糖尿病人的饮食禁忌

糖尿病人的饮食禁忌

一旦得了糖尿病，就会终生缠着你，而只有通过平时的

健康饮食，合理运动，才能降血糖控制在一个比较好的范围

内。

一、糖尿病饮食食谱一一驾辕之马，控糖主力

主张：低热量、低糖、低盐、低脂肪饮食，反对精细加

工及快餐食品。

(-)主食：由于真对糖尿病病理特点设计，含有许多

有益糖尿病康复的食用中药，可以减少忌口、减少药物及其

毒副作用，因此糖尿病药膳类型的“特膳”为最佳选择。最

近大宗研究证明精制食物和白面可以促发糖尿病，使用精制

食品要谨慎，粗茶淡饭宜提倡。多种类，杂食之，传统加工

可延年。

糖尿病人的饮食禁忌

（二）副食：不可超过主食量。

1、肉类：每日50T00克，只吃瘦肉、筋腱两个部位，其

它部位均不宜多食。水产品最优，禽类次之，四条腿的红色畜

肉类最次。人工饲养的肉类含有激素和有害添加剂，宜选自

然生长的动物肉类。

2、豆制品：如常人食量，重度肾病宜限量。

3、蛋类：只控制蛋黄食用量，以鸡蛋为例，每天应少于一

个蛋黄。

4、奶类：纯鲜奶每天250克。不与蛋和豆制品同用。

5、食油：以色拉油为佳，普通植物油用量每日不宜超过

25克。

（三）蔬菜类：每天500克，不可取代主食和副食。

1、宜多食：苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、豆芽、大蒜、菠

菜（带根）、海菜类及食用菌类（银耳、木耳、香菇、蘑菇

等）。

2、其他绿颜色蔬菜食量不限，大便干者可多吃菠菜。

糖尿病病人需要控制饮食，对于甜食、主食往往多有限

制。当今市场上有很多低糖、无糖的食品，还有一些“无糖”

的甜品，甚至在这些食品的包装上，还标有“专治糖尿病”

的字样，其实，凡是食品，多用米、面粉加工而成，虽然标

以“低糖”、“无糖”，米、面粉仍属糖类食品，对于所谓

“无糖月饼，无糖饼干”，糖尿病病人不宜放纵食欲，大享

口福。控制糖尿病病人的饮食主要是控制总热量，严格地说,

只要总热量在允许范围内，对食品的种类，如果营养平衡，

一般没有限制。水果含糖虽高，吃水果产生的热量，如果计

入每天的总热量以内（则要减少其他食品！），糖尿病病人

吃水果是“不受限制”的。

“吃得多”是糖尿病的主要症状之一。“饥饿感”是糖

尿病病人的一大痛苦。因此，选择哪些食物给病人以“充

饥”，也是糖尿病饮食治疗的一个重要环节。糖尿病病人的

副食应该选择含蛋白质丰富的食品。我国盛产大豆，各种豆

制品式样种类繁多，为糖尿病病人提供了很好的饮食资源。

如果条件允许，可选用瘦肉、鱼、鸭、蛋、牛奶等食品。在

脂肪方面，可以适量吃些豆油、花生油、菜籽油、玉米油等。

在动物脂肪中，鸡油、鸭油等含有饱和脂肪酸较猪油少；而

在植物脂肪中，如椰子油、橄榄油含饱和脂肪酸则较多。因

此，不能笼统地拒绝使用动物脂肪或盲目地应用植物脂肪。

下列蔬菜可供糖尿病病人优先选用：大白菜、油菜、菠菜、

韭菜、菜花、青椒、苦瓜、丝瓜、西红柿、绿豆芽、葛笋、

茄子、空心菜等。

凡是引起糖尿病病人血糖急骤升高的各种饮食，应列为

禁忌范围。一般情况下，糖尿病病人应该禁止食糖及其制品;

还应该从严限制食用白薯、马铃薯、芋芳、粉条、果酱等食

品；凡是含淀粉较多的食物，均应该少吃，如红小豆、绿豆

等含淀粉偏多，所以，吃红小豆、绿豆时，应该相应地减少

主食用量。同样，对洋葱、蒜苗、藕、胡萝卜、鲜蚕豆、鲜

豌豆等也应该少吃。动脉粥样硬化是糖尿病既常见又重要的

并发症，因此，应该少吃含高脂肪、高胆固醇的食物。食物

经高温油炸后，常破坏不饱和脂肪酸及维生素，因而亦应该

少吃煎炸食品.

糖尿病人禁忌吃什么：

1、食用含胆固醇低的优质蛋白质食物，如奶类、蛋类、豆

制品、鱼、瘦肉类等食品。

2、米、面、薯类、粉条等含淀粉高的食物在总热能比不提

高的情况下可任意选食。烹调及食品加工时以低热能的糖

精、野菊忒等甜味剂代替糖类。

3、增加膳食纤维的摄入，除粗糖、含纤维高的蔬菜和水果

外，还可食入豆胶、果胶、麦数、藻胶、魔芋等食品。

4、保证新鲜蔬菜、水果的供应，但对含糖量较高的蔬菜及

水果应加以限制，如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼等。

5、禁用含碳水化合物过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽

糖、蜂蜜（蜂蜜食品）、甜点心、红糖、冰糖、冰淇琳、糖果、

甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖的食品。

6、糖尿病饮食烹调原则应为不加糖、不用糖醋的烹调法，

姜等调料不加以限制。如患者想吃甜味食品，可用木糖醇、

糖精或甜叶菊能调味，这些甜味剂不供给热能，不含营养素,

而且甜味很强，是蔗糖的300〜500倍。

7、糖尿病患者应少吃动物内脏、鱼子、肥肉、猪油、牛油、

羊油等。少吃油炸食物，因高温可破坏不饱和脂肪酸。

8、糖尿病患者不宜饮酒。酒精代谢并不需要胰岛素，因此

少量饮酒是允许的。但是一般认为糖尿病患者还是不饮酒为

好，因为酒精除供给热能外，不含其他营养素，长期饮用对

肝脏不利，易引起高血脂症和脂肪肝。有的病人服用降糖药

后饮酒易心慌、气短，甚至出现低血糖。

9、糖尿病病人不宜多吃水果。水果中含有较多的果糖和葡

萄糖，而且能被机体迅速吸收，引起血糖增高。为