大雪节气民俗与饮食文化课件

雪落仲冬·民俗烟火·饮食暖身大雪节气民俗与饮食文化汇报时间：2026年❄✦❄❄✦❄❄大雪·节气课堂课程导览雪落人间烟火暖。这节课，我们将从节气、民俗、饮食、养生到智慧传承，一起走进「大雪」的世界。壹大雪

节气

知多少认识节气与三候贰民俗

活动

真热闹腌肉藏冰与冰雪玩乐叁舌尖上的

大雪南北饮食与进补美味肆冬日

养生

小课堂起居保暖与健康习惯伍节气

智慧

代代传回望传统展望未来大雪节气知多少雪落仲冬，万物潜藏01节气坐标大雪到，仲冬开始了时间坐标每年

12月6日到8日，太阳走到黄经255度，大雪节气就到了。节气排位第

21

个二十四节气之一，也是冬天的第三个节气。入冬次序立冬小雪大雪冬天六个节气走到一半。节气信号天气明显更冷，白天更短，仲冬时节正式开始。大雪一到，冬天才真正有了模样。大雪节气民俗与饮食文化04/30大雪节气·名字里的学问大雪不一定会下大雪盛“大”的本义“大”不是指雪一定大，而是“盛”——雪下得更盛、更多。壹大雪节气不一定会下大雪它提示的是下雪可能性变大贰温度降、寒流活跃雨慢慢变成雪叁古人的记载《月令七十二候集解》：“至此而雪盛矣”大雪之名，说的是趋势，不是预报。大雪节气民俗与饮食文化05/30大雪三候·一候寒号鸟冻得不出声了鹖鴠不鸣鹖鴠也叫寒号鸟，平时爱叫；大雪时天冷刺骨，便缩在窝里不出声。从声音的消失里，我们就能直观地感受到大雪的酷寒。四周安静下来，只剩呼呼风声古人见此，便知酷寒已至小动物也要躲起来保暖天越冷，越要藏好自己大雪节气民俗与饮食文化06/30一候大雪三候·二候阴气最盛时阳气悄悄动壹物候现象老虎感知阳气，开始寻找伴侣，为繁衍做准备。贰朴素道理最冷的时候，温暖已在酝酿冬天不是结束，而是新的开始大雪节气民俗与饮食文化07/30二候虎始交阴气盛到顶点，阳气便悄悄萌动。大雪三候·其三兰草在雪地里抽新芽三候荔挺出——荔挺，是一种兰草。天寒地冻土地冻得硬邦邦，一片天寒地冻。悄悄发芽荔挺却感受到萌动的阳气，抽出嫩嫩的新芽。三候合起来告诉我们：冬天很冷，但希望已经在悄悄生长。大雪节气民俗与饮食文化·三候收束08/30最冷的季节里，生命已在准备春天“民俗活动真热闹腌肉悬檐，冰河嬉戏02大雪民俗小雪腌菜，大雪腌肉俗话“小雪腌菜，大雪腌肉”——老南京的节气口诀，大雪一到家家忙腌咸货。壹炒香料盐炒香盐、花椒、八角贰抹盐揉搓抹在鱼和肉上反复揉搓叁入缸压实入缸压上大石头肆挂檐晾晒半月后取出挂朝阳屋檐晾晒满檐咸香家家屋檐挂满咸货，空气里都是咸香味道。腊肉香肠咸鱼腌肉用意为新年备美味，南京人笑称“未曾过年，先肥屋檐”。大雪节气民俗与饮食文化1010/30大雪节气·藏冰古俗古人把冬天的冰存到夏天早在西周，古人就有把冬天的冰存到夏天用的习惯，地下冰窖古称凌阴无冰箱的年代，藏冰就是顺应天时的智慧。大雪节气民俗与饮食文化11/30壹凿冰入窖大雪时节大雪时节凿取天然冰块，存入地下冰窖，古称「凌阴」。贰祭祀封藏封存之前先祭司寒之神，用黑色牲畜与黍子行礼，再行封藏。叁盛夏取用来年盛夏既可消暑，又能延缓食物变质。「」大雪·玩乐民俗河面冻住了，滑冰去没冻住前小雪只封地，河面还能看见水。大雪一到北方河面冻得结结实实，成了天然大滑冰场。北方千里冰封，万里雪飘南方雪花飞舞，漫天银色冰上怎么玩滑冰嬉戏大人小孩一起上冰，滑冰嬉戏，热闹非凡。冰雕展有的地方冰块雕成亭台楼阁，夜里点上彩灯，像走进童话世界。冰雪带来冷，也带来热闹和快乐。大雪节气民俗与饮食文化12/30冰雪玩乐雪地里跑出满头大汗壹堆雪人胡萝卜当鼻子，纽扣当眼睛，再戴一顶小帽子——雪人笑眯眯地站在雪地里。贰打雪仗互相扔雪球，追着跑着，笑得停不下来。跑一跑、闹一闹，冷天也变得暖洋洋。只要下雪，南方北方都有孩子们的欢声笑语。大雪节气民俗与饮食文化13/30大雪·冬日雅趣去找雪地里那一枝梅花大雪节气民俗与饮食文化14/30踏雪寻梅，是古人冬日雅趣。梅花偏在寒冬开放，人们结伴踩着雪去找那枝绽放的梅，赏梅、吟诗、作画。一路雪脚印痕，一路梅香诗意。雪白梅红，白里透红，是冬天最美的风景最冷的时候，依然有花在开冬

雪

吟最冷枝头仍有花开大雪雅事收集枝头新雪来煮茶壹古人的讲究收集枝头干净新雪，化成水再煮茶。雪水煮出的茶，格外清冽甘甜。贰围炉的时光三五好友炉边围坐，喝茶、聊天、赏雪，是冬天最悠闲的片刻。叁今天的延续

围炉煮茶

仍在流行——烤橘子、烤花生，配一杯热茶，把古人的雅致带进冷天里，让人慢下来、暖起来。大雪节气民俗与饮食文化15/30大雪节气·地域民俗海边的大雪也很热闹山里·腌肉赏雪同一节气，两种热闹海边·捕鱼祭神沿海人家的雪天，自有另一番渔家烟火台湾西部沿海乌鱼汛期大雪时节，乌鱼成群南游，产量特别高，是时节限定的上等美味。祭拜海神祈愿平安向海神虔诚祭拜，祈求出海平安顺遂、渔获满仓。节气相同，热闹不同，民俗因水土而多彩。大雪节气民俗与饮食文化·因水土而多彩的地域民俗16/30舌尖上的大雪一碗热粥，暖胃暖心03大雪节气·饮食篇冬天补一补，开春有劲头冬天进补，开春打虎。——为什么大雪时节要进补壹冬天冷，身体要把能量存起来贰所以要吃暖和的、有营养的食物叁进补不等于吃贵的东西，而是顺应时节、吃对食物吃得暖，身体才有力量对付寒冷。大雪节气民俗与饮食文化18/30大雪食俗·红黏粥天冷了，喝碗热红薯粥天冷不想出门大雪封门，屋里熬粥“碌碡顶了门，光喝红黏粥。”——鲁北民谚大雪天冷，大家不愿串门，就在家熬粥。一碗粥暖全身一碗红薯粥，软糯又暖胃红薯切块，与大米同熬小火慢熬，熬得软糯香甜，满屋粥香。暖胃好消化红薯富含膳食纤维，还能助肠道蠕动。一口热粥，从嘴里暖到心里。大雪节气民俗与饮食文化19/30大雪食俗·驱寒进补北风吹，羊肉香壹习俗由来内蒙古有这样一个说法——「小雪杀猪，大雪宰羊」大雪时节，正是吃羊肉的时候。贰为什么冬天吃羊肉羊肉性温热，最适合寒冷天气。围坐吃上一锅，汤鲜肉嫩、热气腾腾。炖羊肉萝卜羊肉火锅萝卜能中和羊肉的燥热，还能帮助消化，是羊肉的最佳搭档。叁适合谁吃怕冷、手脚冰凉的人，吃后浑身暖和。同学们也可以请家里炖一锅羊肉汤，感受驱寒的温暖。大雪节气民俗与饮食文化20/30大雪食俗旧时光街头的糖儿客大雪节气民俗与饮食文化21/30饴糖是什么麦芽糖甜丝丝、黏糊糊，是南方大雪时节的应景小食。旧时街头的糖儿客挑担敲锣，沿街叫卖孩子拿废铁、旧牙膏皮就能换几块糖一块糖里，有旧时光的烟火气不只是甜饴糖还能——润肺止咳滋养脾胃甜的是糖，暖的是旧时光。苏州三雪雪藕雪菜雪梨，名字都带雪三样带“雪”的冬日食材，苏州人冬天偏爱这一口。雪藕脆嫩清甜健脾开胃雪菜开胃提神利气明目雪梨润肺止咳缓解嗓子干痒南方冬天湿冷，吃这三样清爽又滋润。大雪节气民俗与饮食文化22/30一个“雪”字，到了苏州餐桌上，就是一桌清润养人。“大雪食俗北方温补，南方腌腊北北方热乎驱寒喝羊汤、吃炖菜、涮火锅代表美味羊肉炖萝卜·铁锅炖大鹅南南方咸香甜润腌腊肉、做腊味合蒸、吃饴糖、喝红薯粥代表美味广东腊味煲仔饭·江南红豆糯米粥一南一北，吃法不同，热爱相同。大雪节气民俗与饮食文化23/30冬日养生小课堂早卧晚起，藏好阳气04大雪·起居作息太阳出来再起床现状大雪过后，天亮得晚、寒气重，起太早容易着凉，白天也没精神。对策《黄帝内经》讲“早卧晚起，必待日光”晚上早点睡，早晨等太阳出来再起，让身体多休息、藏好阳气。睡饱了，白天才有精神顺应冬天节奏，就是最好的保养大雪节气民俗与饮食文化25/30

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早卧晚起，藏好阳气

❄大雪养生戴好帽子，泡泡暖脚头要暖，脚要热——冬天保暖抓住这两处，全身就不冷。护头中医讲“头为诸阳之会”，出门戴好帽子，全身都跟着暖和。暖脚脚离心脏最远、最容易冷，每晚热水泡脚，再按一按脚底，促进血液循环。鞋袜鞋子要暖和干爽，袜子湿了及时换。“头护好，脚暖透，冬天不难熬。”大雪节气民俗与饮食文化2626/30藏中有动冬天也要动起来现状·猫冬误区整个冬天躲着不动，气血不畅，人反而更没精神。做法·选一样动起来散步、慢跑、跳绳、做操，选一样动起来，身体暖和，心情也跟着变好。两个关键提醒强度运动到微微出汗就好，大汗淋漓风一吹容易感冒时间选在太阳出来以后，早晨太冷先别急着出门动一动，是冬天最划算的开心。大雪节气民俗与饮食文化27/30大雪养生吃点黑色的食物壹黑色