2026年新食品安全法知识考试题库和答案

2026年新食品安全法知识考试题库和答案一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确答案）1.2026年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》明确，我国食品安全工作实行的核心原则是（）A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治B.安全第一、源头治理、分级负责、公众参与C.风险防控、属地管理、行业自律、违法严惩D.源头严防、过程严管、风险严控、失职追责「正确答案」A「解析」2026版《食品安全法》第三条明确，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，该原则是对食品安全治理全链条逻辑的法定固化，区别于此前侧重事后处置的监管思路。2.根据2026版《食品安全法》，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每季度「正确答案」B「解析」新法第四十五条保留了对接触直接入口食品从业人员每年健康检查的要求，新增“健康证明省级区域互认、电子证照与实体证照同等效力”条款，降低市场主体办事成本。3.2026版《食品安全法》将网络食品交易第三方平台提供者的食品安全管理责任进行了细化，要求平台对入网食品经营者的实名登记信息、资质证明文件保存期限不得少于经营者经营许可证到期后（）。A.1年B.2年C.3年D.6个月「正确答案」C「解析」新法第六十二条针对网络食品交易追溯痛点，将平台资质保存期限从原“不少于2年”调整为“经营许可证到期后3年”，确保问题食品溯源链条完整可查。4.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。A.五倍B.十倍C.十五倍D.二十倍「正确答案」B「解析」新法第一百四十八条保留了首负责任制和惩罚性赔偿规则，明确食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，不适用惩罚性赔偿，同时新增“恶意实施违法行为的，惩罚性赔偿上限提至损失十倍”的衔接条款。5.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全（），采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。A.食品安全追溯体系B.食品安全管理制度C.食品安全自查制度D.食品安全风险管控制度「正确答案」B「解析」新法第四条明确生产经营者主体责任核心是建立健全食品安全管理制度，追溯、自查、风险管控均属于制度框架下的具体要求。6.2026版《食品安全法》新增对预制菜品类的专门监管条款，明确预制菜生产企业应当在产品标签显著位置标注（）信息，未按规定标注的最高可处货值金额5倍罚款。A.全部配料及添加剂B.预制菜属性、复热方式、保质期C.生产加工地点、经销商信息D.过敏原提示、储存条件「正确答案」B「解析」新法第七十二条新增预制菜监管专条，针对当前预制菜标识不清晰、消费者知情权受损问题，要求强制标注“预制菜”属性、复热操作规范、保质期核心信息，避免企业将预制菜冒充现制餐食销售。7.国家建立食品安全风险监测制度，对（）、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.食源性疾病B.食品营养成分C.食品添加剂使用D.食品生产加工过程「正确答案」A「解析」新法第十四条明确风险监测范围覆盖食源性疾病、食品污染、食品中有害因素三类核心对象，新增“对新食品原料、新型食品加工技术开展常态化风险监测”要求。8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）应当对食品广告内容的真实性、合法性负责。A.广告发布者B.食品生产经营者C.广告经营者D.广告代言人「正确答案」B「解析」新法第七十三条明确食品生产经营者是广告内容第一责任人，广告经营者、发布者、代言人承担连带责任，新增“利用直播营销虚假宣传食品功效的，直播运营机构与生产经营者承担同等责任”条款。9.特殊医学用途配方食品应当经（）注册，注册时应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。A.国务院市场监督管理部门B.省级市场监督管理部门C.国务院卫生行政部门D.省级卫生行政部门「正确答案」A「解析」新法第八十条保留特殊医学用途配方食品国家级注册要求，优化注册流程，将法定注册时限从20个工作日压缩至13个工作日，同时明确罕见病类特医食品注册开通绿色通道。10.2026版《食品安全法》规定，学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行（）。A.索证索票B.逐批检验C.留样D.温度检测「正确答案」C「解析」新法第五十七条细化集中用餐单位管理责任，明确对外订餐的必须按规定对每批次食品进行48小时以上留样，留样量不少于125克，便于发生食品安全事件时溯源定责。11.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.5年「正确答案」B「解析」新法第五十条保留进货查验记录保存规则，明确电子记录与纸质记录具有同等法律效力，鼓励企业采用信息化手段实现记录自动留存、一键可调。12.对依照新法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出复检申请。A.5个工作日B.7个工作日C.10个工作日D.15个工作日「正确答案」B「解析」新法第八十八条将复检申请时限从原7个自然日调整为7个工作日，明确复检机构由当事人双方随机抽取，复检结论为最终检验结论，避免企业恶意拖延复检时间。13.2026版《食品安全法》大幅提高对故意违法、性质恶劣行为的罚款额度，对用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质等严重违法行为，最高可处货值金额（）罚款，对相关责任人最高可处年收入十倍的罚款。A.二十倍B.三十倍C.五十倍D.一百倍「正确答案」B「解析」新法第一百二十三条针对主观恶意大、危害后果严重的食品安全违法行为，将原最高三十倍罚款调整为“货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款”，同时落实“处罚到人”要求。14.国家建立食品安全全程追溯协作机制，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）。A.来源可查、去向可追B.质量合格、全程可控C.风险可防、责任可究D.标准合规、信息透明「正确答案」A「解析」新法第四十二条明确追溯体系建设核心目标是实现食品来源可查、去向可追，国务院市场监督管理部门会同农业农村等部门建立全国统一的食品安全追溯平台，免费向生产经营者开放使用。15.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，记录和凭证保存期限不得少于（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年「正确答案」B「解析」新法第六十五条针对食用农产品流通特点，明确进货查验记录保存期限不少于6个月，对进入批发市场销售的食用农产品，要求市场开办方逐批开展快速检测，检测不合格的不得进入市场销售。16.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，应当载明（），并声明“本品不能代替药物”。A.适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量B.保健功能、食用方法、推荐摄入量C.原料组成、功效原理、注意事项D.保质期、储存条件、批准文号「正确答案」A「解析」新法第七十八条优化保健食品标签管理要求，明确必须标注适宜人群、不适宜人群、核心功效成分及含量，禁止使用“治疗”“治愈”“根治”等误导性表述，禁止以普通食品冒充保健食品销售。17.县级以上人民政府市场监督管理部门在食品安全监督管理工作中，可以采用国家规定的（）方法对食品进行抽查检测，抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。A.实验室检验B.快速检测C.第三方检测D.企业自检「正确答案」B「解析」新法第一百一十二条明确快速检测的法律效力，对快检结果有异议的可以申请实验室复检，大幅提升基层监管执法效率，解决传统检验周期长、问题食品处置滞后的问题。18.2026版《食品安全法》新增餐饮外卖食品安全专门条款，要求入网餐饮服务提供者应当在经营者信息页面显著位置公示（），不得委托无资质的第三方加工餐食。A.营业执照、食品经营许可证、餐食制作过程实时监控画面B.配送人员健康证明、配送路线C.餐食配料清单、营养成分表D.店铺地址、联系电话「正确答案」A「解析」新法第六十三条针对外卖餐饮“黑作坊”、制作过程不透明问题，要求平台上的餐饮商家必须公示资质和后厨实时监控画面，监控数据同步接入当地市场监管部门平台，实现外卖餐食制作过程可查。19.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，及时向事故发生地县级人民政府（）部门报告。A.卫生行政B.市场监督管理C.应急管理D.公安「正确答案」B「解析」新法第一百零三条调整食品安全事故报告机制，明确事故发生单位第一时间向属地市场监管部门报告，市场监管部门接到报告后应当会同卫生行政、农业农村等部门开展调查处置，按规定时限上报事故情况。20.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.五年内B.十年内C.二十年内D.终身「正确答案」D「解析」新法第一百三十五条保留食品安全从业禁止终身禁入规则，新增“因食品安全违法行为受到吊销许可证处罚的企业法定代表人、直接负责的主管人员，五年内不得申请食品生产经营许可，也不得担任同类企业管理人员”条款。二、多项选择题（共15题，每题有2-4个正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.2026版《食品安全法》明确，下列哪些食品属于禁止生产经营的范畴（）A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品C.无标签的预包装食品D.按照传统既是食品又是中药材的物品制成的食品「正确答案」ABC「解析」新法第三十四条明确13类禁止生产经营的食品，其中包括用过期原料生产、超范围超限量使用添加剂、无标签预包装食品等；按照传统既是食品又是中药材的物品纳入药食同源目录管理，依法可以作为食品原料使用。2.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，下列关于食品安全管理人员的要求说法正确的有（）A.食品安全管理人员应当具备相应的食品安全专业知识和管理能力B.食品安全管理人员应当定期接受食品安全知识培训和考核C.食品生产企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责D.经考核不具备食品安全管理能力的人员，不得上岗「正确答案」ABCD「解析」新法第四十四条、四十五条明确企业主体责任相关要求，要求生产经营企业配备的食品安全管理人员必须经培训考核合格后方可上岗，主要负责人是本企业食品安全第一责任人，对食品安全负总责。3.根据2026版《食品安全法》，预包装食品包装上的标签应当标明的事项有（）A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.保质期、产品标准代号、贮存条件「正确答案」ABCD「解析」新法第六十七条明确预包装食品标签强制标注事项，覆盖产品基础信息、配料信息、生产主体信息、储存与质量信息等内容，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品还应当标注主要营养成分及其含量。4.2026版《食品安全法》针对校园食品安全作出专门规定，下列说法正确的有（）A.中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕B.中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品C.学校应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐D.学校食堂可以对外承包经营，但承包方必须具备相应资质并严格落实食品安全管理责任「正确答案」ABC「解析」新法第五十七条新增校园食品安全专门条款，明确中小学、幼儿园食堂原则上不得对外承包经营，确需外包的应当严格审核承包方资质并由学校承担食品安全管理主体责任；同时明确禁止制售高风险食品品类，严格落实校领导陪餐制度。5.下列关于食品添加剂生产经营使用的说法，符合2026版《食品安全法》规定的有（）A.生产食品添加剂应当取得食品添加剂生产许可B.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围C.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂D.可以根据生产经营需要在食品中添加少量药品以提升产品功效「正确答案」ABC「解析」新法第三十四条、第三十九条、第四十条明确食品添加剂管理规则，禁止在食品中添加药品，按照传统既是食品又是中药材的物质除外。6.市场监督管理部门在履行食品安全监督管理职责时，有权采取下列哪些措施（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患的食品「正确答案」ABCD「解析」新法第一百一十条明确监管部门执法权限，覆盖现场检查、抽样检验、资料查阅、问题产品查控等全环节执法手段，保障监管执法权威性。7.2026版《食品安全法》强化了进口食品安全管理，下列说法正确的有（）A.进口的食品、食品添加剂应当符合我国食品安全国家标准B.进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后方可进口C.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书D.境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品符合我国法律规定「正确答案」ABCD「解析」新法第九十二条至第九十七条细化进口食品监管要求，明确进口食品必须符合我国国标、经检验合格、具备规范中文标签，境外主体对其出口到我国的食品安全负责。8.下列关于食品安全信息公布的说法，正确的有（）A.国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度B.食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息由国务院市场监督管理部门统一公布C.公布食品安全信息应当做到准确、及时，并进行必要的解释说明D.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息「正确答案」ABCD「解析」新法第一百一十八条至第一百二十条明确食品安全信息公布规则，建立全国统一信息平台，规范信息发布权限，严厉打击编造散布虚假食品安全信息的行为。9.2026版《食品安全法》新增对食用农产品批发交易市场的管理要求，市场开办方应当履行的责任有（）A.建立入场销售者档案，如实记录销售者基本信息、联系方式、食用农产品来源等内容B.与入场销售者签订食品安全协议，明确双方食品安全责任C.对进入市场销售的食用农产品逐批开展快速检测，检测不合格的禁止销售D.定期对入场销售者的经营环境、条件、内部安全管理制度执行情况进行检查「正确答案」ABCD「解析」新法第六十四条、第六十五条强化农批市场管理责任，明确市场开办方为市场内食品安全管理第一责任人，未按规定履行管理责任造成食品安全事故的，与销售者承担连带责任。10.食品召回制度是防控食品安全风险的重要制度，下列说法符合新法规定的有（）A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品B.食品经营者发现其经营的食品存在上述问题的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况C.因食品经营者原因造成食品存在安全隐患的，由经营者负责召回D.食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级市场监督管理部门报告「正确答案」ABCD「解析」新法第六十三条完善食品召回规则，按照“谁造成风险、谁负责召回”原则明确召回主体，要求生产经营者对召回的食品根据风险等级采取无害化处理、销毁等措施，防止问题食品再次流入市场。11.2026版《食品安全法》针对网络直播营销食品行为作出规范，下列说法正确的有（）A.直播营销平台应当对直播间运营者、直播营销人员进行实名登记，审核其食品经营资质B.直播间运营者从事食品销售的，应当依法取得食品经营许可C.直播营销人员不得对食品作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者D.直播营销平台对平台内发生的食品安全违法行为未及时采取处置措施的，依法承担连带责任「正确答案」ABCD「解析」新法新增网络直播营销监管条款，填补了此前直播食品营销的监管空白，明确平台、直播间运营者、主播各方责任，对直播销售假冒伪劣、虚假宣传食品的行为依法从重处罚。12.生产经营下列哪些食品需要按照规定实行特殊管理，经国务院市场监督管理部门注册或者备案（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.速冻面米食品「正确答案」ABC「解析」新法第七十四条至第八十一条明确特殊食品注册备案管理制度，保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉产品配方必须经国家市场监管总局注册，其他婴幼儿配方食品实行备案管理；速冻面米食品属于普通食品范畴，不需要特殊注册。13.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，出现下列哪些情形时应当立即停止生产经营，并向属地监管部门报告（）A.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求B.有发生食品安全事故潜在风险C.食品原料价格出现大幅波动D.从业人员出现流动性短缺「正确答案」AB「解析」新法第四十七条明确自查制度要求，当生产经营条件不符合要求、存在食品安全事故潜在风险时必须立即停止经营，采取整改措施消除风险后方可恢复生产经营，原料价格波动、人员流动不属于法定需要停报的情形。14.下列关于惩罚性赔偿的说法，符合2026版《食品安全法》规定的有（）A.生产不符合食品安全标准的食品，消费者可以主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金B.经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者可以主张惩罚性赔偿C.食品标签存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵，消费者主张惩罚性赔偿的，人民法院不予支持D.食品生产者、经营者以消费者明知食品存在质量问题仍然购买为由抗辩拒绝赔偿的，人民法院不予支持「正确答案」ABCD「解析」新法第一百四十八条细化惩罚性赔偿适用规则，明确“知假买假”在食品领域不影响惩罚性赔偿主张，同时排除不影响食品安全的标签瑕疵适用惩罚性赔偿，平衡消费者权益保护和市场主体正常经营权益。15.县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，应当建立健全哪些工作机制（）A.食品安全全程监督管理工作机制B.食品安全信息共享机制C.食品安全舆情处置机制D.食品安全违法线索举报奖励机制「正确答案」AB「解析」新法第六条、第七条明确地方政府属地管理责任，要求建立健全全程监管、信息共享机制，舆情处置、举报奖励属于监管部门的具体工作机制，不属于政府层面法定建立的机制范畴。三、判断题（共15题，正确选√，错误选×）1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，生产经营者是食品安全第一责任人。（）「正确答案」√「解析」新法第四条明确生产经营者主体责任地位，要求生产经营者诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。2.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。（）「正确答案」√「解析」新法第二十五条明确食品安全标准的强制性地位，保障标准统一、执行一致，避免不同标准冲突给市场主体造成合规负担。3.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）「正确答案」×「解析」新法第五十条明确规定，食品生产者不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，接近标准但不符合标准的原料一律不得使用。4.餐饮服务提供者可以将加工制作过程中产生的废弃食用油脂交由有资质的单位回收处理，也可以直接排入下水道。（）「正确答案」×「解析」新法第五十八条明确餐饮服务提供者应当建立餐厨废弃物处置台账，废弃油脂必须交由具备资质的单位集中处置，严禁直接排放或回收加工后回流餐桌。5.任何单位和个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（）「正确答案」√「解析」新法第十二条明确社会公众的食品安全监督权、知情权、建议权，要求监管部门畅通举报渠道，落实举报奖励制度，保护举报人合法权益。6.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的，依法承担相应法律责任。（）「正确答案」√「解析」新法第六十九条保留转基因食品标示要求，保障消费者知情权，对未按规定标示的行为依法责令改正，情节严重的责令停产停业，最高可处货值金额五倍罚款。7.婴幼儿配方食品生产企业可以根据生产需要对部分原料采取分装方式生产，以降低生产成本。（）「正确答案」×「解析」新法第八十一条明确规定，婴幼儿配方食品生产企业不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉，保障婴幼儿食品安全。8.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。（）「正确答案」√「解析」新法第八十五条、八十六条明确食品检验机构资质要求和责任机制，检验报告应当加盖检验机构公章，并有检验人签名或者盖章，检验机构和检验人对检验报告负责。9.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，在做好防护措施的情况下，可以从事接触直接入口食品的工作。（）「正确答案」×「解析」新法第四十五条明确规定，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。10.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，标签上应当载明“食品添加剂”字样。（）「正确答案」√「解析」新法第七十条明确食品添加剂标签要求，除标注食品添加剂通用名称、规格、净含量、生产日期、生产者信息等内容外，必须显著标注“食品添加剂”字样，便于识别。11.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告平台所在地省级市场监管部门。（）「正确答案」×「解析」新法第六十二条规定，平台发现入网经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告平台所在地县级市场监管部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。12.广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（）「正确答案」√「解析」新法第七十三条、第一百四十条明确虚假食品广告的连带责任规则，社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，损害消费者权益的，同样承担连带责任。13.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证并及时向社会公布。（）「正确答案」√「解析」新法第四十八条明确体系认证机构的跟踪调查责任，要求认证机构持续对获证企业开展监督，避免“一认了之”，对认证机构未按规定履行跟踪调查责任的依法追究法律责任。14.发生食品安全事故的单位应当在事故发生后24小时内上报，不得隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（）「正确答案」×「解析」新法第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取处置措施，第一时间向属地市场监管部门报告，不存在24小时的缓冲期，隐瞒、谎报、缓报事故的依法从重追究责任。15.2026版《食品安全法》规定，对查证属实的食品安全举报，监管部门应当给予举报人奖励，对举报所在企业食品安全重大违法犯罪行为的，应当加大奖励力度。（）「正确答案」√「解析」新法新增内部举报人保护条款，明确企业内部人员举报重大违法行为的，按照举报奖励标准上限给予奖励，同时严格落实举报人信息保密制度，严禁泄露举报人信息或者将举报材料转给被举报企业。四、案例分析题（共2题）1.某地市场监管局在2026年3月执法检查中发现，辖区内一家面包店使用超过保质期的黄油制作吐司面包，累计生产涉案面包120公斤，已经销售90公斤，销售单价每公斤20元，货值金额共计2400元。经调查，该面包店持有合法有效的食品经营许可证，此前2年内无相关违法记录，经营者明知黄油已经过期仍然使用，未造成消费者食物中毒等严重后果。请结合2026版《食品安全法》规定，回答下列问题：（1）该面包店的行为属于何种性质的违法行为？（2）对该面包店应当作出何种处罚？「参考答案」（1）该面包店使用超过保