小餐饮整治备案流程

小餐饮立案告知书

立案条件：

小餐饮立案应当符合下列规定：

（一）经营场所应远离有毒、有害等污染源，不能影响食品安

全。

（二）生产经营用水符合国家规定的生活饮用水卫生原则。

（三）有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防

蝇、防尘、防鼠以及处理废水和寄存废弃物日勺设备设施。

（四）接触直接入口食品的工用品、容器、餐饮具应当无

毒、无害，清洗消毒符合食品安全规定。

（五）使用的食品、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品

安全原则或者规定；建立采购索证索票、进货查验和采购记录制

度，有进货记录台帐。使用食品添加剂及时申报立案，有使用记

录台账；不得使用、寄存亚硝酸盐和其他有毒有害物质。

（六）从业人员应每年进行健康检查，并获得有效健康合格

证明后方可上岗。

（七）从业人员应通过食品安全知识培训。

（A）食品安全管理制度健全。

申请资料

1.小餐饮立案申请书;

2.业主身份证明（复印件）;

3.从业人员日勺健康证明；

4.餐饮服务场所合法使用的有关证明（小餐饮业主提供房屋

产权证明或房屋租赁协议）；

5.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图

（限小餐饮业主提供）；

6.生产经营用水达标证明（上月水费单据）

7、餐饮服务食品安全承诺书。

小餐饮立案申请书

申请人

申请日期_________________________________

申请人

地址

联络

本次立案属于□初次立案□变更立案

经营范围口早餐口宵夜口快餐口饮品口其他（）

备

□火锅口烧烤□粥类□面食□粉类口小炒

经营品种

案□点心口盒饭口其他（）

经营地点经营时间

事

经营面积加工面积n2就餐面积m2供餐座位数座

项经营人员经营人员总数人体检人员数人

现场用水□自来水口自备水口无

洗涤设施口洗涤池口洗涤桶（盆）□其他（）口无

所用餐饮具口一次性餐具口集中消毒餐具□老式餐具

餐具洗涤

口洗涤桶（盆）口消毒桶（盆）口消毒柜口无

消毒设施

防腐保鲜设

口冰箱口冰柜□其他（）□无

施

防蝇防尘设□灭蝇灯□密闭贮柜口纱罩口纱门纱窗口其他（）

施□无

垃圾处理设

口垃圾桶□灌水桶口无

施

原料进货

□有口无

记录台帐

口本人身份证明

□经营人员健康证明

提交的文献、

□餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图

证明

（限小餐饮业主提供）

□小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁协仪

申请人（单位）基本状况

餐饮服务食品安全承诺书

本申请人对于告知的食品安全规定已清晰、全面理解，将认真履

行被告知的义务，对麻经营日勺食品安全负责，并作出如下承诺：

1、在餐饮经营活动中，自觉遵守食品安全法律、法规、规章、

规范性文献以及食品安全原则规定。

2、不加工经营食品安全法律、法规、规章严禁生产经营的食品,

不在食品中添加非食用物质，不滥用食品添加剂。

3、在核定的立案范围内经营，不私自变化立案事项。

4、如违反了食品安全法律、法规、规章和原则规定以及对消费者导

致损害，本申请人将承担由此产生日勺法律责任。

承诺人：

承诺日期：年月日

餐饮服务立案申请受理告知书

）餐备受（）第号

你（单位）有关餐饮服务立案（变更）日勺申请，本单位已收悉。根据《武

城县食品摊贩餐饮服务立案管理暂行措施》时有关规定，决定予以受理。

根据《餐饮服务食品安全监督管理措施》、《武城县食品摊贩餐饮服务立案管理暂

行措施》的有关规定，本单位将于对你（单位）进行现场核查，请做好对应准备。除

去你（单位）依法整改时间，本立案申请将于15个工作日内办结。

签收：（公章）

年月日年月日

备注：本决定书一式两联，第一联留存卷

宗备杳，第二联交申请人。

小餐饮立案受理、审核表

受理告知

受理日期

书文号

受理意见

受理人员签名：年月日

受理人员签名：年月日

现场核查

审核人员签名：

意见

年月日

审核意见单位负责人签名：

年月日

核准的经营范围：

立案凭证号：(•餐饮备字［］第号

立案凭证发放日期：年月日有效期：年

立窠凭证发放日期；年月日有效期：年

领证人签字领证日期

小餐饮立案现场核查笔录

（）第号

申请人:_______________________________________________________________________

经营范围:__________________________________

核查地点:核查时间:

项目成果鉴定

编

核查内容核查和评价措施重要不合理

号符合

性符合缺项

小餐饮距离厕所、粪坑、污水池、垃

圾场（站）等污染源25米以上，并在

1.经营地点粉尘、有害气体、放射性物质和其他1**

扩散性污染源的影响范围之外。

2.生产经营

符合国家生活饮用水卫生原则。2**

用水

3.防蝇防尘小餐饮单位与外界直接相通口勺门和可

3**

设施启动日勺窗设防蝇纱网或设置空气幕。

现场需要对食品原料进行清洗欧J,应

4.食品原设置配有自来水的专用清洗设施。4**

料、清洁工

具清洗设施抹布、拖把等清洁工具应有专用清洗

5*

设施。

熟食寄存、展示应有防蝇、防尘设施，

不露放。6**

5.食品贮存

设施

易腐败变质H勺食品寄存应有防腐保鲜

7*

设施（冰箱、冰柜）。

项目成果鉴定

编

核查内容核查和评价措施重要不合理

号符合

性符合缺项

餐饮具现场清洗消毒H勺，设置配有自来

水的清洗设施、有效消毒设施、保洁设

8***

施

6.餐用品清

洗消毒保洁小餐饮单位应设置2个以上专用清洗消

9***

设施毒水池

现场无自来水设施或有效消毒设施H勺，

使用一次性餐具或者集中消毒餐具。10***

接触食品的设备、工具容器、包装材

7.接触食品

料、餐饮具等符合食品安全原则或规11**

口勺设备、工

定。

具和容器

接触熟食的工具、容器专•用。12***

8.废弃物暂设置寄存垃圾和废弃物时密闭容器。13*

存设施废水排放符合环境保护的规定。14*

9.厕所

小餐饮单位厕所不设在食品加工区15***

符合食品安全原则和规定。16***

所用食品添加剂索证索票，建立采购查

验及使用记录台账，到达五专（专人采

10.食品添加购、专人保管、专人领用、专人登17**

剂管理记、专柜保留）规定

不使用、寄存亚硝酸盐及其他有毒有