员”，对浪费食物的学生处以现金罚款D.推行小份菜、半份菜窗口，满足学生不同分量的用餐需求16.根据反食品浪费法规定，设有食堂的单位应当履行的反食品浪费责任是（）A.将食堂对外承包经营后，无需承担反食品浪费责任B.建立用餐人员动态统计机制，按照实际用餐人数采购、制作餐食C.为提高用餐体验，优先多准备高档食材供就餐人员选择D.不对就餐人员的浪费行为进行提醒，避免引发矛盾17.以下不属于外卖平台应当履行的反食品浪费责任的是（）A.引导平台内餐饮经营者上线小份菜、半份菜、单人餐等规格餐品B.在点餐页面显著位置设置“适量点餐、避免浪费”的提示C.对平台内存在严重诱导超量点餐、浪费食品行为的经营者采取警示、暂停服务等处置措施D.强制要求消费者必须购买一次性餐具，否则不予配送18.在家庭食材储存中，容易造成食材过期变质浪费的错误做法是（）A.将绿叶菜表面擦干后用保鲜袋封装，放入冰箱冷藏室层架存放B.将买回来的肉类按照单次食用量分切封装后放入冷冻室，避免反复解冻C.将所有采购回来的食材全部堆放在冰箱冷藏室，长期存放不整理D.按照食材的保质期先后排序食用，优先食用临近保质期的食材19.根据反食品浪费相关规定，婚丧嫁娶、朋友聚会等集体聚餐活动的组织者应当（）A.按照高于实际用餐人数30%的标准准备餐食，保证所有人都能吃饱B.选择合适的用餐标准，适度备餐，引导参与人员文明用餐、避免浪费C.为彰显东道主热情，尽量多点高档菜品，剩餐越多越有面子D.要求参与聚餐的人员必须吃完所有餐食，否则分摊双倍餐费20.关于可食用食品捐赠，以下说法符合法律规定和政策导向的是（）A.企业捐赠临期食品是为了处理滞销商品，不符合公益要求B.捐赠的食品必须距离保质期届满3个月以上，否则不能捐赠C.在符合食品安全标准的前提下，企业将临近保质期的可食用食品捐赠给慈善组织用于救助困难群体，是反食品浪费的鼓励行为D.临期食品捐赠后出现食品安全问题，无论捐赠人是否存在过错，都要承担全部法律责任21.根据我国“十四五”粮食节约减损工作方案，到2025年末（2026年初），我国粮食全链条综合损失率要比“十三五”末下降（）个百分点左右，相当于年均减少粮食损失超500亿斤。A.1B.3C.5D.1022.以下网络内容中，属于违反反食品浪费法规定、应当予以整治的是（）A.博主发布家庭剩菜二次加工的美食教程，普及合理利用剩餐的技巧B.博主拍摄探店视频，提醒观众3人用餐点4个菜足够，不要超量C.博主发布“100元吃遍整条街，每样咬一口就扔”的猎奇视频，展示大量丢弃未吃完餐品的内容D.博主发布科学储粮、减少家庭食材浪费的实用技巧23.餐饮经营者为消费者提供打包服务时，不符合反食品浪费要求的做法是（）A.主动询问消费者是否需要将剩余餐品打包B.使用符合食品安全标准的可降解打包容器C.告知消费者打包餐品的储存要求和再次食用的注意事项D.向消费者收取远高于打包容器成本的打包费，以此倒逼消费者不剩餐24.以下关于厨余垃圾处理和反食品浪费关系的表述，正确的是（）A.反食品浪费的核心是从源头减少可食用食品进入厨余垃圾，而非单纯提高厨余垃圾末端处理能力B.只要厨余垃圾能够实现资源化利用，就不需要控制食品浪费C.厨余垃圾可以用来提炼生物柴油、制作有机肥，所以食品浪费不会产生负面影响D.食品浪费产生的厨余垃圾是正常现象，不需要刻意减少25.反食品浪费工作的基本原则不包括（）A.多措并举、精准施策B.科学管理、社会共治C.政府强制、公众被动服从D.突出重点、分类推进二、多项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，下列属于应当整治的食品浪费行为的有（）A.餐饮服务经营者诱导消费者超量点餐，造成大量餐品剩余被丢弃B.食品生产企业过度加工食材，导致粮食出品率明显低于行业合理标准，造成可食用部分浪费C.个人在餐厅用餐时点购远超过自身食用量的餐品，剩余大量可食用餐品且拒绝打包、随意丢弃D.商超将符合食品安全标准的临期食品设置专区打折销售2.餐饮服务经营者可以采取下列哪些措施引导消费者节约用餐（）A.在菜单上标注每道菜品的分量、口味、建议食用人数B.推出小份菜、半份菜、例份菜等不同规格的餐品供消费者选择C.对践行“光盘行动”的消费者给予积分、优惠券、小礼品等奖励D.对造成明显浪费的消费者按照事先明示的标准收取合理的厨余垃圾处理费3.粮食全链条减损覆盖以下哪些环节（）A.生产环节：推广精量播种、病虫害绿色防控技术，减少田间收获损失B.收储环节：推广科学储粮技术，改善储粮设施条件，减少储粮霉变、虫蛀损耗C.运输环节：推广密闭式专用粮食运输车辆，减少运输过程中的抛洒、雨淋霉变损失D.加工环节：推广适度加工技术，提高粮食出品率，减少过度加工造成的营养和食材损失E.消费环节：引导各类餐饮主体、单位食堂、家庭和个人节约用餐，减少终端浪费4.机关单位在反食品浪费工作中应当发挥示范带头作用，下列符合要求的做法有（）A.公务接待、会议培训用餐推行简餐，不安排高档菜肴，不提供烟酒，优先采用自助餐形式B.建立食堂剩餐统计分析机制，每周统计剩餐量较大的菜品，及时调整菜品口味和供应量C.在食堂取餐区设置反浪费提示，安排专人巡查提醒，对多次浪费且拒不改正的工作人员进行批评教育D.推进机关食堂智慧化改造，通过用餐预约、智能称重结算等方式，引导就餐人员按需取餐5.临期食品规范管理是减少流通环节浪费的重要举措，下列说法正确的有（）A.规模以上商超应当在经营场所设置醒目的临期食品销售专区，对临期食品进行集中陈列、明确标识B.临期食品只要在保质期内、感官性状正常、符合食品安全要求，就可以正常食用C.临期食品捐赠应当遵守食品安全相关法律法规，捐赠人应当对捐赠食品的质量安全负责D.临期食品因为即将过期，营养价值和安全性都没有保障，应当全部集中销毁6.针对网络直播、短视频领域的食品浪费乱象，有关部门和平台应当采取的治理措施有（）A.督促网络音视频平台加强内容审核，及时下架宣扬量大多吃、暴饮暴食、随意丢弃食物等浪费食品的内容B.对多次发布食品浪费内容、造成恶劣社会影响的创作者，采取封禁账号、纳入直播行业黑名单等处置措施C.鼓励创作者发布节约粮食、科学饮食的正向内容，营造厉行节约的网络氛围D.平台无需审核食品浪费相关内容，只要内容流量高就可以优先推荐7.学校食堂减少食品浪费的有效措施包括（）A.建立食材公开招标采购机制，严格把控食材新鲜度，减少因食材变质造成的损失B.推行“按需选餐、按量计费”的供餐模式，允许学生根据自身需求选择饭菜分量C.定期开展“光盘行动”主题活动，通过主题班会、劳动实践等形式培养学生的节约意识D.每天将剩余的可食用餐品直接倒入垃圾桶，避免引发食品安全问题8.旅游景区餐饮服务的反食品浪费要求包括（）A.针对团队游客特点设计合适的团餐标准，合理搭配菜品分量，降低团餐剩余率B.在景区内的餐饮门店醒目位置设置反浪费提示，引导游客适量点餐C.推出适合单人游客、亲子游客的小份餐、特色小吃套餐等产品，满足不同游客的用餐需求D.以“景区独家特色菜”为噱头，诱导游客点购大量高价菜品，提高营业收入9.下列关于食品储存和食用的科学常识，表述正确的有（）A.食品保质期是指预包装食品在标明的储存条件下保持品质的期限，临近保质期的食品只要感官性状正常、符合食用要求，仍然可以安全食用B.剩菜在室温下存放超过2小时就容易滋生细菌，应当及时冷藏，再次食用前充分加热C.果蔬类食材如果只是表皮轻微磕碰、没有腐烂变质，削去受损部位后仍然可以食用，不需要直接丢弃D.冷冻存放的食材可以无限期保存，不会发生变质10.根据反食品浪费法，新闻媒体在反食品浪费工作中应当履行的责任有（）A.开展反食品浪费公益宣传，传播节约粮食的先进典型B.对造成恶劣影响的严重食品浪费行为进行舆论监督C.为博取流量，发布宣扬铺张浪费、大吃大喝的内容D.宣传反食品浪费的相关法律法规和科学知识，引导公众树立正确的饮食消费观念11.餐饮外卖领域减少食品浪费的有效措施包括（）A.平台在点餐页面设置“无需餐具”选项，对选择无需餐具的消费者给予积分奖励B.餐饮商家在外卖餐品中标注餐品分量、建议适合的用餐人数C.推出“单人份”“双人份”等不同分量的外卖套餐，避免分量过大造成浪费D.默认给所有外卖订单搭配多份餐具、多种小料，不考虑消费者实际需求12.下列属于宴席餐饮常见食品浪费问题的有（）A.为讲排场、比阔气，按照远超过实际用餐需求的标准备餐，大量菜品未被食用就被倒掉B.为提高宴席档次，大量采购高档食材，因制作、存储不当造成变质浪费C.菜品搭配不合理，高油高脂的荤菜占比过高，不符合健康饮食需求，导致剩余量较大D.主动提示主办方根据用餐人数合理备餐，用餐结束后主动提供打包服务13.食品生产企业减少生产环节浪费的可行措施包括（）A.推广精细化加工技术，对食材进行全组分利用，比如利用果蔬加工剩余的果皮、果渣制作膳食纤维食品、动物饲料等B.根据市场需求合理安排生产计划，避免因盲目生产造成产品积压过期C.改进食品包装设计，合理确定包装内的食品分量，推出适合单人食用、小家庭食用的小包装产品D.为追求产品外观一致性，对品相略有瑕疵但不影响食用的果蔬、加工食品全部丢弃14.公众参与反食品浪费的正确做法有（）A.外出就餐时按需点餐，剩余可食用餐品主动打包B.家庭采购食材时根据实际需求理性采购，避免盲目囤积造成食材过期C.自觉抵制铺张浪费的用餐陋习，不攀比、不盲从，树立文明用餐观念D.看到食品浪费行为主动进行善意提醒，积极参与反食品浪费志愿宣传活动15.根据反食品浪费相关法律法规，下列行为经查证属实后，将受到行政处罚的有（）A.餐饮服务经营者未在经营场所张贴反食品浪费提示标识，经执法部门责令改正后拒不改正B.餐饮服务经营者设置最低消费额，侵害消费者权益并造成食品浪费C.网络音视频平台放任“大胃王”吃播等浪费食品的内容传播，造成恶劣社会影响D.食品生产经营者在生产经营过程中造成严重食品浪费，经执法部门责令改正后拒不改正三、判断题（共20题，每题1分，共20分。请判断每题表述的正误，正确的打“√”，错误的打“×”）1.反食品浪费是餐饮企业和政府部门的责任，与普通消费者没有直接关系。（）2.推广小份菜、半份菜会增加餐饮企业的运营成本、影响营业收入，不应当提倡。（）3.党政机关应当带头厉行节约，严禁在公务活动中讲排场、比阔气，铺张浪费。（）4.临期食品就是过期食品，食用后会危害身体健康，必须全部销毁。（）5.餐饮服务经营者为了吸引顾客，可以适当开展“大胃王”挑战类活动，只要参与者能吃完就不算浪费。（）6.粮食在储存过程中只要没有发生大面积霉变，少量损耗属于正常现象，不需要采取减损措施。（）7.消费者在餐厅用餐时，有权拒绝经营者诱导超量点餐的推销行为。（）8.企业捐赠符合食品安全标准的临期食品用于公益事业，可按照国家有关规定享受税收优惠。（）9.过度追求食材“颜值”，将品相不佳但可食用的果蔬、加工食品全部丢弃，属于食品浪费行为。（）10.自助餐厅应当鼓励消费者“尽可能多吃”，让消费者觉得“物超所值”，不需要提醒适量取餐。（）11.家庭用餐中剩下的饭菜只要没有变质，科学储存后可以再次食用，打包剩餐不是丢面子的行为。（）12.食品加工精度越高，食品的营养价值就越高，因此提高加工精度不存在浪费问题。（）13.餐饮经营者主动为消费者提供打包服务，是减少餐饮浪费的有效措施。（）14.为了减少粮食生产环节的病虫害损失，可以大量使用高毒农药化肥，提高粮食产量。（）15.学校可以组织学生开展农业生产实践活动，让学生亲身感受粮食生产的辛苦，树立节约意识。（）16.超市售卖的预包装食品只要包装没有破损，即使超过保质期几天，仍然可以正常销售。（）17.反食品浪费工作需要全社会共同参与，形成政府引导、行业自律、企业履责、公众参与的共治格局。（）18.外卖平台应当建立反食品浪费相关的商家评价机制，将反食品浪费措施落实情况纳入商家评分指标。（）19.在餐厅用餐时为了不丢面子，即使点多了吃不完也不能打包，否则会被他人轻视。（）20.根据反食品浪费法规定，任何单位和个人都有权对食品浪费行为进行举报，接到举报的部门应当及时依法处理。（）四、简答题（共3题，每题5分，共15分）1.简述《反食品浪费工作三年行动方案（2024—2026年）》提出的2026年阶段性工作目标。2.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者应当履行哪些法定的反食品浪费义务？3.家庭是食品消费的重要终端场景，简述家庭层面减少食品浪费的主要可行措施。五、案例分析题（共1题，共10分）2026年2月，某区市场监管局在日常执法检查中发现，辖区内一家主打本地特色菜的社会餐饮门店存在以下问题：一是门店入口、点餐区、餐桌均未张贴反食品浪费提示标识，服务人员在消费者点餐时未主动提示适量点餐，反而向3名到店消费的顾客推荐包含8道热菜、2道凉菜、1份汤品、2份主食的10人餐套餐，最终3名顾客用餐结束后剩余餐品重量约占点餐总量的60%，门店服务人员也未主动提示打包；二是门店设置“每桌最低消费188元”的规则，对消费金额未达标的顾客额外收取20元服务费；三是后厨检查发现，当日丢弃的可食用边角料（包括青菜嫩叶、萝卜皮、芹菜根等可加工利用部分）约12公斤，且未建立食材加工损耗统计台账。请根据《中华人民共和国反食品浪费法》及相关管理规定回答以下问题：1.该门店存在哪些违反反食品浪费规定的行为？（6分）2.针对上述行为，市场监管部门可以依法采取哪些执法措施？（4分）参考答案一、单项选择题1.B2.C3.A4.B5.C6.D7.C8.B9.A10.B11.C12.A13.C14.B15.C16.B17.D18.C19.B20.C21.A22.C23.D24.A25.C二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCDE4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABC8.ABC9.ABC10.ABD11.ABC12.ABC13.ABC14.ABCD15.ABCD三、判断题1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.√9.√10.×11.√12.×13.√14.×15.√16.×17.√18.√19.×20.√四、简答题1.（1）全链条减损体系基本建立：到2026年末，粮食生产、储存、运输、加工环节损失率较2023年分别下降0.5、0.3、0.2、0.8个百分点，农户科学储粮覆盖范围进一步扩大，粮食产后服务中心实现产粮大县全覆盖。（2）餐饮浪费治理成效显著：城市餐饮人均食物浪费量较2022年下降15%以上，机关、学校、医院等单位食堂餐厨剩余率控制在5%以内，外卖、旅游景区、宴席等重点场景浪费问题得到有效遏制。（3）临期食品规范化处置体系全面覆盖：规模以上商超临期食品销售专区设置率达到100%，可食用临期食品公益捐赠渠道畅通，全年临期食品公益捐赠量较2023年增长40%以上，临期食品篡改保质期、随意丢弃等问题基本消除。（4）社会共识全面形成：公众对反食品浪费相关法律法规和知识的知晓率达到95%以上，主动践行“光盘行动”的消费者占比达到90%以上，“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围全面形成。2.（1）建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；（2）主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；（3）提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；（4）提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；（5）提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐；（6）不得诱导、误导消费者超量点餐，不得设置最低消费额，不得主动向消费者提供一次性餐具；（7）根据消费者需求主动提供公勺公筷和打包服务，可对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，对造成明显浪费的消费者按明示标准收取合理的厨余垃圾处理费。3.（1）树立科学理性的消费观念，根据家庭日常用餐人数、饮食结构和消费能力按需采购食材，避免跟风囤积、冲动促销采购造成食材过期浪费；（2）学习食材科学储存知识，按照不同食材的储存要求分类冷藏、冷冻或常温存放，采用分装、密封等方式延长食材保鲜期，定期检查库存食材，优先食用临近保质期的食材；（3）烹饪时根据家庭成员的用餐量合理准备餐食，避免一次性制作过多造成剩餐，可灵活调