幼儿园卫生保健培训实务指南培训资料

实务指南幼儿园卫生保健培训实务指南制度·日常·防控·安全2026年10月培训内容导览01制度筑基与人员配备政策依据、管理机制与资质要求02日常保健实务操作晨午检流程与生活护理规范03传染病防控要点晨检把关、消毒到位、隔离规范04食品安全管理规范2026年新规下的全链条要求05意外伤害预防处理常见伤害识别与标准化急救06岗位职责与能力提升核心职能与家园协同机制卫生保健工作制度筑基与人员配备制度是保健工作的第一道防线从政策依据到人员配备，夯实卫生保健工作根基01政策依据与工作方针树立健康第一的理念，以保障儿童身心健康为核心，促进儿童体格、心理、社会适应能力的全面发展预防为主、保教结合，将卫生保健融入日常管理与教育教学全过程政策依据2项《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》卫生部教育部令第76号《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》卫妇社发〔2012〕35号适用对象2项招收0至6岁婴幼儿的各级各类托幼机构覆盖各级各类托幼机构包括幼儿园、托儿所、托育中心覆盖幼儿园、托儿所、托育中心全面发展目标：促进儿童体格、心理、社会适应能力的全面发展管理机制与责任分工卫生健康行政部门制定技术规范、提供业务指导、组织人员培训及开展卫生评价教育行政部门将卫生保健工作纳入托幼机构评估体系和年度考核内容妇幼保健机构负责辖区内业务指导，涵盖膳食营养、体格锻炼、健康检查、卫生消毒、疾病预防疾病预防控制机构定期提供疾病预防控制咨询服务和指导卫生监督执法机构依法对饮用水卫生、传染病预防和控制等工作进行监督检查托幼机构法定代表人本机构卫生保健工作第一责任人，须成立卫生保健工作领导小组并定期召开会议人员配备标准人员配备要求按收托

150名

儿童至少设

1名

专职卫生保健人员的比例配备收托150名以下儿童的可配备专职或者兼职卫生保健人员寄宿制托幼机构应当至少配备

2名

专职卫生保健人员，且不得兼职场所配备要求必须设立卫生室或者保健室，具体负责卫生保健工作保健观察室区域应相对独立：幼儿园不少于

12平方米

，托育机构不少于

6平方米发现传染病或疑似传染性疾病病例时，须设置临时隔离室资质要求与健康检查明确人员准入资质与健康门槛，动态监测在岗人员健康状况医师须取得《医师执业证书》护士须取得《护士执业证书》保健员高中及以上学历，经培训考核合格取得上岗证健康检查要求上岗前须经指定医疗卫生机构健康检查，取得《托幼机构工作人员健康合格证》在岗工作人员每年进行一次健康检查健康红线患痢疾、伤寒、甲型及戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，治愈前不得在托幼机构工作档案与统计制度十二类登记表晨午检及全日观察儿童出勤缺勤家长联系传染病营养性疾病及常见病专案管理班级卫生消毒检查卫生检查培训及健康教育膳食委员会会议儿童伤害事故入托入学儿童预防接种证查验统计分析要求01统计分析：完成出勤率、健康检查、体格发育、口腔眼保健、传染病发病、膳食营养等统计分析02如实填写：资料及时如实填写，严禁私自涂改、造假作弊03归档保存：定期整理、分类、装订，归档保存卫生保健工作日常保健实务操作把好每一道关口，守护每一天健康晨检午检、生活护理与健康习惯养成02晨检标准流程晨检是阻断传染病入园的第一道防线规范执行「一摸二看三问四查」，把好幼儿入园健康第一关。一摸摸额头、颈部判断有无发热摸腮腺及颌下淋巴结有无肿大二看观察精神状态、面色、咽部、眼结膜查看皮肤有无皮疹、黄疸、出血点三问询问在家饮食、睡眠、大小便情况有无服药及传染病接触史晨检时间：每日上午8:00-8:45，在园门口或指定位置执行晨检用品：压舌板、手电筒、晨检牌筐、消毒棉球、体温计及记录簿晨检异常与服药管理患病幼儿痊愈后需持医疗机构出具的

康复证明

方可返园晨检异常处置与在园服药管理，聚焦风险点与留痕核验晨检异常处置体温超过

37.3摄氏度

的儿童需立即隔离留观，并通知家长带其就医出现皮疹或精神萎靡者应立即劝返，严禁带病入园晨检记录存档备查，异常情况做好后续追踪登记在园服药管理在园服药须家长填写《委托服药登记表》保健医核对药品名称、剂量、服用时间及有效期，检查药品质量严禁私自接受家长口头委托午检与全日健康观察“午间巡查与全日观察，覆盖一日动态监测，形成晨午检闭环”午间巡查保健医每日午餐后及午睡期间深入班级巡视至少两次重点检查幼儿睡姿、盖被情况及面色呼吸状态，纠正蒙头睡觉，防止窒息风险逐一检查头部、颈部、四肢、腹部，询问有无不适巡视两次防窒息全日观察与离园检查对精神状况、饮食、饮水、大小便进行动态监测发现发热、呕吐、腹泻、皮疹、惊厥等异常，班级教师立即通知保健医离园前检查衣物整洁与外伤情况，轻微外伤须向家长当面交代护理注意事项动态监测异常上报午间巡查每日午餐后及午睡期间深入班级巡视至少两次检查睡姿、盖被及面色呼吸，纠正蒙头睡觉逐一检查头颈四肢腹部，询问不适全日观察与离园检查动态监测精神、饮食、饮水、大小便发热、呕吐、腹泻等异常，教师立即通知保健医离园前查衣物整洁与外伤，当面交代护理一日生活护理规范以科学作息与细致护理，共同守护幼儿每日健康科学作息，精心护理，守护幼儿健康成长两餐间隔间隔不少于3小时体育活动每日不少于1小时户外活动每日不少于3小时膳食营养营养均衡、搭配合理、色香味俱佳，符合幼儿生长发育需求进餐指导教师巡视观察进食情况，对进食慢、食量小的幼儿给予耐心帮助特殊体质过敏体质，饮食需特别关注和安排饮水保证充足饮水，引导少量多次，活动前后尤其注意睡眠安静舒适、空气流通，午睡加强巡视，及时盖被增减衣物随天气变化与活动情况，及时提醒或帮助增减衣物个人卫生与环境卫生清洁消毒讲频次，卫生标准落到每个环节01个人卫生一人一巾一杯，日常生活用品专人专用。饭前便后用流动水洗手，采用七步洗手法搓洗20秒以上。每周剪指甲一次，每两周剪脚趾甲一次。床单被罩每月清洗一次，被褥冬季每月晒一次。室内注意采光，一次看电视时间不超过30分钟。02环境卫生每天一小扫、每周一大扫，分片包干、定人定点。玩具、图书每日清洁，定期消毒。厕所清洁通风，定期与不定期清扫消毒。卫生护健康一人一巾一杯，七步洗手护健康。卫生保健工作传染病防控要点早发现、早隔离、早处置晨检把关、消毒到位、隔离规范03防控体系与缺勤追踪早发现、早报告、早隔离、早处置构建早发现、早报告、早隔离、早处置的防控体系与缺勤追踪机制防控体系防控措施与缺勤追踪晨午检：发现传染病早期病例最直接、有效的手段。儿童缺勤要追查，因病缺勤要登记。明确传染病疫情报告人，发现病人或疑似病人要早报告、早治疗。发现病例增多须及时报告辖区疾控中心。做好入园儿童预防接种证查验，配合完成各项预防接种工作。传染病流行期间加强晨午检、全日健康观察等预防控制措施。相关班级要重点消毒管理。卫生消毒规范通风每日开窗通风2至3次每次不少于30分钟空气消毒紫外线灯消毒须在无人状态下进行每次照射不少于30分钟物体表面与物品消毒高频接触点门把手、桌椅、水龙头用500毫克每升含氯消毒液擦拭，30分钟后清水洗净塑料玩具250至500毫克每升含氯消毒液浸泡30分钟后冲洗餐具每餐后高温消毒，煮沸15至30分钟毛巾被褥个人专用、定期清洗、阳光下暴晒患儿粪便含氯消毒剂按1比1比例搅拌，作用2小时后再处理手足口病防控要点疾病特征病原：由肠道病毒引起，5岁以下儿童是高发人群主要表现：发热，手、足、口腔等部位出现皮疹或疱疹5岁以下传播途径传播方式：接触传播、飞沫传播、消化道传播消毒首选：病毒对酒精不敏感，含氯消毒剂如84消毒液是首选含氯消毒剂疫苗预防EV71疫苗可有效预防重症手足口病，建议6月龄至5岁儿童尽早接种6月龄-5岁洗手防护教会孩子用流动水和洗手液按七步洗手法洗手至少20秒七步洗手法隔离返园患病儿童需居家隔离至症状消失后1周，持复课证明方可返园隔离1周隔离室设置与管理设置要求保健观察室区域应相对独立幼儿园保健观察室面积不少于

12平方米，托育机构不少于

6平方米发现传染病或疑似病例时，须设置临时隔离室隔离室应远离幼儿活动区域，通风良好隔离期间管理配备床铺、桌椅、体温计、消毒用品等设施隔离室内外环境每天清洁消毒，地面、桌面、门窗用含氯消毒剂擦拭安排专人负责生活护理和病情观察，及时与家长沟通反馈提供营养丰富、易于消化的饮食，保证充足水分摄入关注幼儿心理状态，给予安抚和陪伴检疫管理与复课标准班级检疫管理3项彻底消毒患儿所在班彻底消毒，接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察封闭管理检疫期间不收新幼儿，幼儿不退园、不串班家庭报告工作人员及幼儿家中发现传染病人，应及时报告园领导并采取必要措施检疫管控复课标准3项居家隔离至症状消失后1周（约发病后14天）复课证明复课时须持医疗机构出具的复课证明健康跟踪复课后做好健康状况跟踪记录复课门槛幼儿卫生保健食品安全管理规范守好幼儿的每一张小餐桌2026年新规下的全链条食品安全要求042026年新规与经营模式2026年6月1日起施行的幼儿园食品安全监管新规针对幼儿膳食特点，作出严于一般校园食品安全管理的制度安排；幼儿园食品安全实行园长负责制，园长履行第一责任人责任。市场监管总局发布《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，共

32条

涵盖

7个方面自主经营、统一管理幼儿园食堂原则上应当自主经营、统一管理依法取得食品经营许可证委托承包经营确需委托承包经营的，须严格设定遴选条件严禁转包、分包园外供餐须综合评估供餐能力、运输距离优先选择实施互联网加明厨亮灶等智慧化管理的供餐单位人员配备与培训要求上段岗位配备四要点纵向排列，首条为基本要求，后三条为进阶要求；下段培训要求两要点横向并排，突出40小时关键数字。依法配齐岗位，培训到位，才能守住食品安全底线岗位配备4项依法配备食品安全员幼儿园应当依法配备食品安全员配齐食品安全总监每餐次平均用餐人数300人以上的食堂、承包经营企业还应当配备委托经营双岗制委托承包经营的，执行双食品安全总监、双食品安全员制度总监任职层级由分管安全工作的副园长或相当职务层次管理人员担任培训要求2项职业道德与专业能力培训1次每学期至少组织年度培训时间40小时不少于食品安全总监、食品安全员及从业人员每年培训采购与加工红线采购红线4项供应商要求近3年内不得发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件禁购糕点禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品禁购散装禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐禁亚硝酸盐禁止使用亚硝酸盐采购禁令加工红线3项禁制售禁止制售冷荤类、冷加工糕点、生食类食品禁高风险食品禁止使用四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等控添加剂原则上不得使用食品添加剂，确需使用的必须严格控量并纳入日常管控重点加工禁令留样配送与餐具消毒留样管理2项成品留样每餐次加工制作的每种食品成品均须留样冷藏保存留样食品专柜冷藏保存48小时以上留样规范配送要求3项时限要求餐食从烧熟到食用间隔不超过2小时配送设施使用专用、密闭、保温设施分餐卫生分餐人员洗手消毒、佩戴口罩配送规范餐具消毒3项洗消场所设置独立洗消间或隔断场所物理消毒餐饮具采用物理消毒，不得使用园外集中消毒单位的复用餐饮具设施配置鼓励设置消毒房、消毒库，定期检测验证洗消规范陪餐制度与监督检查陪餐与公开，让食品安全看得见、管得住陪餐制度建立集中用餐陪餐制度每餐均有相关负责人与幼儿共同用餐并记录鼓励建立家长陪餐制度及时研究反馈家长意见建议信息公开与监督建立集中用餐信息公开制度及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位、食品添加剂采购使用等信息市场监管部门监督检查幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位每学期不少于2次依法从重处罚严格落实处罚到人、从业禁止等要求意外伤害预防处理先救命、后治伤，规范处置不慌乱常见伤害识别与标准化急救流程05伤害数据与处置原则中国疾控中心2023年监测显示，幼儿园阶段儿童意外伤害发生率约为12.7‰五类意外伤害占比先救命、后治伤：优先评估意识、呼吸、心跳、大出血，规避二次伤害，禁用红药水紫药水等非医用物品，妥善保留现场物证机械性损伤处置擦伤割伤刺伤，按比例分级处置，动作规范不拖延擦伤处置68%的机械性损伤为擦伤，多发于手掌、膝盖、手肘用流动清水或0.9%生理盐水

冲洗伤口不少于1分钟，彻底清除泥沙、灰尘用0.5%碘伏

从伤口中心向外环形擦拭消毒，禁止来回涂抹浅表无渗血的擦伤无需包扎，关节部位建议用透气无菌敷料覆盖擦伤面积超过5平方厘米

或嵌入异物，须立即送医割伤与刺伤处置12%的机械性损伤为割伤与刺伤伤口深度超过0.5厘米

或呈喷射状出血，立即止血并15分钟内

送医上肢出血按压肱动脉，下肢按压股动脉，手指出血按压指根两侧动脉鼻出血与虫咬伤处置虫咬伤处置鼻出血处置五步骤——先镇静，再压迫止血够10分钟。鼻出血处置1安慰幼儿不要紧张，安静等待处理2头略低张口呼吸捏住鼻翼压迫10分钟止血3冷敷前额、鼻部用湿毛巾冷敷4填塞出血较多用脱脂棉卷、纱布卷塞鼻，仍不止血立即就医5止血后短时间内不可用力揉鼻，也不做剧烈运动蜜蜂蜇伤毒液呈酸性，伤口处可涂淡盐水、肥皂水等弱碱性液体马蜂蜇伤可涂食醋等弱酸性液体，有气喘者服用抗过敏药并及时就医蝎子蜇伤可用布带扎住伤口上方，挤压排出毒血，局部涂抹碱水，严重者送医异物入体处理眼内异物嘱咐幼儿不要用力按挤或揉搓眼睛，以免损伤角膜。粘在角膜表面的异物，翻开眼皮后用干净柔软的手帕或棉签轻轻擦去。未能取出且幼儿极度不适时，应前往医院。鼻腔异物与防呛措施幼儿将纽扣、黄豆、果核等塞入鼻孔，不可自行抠挖，及时就医。晨午晚检查时询问幼儿是否携带异物，必要时集中保管。幼儿睡眠时随时巡视，防止食品和玩具进入气管。异物进入耳、鼻、气管，教师不要随便采取措施，弄清情况后再处理。预防烫伤走失与中毒预防烫伤3项热源管理暖水瓶、开水壶、热饭菜汤放幼儿摸不到处区域隔离不允许幼儿进入食堂、保育室、锅炉房水温试温漱洗前手背试水温，进餐饮水以手摸杯不烫手为宜热源隔离预防走失3项接送制度建立接送制度，固定接送人员委托交接家长委托他人接送，须提前联系或书面委托清点人数户外活动回班交接时，教师及时清点人数接送闭环预防中毒3项物品存放消毒液、洗涤剂禁止存放卧室及活动室内药品上锁保健室药品专用柜上锁服药核对服药幼儿家长须交保健医登记核对专人管控保育教育工作岗位职责与能力提升专业能力是幼儿健康的最强保障核心职能、培训体系与家园协同06保健人员四大核心职能健康监测与评估定期测量生长发育指标，建立动态健康档案传染病防控管理主导晨检制度执行、缺勤追踪及疫情上报流程营养膳食指导协同制定带量食谱，监督食品采购加工流程急救技能保障配置规范化急救药械，组织急救演练健康监测与发育评估以定期监测为基础、以科学评估为抓手、以数据应用为支撑，构建幼儿健康闭环管理体系。监测周期每学期全面体检一次，每

2个月

测量身高体重一次每学期测视力一次每学期验血色素一次定期监测评估